Board logo

標題: [食肆地點] 一代食家 雜憶錄 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2014-11-28 05:07 AM     標題: 一代食家 雜憶錄


1 ~# }# K/ }: y8 o$ G
, c& `1 N+ ]' L' |: m$ o6 i6 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有張嘴就可當食家?facebook、instagram、blog、YouTube……資訊發達、畫面行先、啜核抽水抵死的文字大行其道,讓食家通街都係。誰還在意食家有否考經據典的學問?誰還會欣賞上一代食評家的文氣縱橫、才情洋溢?唯靈、劉致新、黃雅歷,香港第一代的食評家、酒評家。是食家,也是文人。是興趣,也做學問。講飲食,也論人生。東拉西扯,雜憶從前寫食評的種種,反照上一輩與現世代之滄海桑田。
5 J6 \8 [3 U$ s' k" z0 [7 B. p
& ^" I& t9 p& H( I8 G公仔箱論壇公仔箱論壇  n9 q# |6 ~5 t2 `" \+ L- e# Z0 b
黃雅歷:從前看副刊,人人追看金庸小說。        公仔箱論壇$ N; ]2 f# b5 t

1 _# W+ H7 l4 O公仔箱論壇唯靈、劉致新、黃雅歷都是行內寫食經酒評的翹楚,可是他們其實都不是寫副刊起家。
+ D8 O$ {: l+ S
- ~$ S; g0 K7 J/ _+ A* S: u! K$ ?tvb now,tvbnow,bttvb「我最初在《真報》做繙繹,左到不得了的報紙呀!」唯靈說。公仔箱論壇0 i: ~+ x3 g0 R/ o8 g

8 b9 A: }% ~. U. x* N" t/ X1 z- kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「我在《東方日報》寫國際金融。」劉致新說。9 y$ N) _: X% G7 ^
tvb now,tvbnow,bttvb) |9 v2 j' U$ K; d
「我做《新晚報》,食評不過是不定期推出的欄目而已。」黃雅歷說。
1 ^) i- c. \- b9 R5.39.217.76公仔箱論壇0 H9 z% c! ~( A9 X8 t5 u$ a
這些沒有多少還健在的報刊,連同《華僑晚報》、《晶報》、《紅綠日報》都是從前流行的報章。當時的副刊,重頭戲並不是飲食報道。
: A5 u& K% l7 w5 i; E* [) n5.39.217.765.39.217.769 {' Z3 B5 g( J$ \& G8 A5 q
「人人看副刊是為了追金庸的小說、看細路祥漫畫。」黃雅歷說。
- v, |$ |: l4 c5.39.217.76公仔箱論壇. k( s# Y. ]* a
「《紅綠日報》還有個性信箱專欄,自問自答,好多人看的。」唯靈說。
& j  A( h% _2 s' d+ q公仔箱論壇公仔箱論壇% K3 ^3 q* Y& o9 r$ W
你說這三位前輩是如何寫起食評來的?實情也是誤打誤撞,由兼職幫忙客串一下,結果歪打正着寫起來了。
" Q" ]+ f  a9 Q: j9 i9 H2 [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& K$ W/ Q7 {' ]
從前寫食評,作風跟現在不一樣,字多圖少。「那時還不流行開名,怕會似幫人賣廣告,怕蝕底呀。」唯靈說。
1 d+ H' T" B; i" S+ X公仔箱論壇
+ ]( R% e$ }2 P3 [公仔箱論壇「所以就暗示明示讓人估,有時真的指名道姓,也只會提一次,不可以提完又提。」黃雅歷說。公仔箱論壇5 g( k4 v) ]* v  H- {

