標題:
[甜品]
紅豆多拿滋
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-12-1 04:03 AM
標題:
紅豆多拿滋
% |* j) L) p6 j/ |2 B1 c
tvb now,tvbnow,bttvb! e1 \( h- _( |
材料
E8 S: B! ^6 L# d# K
高筋麵粉.....310g
tvb now,tvbnow,bttvb" b, \6 A- A& d" P! G
蛋.....25g
公仔箱論壇% A- W. g: }7 r; C/ ^1 N
細沙糖.....37g
公仔箱論壇9 n6 V9 A8 U: _
鹽.....6g
2 [. A2 J+ F( \- u) [) `- H L5.39.217.76
速溶酵母.....12g
0 \4 M+ m" _. z+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶粉.....9g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c2 }% d) C! T" C" k# n4 J1 b
奶油.....37g
+ {8 p m+ ^" J3 Ktvb now,tvbnow,bttvb
水.....164g
* r# f. X' T2 f4 T6 d; b
紅豆餡.....200g
; d2 ^# r; ~6 R9 F* L8 w- z u
( o0 T" ?, M& Q3 I% f: }
! @" w: r/ Y' g$ ^" {* M
作法
- E; n, ~2 Y# ?3 o2 l
1.先把高筋麵粉、速溶酵母、奶粉、細沙糖、鹽、蛋、水一起倒入攪拌鋼盆中，用慢速攪拌直到讓麵筋形成，之後再把奶油加入再進行攪拌，開中快速攪拌直到麵糰呈現完成階段，可取一小塊從中心撕開，而撕開的邊緣會整齊呈現這樣即可，再來滾圓麵糰放入調理盆中用保鮮膜蓋上讓麵糰發酵，環境約27～28度靜置60～90分鐘即可
* t, b% U/ L, f6 ^" a) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# K& g0 H) {! l4 s9 C( otvb now,tvbnow,bttvb
2.發酵後切塊用磅秤量60g為一團，再來把小麵糰用手混圓後用紙蓋上讓他靜置鬆弛一下
5.39.217.76& D) v& D- S+ ]/ R( |$ A% i
5.39.217.76& L* E, d' G/ G: L' b) @! U( I6 h
3.再來把紅豆餡分成適量的小塊狀，把鬆弛好的麵糰取出把紅豆餡放入麵糰中手收口麵糰，再把每一個包好的麵糰噴上一些水
: j) I4 P: Y8 A, |- g) m: _tvb now,tvbnow,bttvb
0 V/ B( j' q, V
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
