標題:
[食肆地點]
咖啡小街暗藏酒香
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-11-17 04:33 AM
標題:
咖啡小街暗藏酒香
本帖最後由 nt1972 於 2014-11-17 04:34 AM 編輯
7 [5 L' j3 r0 j公仔箱論壇
5 z9 B; {: q4 a
汕頭街，是條灣仔內街，聚集了不少五金舖及建材店，三個月前還是毫不起眼，但近來小店相繼進駐，令這條百步便能走畢的小街，越來越旺。三間新開的咖啡店，各有賣點，各有態度；加上街尾專賣刁鑽法國佳釀的小酒吧，土氣十足的汕頭街，竟也型格起來。置身繁忙的港島鬧市，難得有個可以讓人躲起來的小綠洲，嘆杯咖啡、飲啖紅酒，小休後，再搏殺！
: T/ y" ?7 J/ d4 ztvb now,tvbnow,bttvb
, s; u" `- S& @1 j公仔箱論壇
再下一城 冠軍咖啡師坐鎮
' C6 q- K) a8 mtvb now,tvbnow,bttvb
大部份人開店都揀大街，The Cupping Room的老闆趙家寶（Kapo）卻鍾情掘頭巷，認為轉入內街，感覺就像遠離市區。所以他從不介意舖位不太起眼，事關客人多是衝着他的技藝找上門來。
3 q" p+ }& }+ U' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( s! T* E% c' d X; l& j
Kapo曾連續三年在香港咖啡師大賽獲獎，奪得一次亞軍、兩次冠軍，2014年代表香港出戰「世界咖啡大師賽」更獲得第二名，沖咖啡的手藝，可謂數一數二。在美國讀完MBA回來，眼見本地沒有好的咖啡店，立心創業。去年，先在上環開設The Cupping Room，反應奇佳，今年再下一城，於汕頭街開分店，親自助陣。一樓做堂食，二樓不時開班授徙，推動咖啡文化。
5.39.217.766 U) b' S+ u' v) V; \& D0 W& i/ ?
: R7 Q8 H# p& n
難得來到，當然要試得獎作品。一set兩杯，一杯cappuccino，一杯espresso。所用的咖啡豆，很有來頭，是今年被巴拿馬咖啡業協會BEST OF PANAMA評為第二名的藝伎咖啡豆，專誠從網上競投回來，每公斤近200美金，矜貴程度可想而知。Kapo還把咖啡豆送到美國，請當地兩屆手沖咖啡冠軍幫忙炒製，最後才運回香港研磨。沖咖啡的水也很講究，店中特設兩萬元的濾水器材，平衡水質。飲一口，espresso入口清新酸香，細味有芒果及橙香，回甘帶甜；cappuccino入口幼滑，after taste有百花香氣，很特別。
! B& m7 |# b% ]0 }7 u- e; Jtvb now,tvbnow,bttvb
! }; i- L) }$ X& x* u0 N/ X公仔箱論壇
Kapo認為好的咖啡，應該配上優質食物，於是推出6款brunch，由賣相、用料到味道均屬一流。並請來可能是全城最好的麵包店Bread Elements製造酸種麵包配餐;牛油果水波蛋或辣椒炒滑蛋都新鮮嫩滑，蛋香撲鼻，是開始美好一天的最佳動力。
公仔箱論壇1 I; ]6 _4 h4 B9 c7 _
: P: l' e/ J7 ~3 x N. b5.39.217.76
The Cupping Room
公仔箱論壇- o q9 M* ?+ L3 l
灣仔汕頭街
6 `* `/ f, Z6 C8 M! F
! T( r( \/ l: y) O: h- W9 q5.39.217.76
; |0 f& x2 K0 a5 ~3 C5.39.217.76
來自巴黎 米芝蓮侍酒師的秘竇
4 u" Y: m3 ]$ A! X8 V5.39.217.76