) g/ V8 f# o" s$ v5.39.217.76都沒有人記得起自己第一間寫的餐廳是哪一間了,除了劉致新。「Gaddi's。寫她的lunch,當年$100一個午餐,抵食到不得了!那報道出了之後,Gaddi's的lunch爆足半年!Gaddi's呀,當年是香港最高級的餐廳,行入去是會驚的。」劉致新說。, K0 X3 v0 K3 Z
5.39.217.760 o& g$ y  k' r5 J) }! `( \3 M
        tvb now,tvbnow,bttvb  I& E- B! F  k5 O6 r. V
■60年代,Gaddi's還在半島酒店地下,未搬上二樓。
! q9 g* L% n0 E( C- E/ |tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ ]( }; n2 ^0 N" y7 _' b  g
「還要jacket and tie呀,文華都要穿jacket。」唯靈說。
! k$ o; u! C* n. `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \( X1 F* J$ G+ x, F$ C
「以前半島有些餐廳,小朋友不能去。」劉致新說。5.39.217.767 |( j4 @4 K6 k8 T8 H- q7 r% o
tvb now,tvbnow,bttvb7 Y, v" n  x4 g
「以前文華的酒吧,女人不得進入,現在casual好多了。」黃雅歷說。
& G3 ~& J* A& h4 e0 C# Utvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" j, y" C2 j! t
還是回憶中的Gaddi's比較有派頭,還是回憶中的味道比現在好,特別是魚,肯定是從前的鮮。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u$ H( r  \7 x  a
公仔箱論壇! ^, _- m" ]# I& q9 U( M
「灣仔的怪魚酒家,是香港第一家在門口做個大魚缸的酒家。當時斑是好渣的魚。第一鯧、第二盲(盲鰽)、第三馬鮫朗(馬鮫魚)。」劉致新說。5.39.217.76( {7 c9 z- }2 G4 t$ M) U1 H

$ F. t* K8 [( _' c1 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「冇錯。鷹鯧頭細肉厚,好食過東星幾萬倍。」唯靈說。: U; \$ h$ J* W% P9 m+ C
5.39.217.76$ r' v1 r1 i- W( T/ y- P
「以前蒸魚好食過現在,以前用蒸籠嘛,現在用蒸櫃,差好遠。順德人就最識食,蒸魚之後的魚汁倒出來自己喝,客人就吃豉油。」黃雅歷說。$ H) |" [- I5 @: ~8 V

" i. }$ B  J( m! t5.39.217.76那些消失了的好味道還多着。
  u. Z9 g( V9 h, Z- k& ~9 g6 Z5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb5 Y! s5 B1 Y" Q' Y: E0 r
「修頓球場的星馬印餐廳。」「雲咸街的Asoka。」「水坑口街的同樂。」「大華、京華。」「大喜慶。」「歐燦記筵席。」「金田中。」「柳生。」味道記憶像鐵軌一樣長。6 M! ]0 Q4 h; i5 A% n) i
公仔箱論壇9 g0 [1 z9 I6 c3 k: b. S  s: c. ~
唯靈記掛一塊免切肥燶叉。「以前皇后大道中蓮香的叉燒好食到不得了!薄切瘦叉?那是病人食的!」劉致新記掛的是網鮑片。「鮑魚的上下側邊都不要,只要中間的部份。師傅要紮好馬步,一刀切,片出來滑溜溜的,味道似吃年糕,不可以切到一級級,好考工夫。」5.39.217.769 _; T- z4 `9 C/ c

$ q# b5 _4 ?7 _公仔箱論壇        公仔箱論壇8 R7 y" t# @( Q0 h6 X( e/ `
劉致新:以為酒經有得做,好天真!
% ~8 _0 C  d& g' Ftvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 h5 w/ U: e& ^: @" t5 |" ]) q
前輩們還想起中環的食肆。
4 G3 r4 h' U- i: I' ?( O4 e- N% m/ Etvb now,tvbnow,bttvb
# a5 s) Q% I0 W1 t' A& A5 R6 N公仔箱論壇「中環從前有『六記』──鏞記燒鵝、楚記燒肉、操記掛爐鴨、合記蝦皇粥、斗記沙茶牛,還有九記牛腩。」唯靈人老心不老,記得清清楚楚。「我最記掛合記蝦粥。」" P/ f% H3 p1 T/ Q! V

( v9 j/ F% O7 m! ^) _- u「他們用的是青背籠(蝦的一種),在鹹淡水交界生活,那些青膏好吃到不得了!」黃雅歷說。5.39.217.76, J$ ?' x  U" z/ l: L

