標題: [中式食譜] 臘味佳餚齒頰留香 [打印本頁]

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 09:58 AM     標題: 臘味佳餚齒頰留香

七彩米粉
7 c! A1 p8 A6 o3 d/ C( p6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 Z3 H! q9 R3 O& N9 P0 h

& q( R8 [) S3 k6 k/ [$ x3 rtvb now,tvbnow,bttvb材料" w$ B+ G9 K1 t; f0 m8 M
銀絲米粉（用水浸過）300克
' ?5 b4 P& _. U7 ]6 I( x( p  vtvb now,tvbnow,bttvb蒜茸        1茶匙
9 Y9 d% O0 _7 `; Z9 ?: w6 R雞蛋        1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E6 y: s# g5 S4 ^4 f( T
配料' u0 N) P. D" V9 m
青燈籠椒（切塊）        150克
# \5 }6 G, S0 Mtvb now,tvbnow,bttvb紅燈籠椒（切塊）        100克5.39.217.76) K- H; X! Z. g0 R$ [5 V
黃燈籠椒（切塊）        100克% G5 D! a& {8 d! `6 Q7 q: T
紅蘿蔔（切塊）        100克
( \% I# z  A& b公仔箱論壇臘腸（切塊）        1條5.39.217.76( I* T/ r: d  E& B/ O$ W5 e1 ]
蝦米（剁碎）        1湯匙
0 ^) c! G- C5 Y& z公仔箱論壇調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _; ]3 M2 t' K6 C' _; s# ?- Y
上湯        400毫升
; `$ h. d, F& o: M, y+ F9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        1茶匙公仔箱論壇, M1 L% v; z0 i6 Q4 _
味精        1茶匙5.39.217.763 x* o' {( E# c# G4 l
胡椒粉        1/8茶匙
* X3 y  I/ e& p0 b5 a; u% [, I: R公仔箱論壇濃鮮雞湯        半茶匙
3 c1 ]4 A- t8 J7 Z! o6 [1 f0 v1 l/ p做法
. T1 P& {" W! l% ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，熱油鍋，把青燈籠椒、紅燈籠椒、黃燈籠椒和紅蘿蔔炒勻，撈起備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d0 Y& S  z- R/ q  x/ q; D
2.再熱鍋，爆香蒜茸後，再爆香蝦米和臘腸。. k/ ?0 {. l8 N" r6 ~
3.加入雞蛋炒勻後，再加入米粉炒香。
1 f2 e% U- J8 x$ m- Utvb now,tvbnow,bttvb4.接下來，加入調味料拌勻，再改小火加蓋焗至米粉入味。
5 ?, o0 O$ a9 j- r5.最後，再加入之前炒好的料拌勻，即可。1 z6 Q- {1 x0 `$ I* a
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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 09:59 AM

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潤腸芋頭卷
9 D* ]) J& {; h2 M: c6 xtvb now,tvbnow,bttvb材料5.39.217.761 x. c% l* V5 [% m4 x
腐皮（剪4X4吋 20片）        1張5.39.217.76' h+ n7 `6 [, j
芋頭（切成20份的小條狀）        200克
3 B, ?( r# k% z4 b5.39.217.76潤腸（切成20份的小條狀）        2條
" t% s4 d/ [5 Q8 E" |' T5 L蝦仁                                  20隻2 I$ e" I" }7 ^* `6 k- J
莞荽（切段）                     1棵公仔箱論壇: H$ Y' j$ [* I' }* d8 z) E
鹹蛋黃（壓扁切條）        4粒+ ~7 x1 ~& M1 M  |2 \3 W
調味料ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y/ h9 T- i! ?
味精        1/4茶匙5.39.217.76# o8 N) U, l' Z6 {1 p# {8 \
蛋白        1湯匙5.39.217.76% n1 F8 h2 r9 T: j2 M  ?0 @
胡椒粉        1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* d( s3 p" R+ _# S4 ~, ^( B
糖        1/4茶匙* q  y2 r# y% Q* c; T& K/ L
鹽        1/4茶匙' S( E% l3 h% n: }! F# z
麻油        半茶匙0 ^1 l) a+ P! V+ }. t3 d/ K0 l( p
調味料B. a9 Y8 N" w& M$ C2 @; m
五香粉        半茶匙" x: u7 P8 m- Y. g) a
鹽        1/4茶匙) A/ U. j' U0 e1 L6 m
味精        1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb  [" R' c' j5 w3 T5 e
做法
# `1 {0 m' Y. Y; Ztvb now,tvbnow,bttvb1.首先，把蝦仁放入調味料A和芋頭放入調味料B內醃15分鐘。) ~6 Z* s: \" _2 U1 k+ U/ O
2.攤開切割好的腐皮，再放入蝦、芋頭、潤腸、莞荽和鹹蛋，再捲成長條狀，並用蛋白封口。
/ q$ }' p  ]' s( X5.39.217.763.把腐皮卷放入熱油中，用小火炸了4分鐘後，再改用大火炸至金黃色，即可。
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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 10:00 AM

