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[時事討論]
台灣連羊肉也是假的！／文﹕南方朔
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作者:
felicity2010
時間:
2014-11-17 07:17 AM
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台灣連羊肉也是假的！／文﹕南方朔
台灣連羊肉也是假的！／文﹕南方朔
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台灣每年到了秋涼寒冬的時候，人們就喜歡吃點羊
肉，各種羊肉火鍋店和「羊肉爐」店都門庭若市，但就在上個星期，卻爆發了假羊肉風暴，這是台灣從塑化劑、冒充米、毒澱粉、餿水油及飼料工業油等一連串食品
風暴到最近的發展。台灣人已開始在問﹕「什麼食品是安全的？」除了假羊肉外，台灣還有一顆未爆彈，那就是台灣的茶葉可能混了很多越南茶，而越南茶裏可能殘
留許多戴奧辛，那是越戰時美軍在越南大量噴灑落葉劑的結果，它是一種致癌物，如果台灣茶葉的戴奧辛被證實，那就會是更大的風暴。
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羊油混豬肉
碎豬肉混碎羊肉
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假
羊肉問題遠在今年
8
月時就被高雄市民檢舉，檢舉者表示，怎麼買來的羊肉吃起來像豬肉。於是高雄市政府衛生局和高雄檢察署遂開始追查，終於在
11
月
11
日宣
告偵破，發現有幾家肉品公司，用惡劣的方法製造假羊肉。它們的手法包括了將羊油混進豬肉裏，冒充羊肉；將碎豬肉和碎羊肉混合冒充羊肉，以及把羊肉攙水增重
等。這些假羊肉和劣羊肉，擴及全台。許多火鍋連鎖店、小吃攤，甚或夜市和肉品店都受到波及。
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台灣人只在冬令進補時才吃羊肉，普通季節不吃羊
肉，因此台灣的農家養羊的不多，台灣自產的羊肉，每年只有
1900
噸，市佔率不到一成，僅有
9%
左右，每公斤約為台幣四五百元。台灣市面上的羊肉有
91%
都來自進口，進口價才一公斤台幣
120
多元，這意謂着羊肉生意本身就是個一定賺錢的生意，而且利潤不薄。
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但台灣的政府對進口的羊肉卻管理鬆
懈，只有養羊協會每年抽查一兩次，當羊肉市場形同為一個無政府市場，自然就縱容出羊肉商的黑心。他們製造假羊肉的手法和製造組合牛肉的手法大致相同。組合
牛肉是把零碎的牛肉加上化學黏着劑，而後加壓，台灣許多廉價牛排店所賣的就是這種劣質的牛肉。而假羊肉更糟，它是把豬肉混合了羊油加壓，或用一點羊肉與零
碎的豬肉混合加壓成塊或成片成卷，賣到火鍋店或燒烤店及攤販。進口羊肉成本已經很低，假羊肉的成本更低。正因為製作假羊肉是本輕利厚的生意，所以一抓就抓
了高雄及新北市
3
家公司，全台灣各地的下游餐飲業者一百多家都被涉及。假羊肉的影響範圍並不像食用油那麼廣泛，但卻嚴重的影響到餐廳攤販這種中產階級常去
的消費場所，使得最近已被食用油風波打擊到的市面更趨蕭條。
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假羊肉案追查到現在，已發現假羊肉商人實在黑心無比，他們有專門的術語分類﹕
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羊
A
﹕那就是把羊肉攙水來增加重量，這是
A
級的羊肉，也算是最好的。問題是肉類攙水，容易滋生細菌，這種羊肉不利於健康。
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羊
C
﹕那是把便宜的豬嘴邊肉和碎豬肉用羊油混合，加上化學黏着劑，壓成肉片肉卷和肉塊，混充是羊肉。但這種假羊肉是只有羊味的劣豬肉。化學黏着劑是一種無機鹽，它短期不會有看得見的傷害，但卻可能造成長期的傷害，如影響血管、消化系統甚至致癌。
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羊
B
﹕就是介於羊
A
和羊
C
的中間等級，它是一點碎羊肉混合許多碎豬肉壓縮而成。近年來台灣的心血管疾病和洗腎病人增加快速，肯定是和台灣的食物有關。
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自從假羊肉問題爆開，由於牽涉到許多大型連鎖餐飲店，它已造成台灣人民對食物安全新一波不滿。已有人說﹕「台灣油的問題還沒有解決，現在肉又出問題，到底有完沒完？」
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工業石膏做布丁
拘負責人
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上個星期所爆發的假羊肉案，是最新的食安風暴，而舊的食安問題也有了新的發展﹕
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上
星期，台灣已正式逮捕了化工廠負責人，他們用化學工業的石膏冒充食用石膏，去作布丁。前幾個月是盛夏，布丁銷量極大，當時就發生用工業石膏做布丁的醜聞。
11
月
13
日台灣檢方將涉案的兩家化工公司負責人逮捕。其中一家「永昌石膏化工」負責人也是在中國投資設廠的台商，他到案後表示﹕「以為台灣的規定和中國
一樣。」他在中國湖北開設的石膏工廠，就是把工業石膏當作可食用石膏來賣。既然在中國可以，當然在台灣也可以。這個負責人的誠實話，實在已將台灣食安問題
的關鍵說了出來。今天台灣食安風暴不斷，涉案的廠商多半都是在中國也有投資的大型台商，在中國製造方便麵，使用工業油或飼料油大概可以，中國的食安標準較
低，所以這些台商回台，就把在中國的那一套搬回到台灣，工業油和飼料油開始氾濫，工業石膏製造的布丁點心也氾濫。
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另外的新發展，就是上星期，台灣的立法委員發現，最近
11
年日本出口到台灣的工業油為
12,000
噸，但台灣的進口資料只有
2500
噸，這顯示大量工業油都被掩蓋掉了。也表示台灣吃工業油已有多年，當政府管理不嚴格，食安問題在源頭即出了問題。
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台灣由於政府管理無能，食物已不安全，上個星期甚至出現假羊肉事件。台灣的米、澱粉、點心麵包，以及油和肉都出了問題，台灣能吃的還有什麼？
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