標題: [食肆地點] 高級版聖誕到會 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-12-4 04:37 AM     標題: 高級版聖誕到會

一踏入12月，氣溫就忽然冷了，聖誕節氣氛也突然濃厚了。聖誕節，派對節。開派對，可一班朋友柴娃娃嘻嘻哈哈，也可只和親人留在家裏，靜靜地吃一餐好的。怎樣也好，大前提是，「不想煮、不想善後、不要麻煩」，所以到會服務越來越多。到會早已不是錫紙盆上的炒冷飯和橙色醬汁意粉，更不應是凍的不凍，暖不是暖的時代。有精緻的canapé（麵包或餅乾托底小食），就連原個Le Creuset靚煲送上門的都有。記住，優質到會都是限時限量，早計劃的人才有褔消受。0 O) V( r- `. n' n& |

4 q2 m& o. @& h$ P5 K% }# {6 L; U7 ntvb now,tvbnow,bttvb酒店開房　J Plus×Relish Kitchen" {2 d: H! G% `/ o5 {
地點，是私家派對先要解決的第一個問題。我都好恨可以很優雅地在家裏開個精緻的canapé party，但連200呎的嵐山都住不起，這個聖誕白日夢未免發得太早。因此知道剛裝修好的J Plus Hotel By YOO推出聖誕派對套餐，心裏那般派對慾望更蠢蠢欲動。
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本來，由法國設計大師Philippe Starck操刀的酒店已經先入為主的知道會很有型，親身參觀，我就更心動了。令人悸動的地方，是酒店最頂層的SPACE@JPlushk，面積達700平方呎，而且有齊沙發餐枱，白色的牆身令人有置身北歐小屋的感覺。最吸引是設備齊全的廚房，絕對可以讓人大顯身手。不過老實，根本沒甚麼身手可耍的，安安份份坐好等吃等玩就可以了。
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酒店找來成立於2005年的Relish Kitchen合作，供應一系到canapé精緻小點。Relish Kitchen話事人Taryne Napolitano一直堅持tailor-made到會，要求食物色香味美。為迎合聖誕節，各款小食也特別有聖誕氣氛，例如南瓜籽南瓜蛋餅，布甸似的質感香香滑滑的，卻刻意加上南瓜籽，令軟滑以外，多了一層脆脆的口感。不過，個人更喜歡以蕎麥麵代替壽司飯的牛肉蕎麥紫菜卷，配上了青瓜的清甜爽脆，作派對小食夠清新。
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如果要再完美一點，Relish Kitchen甚至可以安排bar tender現場炮製各式雞尾酒，例如血橙麥蘆卡馬天尼和薑汁荔枝汽酒，酒味不濃烈，好看好飲好氣氛。不過最貼心的，是酒店連禮物也準備好，但當然不是免費。如果來到忽然興起想玩交換聖誕禮物，大可以即場到位於大堂的家品品牌「鄧鄧鄧鄧」聖誕限定專櫃入貨。這種乾手淨腳的聖誕派對，快樂，真的很快樂。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N. R# i  l% ]  i! n# l2 N

: p# @1 f3 p4 I% _0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.767 e/ a& Q6 P9 ~
聖誕松子配無花果朱古力撻
) d' ?' f- \& Q6 ^! `/ e0 L$ N! u5.39.217.76■朱古力味濃厚，最討好的是星星造型，充滿節日氣氛。5.39.217.760 m1 m0 R$ U4 r8 @& Q  V

, p# ?7 [. L8 e; k公仔箱論壇        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^& r$ d" e5 n( s. {
南瓜籽南瓜蛋餅
4 _7 Q; K4 @$ j1 G3 |* O& H4 C  v■軟滑蛋餅加入脆口南瓜籽，做出口感對比，味道香甜。
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/ N5 a8 q: Q, _* V: r* a公仔箱論壇5.39.217.763 H3 X% r  m; \& i+ H7 k% V2 M/ i
Jean-Paul Hévin法式杏仁餅金字塔　$660
; O( @9 N+ s+ F# H+ C■十分搶眼，有15種味道，全部都不太甜。
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' r! h! w, ~5 S9 ^; h$ z' Ctvb now,tvbnow,bttvb        公仔箱論壇" ?: z" Y' M* K
牛肉蕎麥紫菜卷tvb now,tvbnow,bttvb; y! E2 J! f) m7 O9 J5 `2 i
■蕎麥麵代替壽司飯，清新得來不太寡。
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. C. g' H! p$ x4 T. C+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。血橙麥蘆卡馬天尼tvb now,tvbnow,bttvb# d+ n/ B0 q: u# n
■可安排專人即做雞尾酒，這杯血橙麥蘆卡馬天尼，清新易飲，喝三杯也不醉。　9 k& \/ z; ]3 P) s! s( t. S

