標題:
[甜品]
南洋風椰奶凍
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作者:
nt1972
時間:
2014-12-3 04:02 AM
標題:
南洋風椰奶凍
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材料
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鮮奶.....300g
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椰奶.....500g
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砂糖.....120g
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吉利丁.....50g
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鮮奶油.....500g
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椰子粉.....150g
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作法
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1.先把吉利丁用冰水泡軟後取出瀝乾，準備鍋子把鮮奶、椰奶、動物性鮮奶油、細砂糖倒入開小火，同方向攪拌讓砂糖溶化後而溫度約50-60度後，把吉利丁放入鍋中攪拌一下後關火
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2.把椰奶倒出盤子中，而吉利丁凝結溫度在10度以下，等放涼後再送入冷藏，冷藏結凍之後把盤中的椰奶凍取出，切成塊狀沾上椰子粉，這樣就完成椰奶凍。
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