標題: [食肆地點] 高級版聖誕到會 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2014-12-4 04:37 AM     標題: 高級版聖誕到會

一踏入12月，氣溫就忽然冷了，聖誕節氣氛也突然濃厚了。聖誕節，派對節。開派對，可一班朋友柴娃娃嘻嘻哈哈，也可只和親人留在家裏，靜靜地吃一餐好的。怎樣也好，大前提是，「不想煮、不想善後、不要麻煩」，所以到會服務越來越多。到會早已不是錫紙盆上的炒冷飯和橙色醬汁意粉，更不應是凍的不凍，暖不是暖的時代。有精緻的canapé（麵包或餅乾托底小食），就連原個Le Creuset靚煲送上門的都有。記住，優質到會都是限時限量，早計劃的人才有褔消受。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y! k: v3 x) i& o  b7 Y
$ \9 A( @; _0 x; v$ D
酒店開房　J Plus×Relish Kitchen
9 I6 K! s9 I+ }0 P: [! n5.39.217.76地點，是私家派對先要解決的第一個問題。我都好恨可以很優雅地在家裏開個精緻的canapé party，但連200呎的嵐山都住不起，這個聖誕白日夢未免發得太早。因此知道剛裝修好的J Plus Hotel By YOO推出聖誕派對套餐，心裏那般派對慾望更蠢蠢欲動。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H- a0 k, M  w; X) I- c$ n( l, Y( R
5.39.217.76* G2 n8 ?8 L8 f( D+ s1 ~$ J8 r" q
本來，由法國設計大師Philippe Starck操刀的酒店已經先入為主的知道會很有型，親身參觀，我就更心動了。令人悸動的地方，是酒店最頂層的SPACE@JPlushk，面積達700平方呎，而且有齊沙發餐枱，白色的牆身令人有置身北歐小屋的感覺。最吸引是設備齊全的廚房，絕對可以讓人大顯身手。不過老實，根本沒甚麼身手可耍的，安安份份坐好等吃等玩就可以了。
4 [+ L/ n2 [4 v# e( ?4 h% c3 F4 Qtvb now,tvbnow,bttvb
, T5 @" ?5 P+ g; R公仔箱論壇酒店找來成立於2005年的Relish Kitchen合作，供應一系到canapé精緻小點。Relish Kitchen話事人Taryne Napolitano一直堅持tailor-made到會，要求食物色香味美。為迎合聖誕節，各款小食也特別有聖誕氣氛，例如南瓜籽南瓜蛋餅，布甸似的質感香香滑滑的，卻刻意加上南瓜籽，令軟滑以外，多了一層脆脆的口感。不過，個人更喜歡以蕎麥麵代替壽司飯的牛肉蕎麥紫菜卷，配上了青瓜的清甜爽脆，作派對小食夠清新。
. \2 q" Z0 j" w6 J' H
$ p- t& P8 s9 V8 L$ c1 F4 g9 B% J5 }5.39.217.76如果要再完美一點，Relish Kitchen甚至可以安排bar tender現場炮製各式雞尾酒，例如血橙麥蘆卡馬天尼和薑汁荔枝汽酒，酒味不濃烈，好看好飲好氣氛。不過最貼心的，是酒店連禮物也準備好，但當然不是免費。如果來到忽然興起想玩交換聖誕禮物，大可以即場到位於大堂的家品品牌「鄧鄧鄧鄧」聖誕限定專櫃入貨。這種乾手淨腳的聖誕派對，快樂，真的很快樂。
& F- ?/ e* }/ e1 |7 l! K2 s* L; [+ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ J8 G' h4 B; S9 d  O4 k6 Gtvb now,tvbnow,bttvb
4 S6 j4 R, C! N: |; \0 U% g 聖誕松子配無花果朱古力撻
) [+ n2 b- S/ s# `( H2 \3 F公仔箱論壇■朱古力味濃厚，最討好的是星星造型，充滿節日氣氛。tvb now,tvbnow,bttvb7 s! N" V& J/ Z2 [8 A

