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標題: [美食介紹] 美女廚房:山藥百合蝦仁(圖) [打印本頁]

作者: fitness66cw    時間: 2008-4-11 08:43 PM     標題: 美女廚房:山藥百合蝦仁(圖)

來源:大洋網 8 b2 E% P+ \( X

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  山藥百合蝦仁是一道爽口清甜的養生菜肴,山藥可補脾胃、潤膚養顏,百合有寧心安神、潤肺化痰之功,蝦仁則有滋陰健胃的作用,將三者炒制成菜,很適合春夏交接之際常食,以達到強身健體的食療效果。
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  今日廚神:Lin 身份:大學生 星座:巨蟹座 身高:160厘米
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( }  K" [8 J) K. x  攝影/撰文:鄭巧雲公仔箱論壇8 K6 f- [; ^. T2 g6 w& S- I6 F
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  烹制材料(三人份)
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' O5 F) M5 I+ L- ~  k- dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  材料:山藥(388克)、鮮百合(4只)、基圍蝦(294)、紅甜椒(1只)、蔥(1根)、蒜末(1/2湯匙)
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  腌料:料酒(1湯匙)、生粉(1/2湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb5 m8 a  b3 y& i
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  調料:油(2湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)
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$ q+ V2 o; K& l! H' y3 O2 r9 z3 }tvb now,tvbnow,bttvb  1 山藥去皮,切成丁狀,放入清水中浸泡;甜椒去蒂和籽,也切成丁,蔥白切成段,蔥青切成蔥花。
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2 S4 o: w- S6 l9 N& d4 F/ I" w  2 基圍蝦剝殼洗凈,加入1湯匙料酒和1/2湯匙生粉抓勻,腌制15分鐘;鮮百合剝片洗凈,瀝幹水待用。% v" x) F( O; m* c9 ~! C

5 c9 z* f1 s4 {# W5.39.217.76  3 燒熱2湯匙油,炒香蔥段和蒜末,倒入山藥丁和1杯清水翻炒2分鐘,再倒入紅甜椒丁拌炒均勻。
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. a5 r% G9 P3 |* S9 J# i+ U公仔箱論壇  4 倒入腌好的蝦仁炒勻,加入1/3湯匙鹽、1/3湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調味,炒至蝦仁蜷曲變紅。公仔箱論壇% f4 F% q& S1 u3 g8 ]6 C! J

3 ]* Y2 ?& G% E) y- k) e6 |tvb now,tvbnow,bttvb  5 倒入鮮百合與鍋內食材一同炒勻,灑入蔥花,即可上碟。
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廚神貼士
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. m/ T! R- |" N. u. |tvb now,tvbnow,bttvb  1、山藥削皮後,會滲出大量的粘液,炒制時應加入適量清水,以免山藥粘鍋燒焦。
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6 H# E% o, g! l- ^' z: d# G# B) s. Qtvb now,tvbnow,bttvb  2、要讓成菜口感更加清爽,可將山藥丁倒入沸水中汆燙去粘液,撈起用清水沖凈,再下鍋炒制成菜。
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  3、將山藥切成丁後,要放入清水中浸泡,以免山藥氧化發黑,烹調前撈起瀝幹水便可。
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$ W" z+ W% e1 Z. ^: U8 ?' p- u; M  4、鮮百合質地脆嫩,味道清香鮮甜,烹調時不可炒久,不然百合的香味全無,色澤也會變黑,應給山藥蝦仁調好味後,再倒入百合炒勻即成。
4 _; a8 ~- L' Q/ {' ?( \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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美女廚房:雞腿菇炒萵筍(圖)
作者: 宇宙麒麟    時間: 2008-4-11 08:49 PM

跟我自己炒的,有点点不同. 下次我也介绍介绍




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