標題:
[食肆地點]
墨國大廚乜南美菜都識煮
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-11-16 06:46 AM
標題:
墨國大廚乜南美菜都識煮
本帖最後由 nt1972 於 2014-11-16 06:49 AM 編輯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \; q& A$ m" \% @- J k- \
5.39.217.76& Q m+ d( ~$ i$ H" J# g
想一次過感受拉丁美洲不同地方的菜式，今年4月開張的TORO Steak House& Gastro Bar是不錯的選擇。其行政總廚Richard Sandoval成長於墨西哥，所以主打菜式當然少不了富墨西哥特色的spiced beef tartare（香辣牛肉他他）及烤牛油果沙律等。為湊南美菜的熱潮，亦有秘魯的Ceviche、阿根廷的酥皮餡餅（Empanada）等，只是他堅持只走較清淡的路線，墨西哥家鄉的辣椒和香料都少不得，不過卻只下適量，不會落得太重，提升了味道卻不會辣到過火。
9 p# m* F! B5 {! F公仔箱論壇
" d3 {! p! R y5 j* q8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
當然，稱得上是扒房，扒類亦下過苦功，不過牛扒卻主要來自加拿大、澳洲及美國，要吃正宗的阿根廷草飼牛扒則難免有少許失望了。
, i2 z0 l% c; J8 h7 U( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.768 f! f! s; z; v
TORO
5 f2 t! J: L2 D4 I" z3 ^) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
柯士甸道西圓
8 v) f3 m1 n4 k7 P" Btvb now,tvbnow,bttvb
* v/ ?, j" W$ X. k$ j* s
正宗秘魯菜
4 b& u0 `& ~4 H' N# B9 v( I- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
說到底，能夠將南美菜帶來高潮的，不能不提首間以正宗秘魯菜做主打的Chicha。「食物唔錯」、環境「夠黑」，葉朗程如是說，我也一探究竟。受殖民統治及移民潮影響，現代秘魯菜集日本菜、西班牙菜及中國菜的大成，當中以Ceviche最為人津津樂道。秘魯西接太平洋，魚穫甚豐，要保留魚鮮味，又要避免其容易變壞，秘魯人於是用檸檬汁、青檸汁同吃，一來微酸味能提鮮，二來可去除腥味，這刺身比日本的多了不同的鮮甜酸味和微辣，難怪Nobu都忍不住要參考。
. Z2 d7 L* j% h- ? C M) e
; j3 E, g& V" U) r- p% ]6 qtvb now,tvbnow,bttvb
Chicha
- F2 }% l T1 K0 S# u( b3 ^% \
中環卑利街
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
