標題:
[甜品]
紅豆多拿滋
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-12-1 04:03 AM
標題:
紅豆多拿滋
- ^& }; L# A% v3 G: t4 Z5.39.217.76
1 ?2 ?+ S% e( A: _
材料
, G/ P6 }2 T. N/ |3 m0 o
高筋麵粉.....310g
- @2 a2 R2 Q S
蛋.....25g
' k2 w- Q6 }: a, j: W, ^/ j2 Y5.39.217.76
細沙糖.....37g
7 B5 v# A( M6 B1 f) y& O6 d* I+ s公仔箱論壇
鹽.....6g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 n M i& h6 @0 L3 a
速溶酵母.....12g
( a) J2 X: q& r5.39.217.76
奶粉.....9g
) o. c; w N+ K7 ~% ?! Q% q" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶油.....37g
% q2 a5 K' |6 R2 |$ s$ c
水.....164g
0 w; Z2 P) S0 q _' ?/ wtvb now,tvbnow,bttvb
紅豆餡.....200g
4 P, U! | X$ a5 \6 ?" g# Ztvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.767 n( O) T* Y' i' l& X/ e: a
, b5 u0 ^/ K, k& l
作法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \+ @8 T4 U$ O6 }
1.先把高筋麵粉、速溶酵母、奶粉、細沙糖、鹽、蛋、水一起倒入攪拌鋼盆中，用慢速攪拌直到讓麵筋形成，之後再把奶油加入再進行攪拌，開中快速攪拌直到麵糰呈現完成階段，可取一小塊從中心撕開，而撕開的邊緣會整齊呈現這樣即可，再來滾圓麵糰放入調理盆中用保鮮膜蓋上讓麵糰發酵，環境約27～28度靜置60～90分鐘即可
4 ?8 x9 @8 b" S( @( ^
公仔箱論壇7 F$ [, N6 |0 L8 z2 j
2.發酵後切塊用磅秤量60g為一團，再來把小麵糰用手混圓後用紙蓋上讓他靜置鬆弛一下
: J) |0 I ?7 d; M8 B# ]0 F
1 C8 n) O* Y: t7 Y4 H
3.再來把紅豆餡分成適量的小塊狀，把鬆弛好的麵糰取出把紅豆餡放入麵糰中手收口麵糰，再把每一個包好的麵糰噴上一些水
tvb now,tvbnow,bttvb+ n: ?' R1 }# C8 M% T
: ^/ p* M- c: G, i! X/ M
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
