標題:
[中式食譜]
西藏菜無辣不歡‧辣味雲包菜清脆
[打印本頁]
作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-10 10:05 AM
標題:
西藏菜無辣不歡‧辣味雲包菜清脆
提起西藏，不少人的腦海立即浮現達賴喇嘛、犛牛、糌粑、酥油茶……。如果要看到達賴喇嘛或犛牛的真面目，非得到西藏才行，但想要品嚐一下西藏菜餚的滋味，卻未必要千里迢迢跑到西藏。
/ T4 A. ]8 Q% \. E9 P" J
tvb now,tvbnow,bttvb- r. ?( c+ C. j! w1 e$ u# G+ c
西藏菜知多一點點
7 t0 s/ V7 O$ X: v
西藏菜的成形主要在50年代後，是中華民族整個風味體系中獨具特色的一種。原料以牛、羊、豬、雞等肉食，以及馬鈴署、蘿蔔類等蔬菜，飲食以米、麵、青稞為主。喜歡重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品，調料多辣、酸，重用香料，常用烤、炸、煎、煮等法。傳統的待客筵席由奶茶、蕨麻米飯、灌湯包子、手抓羊肉、大燴菜、酸奶6道食品組成，飽含民族習俗。
作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-10 10:05 AM
辣味雲包菜
5.39.217.76; a4 j6 _& |' u9 G: _' o/ h! @
6 R! ~6 G1 X+ U. _- \1 Z' p# T5 h公仔箱論壇
材料：
8 l6 ?+ ^* i" i: P& Y R8 ytvb now,tvbnow,bttvb
包菜──300克
; K) D5 f/ H' I" G. etvb now,tvbnow,bttvb
雲耳──15克
0 w5 ?9 ?0 Y2 l- X# j' b* g5.39.217.76
辣椒干──4隻
7 g- |9 S! N% x R5 i- c! X! K公仔箱論壇
甜豆──30克
5.39.217.76; E# ]7 K) e) k1 K0 w7 V
薑──4片
" y0 }; C' c7 H. z8 @ v/ z; |% ltvb now,tvbnow,bttvb
調味料：
+ i/ s5 I7 h, J公仔箱論壇
番茄醬──1大匙
5.39.217.765 I' {' C% R4 }7 Y6 v
盬──1/2小匙
# o! ]1 z7 l+ Z$ _
糖──1/4小匙
9 a4 n3 F' o) X: F! k0 W2 _公仔箱論壇
麻油──1小匙
6 M$ v) |1 e5 @0 `
粟粉──1小匙
公仔箱論壇& X7 t9 Z- H" S! h
清水──2湯匙
公仔箱論壇) G9 B( {$ R9 L; F6 v5 ]. q7 E
做法：
- R4 Q) m; Q- S5 A, v
1. 把辣椒s乾剪段去籽洗淨待用。
, H& Z R1 n. \2 O8 D/ L* Ntvb now,tvbnow,bttvb
2. 雲耳先浸軟，洗乾淨切小塊待用。
. `' M+ H9 v* W5 P/ f5.39.217.76
3. 包菜洗乾淨，切小塊，甜豆去邊絲洗淨待用。
tvb now,tvbnow,bttvb2 x$ h" i; v% g- Z/ t- I! G
4. 燒熱鍋，加入1大匙油，放入薑片、辣椒乾炒香。
$ \5 o1 n0 u0 g G# v a) `
5. 然後加入包菜、雲耳一起拌勻。
公仔箱論壇4 U# Y- @! m# z! ?8 E1 e
6. 再加入調味料及甜豆拌勻至熟，即可上碟享用。
作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-10 10:06 AM
涼拌榨菜
tvb now,tvbnow,bttvb! b% I% s4 `/ F- N: b. ~9 i
5.39.217.76: _/ O7 E: Z" p' a* k
材料：
( _# a! F' ~1 ]3 O3 @) {
榨菜──150克
! H$ `; V* F# \/ v4 K- O" c
炸花生──100克
0 E- _+ A7 z) r% l# C
白芝麻──1湯匙
9 s+ f$ x8 z3 ], I
芫荽──1小棵切碎
$ Y; z$ S- W, \) V
紅辣椒──1隻切絲
; B8 v/ k! u! a7 n+ ~* f
調味料：
公仔箱論壇4 E, z( ?" `7 [$ ?: o
幼糖──1小匙
5.39.217.760 r3 ]1 A4 W P& y
麻油──2小匙
- F( H$ G3 N7 ?