- D& M  }& p" t, u公仔箱論壇J Plus Hotel By YOO聖誕派對套餐% c# K1 x# g- z5 f3 \
包一晚兩間23樓雙人客房連Space@JPlusHK，飲品及食物另計。
, }! k3 U. K: }$ q/ m0 c" u. _公仔箱論壇價錢：$5,288起
; ~+ E: O. Y; E9 l1 X3 D# S. V8 R日期：即日至12月30日tvb now,tvbnow,bttvb+ t$ c/ c' e; d' k# T' t

! S" {3 z3 Q0 Y6 j. O* Fimg]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20141204/small/04fb617p.jpg[/img]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {8 u+ I) b: m: ^4 U$ A
全火雞晚餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k+ q4 N# \+ v# B% j: L$ K( e3 }& Y
■火雞比一般吃到的嫩滑得多，配上大大碟薯仔和紅蘿蔔等配菜，經典聖誕菜式。公仔箱論壇* ]! f( `: p' |, R/ O
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又蒸又焗　嫩滑Juicy火雞　22°N
% z7 M0 @, m; N$ U: t, q每年聖誕都會經歷一次矛盾，佳節派對應該有火雞才應節，但火雞的嚡口質感卻往往留守在餐枱上至最後一刻，也乏人問津。
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22°N的，就是有一點點不一樣。它是Staunton's Group旗下的到會服務，早在1年前就開始做不少公司的到會，但都是低調地做，沒大肆宣傳，所以知道的人不多。今年，他們堅持要做火雞，只因最經典的聖誕美食才能牽動最經典的聖誕氣氛。
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  Q2 h+ F, G& ^& ?, R: h  p' h只選用美國Butterball的5公斤重走地雞，貪其肉厚肥美又juicy，然後以各式香料和海鹽調味，之後再將蘑菇、栗子等塞滿火雞的肚子。最後以230℃又蒸又焗3小時，火雞在水蒸氣中鎖住了肉汁，所以同是啖啖肉，卻沒有一般人想像中的乾和嚡。不過行政總廚提醒，回到家千萬別用微波爐來翻叮，否則真的會抽乾了水份，那就神仙難救了。若真的想熱辣辣地享受如此嫩滑火雞，（雖然外界人士認為火雞凍吃也沒所謂），就要以160℃焗爐慢烤1小時，其間半滴水也別要加，不然便失去了本來的味道了。要令到會保持應有的美味，有些工夫還是要花的。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]( U' Z/ V7 g( L% Z, o
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22°N       
, G' t! \& f, q( f  s5.39.217.76價錢：全火雞晚餐（8至10人用） $1,2615.39.217.76! n8 m# h) K5 g& b5 y' d1 j. {
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家中餐廳　Le Port Parfumé
$ A4 C% s/ D- y& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九如坊的Le Port Parfumé（LPP）一直是我頗喜歡的法式bistro，意想不到這個聖誕，它也推出了到會服務。跟尋常的不同，這個到會的意念是「把餐廳帶到家裏」，希望即使是身處家中，一樣能像置身LPP中享受美食。因此大廚Kenny在構思到會菜式時，除了顧及食物的味道，也考慮賣相，希望原汁原味、一絲一毫都從餐廳搬到家中。所以打開家門，打開包裝，「嘩，嘩，嘩！」盛載着冷盤的不是錫紙盤，而是餐廳裏用的木板；主菜椰菜燒春雞，是原個Le Creuset煲上的。那意想不到的驚喜，未食已令人心花怒放，更有心思的是就連紅白格仔枱布、法國音樂CD都可以全部送到府上。當然，食完那美麗的Le Creuset、碟、枱布等都是要歸還的。不過，就算只出現過一剎那，都足以令派對加添幾分華麗感覺，令全場親朋戚友嘩然。
9 y  [* u8 i5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 h2 R$ S3 v; ?7 e8 z- h" w直接用上Le Creuset等廚具，也非單純為了美觀的賣相。傳統到會令人抗拒，很大原因是味道經過運送後都變了質。Kenny便希望透過餐廳用廚具令食物即使送到上門，在吃的時候，味道跟在餐廳是一樣的，「我不會煮到全熟，例如威靈頓三文魚柳我只焗五成熟，原碟送到客人家，他們可按照我那簡單到不行的烹調指引再放焗爐烤一會，上枱時便跟在餐廳吃的沒大分別了。」
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& L: `2 V! @% p7 M) a2 C( y  T6 }7 Gtvb now,tvbnow,bttvb另一個主菜燉燒春雞配椰菜更是我個人最喜歡的，一鍋8隻燒春雞砌成一朵盛開的菊花，單是看都可以拍爛手掌，而味道亦是出乎意料的濃厚，肉質更是嫩滑得很，而椰菜的清甜又減少了肥膩感，一個人吃一隻都沒問題。而為了滿足想煮卻不懂煮，但又好恨扮大廚的虛榮心，Kenny又刻意將燒春雞煮到九成熟，大家又只需要跟着他留下的便條，便能即時在家完成烹煮，很方便。只是，整個到會由準備到送貨，大廚Kenny都想一手一腳親身包辦，所以到會一天只限兩個，還要最少一星期前預訂，但很多熟客會再提前一星期，確保萬無一失，要訂趁手了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ U' C' s+ T; U  B