7 r  H% d: n  _5 l  q: D$ j1 F' z        ) t$ t$ k2 _+ @1 G  v0 F8 n
南瓜籽南瓜蛋餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M2 y+ x3 w1 y4 U% ?2 ~. @
■軟滑蛋餅加入脆口南瓜籽，做出口感對比，味道香甜。5.39.217.762 v, k/ T7 g3 o" ]4 Z2 U
$ h1 X6 W* l5 b8 a8 `% W  Z
tvb now,tvbnow,bttvb1 L6 E- u; a2 s- \
Jean-Paul Hévin法式杏仁餅金字塔　$660公仔箱論壇/ y: H2 l; D7 @! W, c
■十分搶眼，有15種味道，全部都不太甜。tvb now,tvbnow,bttvb& o, i, j& ~4 {
tvb now,tvbnow,bttvb, z1 W: s; C! t* ~- ^5 h
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" x4 V& u' _" O" e
牛肉蕎麥紫菜卷
2 r' W( _( c2 B  w* i6 v2 c& t5.39.217.76■蕎麥麵代替壽司飯，清新得來不太寡。
. B! h5 U- a1 A. A5.39.217.76
* p0 l7 Z$ m6 F. A        公仔箱論壇" w. G6 y# |/ w* Q* b
血橙麥蘆卡馬天尼0 U9 z) a( @, \' a2 T1 }0 I
■可安排專人即做雞尾酒，這杯血橙麥蘆卡馬天尼，清新易飲，喝三杯也不醉。　
+ M" R4 _" x( \4 a1 [. f6 T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H( {/ I- d3 y5 u6 m" c+ \1 w- ^" B( l
J Plus Hotel By YOO聖誕派對套餐
6 n* Q( t7 h4 w0 o; {5 a公仔箱論壇包一晚兩間23樓雙人客房連Space@JPlusHK，飲品及食物另計。
: n$ |. l8 z& T; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價錢：$5,288起0 l. ~; ]& _, K' b6 j/ z
日期：即日至12月30日
, H6 c) X7 @! }' S/ _+ x. ~. i
# L/ F6 b; a9 Q& M' y7 d+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20141204/small/04fb617p.jpg[/img]- _8 T8 s9 N+ i' f0 `
全火雞晚餐
- g2 f7 _1 B( x* m1 Q& q■火雞比一般吃到的嫩滑得多，配上大大碟薯仔和紅蘿蔔等配菜，經典聖誕菜式。: @- C4 z: \, w+ ]- E

; j5 t" V  y% [, q% Utvb now,tvbnow,bttvb又蒸又焗　嫩滑Juicy火雞　22°NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v; `4 X! q0 M  H# u) e: s
每年聖誕都會經歷一次矛盾，佳節派對應該有火雞才應節，但火雞的嚡口質感卻往往留守在餐枱上至最後一刻，也乏人問津。
1 m: h! v  z( N2 G
  n6 L7 R8 J- L/ @' n5.39.217.7622°N的，就是有一點點不一樣。它是Staunton's Group旗下的到會服務，早在1年前就開始做不少公司的到會，但都是低調地做，沒大肆宣傳，所以知道的人不多。今年，他們堅持要做火雞，只因最經典的聖誕美食才能牽動最經典的聖誕氣氛。
" T; [6 X+ n# Y( A; s# l5 E( ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. {3 s! c4 @( n6 P' Q3 q
只選用美國Butterball的5公斤重走地雞，貪其肉厚肥美又juicy，然後以各式香料和海鹽調味，之後再將蘑菇、栗子等塞滿火雞的肚子。最後以230℃又蒸又焗3小時，火雞在水蒸氣中鎖住了肉汁，所以同是啖啖肉，卻沒有一般人想像中的乾和嚡。不過行政總廚提醒，回到家千萬別用微波爐來翻叮，否則真的會抽乾了水份，那就神仙難救了。若真的想熱辣辣地享受如此嫩滑火雞，（雖然外界人士認為火雞凍吃也沒所謂），就要以160℃焗爐慢烤1小時，其間半滴水也別要加，不然便失去了本來的味道了。要令到會保持應有的美味，有些工夫還是要花的。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?6 }8 N- k/ d& p- i: w& _" u

# l" ^, N% f8 m% i0 s+ S' y* s公仔箱論壇22°N        5.39.217.769 z2 W& D! z; O' j0 ?8 t
價錢：全火雞晚餐（8至10人用） $1,261, r7 i- E, M9 b2 K. l
# {& h+ ^$ ]6 v. Q
家中餐廳　Le Port Parfumé; t- [4 I4 Q) u* Y$ g' S1 \
九如坊的Le Port Parfumé（LPP）一直是我頗喜歡的法式bistro，意想不到這個聖誕，它也推出了到會服務。跟尋常的不同，這個到會的意念是「把餐廳帶到家裏」，希望即使是身處家中，一樣能像置身LPP中享受美食。因此大廚Kenny在構思到會菜式時，除了顧及食物的味道，也考慮賣相，希望原汁原味、一絲一毫都從餐廳搬到家中。所以打開家門，打開包裝，「嘩，嘩，嘩！」盛載着冷盤的不是錫紙盤，而是餐廳裏用的木板；主菜椰菜燒春雞，是原個Le Creuset煲上的。那意想不到的驚喜，未食已令人心花怒放，更有心思的是就連紅白格仔枱布、法國音樂CD都可以全部送到府上。當然，食完那美麗的Le Creuset、碟、枱布等都是要歸還的。不過，就算只出現過一剎那，都足以令派對加添幾分華麗感覺，令全場親朋戚友嘩然。
  k: q- u5 o7 ~( B6 }. m* R& l- i1 C/ k1 U) e. r6 Q
直接用上Le Creuset等廚具，也非單純為了美觀的賣相。傳統到會令人抗拒，很大原因是味道經過運送後都變了質。Kenny便希望透過餐廳用廚具令食物即使送到上門，在吃的時候，味道跟在餐廳是一樣的，「我不會煮到全熟，例如威靈頓三文魚柳我只焗五成熟，原碟送到客人家，他們可按照我那簡單到不行的烹調指引再放焗爐烤一會，上枱時便跟在餐廳吃的沒大分別了。」tvb now,tvbnow,bttvb! {% s1 R/ x0 V8 R4 l1 W) t

