標題: [食肆地點] 醬暖心冬令推介 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2014-11-15 04:55 PM     標題: 醬暖心冬令推介

立冬過後，準備好心情迎接天寒地凍之餘，嘴巴已經開始期待品嚐冬令推介菜式及暖笠笠煲仔飯，讓熱騰騰的蒸汽化成寒冬暖流，過一個美味的窩心冬日。香港九龍東皇冠假日酒店今年令饕客驚喜的是，紫粵軒首推外賣盆菜，可以安坐家中與摯愛分享溫馨滋味。
+ Y+ {# r) H" p6 Z4 [, \公仔箱論壇
8 r& `' P3 k% ?& G0 z公仔箱論壇經濟滋味外賣盆菜+ r% s' l. v- n* |( v. |& |' u
將紫粵軒的滋味帶回家，以傳統粵菜手法烹調鮑魚聚寶盆菜，選用15款上乘食材包括原隻澳洲蠔皇鮑魚、濃汁扣花膠、日本宗谷瑤柱及乾煎大蝦等。濃郁鮮味蠔油醬汁令食材入口飽滿豐盈，盆菜最下層的蔬菜盡收肉汁精華，口感軟綿入味，鮮味無窮。更推出鮑魚聚寶盆菜套餐，品嚐盆菜之餘，亦可細味其他精選菜式，過足盆菜癮。
* k2 G, |3 O/ Y! U5.39.217.76
' {& _  |9 R: d: T3 h公仔箱論壇由2014年12月1日至2015年3月8日供應。3 C: R: z5 W  ^. G: U

- p% x7 Z: F$ Ztvb now,tvbnow,bttvb鮑魚聚寶盆菜(六位用)$ \; l! T/ F: G2 [
1月31日前預訂 $788 (原價 $988)& y1 h7 `: K1 r' Q6 R7 l
, c- `/ k' Q+ H* Y
. b. }+ S6 c7 P8 }/ z

! T, l3 r2 u/ _3 b& T; \公仔箱論壇* ?: E! {- \3 Y# f; h1 X* k2 u% m
1 {9 P% J7 v; ~. P2 c; I2 d( {5 j. H7 z
暖笠笠煲仔菜配創意汁醬
: g) t# L* v# t$ x. ~+ i$ X* c8 Htvb now,tvbnow,bttvb一窩味美的煲仔飯講求色香味俱全、火侯控制、時間拿捏、食材配搭及佐飯醬油，更能嚐出廚師為饕客準備的心思細緻。所有煲仔飯即叫即製，以最新鮮熱辣的味道奉客；各煲仔飯均配以特調醬汁及用臘味油熬煮過的甜豉油，為飯粒添上獨特惹味。
) H! O* q* {$ @$ y8 d/ Z& Y. [
, u2 Z; [( G. t! }5 j. V! V# N0 e2 b意式火腿龍蝦煲仔飯 ─ 將意式食材融入中菜，驚喜的中意配搭；用紫薯粒與飯同煮至半熟，將原隻約12両至1斤的波士頓龍蝦件用鹽醃後放於飯面同煮，最後放上意大利巴馬火腿略焗；火腿鹹香飄溢，龍蝦僅熟，肉質鮮嫩彈牙，飯焦味道將龍蝦微微燻香，飯粒入口鮮甜鹹香加上紫薯口感，啖出新鮮風味。配搭蛋花汁，淡淡的蛋香與飯成強烈對比。
/ G* ]7 T/ m! s  H9 F& K, Q4 [) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r% x; z( {: v) a
和牛臘鴨珍珠煲仔飯 ─ 將日本南瓜粒、日本珍珠米及去骨臘鴨同煮，待飯煮熟時放上香煎至五成熟的日本和牛切片再焗；日本南瓜的甜味及臘鴨的油香滲進口感煙韌的珍珠米，令飯粒非常惹味，和牛特意不經調味，脂肪比例均勻，入口軟腍即化，餘香於口腔縈繞。配搭昆布汁，味道醇厚外，更能夠促發食材本身的風味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |5 O4 t6 _& v6 B" V1 A

