標題:
[中式食譜]
金醬油玉子豆腐
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作者:
nt1972
時間:
2014-11-24 04:07 AM
標題:
金醬油玉子豆腐
材料
5.39.217.768 z0 n4 B; R- ]( `* W9 Y# S
玉子豆腐 [約 300克] [切成12-14個圓形] [抹乾] 2 - 3 條
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蝦膠 150 克
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蔥粒 1 湯匙
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熱油 1 - 2 湯匙
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金醬油 1 1/2湯匙
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醃料
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鹽 1/4 茶匙
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糖 1/4 茶匙
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胡椒粉 少許
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調味料
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粟粉 0.5茶匙
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程序
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1. 將蝦膠與醃料拌勻成餡料。
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2. 每件玉子豆腐，塗上少許粟粉。
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3. 每塊豆腐上放少許蝦膠，排放碟上。
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4. 用大火將玉子豆腐蒸約6-8分鐘至熟， 倒去多餘汁液，放上蔥粒。
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5. 淋上熱油及李錦記金醬油，趁熱進食。
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貼士
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1. 可以用魚肉取代蝦膠。
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2. 金醬油味道醇和，配合豆腐冷吃或熱吃皆宜。
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