五彩臘鴨腿TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 r; I. i6 s3 \" F- U5 z! L
( b$ E, V# z1 ?4 n- {0 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z3 W1 Y8 ~, y! F
材料
1 D) r7 X$ A. c  n- E臘鴨腿        1隻
3 q2 J" [  r! z) H! o( ^公仔箱論壇蓮藕        250克
, G, p7 y% d, _( f/ q  H) K公仔箱論壇紅蘿蔔（切條形）        80克# K; l7 z- t, s$ x
西芹（切條形）        100克
2 q5 a( @2 N; |2 F# N盧筍（切條形）        200克
: s1 ?5 A. m! g% p, ^, g- stvb now,tvbnow,bttvb蒜茸        半茶匙1 {" g5 o4 T- g/ w5 r* u
調味料
" l3 P4 I* O* U$ I- G) x* Q公仔箱論壇水        100毫升
* d$ e8 P# W8 Y5 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油        1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A5 \6 W) [+ s+ Q1 P  v7 g, |( Q
糖        3/4茶匙
5 i* Y( j3 I9 W! }) `) X5.39.217.76鹽        1/4茶匙
, y% B2 X: E$ L, _9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玉蜀黍粉        1茶匙5 b& o6 F9 [! [" Y, r- [( A
做法
) I% ~: g9 v5 f4 Y1.首先，熱油鍋爆香蒜茸，再加入全部材料兜炒。公仔箱論壇" p) m' J# |5 V5 J- H5 w5 a' r* {
2.然後，加入調味料後，再以大火炒至汁呈濃稠為止。

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 10:00 AM

tvb now,tvbnow,bttvb2 N* G: b* U2 A+ s* @! B
公仔箱論壇/ d3 ]& p1 N6 b4 u8 C5 @
臘味炒芋頭魚肉5.39.217.767 u& R) ?! a- }; V

/ {! `8 i+ Q1 Ntvb now,tvbnow,bttvb
: j% g# B" J9 T- N, O" b# I# Y6 \材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]7 e2 w6 Q3 Y3 |3 u9 U
魚肉（切粗條形）        250克
8 C- ?) ]# |+ y2 y6 M# i* sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭（切條形）        300克
! p/ s. L; U* J0 F' P草菇（切開邊）        8朵
: z9 c( p: J3 T臘肉（切片）        100克
' S5 W7 ]7 O( _9 G" r" u  M臘腸（切片）        1條公仔箱論壇  q& s' u$ ^; s. N0 i% m6 _$ [
蔥（切段）        2棵" y& j" {6 B) L. A6 v$ j1 B
薑        10片
& c" a; R" p1 O; S, HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料
- s& N- Y" M( h6 p4 a5.39.217.76鹽        1/4茶匙
- }( s6 n7 D5 T" m; y3 W公仔箱論壇胡椒粉        1/8茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  @3 U2 V. d: U. G) M
玉蜀黍粉水        適量
- u+ o* y! E/ }$ n5 U, OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k* T2 v6 o. ^6 R
上湯        400毫升$ V+ r, y9 s4 U% b& ~$ i7 v4 ]
鹽        半茶匙* J( I# D3 y# C
味精        半茶匙
# u: C2 m% k: @( i8 L5.39.217.76糖        1/4茶匙
* v6 z6 x7 F: a0 Z8 B; g2 L胡椒粉        1/4茶匙
& E7 x  ?; J# K6 L5.39.217.76生抽        半湯匙
! d, y9 F- E* [紹興酒        半湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s  w' J: T8 ?+ z5 i5 a: S' W
做法! J1 p8 w. \. F( d4 O* W# Z
1.首先，把魚肉放入醃料中醃10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G; E# F0 N0 R% ?, `+ M. m
2.熱油鍋，分別炸香魚肉和芋頭，瀝乾油，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H: z3 b* }8 B
3.再燒熱油鍋，爆香薑片後，再加入臘腸和臘肉兜炒至香濃。
0 z3 R7 v" M: Q+ `$ u- c; M9 d4.然後，加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
" w6 D: N0 f0 }0 e5.在油鍋上加鍋蓋和轉小火煮10分鐘後，再加入魚肉煮一到汁呈濃狀，撒上蔥段，即可。
0 V- p2 Y3 Y, H0 Q- |: I- a% O4 J5.39.217.76' H1 [: a  N" l  U7 I$ Y
1.首先，準備所需材料。' d! f5 |3 T; y5 D# }