$ H6 |4 y" s& ^* I" FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。問大家中環有新六記嗎?
, w7 Q- i+ ]/ v/ K$ B9 V: I) l5.39.217.76/ C) \6 T" o  S6 E
「食飯這回事,是黃皮樹了哥──唔熟唔食。之前有朋友請我去一家新店吃飯,有一道鹽燒牛柳沙律,我只有兩個字評價──混賬。」唯靈立即就搶答。即使是天天光顧的陸羽,唯靈也覺得比不上從前。「他是一邊罵一邊食的,罵完了明天又再準時出現!」劉致新笑說。沒辦法,很多好廚師都在1997年移民潮中遠走他方了,亦有很多心靈手巧的師傅仙遊或退休。問他們誰是真正大師傅,人名很多,真正還下廚的沒幾個。
4 |8 ~7 k+ R% J5.39.217.761 c4 \/ R. j$ n/ Z% \4 E
戴龍。梁敬。高榮新。鬍鬚忠。
+ E8 a0 V/ |; H* Btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb+ w& h) n6 m$ y. }& ]
「阿一不算是廚師,但他做鮑魚的確好。」劉致新說,其餘兩位亦點頭認同。
  L$ F* E% N, ?5 @: r) W- n; H公仔箱論壇
6 T- k: a; J+ I% ~- U' t5.39.217.76「我們是看着他成功的,我還記得從前我們常為他試吃鮑魚,還吃過他煮燶的鮑魚!」黃雅歷說。
# K/ x9 i' N, W5 Q* J, S. ?. bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 _% i, |* J4 f( v; Q公仔箱論壇「現在依然做得老實,食得過。」唯靈一錘定音。公仔箱論壇' L3 @9 `8 z! A' Y+ U, L* G$ b. B

3 K- n# @! Z2 C! l4 d! U) t+ s5.39.217.76這幾位前輩說話有份量,靠得住,只因為上一輩食評人都認真把飲食當學問,也真的全情投入。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E9 v, p1 u1 |1 b9 j

1 ~: x4 ?1 M, j8 F* F5.39.217.76黃雅歷從前很勤力,一天跑幾家餐廳,而且每事問。「最記得以前有個行家被大廚『跣過一鑊』,大廚跟他說貴花蚌(即海參的腸)是一種貝類,還似模似樣地畫了一隻貝殼出來。」惟有貨比三家,多問幾個,才不會撞板。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H: x: _6 Z: m5 w, @; N
" O+ s4 O" V" b+ @8 d* q0 h
唯靈也厲害,寫了食經四十多年,從不言休。
! K/ y6 b+ m: G. ~+ E
/ h! K! y  `# u8 ~5.39.217.763 Z& b8 Z2 S8 ?. ~) C
■1997年劉致新辭高薪厚職,創辦香港首本中文葡萄酒月刊《酒經月刊》。tvb now,tvbnow,bttvb+ t0 ~- L5 @6 k1 Q& m- K( s0 M2 P
8 z, s0 J1 H# r2 P" ~, j. ~$ }
劉致新在1998年更傾家蕩產,創辦了《酒經月刊》,成了香港葡萄酒文化的推手。5.39.217.76+ v7 K# R0 C  e- Q
公仔箱論壇  e/ c4 t) ]) B2 m- x$ [
「如墮塵網,不可收拾。」唯靈說。$ b" b4 ^- W2 L. B% X9 [2 Y
公仔箱論壇5 R0 q0 _  K9 B
「我當初其實好天真覺得有得做,本來黃雅歷都想辦飲食雜誌的,是我喝住他,太辛苦了。」劉致新說。
( O5 r) N% i/ ptvb now,tvbnow,bttvb
) A/ L1 C: n6 Q" q1 D% U公仔箱論壇那年頭,有抱負有修養的食評人真多,王亭之愛飲飲食食,卻也是國畫大師、佛學大師、風水專家。梁玳寧當年創辦《飲食世界》,把不少香港廚師帶上國際舞台。曾經和唯靈合寫專欄「七家食德」的陳非、簡而清、韓中旋……通通都是有識之士。' S5 t. e1 @1 P# z) \6 {( U1 d
5.39.217.762 ^, \- a9 {# `. [% h# G- d6 V
「我發現好多寫食評的人是屬鼠的,為食呀!我便是屬鼠。」唯靈笑說。沒想到黃雅歷也是屬鼠!真巧!那大概現世代的食評人、飲食記者沒幾個是屬鼠的了。
7 M) q8 Q& H9 g3 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: B% D$ {3 |: {6 E) N" m9 g5.39.217.76前輩說得厚道,認為我們後輩還是有很大的進步空間。公仔箱論壇- ?; L( ]1 ]+ {1 F, N; m

