標題:
[西式食譜]
日式菠蘿包(Pineapple Bun)
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-11-27 12:18 PM
標題:
日式菠蘿包(Pineapple Bun)
6 P7 c1 H% ^1 G8 L) S- ?# W5.39.217.76
5.39.217.76! K8 _$ n3 _& D) S9 W( {& {
材料：
4 F* c" n" `; Y: Q0 f) m
高筋麵粉.....250 g
; P6 x, X( \) f* U' |* W公仔箱論壇
溫水.....100 g
, ~) O/ t; J1 @; w+ Y/ g ?7 y
牛奶.....50 g
) H9 _) c6 H( @1 N2 Z公仔箱論壇
即發酵母.....5 g
. m. {+ w& S% p# \7 n+ {; y, _4 ~5.39.217.76
雞蛋.....25 g
tvb now,tvbnow,bttvb5 @# l1 p r+ G- X/ T
牛油.....20 g
4 H! w3 e5 Z7 N4 c0 t- T2 A( r
奶粉.....10 g
8 A/ @! z& ^9 ~( @! a0 f. M6 Z9 M- e
吉士粉.....6 g
7 O9 K* h, t2 T) x$ K+ h
糖.....30 g
tvb now,tvbnow,bttvb W. t+ C& o' A# j
3 O. Z7 Y. T1 ~. n3 h& ytvb now,tvbnow,bttvb
+ U6 o5 Y4 s" ?# N/ d [( P) v& R
菠蘿皮材料：
4 c( ~" a* R! m7 c9 ]$ otvb now,tvbnow,bttvb
低筋粉.....110g
5.39.217.76: l- ^5 }/ `" ?0 w' R
幼砂糖.....45g
( c; m6 [& c6 d: ^5 x: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
無鹽牛油（置室溫軟化）.....45g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q) F0 k7 n8 K" f' r ~
蛋黃.....隻
- W. i0 E/ c* D; p5 X5.39.217.76
* F- l7 a, M! R$ D( B
, S/ x! S% u+ m! ^5.39.217.76
做法：
4 q( ^5 H1 K. |# R7 \4 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
將把所有材料（除牛油外）混合搓成麵糰，加入牛油，搓成不沾手光滑。
, y+ {. K! ?+ k
7 k& T2 e+ o9 F- E# e" Q T+ O+ `
滾圓，蓋保鮮紙，置30分鐘
, A0 A, z4 ^: {. J5.39.217.76
) L2 [" j7 U4 |; K
排氣，滾圓，蓋保鮮紙，鬆弛10分鐘
" M4 x/ m( F4 ]% J+ @4 Q6 O公仔箱論壇
公仔箱論壇% d l6 G" d) y
分為每份40g，滾圓，進行第二次發酵30分鐘。
- i( Y5 y* _# }9 n
tvb now,tvbnow,bttvb! {8 Z& |( u7 _5 g- _" Y8 O5 U
取一份菠蘿皮，壓扁，用膠刀取起，包在麵糰上
tvb now,tvbnow,bttvb/ w9 [; j) ]( _) V2 Y1 ^( r
5 m/ u( z7 I! p- O$ e0 u. k) O- r
公仔箱論壇; R' N+ T7 `' c; ?
用刮刀野畫上格子紋, 再掃上蛋液
( G+ e3 v2 ]# j4 x, [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i1 \4 g( ]' v/ V
5.39.217.768 G0 g ?; @9 h. _( ^1 R
焗爐預熱至200ºC焗10分鐘即成。
+ X F" Q8 a- g( s v% @) U
4 ^ l7 f9 D: f( p& I2 P
( Q" s# d/ P( s/ W/ ?- V
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇; R' N+ T7 `' c; ?
5.39.217.768 G0 g ?; @9 h. _( ^1 R
( Q" s# d/ P( s/ W/ ?- V