標題:
[西式食譜]
咖哩喇沙茶樹菇燴雞
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作者:
nt1972
時間:
2014-11-18 12:14 PM
標題:
咖哩喇沙茶樹菇燴雞
材料
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雞鎚..........4隻
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香茅..........1枝
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番茄..........1個
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椰漿..........75ml
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鮮奶..........300ml
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洋蔥..........1/4個
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蒜茸..........2湯匙
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南薑..........15g
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茶樹菇..........100g
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清雞湯..........200ml
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紅辣椒(剁茸)..........1隻
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咖喱醬..........1 湯匙
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做法
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1. 雞鎚洗淨，抹乾，撲上麵粉，放入已加油的平底鑊中煎至金黃色
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2. 番茄去蒂，切粒；香茅及南薑拍鬆；茶樹菇洗淨抹乾
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3. 平底鑊中燒熱少許油，爆香洋蔥及蒜茸，加入番茄及咖喱醬炒勻
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4. 煮滾後加入雞鎚、椰漿、鮮奶及茶樹菇，再煮滾後轉小火煮20分鐘，趁熱食用
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小貼士：
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加入椰漿煮滾後，切忌用大火，否則容易燒焦
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