標題: [食肆地點] 潮州世家重出江湖 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-11-18 06:41 AM     標題: 潮州世家重出江湖

但大半是傳統潮菜，頗有驚喜。川椒一字骨，香嫩味濃，肉汁豐沛。芝麻生炆魚鰾，爽軟潤滑，借用麻醬的味，香而不膩，鮮了起來。
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% }7 U. n! G( V$ `1 A8 Etvb now,tvbnow,bttvb新派潮菜也不俗，配搭、賣相上都有新演繹。冰鎮滷水鮑魚，鮑魚富滷水香，堅韌耐嚼。手打鱲魚球，用鱲魚打成魚蛋。炸過皮脆肉鮮，質感比一般用門鱔打成的魚蛋嫩爽。& E% j1 I  L/ a, B5 f; l4 ~

# ?( w  \2 n5 A5 ~6 ^+ O大膽破格，還有粵菜，古豆豉爆雞煲、魷魚蒸肉餅。表面平平無奇，原來用了外國優質的用料和調味，像台灣豆豉、醬油；日本土魷、木魚汁等，味道與別不同。
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環境光鮮高尚，米棕色主調，富中國味裝飾，花紋絨椅，餐具雅致。吸引不少年輕中產上門。
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2 V1 ^1 F7 Z8 S' N% u. Qtvb now,tvbnow,bttvb潮菜廳
; N; J, Q/ O8 c! A# N6 i公仔箱論壇地址：灣仔謝斐道 新時代中心
3 r, \4 s! r; s9 O營業時間： 11am-11pm
- e& ]$ R; t; }* v9 a# _" E! L平均消費：$250
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店子富中國味，坐得舒適。" T% Q: @$ j- _. v

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冰鎮滷水鮑魚$48/隻 公仔箱論壇4 S2 d. ~& ^$ D4 N2 Y7 F& ]$ @
5.39.217.768 j) p0 ~0 R( p& F8 o
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手打鱲魚球$88
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川椒一字骨$118
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6 e5 X( r7 A' N4 M, }8 l! Q- d公仔箱論壇芝麻生炆魚鰾$98

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