標題: [美食介紹] 美女廚房：香滑芋頭肉餅(圖) [打印本頁]

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作者: fitness66cw    時間: 2008-4-10 03:26 PM     標題: 美女廚房：香滑芋頭肉餅(圖)

來源：大洋網 ( M% q' f& u8 N' i
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2 ^( |# [7 M7 s4 t' i5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　今日廚神：許艷紅　職業：營業管理人員　星座：天蠍座　身高：165厘米$ v; Q! X7 \7 F- K+ f

1 ?/ F' d- ^0 A7 p; b2 ntvb now,tvbnow,bttvb　　芋頭，又稱芋艿，口感細軟，香甜適口，有清熱化痰、消腫止痛、潤腸通便等作用。芋頭做法多樣，鹹甜皆宜，可清蒸、煮湯、烤燒或拌炒，許MM則喜歡將芋頭磨成芋泥，與豬絞肉、臘肉、蝦皮等材料拌勻調味，下鍋清蒸制成香滑軟糯的芋頭肉餅。tvb now,tvbnow,bttvb4 f7 m6 J. E. J' @; G

! ~: q+ g1 V' s* ]4 b$ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?$ e4 w5 @! Q3 U/ {% j5 p
　　烹制材料(四人份)
) w2 w2 I+ C8 Z$ e& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 @$ |5 m/ @6 V0 [7 _　　材料：芋頭(250克)、臘肉(50克)、豬絞肉(50克)、蝦皮(10克)、蒜末(2瓣)、蔥花(1湯匙)
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! l( J4 V* v& |" a7 |- s) k8 M　　調料：油(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/8湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb( s6 [; A' @% p! q
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　　1芋頭用工具磨制成泥狀；蝦皮用清水泡軟，擠幹水待用；蒜剁成末，蔥切成蔥花。公仔箱論壇! d. g( u$ s% B: Q- v) Y! A
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　　2　臘肉放入沸水中煮2分鐘，直至臘肉變軟，撈起過冷河，將臘肉切成丁狀。' z( _4 S: H/ ^. K: K
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　　3　將芋頭泥、臘肉丁、蝦皮、豬絞肉和蒜末置入盤中，用手抓勻。3 j. h3 B, M( V: [% r
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　　4　加入1湯匙油、1/2湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙白糖和1/8湯匙白胡椒粉抓勻，用勺子壓制成餅。
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　　5　燒開鍋內的水，放入芋頭肉餅，加蓋大火隔水清蒸20分鐘。
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3 f: x8 y& |# l& {0 `5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　6　揭蓋灑入蔥花後，芋頭肉餅便可出鍋。
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廚神貼士
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$ p- Z+ P+ N/ ?, ]9 p公仔箱論壇　　1、芋頭的粘液含有皂角甙，可刺激皮膚發癢，但遇熱可以被破壞。在刮芋頭時，如果覺得手癢，可以用爐火上烤一下，也可以戴上手套處理芋頭，以防雙手痕癢難受。* q# V/ B8 s# @- U. q  i+ E

; U7 \* [. E- u1 O; E公仔箱論壇　　2、臘肉質地較幹硬，先放入沸水中煮軟，撈起過冷河後，便可輕松將臘肉切成丁。2 H% G% e9 {' I) l1 S# }1 K) U3 d- D

9 l' H$ C  o( @6 V- B5.39.217.76　　3、在芋泥中放入材料和調料時，可邊放邊揉搓，讓將其均勻入味，清蒸後味道更佳。% x0 M+ u9 ~6 c

1 C) @% w- J2 {7 ], [' ~- {' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4、可用蝦米代替蝦皮，蝦米用清水泡軟切碎，放入芋泥中拌制便可。5.39.217.76' o. S- ^# d  n4 r0 }+ d' i

6 p9 P+ V8 ?3 J* \3 `  H公仔箱論壇　　5、芋頭含較多澱粉質，不可一次進食過量，多食有滯氣之弊，會導致腹脹不適。 9 S/ M: W% |  b5 d7 A2 \

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紅酒燴牛膝(圖)
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作者: ylzk    時間: 2008-4-10 04:20 PM

图文并茂，我 喜欢，看了以后，学着试试看。

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作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 02:47 PM

l test is o.k

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作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 02:48 PM

very good food.........................

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作者: chuakeanfei    時間: 2008-5-7 02:48 PM

thank

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