標題:
[中式食譜]
辣炒炸豆腐
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作者:
nt1972
時間:
2014-11-26 05:01 AM
標題:
辣炒炸豆腐
材料
4 q. H0 ~( C4 v8 H# ? x' Q/ g& a) V
板豆腐.....3塊
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玉米筍片.....40公克
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紅蘿蔔片.....30公克
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蔥段.....20公克
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辣椒片.....15公克
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麵粉.....適量
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調味料
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淡色醬油.....少許
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辣椒醬.....1小匙
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鹽.....1/4小匙
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雞粉.....少許
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烏醋.....少許
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高湯.....3大匙
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作法
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1.板豆腐切塊沾上麵粉；玉米筍片和紅蘿蔔片略為汆燙後撈出，備用。
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2.熱油鍋放入作法1板豆腐塊炸至表面香酥上色，撈出瀝乾油脂，備用。
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3.熱鍋倒入1大匙沙拉油，放入蔥段和辣椒片爆香。
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4.加入作法1入玉米筍片、紅蘿蔔片、作法2炸豆腐塊以及所有調味料翻炒均勻至入味即可。
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