標題:
[中式食譜]
西藏菜無辣不歡‧辣味雲包菜清脆
[打印本頁]
作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-10 10:05 AM
標題:
西藏菜無辣不歡‧辣味雲包菜清脆
提起西藏，不少人的腦海立即浮現達賴喇嘛、犛牛、糌粑、酥油茶……。如果要看到達賴喇嘛或犛牛的真面目，非得到西藏才行，但想要品嚐一下西藏菜餚的滋味，卻未必要千里迢迢跑到西藏。
# T& Q4 h* l8 ^9 v8 i
& M: w8 j* {/ K2 R* F
西藏菜知多一點點
1 x4 G; E6 Y$ t& `" N
西藏菜的成形主要在50年代後，是中華民族整個風味體系中獨具特色的一種。原料以牛、羊、豬、雞等肉食，以及馬鈴署、蘿蔔類等蔬菜，飲食以米、麵、青稞為主。喜歡重油、厚味和香、酥、甜、脆的食品，調料多辣、酸，重用香料，常用烤、炸、煎、煮等法。傳統的待客筵席由奶茶、蕨麻米飯、灌湯包子、手抓羊肉、大燴菜、酸奶6道食品組成，飽含民族習俗。
作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-10 10:05 AM
辣味雲包菜
7 L8 C3 Y: Q& ]) }; V4 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: R0 Y, g( ?) W' Z0 _& D
材料：
* t% l- R& [' S6 z# Z. a
包菜──300克
# o7 m. q0 Q; ^/ W# |, i
雲耳──15克
9 j' E/ \* ^2 U# E, ~5.39.217.76
辣椒干──4隻
1 y0 I! }/ G( |: l) n& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
甜豆──30克
7 y" N9 h% S) |/ o$ k
薑──4片
tvb now,tvbnow,bttvb4 ]4 @% }* R" ]* a" ^" y s! G
調味料：
+ L# r* f M9 S! t( x& Itvb now,tvbnow,bttvb
番茄醬──1大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y# A. m) j. v, ?! S
盬──1/2小匙
0 E9 u2 }! ^' A: M6 d1 N R$ ^
糖──1/4小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c1 Z# P3 p. C8 v; _/ W& L2 a" ]
麻油──1小匙
1 [3 ]$ j5 z9 C6 d& G
粟粉──1小匙
" H) o' z* J# R' C
清水──2湯匙
1 S) y4 z) w0 m; u* l2 }# C公仔箱論壇
做法：
7 P- o9 M& g& t* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 把辣椒s乾剪段去籽洗淨待用。
: {6 F# ]' k( C7 Q/ P: [& L( O% K
2. 雲耳先浸軟，洗乾淨切小塊待用。
公仔箱論壇9 h y. P2 \/ F$ y& [8 e) f: N
3. 包菜洗乾淨，切小塊，甜豆去邊絲洗淨待用。
* j7 P4 d' I. ?* A+ H7 @
4. 燒熱鍋，加入1大匙油，放入薑片、辣椒乾炒香。
公仔箱論壇. P3 ^, r) {1 `3 y, T* x8 h
5. 然後加入包菜、雲耳一起拌勻。
, i, }4 ?- y' \0 A6 }( @公仔箱論壇
6. 再加入調味料及甜豆拌勻至熟，即可上碟享用。
作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-10 10:06 AM
涼拌榨菜
+ T6 P- J* O3 |% Z3 r( }& L
, B: c) I o# _, X* E
材料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g+ @1 Z6 {! O
榨菜──150克
0 W7 k2 K, v* O0 Z1 [; Y0 p5.39.217.76
炸花生──100克
0 L1 r" ]. |# U5 I1 `; `5.39.217.76
白芝麻──1湯匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ]2 s( g8 G1 X( U* Y& x& b
芫荽──1小棵切碎
0 B! Y5 n; S" g% |0 r( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紅辣椒──1隻切絲
3 n0 i9 R% s. A3 b
調味料：
8 c0 n7 ]) }$ Z( R) l# Q# Q
幼糖──1小匙
5.39.217.760 H$ J; d) C! C% D
麻油──2小匙
; w( A+ Y4 p2 A5 ?( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
生抽──1湯匙
5.39.217.764 H9 [1 [+ J$ [! p( H
做法：
& H+ u m" E1 [ s
1. 榨菜洗淨切絲，放入清水浸。
4 O; s/ V, c! E8 E5 P- ?+ v; R: J
2. 冷油冷豆下鍋，並炸至金黃色，以保花生外熟內脆。