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3 b. u" [" k* S" a公仔箱論壇  醃肉拼盤
2 T, A4 B: ~+ m5 D. M4 p" N  i公仔箱論壇■連醃肉拼盤都以Le Creuset上，怎不令人心花怒放？公仔箱論壇5 V; f( L1 a6 s% C

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法式鵝肝凍批
2 o$ [: h- v+ q1 j/ P1 D) ^■單是醃鵝肝都用上12小時，然後加入甘筍、洋葱、西芹等壓碎，配上法國榲桲（quince）啫喱同吃，一點也不肥膩。
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8 Q% A/ f  ?6 k, y0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 N* j, Y1 s8 p, x# k( Etvb now,tvbnow,bttvb威靈頓三文魚柳5.39.217.76& i. s0 z9 o4 @7 _/ x
■用上原條挪威三文魚，再以酥皮包裹，正在翻焗以後酥皮竟然還是香脆，好味。
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瑪德蓮貝殼蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s' V: n0 O$ I$ r/ [& ~
■特別加入檸檬皮，不酸卻減少了甜膩，而且非常鬆軟。9 j: P8 X! O1 H: y7 j2 ^3 U
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Le Port Parfumé        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~5 Z4 t& a8 p! B
價錢：$6,988（10至12人用）2 {2 V6 h' U. p( b; F
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派對靚酒
$ [' V# O  r8 }5.39.217.76要聖誕氣氛濃厚，有派對美食又怎能少了一支靚酒？自問對酒認識不多，又想以靚酒把派對氣氛推至高峯？上述到會服務也可預訂靚酒，作為「美酒白癡」的你大可以請職員依照菜單建議相配靚酒，再次假手於人，印印腳享受佳節派對吧！
- g7 f( s+ \3 [, K3 t  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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  n6 V7 `2 N# C8 W9 [8 s4 X5 a1 WChateau Plaisance2010　$520（22°N）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b+ M/ ~4 d7 X; r
■由四種葡萄混合而成，酒體強烈但味道卻意外地順喉帶清香，配火雞一流。
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4 m6 r9 O! F/ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e6 X" J9 {' O9 Q" Z
Spilimbergo　$278（22°N）
4 x8 }) c& \, m$ R: I5.39.217.76■來自意大利北部的Prosecco，非常易入口，而且很抵飲。5.39.217.76. q9 s) s! |. n: [# ~6 p

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5 t3 O% Y1 _1 {1 T公仔箱論壇 Grangeon Chatus Ardeche2010　$450（Le Port Parfumé）+ k8 w& d; @% e  n9 d7 }
■肉類多最適合喝紅酒，這支南法紅酒入口果味豐厚，有礦物味卻清新。

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