標題: [西式食譜] 黑胡椒洋蔥燒肉車輪餅 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-12-7 04:19 AM     標題: 黑胡椒洋蔥燒肉車輪餅

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$ F3 o6 Y) A7 L, z2 p5.39.217.76材料
$ F4 V8 c, Y  Ktvb now,tvbnow,bttvbA
& L7 _# L4 {) F- v  n5.39.217.76豬五花肉片.....150公克公仔箱論壇" x( L; K4 E0 x8 i- @9 Y
洋蔥.....1顆
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* N2 ~: K4 m4 f) G+ JB3 |8 c' v7 C9 t
醬油.....30㏄
) p6 U5 l$ r) u, P% s4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒.....20㏄tvb now,tvbnow,bttvb* K2 {! R; q8 J: T3 u
味醂.....10㏄
" e: W" z; B6 Q8 I$ t% A7 e; n5.39.217.76糖.....15公克公仔箱論壇2 W3 K$ m/ _) P" M3 p

3 Y$ {* E# q" ~% Y& J5.39.217.76C, Q9 x7 f4 O0 H& F$ E4 Z
黑胡椒粉.....1/2小匙
. h& D" k) k- r0 `- x1 x& |$ v: J9 e# O5 r太白粉水.....適量
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; b2 W1 b& @: j: _公仔箱論壇D8 k- m* X- X" \: v
傳統餅皮麵糊.....適量
5 U' {5 q/ D) B7 P  _; B1 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w) r- I6 O+ d$ z5 Q3 g7 j
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作法
9 }9 S& t; @% ?4 |! r6 M' d1.豬五花肉片切成約3公分長段狀；洋蔥去皮切粗絲，備用。公仔箱論壇" W$ I  m$ D  J! S3 V
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2.熱鍋，倒入適量沙拉油，放入作法1的洋蔥絲香，再放入豬五花肉片炒至變色。公仔箱論壇. l$ b/ K$ D& W/ j: Y

( Q* u. z6 x& G$ J7 L$ q$ n0 _3.於作法2中加入材料B炒至入味，再以太白粉水勾芡，續炒至收汁，最後加入黑胡椒粉拌勻即為黑胡椒洋蔥燒肉餡。公仔箱論壇- H$ U2 K* l1 R8 j8 s3 A
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4.將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，先在烤模中撒一些黑胡椒粉（份量外），再倒入傳統餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; v, X5 ?/ r: ?7 m* |1 Q4 w

6 D9 V1 a, L- G( _- O5.39.217.765.待作法4烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法3的黑胡椒洋蔥燒肉餡。
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- {) o  }: I) M- J" a% i5.39.217.766.待作法5的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起作法5帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。/ w( O1 }3 Y( @0 E; ?& B5 c
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