生抽──1湯匙
# {. V' X0 F; z5 E/ mtvb now,tvbnow,bttvb
做法：
公仔箱論壇1 @* D4 h# m" c1 z0 M. @8 i
1. 榨菜洗淨切絲，放入清水浸。
6 M+ V V) s& c" R公仔箱論壇
2. 冷油冷豆下鍋，並炸至金黃色，以保花生外熟內脆。
5 s+ {8 U1 v1 W5 d7 utvb now,tvbnow,bttvb
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻上碟即可享用。
作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-10 10:07 AM
碧綠生津
5 X/ G; x, v$ ~( [& N公仔箱論壇
5.39.217.76/ w5 \! s( C/ z5 E6 G: B
材料（全部切絲）：
" V, w; T C0 D6 v5.39.217.76
炸麵包粒──4片
+ U# {$ Y5 U! H
馬鈴薯絲──150克
1 o6 V ?& H$ z, ]( q$ x6 R
青瓜──100克
5 h4 n/ L9 J& o公仔箱論壇
包茹菇──100克
tvb now,tvbnow,bttvb1 Q, K, z% W# O1 w/ y9 z
紅蘿蔔──60克
tvb now,tvbnow,bttvb6 Z3 _ z s4 \$ A7 |( J' y; R. V
調味料：
' x& F: B$ b {: B3 ~5 S6 T
盬──1小匙
8 y1 ?- b0 {! s$ z' utvb now,tvbnow,bttvb
糖──1/4小匙
2 j8 s% M2 e7 C1 @" D0 C5.39.217.76
胡椒粉──1/8小匙
5.39.217.76) H9 z8 W Q# A) K g* d* }
生抽──1/2大匙
/ X N4 l6 }# Y: W6 a8 N7 h
生菜──20片
1 `2 C* l7 r) a* U! ?5.39.217.76
做法：
tvb now,tvbnow,bttvb# y# Q1 |3 ?, k0 o7 M
1. 把馬鈴薯去皮，切絲，清洗澱粉，再用清水加入1小匙白醋浸約15分鐘，瀝乾水待用。
" c1 e; D" m; L2 L0 A% P
2. 把麵包切丁，用油炸至香，撈起瀝油。
1 L4 H9 f7 S0 d$ z& K3 e, z! x( P5.39.217.76
3. 將生菜煎成圓形清洗待用。
公仔箱論壇& j& F/ Q4 b, H8 q& |; _: t" [
4. 燒熱油加入全部材料炒香，加入調味料，隨後澆下粟粉水拌炒勻，再澆上麻油，撈起。
+ J7 r2 _& w; vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5. 冷卻後放在生菜上，然後加上炸麵包即可享用。
作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-10 10:07 AM
涼拌豆乾
5.39.217.76, K5 n7 ?9 _' V2 q$ W4 z
: C1 |" X. s. M' G# O
材料：
5.39.217.76% A' a( M% O2 S4 I2 y1 r2 X0 M: g
豆乾──2塊
公仔箱論壇3 T% s1 Q! |( L$ _- d
紅辣椒──1隻
公仔箱論壇* c' k- g. N1 X9 q3 m9 h6 a
芫荽──1小棵
1 O x7 ]/ n! h4 W
炒香黑、白芝麻──各2小匙
5.39.217.76" J- Q, j" Q4 X# e% ~2 \7 o
調味料：
/ O) w! x7 V/ @, u4 j0 o4 g ?
生抽──2大匙
5.39.217.76" W1 X e! o" }' I7 ~
麻油──1小匙
公仔箱論壇* p2 |2 G1 d: J2 u$ S' ~$ w, B
胡椒粉──少許
4 u/ ?3 Q* K3 U, p- _7 `8 I) ~5.39.217.76
做法：
, O7 [; Y" O* m, f; o% ]
1. 把豆乾切丁粒，用熱水燙過，瀝乾水待用。
: G+ |1 _. h. B- B- B1 _/ [
2. 紅辣椒切圓形，芫荽切碎。
3 V4 I8 n4 w; O9 d5.39.217.76
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻即可享用。
作者:
tonyyyf
時間:
2008-4-11 04:10 AM
thank you very much
作者:
taipowman
時間:
2008-4-12 06:25 AM
thanks for sharing
作者:
minixd
時間:
2008-4-12 10:47 AM
thanks for sharing!
作者:
pskeny
時間:
2008-5-6 05:52 PM
很想吃啊。。:onion03:
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.76: _/ O7 E: Z" p' a* k
5.39.217.76/ w5 \! s( C/ z5 E6 G: B
: C1 |" X. s. M' G# O