0 |! `" |  |: R; y* y, A* T; k公仔箱論壇「現在食齋的都可以做飲食記者,做一兩年就走,當然不能夠期望他們怎樣。」黃雅歷說。
' P& ^2 s8 c; P' S
' N3 a4 k8 _. M4 T, N, w& }公仔箱論壇「試過有一年,記者請我推介18支酒,還向我說:『你幫我搵埋啲酒、影埋、寫好tasting note。』我幫忙做了一年,哈!結果他第二年又再來找我,他真的覺得這樣是沒問題的!」劉致新笑說。tvb now,tvbnow,bttvb4 o+ o$ y, r2 }; M

  b# X6 Y& u+ R2 K) h5.39.217.76唯靈答得更妙:「我不介意不同風格的食評,不過我自己不看。」  
2 Z( t- [$ m. ]1 p公仔箱論壇
0 b3 C9 J8 b3 `4 C5 J0 `公仔箱論壇       
; _1 P; v3 x9 D8 e9 Y公仔箱論壇
( M/ E" R0 q' T& ~  V% d9 \0 C2 C唯靈:薄切瘦叉?那是病人食的!2 V) {$ e9 }$ O0 V( @

: a  N/ t9 r$ z: N2 X0 W& @5.39.217.76前輩對晚輩,有何訓示嗎?
# ^" E% B6 {" R' o公仔箱論壇; ?9 m0 z9 W% ]$ \/ {# z$ f
「隱惡揚善。」唯靈說。明白畢竟搵食艱難。
0 Y5 c2 }$ D# R' z) C公仔箱論壇
, r; \$ S: b  B0 N; m0 Y. X+ c「個人口味不同,又或者是我黑仔,對不對?」劉致新說。
% k4 H6 q! s$ ?, V公仔箱論壇
/ U7 A& a; V, H" m* F* t5.39.217.76「挑剔未必是因為識食,純粹夠大聲罷了。」黃雅歷說。5.39.217.76' D6 `0 d7 ]3 n1 l) R) ?
* w4 S7 B; T* s: n' n
筆如利刃,墨如鐵鎚,白紙黑字寫下的一字一句,可以左右一家食肆生死。幾位前輩,現在還是用筆寫稿,也許是為了時刻提醒自己下筆要謹慎。 + q0 |; _9 T: \8 g! M9 z! _

/ I: t$ x/ |. V5 k4 @2 P5.39.217.76
) x' I! z- [2 G4 j6 {■食經消閒性質比較重,所以從前多常見於晚報。& s% p' {0 x3 M" {7 M

3 k9 D4 L$ G* Y4 |/ O我是後輩,稱呼三位為唯靈叔、劉校長和歷哥,必恭必敬。9 v7 N9 `! \% G, T" M  u, W
# a/ a! l* _! \  h2 O( _! C+ X
那天約了三位前輩八時半喝早茶,不容有失,打算八時到達早早開茶等大家。誰知未及七時半,唯靈叔通知我已經坐下來了。七時三十六分,劉校長也WhatsApp我說坐下來了,還傳來一張茶照片。我七時五十分到達,兩位前輩已經為我開好了茶位,叫我好生慚愧。歷哥呢?八時四十分出現,稍遲了一點點。但校長告訴我:「歷哥住九龍,而且他平常沒這麼早出沒的。」後來知道採訪當天是歷哥囡囡碩士畢業,校長問歷哥怎麼不去觀禮?歷哥淡淡然拋下一句:「我應承了會來嘛!」我們要學的,除了是他們寫食評的態度,更應學他們的做人態度。
4 t7 S! k- ^7 b8 U& bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X0 z4 t/ q5 r: m! V; c
一頓茶,受教了。
1 E# K4 Q! R, I5 f* U( l' T" x' ]9 n" o2 a
食家心水中西餐廳       
) ~2 i% }; e4 Y. W西餐廳:愛Gaddi's華麗氣派
- s7 f0 P& R+ A+ Y& d8 h) wtvb now,tvbnow,bttvb若在全港西餐中選一間最好的,三人均選擇Gaddi's。愛這間餐廳需要dress up,愛她滿室華麗的氣派,他們更特別提到Gaddi's的午餐抵食。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F4 ~% X& I$ I- J0 r

