標題:
[食肆地點]
咖啡小街暗藏酒香
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-11-17 04:33 AM
標題:
咖啡小街暗藏酒香
本帖最後由 nt1972 於 2014-11-17 04:34 AM 編輯
# W" N1 f/ J# x5.39.217.76
$ z! E4 H. @& |3 mtvb now,tvbnow,bttvb
汕頭街，是條灣仔內街，聚集了不少五金舖及建材店，三個月前還是毫不起眼，但近來小店相繼進駐，令這條百步便能走畢的小街，越來越旺。三間新開的咖啡店，各有賣點，各有態度；加上街尾專賣刁鑽法國佳釀的小酒吧，土氣十足的汕頭街，竟也型格起來。置身繁忙的港島鬧市，難得有個可以讓人躲起來的小綠洲，嘆杯咖啡、飲啖紅酒，小休後，再搏殺！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B# b' l G: w: q$ h
2 h. h1 u2 J+ O6 w4 l$ q! O公仔箱論壇
再下一城 冠軍咖啡師坐鎮
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N8 i% b. z. a+ W6 n- E* @, S
大部份人開店都揀大街，The Cupping Room的老闆趙家寶（Kapo）卻鍾情掘頭巷，認為轉入內街，感覺就像遠離市區。所以他從不介意舖位不太起眼，事關客人多是衝着他的技藝找上門來。
公仔箱論壇/ z) M5 Y$ ?) n: K3 Q8 c: G% v
; J3 D4 p# N" j* z8 X" n/ b& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Kapo曾連續三年在香港咖啡師大賽獲獎，奪得一次亞軍、兩次冠軍，2014年代表香港出戰「世界咖啡大師賽」更獲得第二名，沖咖啡的手藝，可謂數一數二。在美國讀完MBA回來，眼見本地沒有好的咖啡店，立心創業。去年，先在上環開設The Cupping Room，反應奇佳，今年再下一城，於汕頭街開分店，親自助陣。一樓做堂食，二樓不時開班授徙，推動咖啡文化。
4 L1 o1 M: i( R" m5 M Z1 C+ e
tvb now,tvbnow,bttvb- T9 p) M3 F. Z9 r: m* W) a( v
難得來到，當然要試得獎作品。一set兩杯，一杯cappuccino，一杯espresso。所用的咖啡豆，很有來頭，是今年被巴拿馬咖啡業協會BEST OF PANAMA評為第二名的藝伎咖啡豆，專誠從網上競投回來，每公斤近200美金，矜貴程度可想而知。Kapo還把咖啡豆送到美國，請當地兩屆手沖咖啡冠軍幫忙炒製，最後才運回香港研磨。沖咖啡的水也很講究，店中特設兩萬元的濾水器材，平衡水質。飲一口，espresso入口清新酸香，細味有芒果及橙香，回甘帶甜；cappuccino入口幼滑，after taste有百花香氣，很特別。
4 }' b/ B( _" {; q+ N" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) v# ]- `( Q8 q$ I2 z* }5.39.217.76
Kapo認為好的咖啡，應該配上優質食物，於是推出6款brunch，由賣相、用料到味道均屬一流。並請來可能是全城最好的麵包店Bread Elements製造酸種麵包配餐;牛油果水波蛋或辣椒炒滑蛋都新鮮嫩滑，蛋香撲鼻，是開始美好一天的最佳動力。
tvb now,tvbnow,bttvb4 g& F& `0 r+ p& E5 @" ~
7 M3 S* A) O- s- vtvb now,tvbnow,bttvb
The Cupping Room
- U6 W+ q0 P4 b1 \
灣仔汕頭街
) R0 K) H' b6 ^4 F* r/ a) m0 b
& ~' ?' l8 N) C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E4 Y0 y0 ?% Y. E9 C0 X
來自巴黎 米芝蓮侍酒師的秘竇
