標題:
[西式食譜]
葡萄柚海鮮沙拉
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作者:
nt1972
時間:
2014-12-9 04:02 AM
標題:
葡萄柚海鮮沙拉
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材料
5.39.217.767 r7 |7 Z" ]) |; v+ c; A) x
葡萄柚油.....2瓣
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小蕃茄油.....10顆
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花枝油.....1隻
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蟹腳肉油.....200g
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甜豆油.....100g
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蔥絲油.....少許
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辣椒絲油.....少許
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魚露油.....2大匙
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檸檬汁油.....2大匙
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蒜末油.....少許
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細砂糖油.....1大匙
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作法
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1.先準備一鍋滾水把甜豆下鍋汆燙一下，這時再把檸檬汁、魚露、細砂糖一起攪拌均勻即可完成醬汁，再把汆燙的甜豆撈起放入冰水中，再來把花枝下鍋煮到花枝捲起即可再撈起放入冰水中，再把蟹腳下鍋煮到略紅色即可再放入冰水中
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2.食材冰鎮後撈起至調理盆中把醬汁、小蕃茄、蒜末、辣椒絲、蔥絲、葡萄柚一起倒入，攪拌均勻後即可裝盤，這樣就完成柚子沙拉
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