9 Q( ]) m, o" \" c- d5 O7 o5.39.217.76現在Gaddi's的午餐每位$520,三道菜連啡茶及一杯紅、白酒或rose。雖然是午餐,但每一兩個月便會改換一次時令食材,每項道菜都有四個選擇。看看菜單,都是傳統法國菜,像薄酥餅配煙鴨胸及合桃、慢煮珍珠雞、布根地式煮鹿腿等等。現在午市比從前放寬了,business dressing已經可以,不必一定要穿jacket,但晚市仍然維持jacket& tie,也只能在周日和公眾假期的lunch時段帶同小朋友光顧。
1 U+ x4 L% w6 j, W: }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D7 x$ d# U$ b. U- j0 o' M$ N
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?% z  {% d( b% d7 ?3 W
■Gaddi's從前和現在都一樣是高級法國餐廳的代名詞,裝修華麗。
1 \7 c3 o4 [' |& O; U公仔箱論壇公仔箱論壇# z9 P0 A7 }* [+ W* N& p( ?
       
" {# x' K; k* U3 W5.39.217.76薄酥餅配煙鴨胸及合桃$520(午餐頭盤之一)
! }& S4 m5 d  l; V1 Htvb now,tvbnow,bttvb■酥餅香脆,鴨胸帶煙熏香氣。8 \& s% P' A2 C0 n

  s" E- j0 O' k* j0 h4 r) l地址:尖沙嘴彌敦道半島酒店' X+ [" J2 H) h1 C* U
公仔箱論壇* K# ?( r( W4 d. C2 r
富臨飯店:新店比舊店更好
1 H7 v( I2 w/ r( c! x2 z% f! |公仔箱論壇中菜之選也是一致認同,三人選富臨飯店。
* n: u! P/ u, \* R+ f5.39.217.768 j% d+ X0 V" R; s+ ~; ~
三位可算是看着阿一成功的,從前就經常到阿一那兒試菜。唯靈揭開阿一的秘技:「最初是梁津煥記的梁太教他用家常式瓦罉煮鮑魚的。」從前劉致新更經常和他《經濟日報》的上司王亭之去吃飯,店內「阿一鮑魚天下第一」的招牌正是由王亭之題字。大家都認為富臨水準多年來都維持到,鮑魚好、炒飯好。劉致新更說:「我覺得新店更好,傳菜快呀,更熱更好味。」 - i7 A1 v- U; w7 W/ [; C+ k/ B
* x+ g$ Z2 \9 r; g  A$ I
       
+ J8 e7 o; u5 e/ O" e; f5.39.217.76■富臨飯店今年搬到信和廣場,水準依然keep得住。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I% k, u. l! b/ K0 N
5.39.217.76) T1 v) i3 u4 w$ ^
- m' y. v0 V3 ^. Z. y
扣28頭吉品鮑$1,2505.39.217.768 ]. @. j% _0 v8 w7 l
■鮑魚有溏心效果,鮑汁濃郁,用生菜蘸來吃一點不剩。5.39.217.765 s& v/ ?5 D  o' E4 F
5.39.217.76- W% v6 p) ]( o- O/ O" W
地址:銅鑼灣謝斐道信和廣場
# Z7 G( y" z1 W, L, ^+ Z  r* B) H
- l0 X1 h" d1 o' L" Z& W* O食家飯堂TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e4 M# r/ Z( U4 I3 l
劉致新:選富嘉閣        5.39.217.764 {, y+ K3 Y, a- }9 }$ z) \3 |7 ]0 w1 X
劉致新的辦公室在北角,從前他喜歡七姊妹道的佳記雲吞麵,麵家最近結業,他便變成了富嘉閣常客。富嘉閣由阿一徒弟李文基開設,大馬站煲、淡水魚都好吃。有時劉校長亦會到樓下的粥麵館,也是由李所開,點個豬雜粥,加隻蛋來吃。
- G6 l3 p0 s, `4 x5 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! p: R$ w, s; _0 }

