標題:
[中式食譜]
照燒芝麻鮮魷
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作者:
nt1972
時間:
2014-12-5 04:02 AM
標題:
照燒芝麻鮮魷
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材料
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魷魚肉.....300公克
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熟芝麻.....1大匙
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香菜.....5公克
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調味料
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A
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太白粉.....1小匙
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鹽.....1/6小匙
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白胡椒粉.....1/4小匙
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蛋白.....1大匙
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B
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照燒醬.....100㏄
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作法
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1.魷魚肉切條後，放入混合拌勻的調味料A中醃約1分鐘備用。
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2.將作法1的魷魚均勻沾上太白粉（材料外）備用。
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3.熱油鍋，讓油溫燒至約180℃，將作法2的魷魚肉放入鍋中炸至外觀金黃酥脆後撈起。
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4.另起鍋，放入照燒醬和作法3的魷魚，以中火翻炒至湯汁略收乾，撒上熟芝麻拌勻後盛盤，放上香菜裝飾即可。
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