標題:
[中式食譜]
山楂粟子鎮江骨
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-12-2 06:01 PM
標題:
山楂粟子鎮江骨
材料:
tvb now,tvbnow,bttvb) Y3 {1 C: C9 ^ q. }
金沙骨..........6條
4 ^0 `2 S! D) I
粟子..........十多粒
, S6 O/ a( j' E
乾山楂片..........1/3杯
* g3 \: ]' S. I
薑/ 蒜片..........少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I7 B2 p9 L( e# K) O5 T4 c
5 w/ ?( t) z' [1 A
% O. }1 z( |( c" ^" z, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味:
$ R% ?& B4 v* \0 q t
鎮江醋 ..........1/2杯
5 p2 W+ {8 ^- w# S1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紹興酒..........1/3杯
, X0 Q0 z5 k# N) y9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
老抽 ..........1湯匙
; Q* H! R2 p( ^5 f' \' k% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖 ..........1湯匙
5.39.217.76* m+ D, @( Y' n% j( V/ b1 H# |
冰糖 .......... 3-4小顆
公仔箱論壇6 D: ?. }/ x! x3 t
麻油..........少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t& g, Z, e4 Z! `9 J
tvb now,tvbnow,bttvb/ c# Q& s- G$ t1 A1 P+ M6 G9 |
, W# T# [% m* v公仔箱論壇
醃肉料:
3 z& v1 V: V; a$ L8 d' q% Y
生抽..........1湯匙
) g3 X" I# u1 g. X3 S1 P
糖..........1茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 b8 P( D! z. `% i4 d
生粉..........1茶匙
公仔箱論壇 S S! z E& l8 @
米酒..........1茶匙
8 A3 t. I& { b0 |: A! }& G公仔箱論壇
胡椒粉/麻油 ..........少許
tvb now,tvbnow,bttvb% @3 D% }4 e; `/ S y' q
, I2 T* }! g9 S' F& [
tvb now,tvbnow,bttvb- `$ [1 Z; H% s, p/ ^7 x/ X
做法:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h- E/ H, B; L% v) K( u
1。 先用醃料醃金沙骨半小時
* t+ l2 v+ u$ P: H9 f公仔箱論壇
! ~" @ ^# J ?- O; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2。 開火預熱鐵鑄窩，下油，放入薑片和蒜片炒香
- l6 B* e3 q1 _4 o* F3 ~$ E
7 o1 L. }6 j2 M
3。 放入金沙骨，略煎封兩邊
+ h; p8 }+ Z& ~5.39.217.76
公仔箱論壇 Y+ g" L* l+ u. O9 n
tvb now,tvbnow,bttvb) b: ~5 R+ O0 g' l3 C& g! \
4。 加入粟子和乾山楂片兜勻，贊紹興酒至微滾
1 m( \1 r7 D5 ~& H, o9 w9 ?
tvb now,tvbnow,bttvb, C4 L- Y+ j% \+ W/ D9 M
tvb now,tvbnow,bttvb* D( ~8 A( ^5 e! `9 [* r. q4 b3 o
5。 加入調味料加蓋細火炆1/2小時，這時肉類會出水，不用額外加水，直至汁差不多收乾。 用筷子刺金沙骨確認熟透，和試味，如有點乾，可加1-2湯匙水再炆。
# B8 n. H$ S3 H7 C5 U- B! r' F公仔箱論壇
# p1 e9 v! S1 Z1 P# h# n! d" {3 ^( |5.39.217.76
1 H: k6 s. \) Z# F( j
6。 汁收乾至微杰，完成。
5.39.217.764 f; I% G% {" u7 K' D) d
4 V) p+ a8 p& W
6 N2 L4 K! C# I/ \$ v
跟平時煮的鎮江骨有點分別，因加入山楂，味道更有果香，而且炆的過程不用加水，味道更濃郁和入味，肉質稔滑，粟子又夠稔和香。 送飯一流架~
' h( T1 n6 W% @1 H# c4 A: L公仔箱論壇
7 ^) L" D7 T) y0 @5 `
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb) b: ~5 R+ O0 g' l3 C& g! \
tvb now,tvbnow,bttvb* D( ~8 A( ^5 e! `9 [* r. q4 b3 o
6 N2 L4 K! C# I/ \$ v