標題:
[美食介紹]
美女廚房：香滑芋頭肉餅(圖)
[打印本頁]
作者:
fitness66cw
時間:
2008-4-10 03:26 PM
標題:
美女廚房：香滑芋頭肉餅(圖)
來源：大洋網
, P; |! r' ^) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 [* O ^9 K. Y q+ q& ~4 y
5.39.217.76. F0 b% @/ \1 l4 }4 B! q) r* Z/ b
公仔箱論壇4 r, ?# O2 @7 m0 E3 W# \
今日廚神：許艷紅 職業：營業管理人員 星座：天蠍座 身高：165厘米
f q+ S8 U! d8 ~7 @
5.39.217.76& P. K% A, d `. t) V+ ]. E1 f
芋頭，又稱芋艿，口感細軟，香甜適口，有清熱化痰、消腫止痛、潤腸通便等作用。芋頭做法多樣，鹹甜皆宜，可清蒸、煮湯、烤燒或拌炒，許MM則喜歡將芋頭磨成芋泥，與豬絞肉、臘肉、蝦皮等材料拌勻調味，下鍋清蒸制成香滑軟糯的芋頭肉餅。
/ _5 W9 e/ t5 {. i5 S1 e6 m
5.39.217.769 T( s- ^& i% D& ]$ x5 C
D( {4 g. f2 c$ j- N
烹制材料(四人份)
* _% _: O' x$ C( p
5.39.217.761 e6 D* o4 [ V& D( f- B* ]
材料：芋頭(250克)、臘肉(50克)、豬絞肉(50克)、蝦皮(10克)、蒜末(2瓣)、蔥花(1湯匙)
0 G( B* X& h' D7 m( I& U
公仔箱論壇# G( e! c1 ]; Y$ @8 e3 n! {: d2 W8 x
調料：油(1湯匙)、鹽(1/2湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、白胡椒粉(1/8湯匙)
+ ]( }4 ?/ \" |/ d* t3 S8 s% W* f
4 i; B$ m6 u0 \# \0 k, O6 ctvb now,tvbnow,bttvb
1 Q! f N3 V3 |6 K" @6 y1 G5 ]公仔箱論壇
9 G# {& f. o; Y8 Y+ }tvb now,tvbnow,bttvb
8 Q: ?. O$ Q9 k8 l2 u" C! e公仔箱論壇
1芋頭用工具磨制成泥狀；蝦皮用清水泡軟，擠幹水待用；蒜剁成末，蔥切成蔥花。
, U* J2 Z3 J) s8 M
1 @ J3 Q0 u: E$ Y% ^+ P! f
2 臘肉放入沸水中煮2分鐘，直至臘肉變軟，撈起過冷河，將臘肉切成丁狀。
4 ]( k: [: J8 C0 p, S
5.39.217.76 O4 s) t N; C; U6 e# w5 P
3 將芋頭泥、臘肉丁、蝦皮、豬絞肉和蒜末置入盤中，用手抓勻。
- b+ w5 z, N5 }; q8 b y( `; d
tvb now,tvbnow,bttvb; x; [: z8 M3 t
4 加入1湯匙油、1/2湯匙鹽、1/2湯匙雞粉、1/3湯匙白糖和1/8湯匙白胡椒粉抓勻，用勺子壓制成餅。
3 E) I* d# V! v4 n5 T. ctvb now,tvbnow,bttvb
# Z; |/ k4 u7 p/ y" c9 y
5 燒開鍋內的水，放入芋頭肉餅，加蓋大火隔水清蒸20分鐘。
tvb now,tvbnow,bttvb. }! x+ H, ^, L- N) w2 B& k
tvb now,tvbnow,bttvb: Z0 l$ a. K5 i0 ?. x7 U8 Q2 w
6 揭蓋灑入蔥花後，芋頭肉餅便可出鍋。
7 \/ l! j8 T- Q, |
2 a2 \; D) I6 O+ q) n
' W1 z$ U# @" |' m# U% E T& Stvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇1 {2 e5 x6 @ j1 L+ u. X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A( A) }% ^% |
tvb now,tvbnow,bttvb4 C9 n. G6 W+ ]5 D* J- }6 Z
廚神貼士
tvb now,tvbnow,bttvb0 T3 C' A1 d" ~$ [. j
! k# p; {- Q' g. s$ p
4 b* D! U% d. ptvb now,tvbnow,bttvb
1、芋頭的粘液含有皂角甙，可刺激皮膚發癢，但遇熱可以被破壞。在刮芋頭時，如果覺得手癢，可以用爐火上烤一下，也可以戴上手套處理芋頭，以防雙手痕癢難受。
& l: ]4 c( H9 B& [8 E0 [9 v
( C" V0 p* E" d2 n `
2、臘肉質地較幹硬，先放入沸水中煮軟，撈起過冷河後，便可輕松將臘肉切成丁。
1 h' g) W/ H: X# y- E3 p7 P公仔箱論壇
公仔箱論壇! G0 Q& p- \. A, ~8 z% V. o
3、在芋泥中放入材料和調料時，可邊放邊揉搓，讓將其均勻入味，清蒸後味道更佳。
$ n6 U: p- L8 x$ d5 @
& t8 b6 Z" Z% r1 i1 G5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4、可用蝦米代替蝦皮，蝦米用清水泡軟切碎，放入芋泥中拌制便可。
& S2 E4 h- D* C. m6 y* a" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb5 t1 C. N" m7 R2 j- m
5、芋頭含較多澱粉質，不可一次進食過量，多食有滯氣之弊，會導致腹脹不適。
/ m L1 g* p+ O9 J9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇. Z2 W# g/ M( B+ b# F, K5 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: }: m/ N$ o- Z6 c
MY BLOG
5 Z) X# [6 v8 [( d9 Gtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇9 @* Y4 w( {/ b# r9 F# b. |
好吃不胖麥片蝦(圖)
( x* r/ M* Q% |, ?8 Q
公仔箱論壇% {1 s. a9 k1 Q0 S, j7 C" N4 E
巧婦燒飯秘訣13招(圖)
% y8 b. p' f _" P! {4 ~5.39.217.76
5.39.217.76. |; a7 A% R' T
紅酒燴牛膝(圖)
% {( e: B# N2 Z( l- _5.39.217.76
公仔箱論壇/ ?8 ]6 k. |! i& z( K2 v8 b- N
作者:
ylzk
時間:
2008-4-10 04:20 PM
图文并茂，我 喜欢，看了以后，学着试试看。
作者:
chuakeanfei
時間:
2008-5-7 02:47 PM
l test is o.k
作者:
chuakeanfei
時間:
2008-5-7 02:48 PM
very good food.........................
作者:
chuakeanfei
時間:
2008-5-7 02:48 PM
thank
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.76. F0 b% @/ \1 l4 }4 B! q) r* Z/ b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A( A) }% ^% |