標題:
[中式食譜]
健康新煮意‧花入菜減壓養生
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作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-10 09:49 AM
標題:
健康新煮意‧花入菜減壓養生
南花參峇糯米飯
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材料
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‧糯米──500克
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‧南花汁──1/2碗
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‧椰漿──100毫升
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‧糖──1大匙
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‧鹽──1小匙
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‧班蘭葉──適量
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參峇餡料
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‧蔥頭子──8粒
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‧蒜頭──5粒
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‧蝦米──100克
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‧辣椒乾──8條
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‧黃薑粉──1小匙
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‧香茅──2支
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調味料
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‧糖──1小匙
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‧鹽──1/2小匙
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‧水──3大匙
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南花參峇糯米飯做法：
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1. 糯米洗淨浸5小時，瀝乾水份後加入全部材料蒸20分鐘。
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2. 燒熱3大匙油，炒香全部已剁爛的餡料，加入調味料。
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3. 取出蒸好的糯米飯，取三分一的糯米加入南花汁，三分二的白糯米相參。
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4. 將一半糯米飯放入方形模裡，然後鋪上炒香的三巴料再鋪上另外一半的糯米飯壓緊，切塊即可進食。
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Tips：先將班蘭葉放入煲底，再加入糯米飯蒸20分鐘，這樣蒸出來的糯米飯更香、更入味
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作者:
carolfeeling
時間:
2008-4-10 09:50 AM
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薑花海蟄沙律
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材料
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‧海蟄──300克
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‧薑花（切碎）──1支
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‧香茅（切碎）──1支
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‧桔子汁──2大匙
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‧糖──1小匙
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‧酸梅醬──2大匙
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‧辣椒醬──1大匙
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‧青瓜（切絲）──1條
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‧紅蘿蔔（切絲）──1條
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‧大洋蔥（切絲）──1粒
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‧魚露──1大匙
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‧黑白芝麻──1大匙
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‧麻油──1小匙
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薑花海蟄沙律做法：
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1. 海蟄用冷水浸去咸味，換幾次水。
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2. 煮1/2鍋水，汆燙海蟄。
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3.將全部材料拌勻即可進食。
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金銀菊花茶
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材料
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‧菊花──50克
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‧銀花──10克
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‧羅漢果（切開）──1粒
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‧蜜棗──1/2包
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‧甘草──10克
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‧千層紙──10克
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carolfeeling
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2008-4-10 09:51 AM
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金針花雞湯
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材料
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‧金針花──30克
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‧鮮東菇（切片）──100克
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‧木耳絲──20克
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‧雞腿（切塊）──2大隻
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‧蔥（切段）──2支
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‧芫荽（切段）──1棵
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‧枸杞子──2大匙
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‧當歸──3片
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‧薑絲──適量
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調味料
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‧胡椒粉──適量
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‧鹽──適量
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‧花雕酒──2大匙
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金針花雞湯做法
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1. 把雞腿洗淨，汆水。
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2.煲一鍋水放入當歸、薑絲、木耳絲、金針花、鮮東菇片、雞腿煲25分鐘至湯出味。
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3.然後加上調味料，放入蔥與芫荽、花雕酒即可上桌。
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Tips：1.下煲前，先將木耳絲、鮮東菇片、薑絲炒香，吃起來才會彈牙。
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2. 將金針洗淨泡水後，去掉蒂頭打結，這個做法是為了讓金針花嚼起來爽爽脆脆。
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2. 將金針洗淨泡水後，去掉蒂頭打結，這個做法是為了讓金針花嚼起來爽爽脆脆。