, _2 w3 g, C) C' k, T, J9 L. L當然,這也歸功於牛隻在阿根廷屠宰後,即時會進行濕式熟成,之後再有乾式熟成,運來香港的飛行途中則真空後再進行熟成,前後不少於28天的熟成過程,也是令肉質軟嫩的主因。是的,在阿根廷吃的燒牛扒,是即宰即燒,新鮮是新鮮,但沒經過熟成,加上又燒到十成熟,好難「唔嚡口」。 8 p. X/ W6 D) Q 0 p' `4 @9 b+ n% W, o' e公仔箱論壇GAUCHO公仔箱論壇: u% p' h8 K; L, J9 ~ A
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