街頭有家紅色窗框小店，每日下午4時開門，狀甚神秘。鼓起勇氣一看，竟然是間紅酒吧，巴黎已有兩店，這是首家海外分店。店主Chyson與法國朋友看準香港島較多外國人返工，就來插旗。打開酒牌，以葡萄酒為主，全是法國、選擇過千，較冷門的如Alsace紅酒及Jura黃酒都有，難怪他說開業三個月，已吸引很多米芝蓮餐廳的侍酒師來飲酒。Wine bar每日有十數款by glass選擇，其餘都是by bottle。由於直接從法國酒商入貨，價錢合理，買走更可每支減$100。但愛酒的人都愛分享，很多客人都會「堂飲」，也是結識酒友的好機會。小店特設芝士及凍肉盤配酒，坐在大窗前面聊天喝酒，差點忘了身在灣仔。
# K, S- E1 \6 q8 o$ N* f) y. s7 q5 g公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I( h- F. o( k; m/ \
Le Quinze Vins
tvb now,tvbnow,bttvb+ n( I+ w6 R6 H: Y7 x/ @% D( b
灣仔汕頭街
- t* \; e' [7 q" V5.39.217.76
& V |* j2 l. a& X+ V9 X9 L
公仔箱論壇5 [2 F" Q4 a A0 _# B0 s$ K) B
獨門醬汁 窩心自家製風味
, R2 F0 |. y$ z& Q! W
別人賣精品咖啡，Veygo Cafe賣的是窩心家常風味。移民新西蘭的Linda在當地已有幾間咖啡店，回流後，懷念開咖啡店的日子，遂與朋友合伙開了Veygo Cafe。她又把從當地大廚偷師學來的幾款獨門醬汁，加在漢堡。番茄煮成的煙熏醬，味道清新；煙肉煮成的肉醬又香又濃，味道帶甜。標榜家常風味，果醬也是自家製，Linda每周親自採購水果，藍莓、奇異果、士多啤梨……煮成果醬，少糖多肉，新鮮純美又健康。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y) Z8 E: X3 v6 ~
公仔箱論壇* z2 j; z5 G v, p) Z. [! [
開張兩個月，回頭客不少。客人愛健康食物，更愛小店人情味。咖啡師Miller有次見到一位女顧客苦口苦面，特地在咖啡上寫cheer up為她打氣。原來女孩正值人生低潮，卻在咖啡店得到慰問，兩人成了朋友。小店的窩心，好比一杯冬日latte，細膩又溫暖。
1 l% c& D& b: f5.39.217.76
公仔箱論壇 h. M! o3 g* N; E
Veygo Cafe
4 S E/ m$ ~# j+ A+ U" m
汕頭街
# F# @& \' L4 U4 A) n, l( p- L
tvb now,tvbnow,bttvb( L7 H( B* }/ ~$ z* e
. ~( n; B% U( Q \. m
澳牛門徒 站着喝實惠咖啡
. M) A7 Y' v2 h @tvb now,tvbnow,bttvb
十個開咖啡店的人，十個都是追夢，最後能夠圓夢的人也最幸福，這是從Share老闆臉上那個不經意的笑容中體會得到。不願上鏡的他，二十多年都在墨爾本生活，愛上咖啡，回流香港，首件想做的事就是開一家咖啡店，用自己的經驗與人分享，順理成章取名Share。
* f% Z" T5 E9 d) l6 h
tvb now,tvbnow,bttvb$ M# d9 T6 T. |( q5 k6 q
相對街上的咖啡店，Share面積更小，連座位也容不下，不過細心一看，咖啡就較便宜，咖啡粉都用Movenpick，堅持選用澳洲牛奶，連沖一杯朱古力都百分百以牛奶沖調，喝下細滑濃稠。至於食物，都是輕食，但由餐盒到食具都精心設計。三文治、意粉、蛋糕，全找具經驗的朋友每日新鮮製造，每口都是心機和誠意。
8 o/ W4 V' N8 p% j% V- Y
; r) t3 m" J: T5 R$ {. z+ l+ z公仔箱論壇
Share
0 i# c' Q$ \; m5 k! [, S8 N公仔箱論壇
汕頭街廣泰樓
公仔箱論壇- s! h9 Q" q3 _" }# s
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
