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標題: [西式食譜] 豆薯咖哩車輪餅 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2014-12-7 04:19 AM 標題: 豆薯咖哩車輪餅

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材料5.39.217.76  h6 `5 W. f1 H
A
絞肉.....100公克tvb now,tvbnow,bttvb1 K6 P3 P& g7 A! T: O/ V& p
豆薯.....300公克
洋蔥.....1/2顆8 p5 l: c- d8 w/ W! O, j
乾香菇.....5朵8 B, j: l  _; V: D; {$ w
太白粉水.....適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R; w/ E* R( R; n. }8 c8 Q/ |

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咖哩粉.....15公克
咖哩塊.....2小塊tvb now,tvbnow,bttvb: t, F( [1 m  r8 G, c6 n
水.....150㏄
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C+ u& {( U. F7 M
醬油.....36㏄+ A0 Z4 _! Y" G; z. j* E+ a! i* c
米酒.....30㏄
細砂糖.....13公克5.39.217.76: C5 L) `. ]  [* t& S1 E
鹽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb. T2 i, h5 @# r5 \4 u. L
胡椒粉.....少許1 |8 b0 x' r: a1 ?8 n
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傳統餅皮麵糊.....適量9 K. [7 S) w# C' H: u% W
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作法
1.豆薯、洋蔥去皮切粗丁；香菇泡水至軟，瀝乾切粗丁，備用。

2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的洋蔥丁、香菇丁、絞肉炒香，再放入材料B煮至咖哩塊融化。

3.於作法2中放入作法1的豆薯丁與材料C煮至沸騰，再以太白粉水勾芡，繼續以小火煮至收汁即為豆薯咖哩餡。公仔箱論壇6 ?' C( W+ {* @% I
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4.將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，於烤模內撒上少許白芝麻，再倒入傳統餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。
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5.待作法4烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法3的豆薯咖哩餡。

6.待作法5的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起作法5帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。- A' O; H5 P: H; c, P* \
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