標題:
[中式食譜]
台灣菜4道‧清淡鮮醇
[打印本頁]
作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-11 08:51 AM
標題:
台灣菜4道‧清淡鮮醇
台灣菜，口味清淡，菜品精緻，傾向自然原味，清爽不油膩，在大多以色重味濃取勝的其他地方菜中，台灣菜的清鮮美味就顯得獨樹一幟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p, E; p) e, d/ J
隨著台劇《美味關係》的大熱，受到劇中人物和劇情的影響，許多家庭主婦都喜歡在家動手做些台灣料理，甚至嘗試改良式的台灣菜。
公仔箱論壇+ e8 z, d0 ~+ x! v
台灣菜以“清、淡、鮮、醇”的烹調為重點，林永好表示，台灣料理最大的特色就是口感清淡，注重健康，在食材準備方面，簡單並不複雜，只要事先做好完善的分類，烹煮過程就快捷許多，一般主婦也可在家輕鬆DIY.
. v I! K( T# _* Q, p2 V! ^
- }2 U1 C+ D( Z6 g: X9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-11 08:53 AM
0 n& q$ v& K U1 y6 m B5.39.217.76
o5 Y7 B. I: y6 a. e! W2 t
台灣潤餅
! Z7 D# Q9 u" n9 k8 T
2 h0 Y4 C7 } P$ [' ]9 g5 a/ P9 l/ {2 ^0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇4 a8 T9 K6 }- Z i6 a" v7 {/ m
材料：
$ @, B- x! }! C: ?, u9 N2 |) e公仔箱論壇
薄餅皮──300克
7 E% p6 a- R4 @5.39.217.76
甜面醬──適量
5.39.217.763 `9 d( K" s1 F2 b' [" r( A2 m
炒香花生碎──適量
- U; W$ r* }: ?/ P
台灣潤餅的材料。
5.39.217.767 G7 Z+ ^' C: C; ^
餡料：
tvb now,tvbnow,bttvb8 ]& W% i( A F8 Y
蛋（煎成蛋皮，切絲）──2粒
公仔箱論壇+ ]4 o+ Y3 E8 a- [& y
豆乾（切碎，炒香）──2塊
公仔箱論壇" k% O) f: J- [! H& R: Z7 a ?
蝦米（炸香）──50克
: Q0 t i$ w( qtvb now,tvbnow,bttvb
生菜（切絲）──100克
4 l2 S% t- F6 m+ F公仔箱論壇
包菜（切絲）──300克
2 t" t/ f) b9 {" R6 ?5.39.217.76
紅蘿蔔（切絲）──半條
公仔箱論壇2 q# a) V! G# x& i0 l' [
蒜茸──1小匙
- W; d7 f0 s9 x" Xtvb now,tvbnow,bttvb
調味料：
% ?$ a. m- x" `
蚝油──1大匙
; `: U- L; b2 `& w4 X$ u3 V2 Z8 ytvb now,tvbnow,bttvb
生抽──1大匙
5.39.217.76% b C. G% h5 A4 F2 y
糖──1小匙
5.39.217.76. w" G! s+ _: X9 `4 Y
胡椒粉──1/2小匙
. J8 x8 I- g& l. ^6 ~9 |- w0 J% b T& a
清水──3大匙
( M3 Y. {, z$ i& {, c: n* wtvb now,tvbnow,bttvb
做法：
5.39.217.76 \( D; L" D% ?! N* L# g. L6 M! S
1.熱油爆香蒜茸加入包菜絲、紅蘿蔔絲炒軟再加入調味料炒拌均勻盛起待用。
. d/ `; F6 d- s5 ?* d" c" v
2. 用一張薄餅皮，塗上少許甜醬。
! \9 j8 Z3 n2 o/ h. u- x
3. 加入適量各樣餡料、花生碎。
2 [5 H: p- o8 o3 L& w# q6 \公仔箱論壇
4. 然後包成春卷狀，即可食用。
# s! \. r- I/ c0 j) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( ?4 p1 A0 ]- ? L6 w. D+ M$ q5.39.217.76
% L9 ?6 Z8 E }6 `) X _公仔箱論壇
公仔箱論壇9 G9 W }6 [& S% L- n @% c$ L- i
$ j* n8 F* a. g; r F' ~! ctvb now,tvbnow,bttvb
[
本帖最後由 carolfeeling 於 2008-4-11 08:57 AM 編輯
]
作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-11 09:02 AM
淡水亞給
) q2 D4 U! ~7 n! d( i2 n5 W公仔箱論壇
以魚膠封蓋後置入蒸籠以中火蒸約8分鐘取出，淋上醬汁洒下蔥花即可
tvb now,tvbnow,bttvb/ f+ i; a& c( P, e; |
材料：
% A5 T& k" K: W& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
油豆腐（切三角形）──5塊
: J- l# C1 [' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
魚膠──150克
2 v2 W/ ]2 U& Gtvb now,tvbnow,bttvb
蔥花──1大匙
1 Y) r5 T+ {0 M6 r公仔箱論壇
淡水亞給的材料
公仔箱論壇/ h, p" c" H7 G, |
餡料：
5.39.217.769 T7 k3 J M0 b9 {# z
肉碎──150克
公仔箱論壇' ]! c0 f" J- f! u# P4 F- k
菜脯碎──30克
, k7 G2 _) T* q
蝦米碎──30克
7 O0 n0 G4 X$ r0 e* c" kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
冬粉（浸軟切段）──10克
公仔箱論壇, z0 n/ p4 t% z m% S
調味料：
5.39.217.760 K2 F- U! C2 d0 Q* |8 \( v
蚝油──1大匙
: M# p: O+ N0 S) P m% x) |
生抽──1小匙
5 }" F6 A' j- B V
糖──1/2小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |$ x6 b9 t! y* E z
胡椒粉──1/2小匙