. S1 p2 N* O: Z8 T% N- dtvb now,tvbnow,bttvb
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻上碟即可享用。
作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-10 10:07 AM
碧綠生津
# F3 \0 D3 d# [) A4 P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |0 ~7 ~; y* P6 i# U
材料（全部切絲）：
公仔箱論壇' J$ P. R8 v2 `) n
炸麵包粒──4片
( V7 ?0 B6 g/ N$ m' Q+ Q, S1 c: z
馬鈴薯絲──150克
公仔箱論壇" U3 Q! @6 N6 u4 ]8 w8 u1 \
青瓜──100克
& Q4 P. L5 w- h- h/ \& F/ w$ d7 ]公仔箱論壇
包茹菇──100克
, U7 O/ F* e: h. ?, u. Q
紅蘿蔔──60克
) J- n$ a# t( y# g% e* J9 N
調味料：
8 c( x1 E, ~6 @8 }- r+ n公仔箱論壇
盬──1小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n/ S$ _- Q" F- L/ k x; B& F
糖──1/4小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X; C; a% z4 M g
胡椒粉──1/8小匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N$ ?/ y, b' N( B" v
生抽──1/2大匙
2 S* Q# X" [- [( K& Z; ^5.39.217.76
生菜──20片
5.39.217.76+ i$ u$ e7 x0 H+ P/ q+ }' u$ A
做法：
公仔箱論壇! b( R |9 T) g. v; j$ {
1. 把馬鈴薯去皮，切絲，清洗澱粉，再用清水加入1小匙白醋浸約15分鐘，瀝乾水待用。
; O" v. R+ O1 i5.39.217.76
2. 把麵包切丁，用油炸至香，撈起瀝油。
' n' x Q8 |, i8 R. x" K2 }) `; stvb now,tvbnow,bttvb
3. 將生菜煎成圓形清洗待用。
3 ~ w2 H+ x1 l( M
4. 燒熱油加入全部材料炒香，加入調味料，隨後澆下粟粉水拌炒勻，再澆上麻油，撈起。
( a$ g6 ~% W2 ~/ D4 W3 q- }1 W! U) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5. 冷卻後放在生菜上，然後加上炸麵包即可享用。
作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-10 10:07 AM
涼拌豆乾
! z+ H1 t( O1 r* B) g) P. M* \5.39.217.76
5 N$ Z7 n, x1 f2 k, f
材料：
L! u2 b+ [8 q7 j2 n8 p
豆乾──2塊
8 O! r* o* S! m: i0 Q% N$ @4 `
紅辣椒──1隻
7 g, n8 G) H3 W m* U2 F5.39.217.76
芫荽──1小棵
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W+ z6 C( @8 `, H
炒香黑、白芝麻──各2小匙
- e2 ~$ ]4 m; H: H6 A% h
調味料：
tvb now,tvbnow,bttvb5 K! n( M/ c6 u& j9 Y! [
生抽──2大匙
公仔箱論壇# A( y/ j3 c' O6 J5 H9 e
麻油──1小匙
tvb now,tvbnow,bttvb- s2 @7 \) M9 }6 n: A$ H4 \ }3 s
胡椒粉──少許
9 w6 p' n. [1 T7 i2 @. M5.39.217.76
做法：
公仔箱論壇1 W6 |: F5 m+ |( J; c
1. 把豆乾切丁粒，用熱水燙過，瀝乾水待用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z& |6 s6 B3 l+ g& G
2. 紅辣椒切圓形，芫荽切碎。
5.39.217.76$ h: C9 b9 F) ]: p3 o
3. 把全部材料放入盆裡，加入調味料拌勻即可享用。
作者:
tonyyyf
時間:
2008-4-11 04:10 AM
thank you very much
作者:
taipowman
時間:
2008-4-12 06:25 AM
thanks for sharing
作者:
minixd
時間:
2008-4-12 10:47 AM
thanks for sharing!
作者:
pskeny
時間:
2008-5-6 05:52 PM
很想吃啊。。:onion03:
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
: R0 Y, g( ?) W' Z0 _& D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 |0 ~7 ~; y* P6 i# U