3 Z' Y0 w! ?0 N2.把魚肉醃約10分鐘後，再分別炸香芋頭和魚肉，備用。
  C9 q* V% n4 ?' E' Y, J; _/ X# T5 N* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r, c/ Y1 \, Q+ z
3.熱油，爆香薑片後，把臘腸和臘肉兜炒至香濃後，再加入調味料、草菇和芋頭煮滾。
3 o! R/ o8 c6 M( q
4 I5 x- x  H0 \! P1 _5.39.217.764.燜煮一會後，再加入魚肉和芋頭煮滾，並在起鍋前加上蔥段，即可。5.39.217.76, y; X  D/ k' G8 r. W
5.39.217.76  ]6 r$ T/ v. ~! D+ ~/ z6 ~1 v
臘味炒芋頭魚肉勝在味道夠香濃，帶鹹的滋味讓人吃了齒頰留香。
8 w- e; d6 q% ^2 Z6 E公仔箱論壇/ q( |7 p, E  y& [* B0 W( n! @
公仔箱論壇2 P" ^6 X3 f* Q8 @; T' \; P

7 ^2 L. ?' p* W; g; Y5.39.217.76

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作者: carolfeeling    時間: 2008-4-10 10:00 AM


; p. t" o8 A2 W/ b+ ]公仔箱論壇
4 ^3 O& n1 N$ _2 J; @( f6 I/ ptvb now,tvbnow,bttvb蒸臘味飯' j  d, S9 J, |% X. _; C6 z4 t; Y" j
材料
5 A/ W( u8 p& j8 ]* u% n0 i糯米        200克5.39.217.76( {, r+ g% F6 n4 b( K. u( Z
粘米        200克tvb now,tvbnow,bttvb! g& Y4 p& c! D; a% z
鹹蛋黃（壓扁）        1粒
" I6 @; s! K! Z' }8 z& ptvb now,tvbnow,bttvb臘腸        2條公仔箱論壇) I) Z6 A5 H0 q0 O
潤腸        2條
, W& F  Q. d5 F+ b( @臘鴨腿（蒸熟、切片、去骨）1隻& K2 O4 c& G+ ~
調味料1 M" B: m, l  H. r
生抽        2湯匙
! M; y8 X- E# ]晒油        半湯匙
) u+ S9 M. l- r0 ]9 D. N8 C$ \7 U7 I味精        1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( U. q  Z  ]; g( k% B, }/ X
紹興酒        半湯匙6 S5 |" P+ m8 O% }
豬油        2湯匙
2 j  D. \# s# t. G- p4 @. V蠔油        半湯匙公仔箱論壇" r2 l" l: W; B$ D( _2 a8 M8 O; N. z
糖        3/4茶匙5.39.217.76* u. P* E* |7 f) K/ n
做法
8 m8 y/ q+ \2 t- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.首先，把糯米和粘米洗淨，放入飯鍋內煲熟，備用。
2 n0 s+ b: D& s6 I0 z2 J: \2.把材料B攪勻，再放入飯鍋內和飯拌勻。
, f: `& f+ H& Y) B/ r% b+ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.然後，在碗的底部順序排上鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿後，再加上飯。5 H3 \4 o# }4 _" x8 D, l
4.用飯勺把飯壓平，再放入鍋內蒸熟，即可。
1 @8 D: D8 @+ i1 R5.39.217.76
4 e4 O- P# W' m* I0 W4 o' S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d, {: v% N* ~# G$ g- V/ D
1.首先，準備所需材料。
0 u$ A0 ]; u* j8 Y& t4 L) O公仔箱論壇
9 e1 P9 T2 H. ~1 n7 b+ o; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76; B) ~4 C4 {9 X
2.把糯米和粘米煲熟後，再加入調味料拌勻。
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% q" w& r9 ~. l% P( O9 H; l3.把鹹蛋黃、臘腸、潤腸和臘鴨腿排在碗底，再裝滿飯。
5 Z0 P; h; Z" d1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76+ W- F4 P0 t# A/ v$ Q9 }

, x1 q" p2 }, y6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.最後，用飯勺把飯壓扁後，再放入鍋內蒸熟，即可。

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