標題:
[中式食譜]
宮保皮蛋
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-11-28 04:01 AM
標題:
宮保皮蛋
材料
! ?; R2 k3 c9 Q6 x V
皮蛋.....5顆
3 I8 {) r# q0 X" A7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
乾辣椒.....30公克
2 }# \; z9 h3 f x. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蔥.....3根
6 l; [" ^, t3 \
薑.....10公克
/ K3 X' Q8 i' S$ [
蒜仁.....4粒
公仔箱論壇8 ]# k7 q% V& w; ~8 K" j6 _: X
公仔箱論壇9 X) Y4 K4 k- J; n q6 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G3 h" P7 l1 d3 L4 ~2 F& ]; m
調味料
tvb now,tvbnow,bttvb1 `2 N* M! y% d4 Y" j
太白粉.....2大匙
9 u" l+ T1 {. @. R7 e; n
白醋.....1茶匙
( h# Z4 d8 e! L c( a
醬油.....1大匙
; E: @, W& ^$ l
蕃茄醬.....1茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q8 `- E1 }6 z
糖.....1茶匙
公仔箱論壇2 k: t; l0 o/ B5 n8 @6 O. x( v; G
料酒.....1茶匙
* ^4 Z' P& O& i; L
水.....1大匙
- p9 ~5 ~3 w- _
太白粉.....1/2茶匙
- |2 p3 X8 K+ A5.39.217.76
; k# @* y- f. R/ p& g& C3 l
5.39.217.768 v$ r8 U8 v S9 O W- N2 t; b4 `+ ^7 ^. H
作法
" Q( E/ b) Y! R' z( f+ Mtvb now,tvbnow,bttvb
1.皮蛋先用水煮約5分鐘，再用冷水浸涼剝殼，每顆對切成8小塊；薑切絲、蔥切段、蒜仁切碎備用。
# B6 Y) i4 T2 P. F公仔箱論壇
( e% X( v/ U, f$ [
2.將調味料B調勻成醬汁備用。
: \- B2 T! I6 }: U6 s1 u M5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb9 h. h' Q6 V$ z2 H! G: N
3.熱鍋，加入約500㏄油熱至150℃，將作法1的皮蛋撒上一層薄太白粉，入鍋以大火炸至表面微酥，即撈起瀝乾油。
/ e$ ?3 w9 r/ p6 ^+ K% X. x0 i- q
6 ^. B' A8 A. W. q
4.小火爆香作法1的蔥段、蒜碎、薑絲及乾辣椒後，放入皮蛋以大火快炒約5秒後，邊炒邊將作法2的醬汁淋入炒勻，最後灑上香油即可。
. N( w- U7 r/ { O$ Y8 q
; y; A' F, f- u. K* ]1 ^, |' ^+ ]公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