# i* m3 W4 m, C# s, x8 K- d
街頭有家紅色窗框小店，每日下午4時開門，狀甚神秘。鼓起勇氣一看，竟然是間紅酒吧，巴黎已有兩店，這是首家海外分店。店主Chyson與法國朋友看準香港島較多外國人返工，就來插旗。打開酒牌，以葡萄酒為主，全是法國、選擇過千，較冷門的如Alsace紅酒及Jura黃酒都有，難怪他說開業三個月，已吸引很多米芝蓮餐廳的侍酒師來飲酒。Wine bar每日有十數款by glass選擇，其餘都是by bottle。由於直接從法國酒商入貨，價錢合理，買走更可每支減$100。但愛酒的人都愛分享，很多客人都會「堂飲」，也是結識酒友的好機會。小店特設芝士及凍肉盤配酒，坐在大窗前面聊天喝酒，差點忘了身在灣仔。
1 E. y4 w3 ]8 a) W! ]2 z. T5.39.217.76
( O5 @# b4 g6 z2 L# a+ ~/ ~公仔箱論壇
Le Quinze Vins
( x3 a9 h& }( j6 Q
灣仔汕頭街
) j1 z. ^% L9 B; s1 E' r% }: D1 e
5.39.217.76" T5 E& _4 M4 c1 `% P
5.39.217.769 C: ~. v* \) _$ d, X1 @4 Y, y% Y1 D
獨門醬汁 窩心自家製風味
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y; W4 C6 }* M- V
別人賣精品咖啡，Veygo Cafe賣的是窩心家常風味。移民新西蘭的Linda在當地已有幾間咖啡店，回流後，懷念開咖啡店的日子，遂與朋友合伙開了Veygo Cafe。她又把從當地大廚偷師學來的幾款獨門醬汁，加在漢堡。番茄煮成的煙熏醬，味道清新；煙肉煮成的肉醬又香又濃，味道帶甜。標榜家常風味，果醬也是自家製，Linda每周親自採購水果，藍莓、奇異果、士多啤梨……煮成果醬，少糖多肉，新鮮純美又健康。
# L6 T% N! Y9 ~+ `( V4 A5 O0 u
tvb now,tvbnow,bttvb# o! D; k f6 j* Z+ j
開張兩個月，回頭客不少。客人愛健康食物，更愛小店人情味。咖啡師Miller有次見到一位女顧客苦口苦面，特地在咖啡上寫cheer up為她打氣。原來女孩正值人生低潮，卻在咖啡店得到慰問，兩人成了朋友。小店的窩心，好比一杯冬日latte，細膩又溫暖。
* V/ o5 Q7 w: H+ d; S( U0 x公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb+ m, R. [0 I1 M. y
Veygo Cafe
0 I5 x" I3 e% l9 K" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
汕頭街
$ @% d* |5 B, p# a' btvb now,tvbnow,bttvb
! R/ |8 f' S; z3 q( p0 D5.39.217.76
! x0 f$ W8 q! G) w5.39.217.76
澳牛門徒 站着喝實惠咖啡
, i; }( w; e, o5 O( @
十個開咖啡店的人，十個都是追夢，最後能夠圓夢的人也最幸福，這是從Share老闆臉上那個不經意的笑容中體會得到。不願上鏡的他，二十多年都在墨爾本生活，愛上咖啡，回流香港，首件想做的事就是開一家咖啡店，用自己的經驗與人分享，順理成章取名Share。
5.39.217.76: A1 B9 G+ q; r6 ~+ u, \& d
7 g- @: f% t; h4 \6 u7 J! atvb now,tvbnow,bttvb
相對街上的咖啡店，Share面積更小，連座位也容不下，不過細心一看，咖啡就較便宜，咖啡粉都用Movenpick，堅持選用澳洲牛奶，連沖一杯朱古力都百分百以牛奶沖調，喝下細滑濃稠。至於食物，都是輕食，但由餐盒到食具都精心設計。三文治、意粉、蛋糕，全找具經驗的朋友每日新鮮製造，每口都是心機和誠意。
& J- F' T, M" Z) N5 Y% m
$ {, f/ e& u% _! z! C& y& s) v% ~tvb now,tvbnow,bttvb
Share
公仔箱論壇$ u$ J- ~. Q$ W5 V
汕頭街廣泰樓
5.39.217.76( L4 `9 c+ }! X& E: f" ^
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