6 \6 G0 Z( ?  T8 j) W4 |另一個主菜燉燒春雞配椰菜更是我個人最喜歡的，一鍋8隻燒春雞砌成一朵盛開的菊花，單是看都可以拍爛手掌，而味道亦是出乎意料的濃厚，肉質更是嫩滑得很，而椰菜的清甜又減少了肥膩感，一個人吃一隻都沒問題。而為了滿足想煮卻不懂煮，但又好恨扮大廚的虛榮心，Kenny又刻意將燒春雞煮到九成熟，大家又只需要跟着他留下的便條，便能即時在家完成烹煮，很方便。只是，整個到會由準備到送貨，大廚Kenny都想一手一腳親身包辦，所以到會一天只限兩個，還要最少一星期前預訂，但很多熟客會再提前一星期，確保萬無一失，要訂趁手了。
$ W2 o1 y) Q* C; p3 ?tvb now,tvbnow,bttvb
, ~$ s0 D% ?/ v* c9 M5 x0 \' K; b5.39.217.76, }8 T9 a" d* f( _- {6 t

$ i  ]5 L  a: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V& M5 L4 }& U
  醃肉拼盤
2 _! b' G8 W# `! l0 W! z公仔箱論壇■連醃肉拼盤都以Le Creuset上，怎不令人心花怒放？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d0 ?2 p% H3 l- K- n% S0 a2 \& A

" }* q7 x1 ~6 y5.39.217.76公仔箱論壇$ |* H. `9 U, L, z
法式鵝肝凍批
9 g# {6 p+ X6 {9 G2 l- c* u2 Itvb now,tvbnow,bttvb■單是醃鵝肝都用上12小時，然後加入甘筍、洋葱、西芹等壓碎，配上法國榲桲（quince）啫喱同吃，一點也不肥膩。
& ^) h, b. e5 i; }6 m. O3 ~2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @8 ^  c& ]" w1 A" m0 V; d
公仔箱論壇6 F1 |& w2 C9 g8 P5 E+ C
威靈頓三文魚柳tvb now,tvbnow,bttvb9 \# D8 \' \, H" c  k+ O* Q& W( ~
■用上原條挪威三文魚，再以酥皮包裹，正在翻焗以後酥皮竟然還是香脆，好味。
. m3 @0 N' Z: }# ?) Y; i; Utvb now,tvbnow,bttvb
% X) \2 A0 a5 X) j公仔箱論壇公仔箱論壇  |3 E; o( |* n' P
瑪德蓮貝殼蛋糕公仔箱論壇0 w1 i; d3 Q6 Y/ T
■特別加入檸檬皮，不酸卻減少了甜膩，而且非常鬆軟。
1 J) x  G6 h0 R+ R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `- [4 r) q* u2 B7 J/ T
Le Port Parfumé       
* p& x) o; y- [. `3 y- Itvb now,tvbnow,bttvb價錢：$6,988（10至12人用）公仔箱論壇% A1 A4 n$ o# P6 c. d
5.39.217.76$ t# j! j2 j$ Q( L
派對靚酒
) a' F. p% M/ p  U要聖誕氣氛濃厚，有派對美食又怎能少了一支靚酒？自問對酒認識不多，又想以靚酒把派對氣氛推至高峯？上述到會服務也可預訂靚酒，作為「美酒白癡」的你大可以請職員依照菜單建議相配靚酒，再次假手於人，印印腳享受佳節派對吧！
  X( @# t% \1 a8 G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S1 e" W, [8 k* }
5.39.217.762 X- h7 f- A) z' f. U
Chateau Plaisance2010　$520（22°N）
) v- L9 _, K8 C  B, r( }; E7 f9 B公仔箱論壇■由四種葡萄混合而成，酒體強烈但味道卻意外地順喉帶清香，配火雞一流。
0 I- u, M/ P) N& C9 vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S. {3 S9 \  {9 K- _% d; }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& B1 X5 x* f5 o3 N
Spilimbergo　$278（22°N）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y9 U1 M& m7 e3 E$ a
■來自意大利北部的Prosecco，非常易入口，而且很抵飲。tvb now,tvbnow,bttvb5 K  F3 O- u4 u" c% z5 J: q% e

& k: R; u- ^. ]5 k4 l  W2 g
. S# w$ i( L, R9 |8 I Grangeon Chatus Ardeche2010　$450（Le Port Parfumé）
/ H  a# ~/ L" E■肉類多最適合喝紅酒，這支南法紅酒入口果味豐厚，有礦物味卻清新。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0