標題:
[甜品]
花生巧克力銅鑼燒
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-12-4 04:05 AM
標題:
花生巧克力銅鑼燒
* ?/ w0 W/ Q- c; p1 M公仔箱論壇
. l5 D" n" e9 U' o5.39.217.76
6 N5 ^$ n [1 d" U
材料
- C) @7 Q- t5 ], A" G4 u- H, t2 }% @
生鮮餅皮.....適量
7 N5 ~. y: ^5 Y7 I3 j
苦甜巧克力.....100公克
- C' R" w! y1 [5 a a$ ^
原味花生醬.....50公克
, \9 J: ?, w# f/ J3 Y
奶油.....20公克
5.39.217.76' J' a c) t6 i! g; f$ b
蛋黃.....20公克
1 l- w$ o; Q$ }! R4 s6 T5.39.217.76
吉利丁.....3公克
7 o# U2 Y9 ~, t6 `
' W4 y- n8 p6 p1 k
5.39.217.76" a1 }6 e& k" Y. n$ A1 m" A, q
作法
Q8 T9 `6 r, }, P! w公仔箱論壇
1.將吉利丁泡冷水至軟化，撈出擠乾水分備用。
( h# J0 Z! A8 n) i6 }3 K5.39.217.76
- C6 @5 Y6 }7 \* ]2 I
2.將苦甜巧克力切碎，與奶油一起放入鋼盆中，隔水加熱攪拌至完全溶化（約85℃），續加入蛋黃與原味花生醬拌勻。
" g7 ~/ l3 d* H/ y% x4 Y公仔箱論壇
5.39.217.76* y5 i) O/ q* @/ N% f1 ?
3.最後加入作法1的吉利丁，攪拌至吉利丁完全溶化，熄火放涼即為花生巧克力內餡。
^7 |) l/ w E6 m2 j% g4 L1 Y
8 z3 y# S5 U( G, E5 z; N" s" x5.39.217.76
4.取生鮮銅鑼燒餅皮，分別填入適量作法3的餡料約50公克，包夾收口好後以包鮮膜包好放入冰箱冷藏，享用時直接品嚐即可。
公仔箱論壇2 R( l! O1 g+ q4 U) L% F* e9 M$ j
% X; A/ j8 J6 G
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