9 o8 j. t; c' l. k欖角香酥骨$118
" K( c, Y" H: U5 \. z+ t) X3 i) v% Q1 q! U■排骨酥香,配欖角醬夠惹味。
( K6 B) b2 g: e0 M* K8 nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 @. j( L. H  k5 [" a. ~  i' s4 l- T5 t8 d2 p# M+ p3 W4 e
1 ]$ W3 N0 W4 `, S" Y
地址:鰂魚涌英皇道嘉里中心
% Z+ v# ~7 j, u( K0 a) N( `5.39.217.76
6 l& J& L8 h0 Z7 [黃雅歷:選太湖海鮮城
) ]2 E8 h% m( y  g) c/ a* `: @「我知道銅鑼灣的太湖其實比較好,但因為我是九龍人,所以我幫襯山林道的太湖。」黃雅歷說。太湖成立於1985年,是香港上一代有名的粵菜海鮮酒家,芝麻鹽焗雞是招牌菜,而黃雅歷則喜歡夏天來吃柚皮,冬天來吃煎膶腸、羊腩煲。
1 _/ b* s0 |- o% W5.39.217.76公仔箱論壇- @* ?; z! @/ T) a8 k% x

; T4 v9 q3 {% N' U$ U, @$ p脆皮芝麻鹽焗雞$290+ B# G. l3 Q9 q; n3 V
■選用走地雞,醃過後灑上芝麻風乾,之後再焗,雞皮全是芝麻香脆,雞肉鹹香。  _# S9 |( `: {2 p" p, b, Q: j
7 Y1 O" Y1 r# Y9 X8 ?: K
        tvb now,tvbnow,bttvb* N2 j  J5 Y$ D7 t. G; K
8 {' _& [; e( ^' Z! X9 d% J# b
地址:尖沙嘴山林道TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K0 K$ j8 D% D
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E+ }1 c( b$ Z2 b% ~
唯靈:選陸羽茶室       
4 ~5 N# s1 ~  M; U) Ntvb now,tvbnow,bttvb唯靈很念舊,常去的都是老牌餐廳,包括富臨飯店、Jimmy's Kitchen,還有陸羽。
' V' p8 R7 G6 `* g% z) _1 b+ c7 z) ]5.39.217.76; a  R/ j3 f: V) A/ o' V
他光顧陸羽60年了,每天早上7時左右他便會來喝茶,地下大堂中間一行尾二那張是他專用的桌子。他特別愛吃大包,吃的方法也自創秘技──用碗把包蓋起來,先吃吸滿了汁的包底,不夠飽才翻轉吃包面、吃內餡。從前還有一款豬油包是他的至愛,內裏有粒粒甜冰肉,不過已停售多年了。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X. w6 F4 m/ D. g2 i
公仔箱論壇# Y; }$ n7 @6 F  n6 S! m
tvb now,tvbnow,bttvb9 r0 x5 N& q, @! j
雞球大包$42
4 P1 ?$ t5 u8 l9 a" v5.39.217.76■用的是新鮮雞,入面還有蛋黃。包發得夠脹夠軟熟。  {5 E" `  \- v  C2 Q. k+ s4 ?
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j6 ^% a; R* u! E
        / C6 |1 q$ m7 }1 y. N& _) p; S

+ l' _5 w. R: B, s5.39.217.76地址:中環士丹利街
+ }; U) W. [4 f* |- O2 c# y' y$ Jtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76# e. @" f7 X' ]' y
三人:齊讚甘飯館       
2 i+ V1 g+ }% m" F$ xtvb now,tvbnow,bttvb從前三位都愛吃鏞記,可惜甘健成過身後鏞記變天,唯靈說他最近重返舊地:「價錢貴了三成,出品差了七成,顧客少了四五成。」反而甘氏第三代另創天下的甘飯館,劉致新認為不俗,「去過兩次,都吃得出心機,兩兄弟能做到這樣成功,我好意外。」甘飯館由甘健成兩子甘崇軒和甘崇轅合作,仍以燒鵝為招牌菜,今年開業已得到米芝蓮一星。
2 S) j9 S7 v) Q* x9 ~公仔箱論壇公仔箱論壇/ e% F% n+ _* N' S7 x# O9 L9 P8 m
        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v/ K' G6 c/ Y
甘牌燒鵝$238(半隻)5.39.217.76) h4 U/ E6 R% f4 H1 a+ v
■皮脆肉香嫩,肥膏不多肉汁多。tvb now,tvbnow,bttvb/ T& L& i% v: |% }# D4 |5 C
5 ^5 ^& u& M: t
       
- x; W# r: F1 o- itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 R" V9 J' W& @
地址:天后水星街海興大廈公仔箱論壇/ [, X% U3 {- o& F$ ?7 E" G

作者: calvinannie    時間: 2014-11-28 10:50 AM

三位老人家.....講飲講食都幾十年......但多數都是講貴嘢.....無咩幾間有機會去試過!




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0