標題: [美食介紹] 甘甜焦糖蛋糕 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-11-28 12:16 PM     標題: 甘甜焦糖蛋糕

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( d. T6 b3 w8 {( Q7 E. `2 X1 @公仔箱論壇很多人都喜歡焦糖甜品，甘甜味美，可為一餐畫上完美句號。帝京酒店行政餅廚陳繼志師傅擅長製作焦糖甜品，最近推出的海鹽焦糖百利甜酒慕絲蛋糕，在蛋糕塗上特製焦糖醬，幼滑美味，令人吃不停口。公仔箱論壇2 P6 M. D+ t* b: d% H9 N

  q# I  J+ M* ~" c7 y2 p+ M) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。焦糖醬材料包括砂糖五十克、粟膠三十八克、忌廉一百三十八克、海鹽一克、魚膠片一片半與牛油二十五克，做法簡單，將魚膠片以凍水浸軟備用，然後把砂糖煮成焦糖後轉為細火，另將煮熱淡忌廉與粟膠慢慢倒入焦糖中，以打蛋器攪拌，再加上海鹽及魚膠拌勻，待涼後拌入牛油即成。清甜焦糖醬簡單地塗在清蛋糕上，飾上水果或脆餅，以及加入百利甜酒打成的慕絲，即成為一道可口甜點。
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作者: weigh    時間: 2014-11-28 05:40 PM

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