$ W5 ^2 l/ v0 j4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
醬汁──（煮滾）
tvb now,tvbnow,bttvb) i+ o" o$ p$ [- u* @& ^5 H
花生醬──1大匙
* R0 L+ P) K% q# q; M# i# S# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
甜醬──4大匙
# m" `# [+ i. @' b9 R0 c# q5.39.217.76
糖──2大匙
公仔箱論壇6 J4 r/ M* r$ L/ V$ z
清水──1碗
9 d- N& ]. B( z7 R% R5 B
粟粉水──適量
( Q& ~9 X' d% P, Z7 I
做法：
tvb now,tvbnow,bttvb/ d& o5 g, ?: j
1. 燒熱油把餡料、調味料同炒香盛起待冷。
5.39.217.76, g- T0 P3 S+ n
2. 用一塊三角豆腐中間挖成小洞穴待用。
公仔箱論壇6 O. k3 x1 \" n7 w# y7 x) m
3. 塞入餡料。
公仔箱論壇: W0 H/ {: f* y- N+ [' G. ~! y
4. 以魚膠封蓋後置入蒸籠以中火蒸約8分鐘取出，淋上醬汁洒下蔥花即可。
作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-11 09:03 AM
n: e$ j+ P4 i% ?tvb now,tvbnow,bttvb
! P9 a; x% S, g" K) L
台灣滷豬手
tvb now,tvbnow,bttvb: @: ?' U& q+ `1 q0 f% O
材料：
5.39.217.767 R$ w/ V( K1 d2 i5 T; ^: a
豬手（斬塊）──1隻
5.39.217.768 ~& h, q; f* N$ W" g# u
花生（浸泡過夜）──200克
, j- m" v" q$ v9 Z- m% m) e5 b+ F. r
蒜頭──2大粒
/ z8 s9 Q, q1 i+ W; X w3 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水──1000毫升
1 z" `8 p) J* A" P6 j- S' \! ^5.39.217.76
八角──6粒
: V% Z S# n' b; ~) h: N
桂皮──1支
tvb now,tvbnow,bttvb( B% X( d# H/ ?# v8 a0 I4 H$ o7 L
調味料：
( f$ i7 O" F8 itvb now,tvbnow,bttvb
冰糖──10克
5.39.217.760 ?" B3 X8 E' _7 T- B* w1 P
生抽──1大匙
" t( C; x) x! i- `# E8 Z. }% v公仔箱論壇
蚝油──1大匙
$ I& n: P9 i1 J) ]( g7 x
晒油──1大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b7 M7 F& \0 n& w4 h) L/ a$ p
麻油──1小匙
9 q, B0 x+ c: Q6 H4 F4 Z
胡椒粉──1小匙
公仔箱論壇( [4 [* @/ c9 j" N0 S5 v0 I
做法：
3 g& n8 O) n. Z4 ?* ~$ utvb now,tvbnow,bttvb
1. 把豬手洗淨用沸水汆燙一下。
- ?1 c$ w) n: R8 u' U5.39.217.76
2. 把豬手和花生放入鍋中，加入其餘材料和調味料，注入清水，上蓋煮滾後，以慢火燜45分鐘至肉鬆軟及汁濃稠即可。
作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-11 09:07 AM
椒盬脆藕片
& h. v* G% m7 i( w! c: m, }5.39.217.76
6 c5 m9 k5 ~* }
材料：
tvb now,tvbnow,bttvb8 Z6 L2 I) ?# _0 D
蓮藕（切片）──300克
5.39.217.76 G" p, p6 M4 u$ y
指天椒（切粒）──6條
6 r# U @* g8 u; F5.39.217.76
蔥花──1大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X7 \; Q7 \% o
辣椒末──1大匙
5.39.217.76! E/ s0 H x' `
薑末──1大匙
: D( I7 [. X. X q( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
沾料：
0 z% p8 [( n& a4 e# n/ {公仔箱論壇
蛋──1粒
$ z$ m6 e f8 j7 a) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
薯粉──適量
1 |+ K+ |$ k- k% o
椒盬──（拌勻）
2 p7 n; r& m% g7 c6 y
盬──1/2大匙
$ \2 U# T& M9 A
胡椒粉──1/2小匙
5.39.217.76/ O& L/ z" X' E% D
五香粉──1/2小匙
! D( [' g: T. R8 V" z" m) h公仔箱論壇
糖──1/2小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R" X7 R) G$ z9 f' k" P1 w, _( g/ H7 ]
做法：
( }4 s) h" z# f% H8 _" ^$ \0 Q; H4 X公仔箱論壇
1. 把藕片用沸水汆燙撈起瀝乾水份，沾上沾料，以熱油炸至香脆盛起。
n2 ^$ x$ Z: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 燒熱油爆香其餘材料加入脆藕片及椒盬炒拌均勻即可。
作者:
can062k
時間:
2008-4-17 11:56 PM
good good
作者:
tonyyyf
時間:
2008-4-20 07:32 PM
THANK YOU VERY MUCH
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
台灣潤餅的材料。5.39.217.767 G7 Z+ ^' C: C; ^
以魚膠封蓋後置入蒸籠以中火蒸約8分鐘取出，淋上醬汁洒下蔥花即可tvb now,tvbnow,bttvb/ f+ i; a& c( P, e; |
淡水亞給的材料公仔箱論壇/ h, p" c" H7 G, |
6 c5 m9 k5 ~* }