標題:
[中式食譜]
花菇排骨燜螺頭
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-11-23 04:15 AM
標題:
花菇排骨燜螺頭
材料:
公仔箱論壇7 K! s' U! }, L0 [5 Q! ?) T4 r' h
乾紅螺頭240克、豬腩排（斬件）300克、冬菇（浸軟）60克、薑6片、蒜頭 6粒（拍鬆）、乾蔥 4粒（拍鬆）、蔥段40克
5 |4 V2 Z4 |; B' @4 t7 e4 z
) K! u! e, A2 r5.39.217.76
7 T& p% j; ?8 {8 |
調味醃料：
3 X$ e& o5 g, c/ M6 b3 w& W8 m公仔箱論壇
生抽2茶匙、生粉2茶匙、麻油及胡椒粉少許
& G8 g- L: `1 K5 X% b; @- D0 Otvb now,tvbnow,bttvb
6 W# C, ~/ k8 d4 V公仔箱論壇
! y0 M& z0 P$ J4 W5 |
味料：
$ J. g& T C" n4 W7 _& s8 N
蠔油1湯匙、老抽1茶匙、魚露2茶匙、紹酒2湯匙、砂糖1茶匙、麻油及胡椒粉少許
tvb now,tvbnow,bttvb, o3 J- [2 \0 s, G2 r( U
5.39.217.76: M" x" U6 I& ~8 g6 S
0 U$ Q" M# _ ]' }1 P# O& h) }; z
做法:
; P, q; @" H( `! O" [( I
1. 乾紅螺頭浸水一晚，洗淨再以清水中慢火煲3小時，放涼備用。
* i8 X) Z% Q! y: f/ Y/ `6 |tvb now,tvbnow,bttvb
% q0 r; I3 }" ]5 ?/ H5.39.217.76
2. 豬腩排洗淨抹乾身，加入醃料拌勻醃20分鐘，取出煎香備用；冬菇加少許生油及糖，蒸20分鐘備用。
/ J6 h* z- _3 u' c0 T+ |
6 v" m2 |# S0 J- @6 I% Q
3. 下薑、蔥頭及蒜頭充分煎香，放回腩排及冬菇炒勻。
公仔箱論壇# L& ?+ Q2 g0 U9 d
8 L: D- Q; o) F
4. 將螺頭連湯汁倒入煮滾，加入味料煮滾，慢火燜煮約1小時至收汁，以生粉水埋芡，撒上蔥段即成。
5.39.217.769 N/ ?7 ~7 I2 }3 t: Z3 R) ^% ~
7 @. i* }7 T7 v( n- O公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
