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標題: [食肆地點] 潮州世家重出江湖 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2014-11-18 06:41 AM 標題: 潮州世家重出江湖

但大半是傳統潮菜，頗有驚喜。川椒一字骨，香嫩味濃，肉汁豐沛。芝麻生炆魚鰾，爽軟潤滑，借用麻醬的味，香而不膩，鮮了起來。
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新派潮菜也不俗，配搭、賣相上都有新演繹。冰鎮滷水鮑魚，鮑魚富滷水香，堅韌耐嚼。手打鱲魚球，用鱲魚打成魚蛋。炸過皮脆肉鮮，質感比一般用門鱔打成的魚蛋嫩爽。

大膽破格，還有粵菜，古豆豉爆雞煲、魷魚蒸肉餅。表面平平無奇，原來用了外國優質的用料和調味，像台灣豆豉、醬油；日本土魷、木魚汁等，味道與別不同。5.39.217.76$ g8 V" ~ v% g7 ~% r, J* D

環境光鮮高尚，米棕色主調，富中國味裝飾，花紋絨椅，餐具雅致。吸引不少年輕中產上門。

潮菜廳5.39.217.763 H" @4 Q" ?* } d9 v! }
地址：灣仔謝斐道新時代中心1 }$ i; C( C( D
營業時間： 11am-11pm
平均消費：$250* w' M; ~+ v8 t

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店子富中國味，坐得舒適。公仔箱論壇- U' t3 h1 a0 D0 x
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冰鎮滷水鮑魚$48/隻
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手打鱲魚球$88

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川椒一字骨$118
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芝麻生炆魚鰾$98

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