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標題: [中式食譜] 豆腐蛋糕 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2014-11-26 05:00 AM     標題: 豆腐蛋糕

材料
, L6 _7 p1 i2 T# d; H3 _& Otvb now,tvbnow,bttvb嫩豆腐.....55g5.39.217.76( }' |5 @% ~( W" @* \- b+ c- _+ ^
豆漿.....41gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {) o* ?+ a2 }1 I3 R: e8 |& I) x
沙拉油.....46g
% `/ p% n8 B" Z: \泡打粉.....1g
* H+ r! b# s( T. h  S5.39.217.76低筋麵粉.....88gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^3 ]) i# {; P% q0 G8 z
蛋白.....220g
% U* M* h8 n' H& P: e) O) h細砂糖.....146g0 A' V: ~+ W! Y. ?: d% v$ y
鹽.....0.1g# D8 [+ X: B! Q  I( X
塔塔粉.....1g
! v; ^, Q" d3 f8 o% ~/ Z5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb" T- K* x: @4 O) Q# T+ u
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作法& d% P. C6 K7 _" T% T5 l
1.把常溫的蛋白裝入乾淨的調理盆中,再準備調理盆把低筋麵粉、泡打粉過篩倒入再加入豆漿、沙拉油、嫩豆腐,嫩豆腐用過篩網篩入盆中再用攪拌棒攪拌均勻即可
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4 ]9 Y# F* a4 f公仔箱論壇2.把先前蛋白加入塔塔粉、鹽用攪拌機打發,等大泡泡出現後加入一半的砂糖打到濕性發泡即可,再加入另一半糖再打到乾性發泡
5 J% }( Z. G7 f, F) U8 ?公仔箱論壇5.39.217.76% t/ U  P/ f0 U+ K& d$ {' L
3.把打好的蛋白取一些到麵糊中用手攪拌均勻,再整個麵糊倒入蛋白中攪拌均勻即可
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3 d! H1 J7 p9 D; s$ jtvb now,tvbnow,bttvb4.再把麵糊倒入烤模中約6~7滿後再輕敲一下,讓裡面空氣打出來,即送入烤箱烤箱溫度下火160度上火180度烤30分鐘,如無上下火溫度170度烤30分鐘即可" L& L. b. B) |* ?' Z6 m; {
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