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標題: [中式食譜] 潮州滷鴨、潮州冬粉魚丸湯、辣椒甘旺魚、燜豬肉片、薑片雞。 [打印本頁]

作者: carolfeeling 時間: 2008-4-10 09:39 AM 標題: 潮州滷鴨、潮州冬粉魚丸湯、辣椒甘旺魚、燜豬肉片、薑片雞。

潮州滷鴨

材料：
鴨（約2.5公斤──1隻5.39.217.76* _, w$ V, Q$ {# s' c; i0 @" D+ I. H2 g
醬料：
小紅蔥──1小碗
蒜米──1小碗1 e# W( N  _- }
黃糖──1小碗tvb now,tvbnow,bttvb! V  h  q; t. g0 T' F! i5 z  Q
老抽──半小碗4 c. T) O# Y" G( w3 @. ?  F$ \& L
老薑（去皮，剁碎）──1個tvb now,tvbnow,bttvb$ k/ q! R' ^+ m% i5 W
南薑──2片6 f  x0 f% W* ]/ Q# n- [
五香粉──1湯匙
鹽──適量公仔箱論壇& |7 L4 H- T3 \% z( U: M
糖──適量tvb now,tvbnow,bttvb0 b1 G9 z5 u) R3 `2 ~1 |
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做法：
1.首先，把鴨清理乾淨後，放入鍋內不斷燉煮，至鴨身的臘脫落為止。
2.熱鍋，陸續爆香小紅蔥、蒜米、老薑及南薑。
3.再加入五香粉及老抽煮勻後，再倒入3碗水煮滾，直到鍋裡的醬汁呈濃稠後，再加入黃糖、鹽和糖調味。
4.最後，把鴨子放入鍋內煮約1小時，即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P% X0 U5 B. |+ W, r
（當鴨子煮好後，切塊，並在打算食用前再煮熱，即可。）

作者: carolfeeling 時間: 2008-4-10 09:40 AM

潮州冬粉魚丸湯tvb now,tvbnow,bttvb4 j ]) k! b" M$ s

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材料：
冬粉──2小包5.39.217.769 e7 i+ T3 c+ M
魚丸──半公斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g3 [6 Y" X* l" g8 I2 e
冬菜──少許8 d3 d. K2 O" H
青蔥──適量
雞精塊──適量4 ]4 Z( t( ]: b E# R, j/ Q
鹽──少許! i+ d5 s8 d$ B. |/ t* d. ]
做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 E, L8 L- z( l7 k
1.首先，把冬粉泡軟後，再撈起瀝乾。
2.往鍋內倒入1.5公升的水後，再加入冬菜、雞精塊及鹽調味。公仔箱論壇( w% Q0 D$ H: n: `. S' k% k f
3.煮滾後，把火轉小，再分別加入冬粉及魚丸，等到魚丸浮起後，即熄火。
（加入青蔥碎及炸蔥。）

作者: carolfeeling 時間: 2008-4-10 09:40 AM

辣椒甘旺魚6 v5 t8 ]  g  q) m) }! }
材料：5.39.217.766 M* Z9 y) f' }8 ^# p8 {* C4 k$ i
甘旺魚──4至6條
辣椒醬
辣椒乾──30條# O5 J- j+ i5 a& C1 ^
紅辣椒──5條
小蔥──5粒tvb now,tvbnow,bttvb) m+ k  n  l. f) F' l; i# t3 j
蒜頭──5個
黃薑（1吋大）──1片tvb now,tvbnow,bttvb  u* W: M. q2 N
石古仔（Buah Keras）──2粒
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f" ]& c% T* u$ o4 |
1.首先，用刀切開魚身的兩側，並塗抹適量的鹽，備用。
2.同時，把辣椒醬的材料倒入攪拌機內拌勻，再取出。
3.取適量的辣椒塞入魚身內，再放入鍋內煎香，即可。: Y, u- U4 u" N! ~4 j6 ]4 j
（可把煎魚的油淋在魚身。）

作者: carolfeeling 時間: 2008-4-10 09:40 AM

燜豬肉片5.39.217.765 E$ P9 `( |6 i5 V* ~' H

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材料：
豬肉──300克
老抽──1湯匙5.39.217.76* d' P+ i- {" m4 B: x$ F
生抽──1茶匙5.39.217.760 _$ H6 a- r" @' [1 a" S5 P
蒜頭（切片）──1茶匙! @ J% m' W, N) i* H8 ^
醬料：公仔箱論壇" D+ i) A+ U7 c1 c# O/ @7 W1 _- M5 z
糖──1茶匙
玉蜀黍粉──1茶匙
水──少許5.39.217.762 R- d3 O9 P4 z9 J
做法：
1.首先，把豬肉切成塊狀，再加入老抽及生抽攪拌均勻，醃約半小時。公仔箱論壇& M# h$ c$ ]% j4 \, t) P$ b. Z
2.熱油鍋，爆香蒜片後，再加入豬肉塊略炒一會。5.39.217.76% U5 x9 U( Z9 Q
3.把醬料倒入鍋煮至濃稠，即可。

作者: carolfeeling 時間: 2008-4-10 09:40 AM

薑片雞

5.39.217.769 o9 X6 \& G% o7 s; }* ^- X# Q
材料：
雞肉（四分之一）──2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u( j, i1 w( e H5 j
玉蜀黍粉──少許
水──少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I; J8 ?: j8 }4 z. S( f3 U
醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ h/ q4 i! t8 T3 S0 E: Z% I7 C8 |, M. C
薑（切片）──2個5.39.217.76- u7 b8 [0 [& C9 `8 r: m" E- {
老抽──1湯匙
生抽──1湯匙
白胡椒──1茶匙
芝麻油──適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c; h3 b5 @/ @) S6 a6 {
做法：
1.首先，把雞肉切成小塊狀，再放入醃料中醃約半小時，備用。tvb now,tvbnow,bttvb( x0 r: K8 @* e& X; z
2.熱鍋，加入雞肉炒至半生熟，再加入以玉蜀黍粉聯同水做成的芡汁，煮至濃稠，即可。

作者: tonyyyf 時間: 2008-4-20 07:35 PM

THANK YOU VERY MUCH

作者: ming6831 時間: 2008-5-14 05:33 AM

好好吃訝......:onion05: :onion05:

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