來源：大洋網 : Q3 e: L* m; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 o* b! G a' c" mtvb now,tvbnow,bttvb 5 s9 A" Z6 f `, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + P8 Q4 r# n$ H公仔箱論壇 今日廚神：許艷紅 職業：營業管理人員 星座：天蠍座 身高：165厘米 , p6 l: q" ~% g2 Q& g2 ^7 `tvb now,tvbnow,bttvb $ F7 D' J W" f 芋頭，又稱芋艿，口感細軟，香甜適口，有清熱化痰、消腫止痛、潤腸通便等作用。芋頭做法多樣，鹹甜皆宜，可清蒸、煮湯、烤燒或拌炒，許MM則喜歡將芋頭磨成芋泥，與豬絞肉、臘肉、蝦皮等材料拌勻調味，下鍋清蒸制成香滑軟糯的芋頭肉餅。% y0 }0 e; [+ j9 S# `' U
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烹制材料(四人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F2 b* e* O6 P+ z1 P
/ I3 @9 C- R8 I& G 材料：芋頭(250克)、臘肉(50克)、豬絞肉(50克)、蝦皮(10克)、蒜末(2瓣)、蔥花(1湯匙)5.39.217.76% a( J4 m; a/ Z# T
7 P. Q: m# |5 g; {5 I4 t 調料：油(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/8湯匙) - C( `; l# M' b( z6 {. |5 g ' v4 q, j [4 t8 n公仔箱論壇5.39.217.76" K. w. J9 i6 Y
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/ P% G4 i" H- Q9 \" D5.39.217.76 1芋頭用工具磨制成泥狀；蝦皮用清水泡軟，擠幹水待用；蒜剁成末，蔥切成蔥花。$ O7 Y( t+ X7 h/ {5 F
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2 臘肉放入沸水中煮2分鐘，直至臘肉變軟，撈起過冷河，將臘肉切成丁狀。 % y7 g7 X: s6 Q/ b2 ?, T/ P0 m. `5.39.217.76公仔箱論壇0 W Z" W* t, s. T2 _
3 將芋頭泥、臘肉丁、蝦皮、豬絞肉和蒜末置入盤中，用手抓勻。 ) Q3 k4 L3 p* y4 ^2 k g公仔箱論壇 2 J& W9 i% R4 f( a1 H5.39.217.76 4 加入1湯匙油、1/2湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙白糖和1/8湯匙白胡椒粉抓勻，用勺子壓制成餅。公仔箱論壇+ X5 V( [2 [ C" U! d0 F& V
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5 燒開鍋內的水，放入芋頭肉餅，加蓋大火隔水清蒸20分鐘。 2 g. w" P+ I2 F2 ]公仔箱論壇1 |8 e7 z, }6 R S, D: X j1 M
6 揭蓋灑入蔥花後，芋頭肉餅便可出鍋。( b) H5 z9 I2 T+ c- h+ B# J) {
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1、芋頭的粘液含有皂角甙，可刺激皮膚發癢，但遇熱可以被破壞。在刮芋頭時，如果覺得手癢，可以用爐火上烤一下，也可以戴上手套處理芋頭，以防雙手痕癢難受。 ' Z" Y" J, L7 ] 3 b. @: ~# u } UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、臘肉質地較幹硬，先放入沸水中煮軟，撈起過冷河後，便可輕松將臘肉切成丁。" \" ?# Y) D9 e7 d/ w" B6 d1 A
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3、在芋泥中放入材料和調料時，可邊放邊揉搓，讓將其均勻入味，清蒸後味道更佳。 / M* z0 J% g" W8 {5 [4 g( ]6 p& S7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 ]$ o6 Q3 v0 Y/ S' f% \
4、可用蝦米代替蝦皮，蝦米用清水泡軟切碎，放入芋泥中拌制便可。 ; Z# e+ a8 H. x* o% B1 S. c3 itvb now,tvbnow,bttvb 2 J4 @7 M; j* H$ Q7 { 5、芋頭含較多澱粉質，不可一次進食過量，多食有滯氣之弊，會導致腹脹不適。 公仔箱論壇5 Y# G* s9 ^- H) B6 t
' t; _) k: F! o( Qtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 k3 I5 l+ c; n4 v
MY BLOG 6 ?! f0 W* d6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76$ T7 k! g# F2 k/ c# J, z, z7 g C 好吃不胖麥片蝦(圖) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?* O* e" E! k% S- n
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( f9 n n Y! v3 v* f1 [& T 紅酒燴牛膝(圖) - m- ~6 b% Q: q1 K! e/ b! gtvb now,tvbnow,bttvb + v0 i6 ?: ~/ |: p$ V+ @公仔箱論壇作者: ylzk 時間: 2008-4-10 04:20 PM