# B+ z; w1 C0 T% N" o豉汁油錐煲仔飯 ─ 一款充滿魚鮮的煲仔飯，將原條油錐(約一斤)拌上豆豉後與飯同煮，加入果皮、蒜蓉及蔥花去腥；油錐原條奉客令煲仔飯賣相氣勢吸引，油錐於坊間少見，魚油豐富及肉質幼滑，豆豉味道濃郁。配搭蒜蓉豆豉汁，令飯粒及魚肉惹味倍增。/ M+ _% a6 A7 ?! J# {
, E/ l+ K) {. x7 H$ {- [  a0 Y, b
黑虎掌菌松露野菌煲仔飯 ─ 專屬素食者的煲仔飯，將矜貴黑虎掌菌、松露菌、姬松茸、白雪菇、鮮菇及青豆粒與飯同煮；製法簡單、營養價值豐富，飯粒完全充滿菌香，加上青豆的清甜及咬口，絕對可媲美葷食的煲仔飯。配搭雜菌汁，雙重雜菌滋味，回味無窮。
% c" @* E! W; v+ n; x$ B
8 ^9 u1 B7 v, Z1 H$ L8 _鮑魚蝦乾蝦子煲仔飯 ─ 一款充滿海洋味道的煲仔飯，待飯煮至半熟時放入蝦子與飯粒拌勻，再放上大隻蝦乾及用鮑汁扣至軟腍的鮑魚於飯面同煮；大量蝦子附著在每一粒米上，每嚐一口，一點點蝦子在舌尖上游走。
. C: n, ~* V* Ltvb now,tvbnow,bttvb& p, W) h8 R$ R, m
煲仔菜亦是保暖必食之一，廚師精心炮製四款精選煲仔菜式，其中古法炆珍珠鱉煲最為滋陰溫補，將原隻珍珠鱉(約一斤)放入雞湯熬煮至軟身，加入陳皮、日本花菇、薑片後將其收汁至乾身，最後放上紅棗，加入花雕提味。珍珠鱉含豐富骨膠原且脂肪低，口感似魚像雞，有雞肉的咬勁，又有魚肉的鮮嫩，和味補身。
* ]6 U# ?+ k5 d/ A! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N7 F' E2 U% @9 d" f

意式火腿龍蝦煲仔飯(四位用)  $380	和牛臘鴨珍珠煲仔飯(兩位用)  $198
豉汁油錐煲仔飯(兩位用)  $198	黑虎掌菌松露野菌煲仔飯(兩位用)  $168

' V; g' |# |' Y* h7 Q' S: h) Y5.39.217.76暖心冬令推介公仔箱論壇+ ~6 Q" R* l& O0 x
除蛇羹、羊腩煲、糯米飯是冬季必食之選外，紫粵軒多款時令推介亦令饕客食指大動。5.39.217.76$ f. r$ q( v7 ], f$ O/ |7 Y
公仔箱論壇! ^5 u/ h% P1 @! I5 F- x# |
竹絲雞燴五蛇 ─ 湯底用五蛇肉(金腳帶、眼鏡蛇、過山烏、百花蛇、水律)、蛇骨、圓肉、紅棗、胡椒羹、竹絲雞加入上湯熬八至十小時，將蛇肉、雞肉、豬肉、木耳、花膠、果皮、薑細切成絲煮成羹；啖啖蛇肉爽口有嚼勁，吃畢令人渾身發熱，非常禦寒，另佐檸檬草絲、薄脆、白菊花同吃，菊花入口微甘、檸檬草絲幽香獨特、薄脆口感鬆脆，配搭一絕。
/ i9 f1 F# O5 _$ A$ T; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ k2 E: c" ?7 J+ m2 K7 M, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂鍋紅棗雲吞雞 ─ 熱辣辣的砂鍋中盛載用原隻雞及花膠熬四至六小時而成的濃湯，配山西棗皇及自家製雲吞；奶白的湯底濃厚帶膠質，口口甘甜，用料十足，寒冬的滋補湯水。
# I# v1 c; x  g& {& g" i; e5.39.217.760 S0 E4 a8 u0 E; F
豆豉香辣大虎蝦 ─ 選六至八頭大隻虎蝦，不經調味直接用豆豉及辣椒乾炒；虎蝦大隻啖啖肉，炒得乾身夠鑊氣，卻仍保留蝦肉的鮮甜，濃郁的豆豉鹹香及豆香中帶點辛辣，齒頰留香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c1 Y! D" ^& s$ Y  R

# W2 X& i7 ]% W" f% ~( x" [6 N5.39.217.76雙冬梅菜炆腩肉 ─ 將半肥瘦的五花腩與雙冬(日本花菇、冬筍)及梅菜炆2小時；肉汁香濃，鹹中帶甜，腩肉滑溜醇香，入口有一股肥而不膩的快感，梅菜亦是此菜的精髓，盡吸腩肉的油香及肉汁。- N" {9 [1 h8 l& r3 t: T3 t

, E1 K6 W2 k1 `+ K& S: n- w( G4 k- Ztvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76. ^. [! L) Q) W6 ?
砂鍋紅棗雲吞雞 $220
6 e& ?: ~# x4 D& R, @; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T8 E2 A) ^+ P( `! R, {* o
豆豉香辣大虎蝦 $320
6 G9 o" n7 E/ h  t- Z) ~% _  [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& v# @" P+ F$ }' X1 w* c; x
雙冬梅菜炆腩肉 $138
( a$ [0 T3 @7 p: qtvb now,tvbnow,bttvb$ F, H& e0 k# [$ {$ K1 S

5 _* D8 c, p  ?公仔箱論壇
+ I5 f: J- Y; E公仔箱論壇. u! J6 C' ?2 u0 R% z. Z
9 |: H* I% g  `
香港九龍東皇冠假日酒店 紫粵軒
; I  ~: T' O; F- ?9 H5 \# c# g, _' _9 B地址:香港將軍澳唐德街
! {! ~+ N: m* |7 p$ F9 _; e/ r! B# ?
. G) d5 n& q: ?

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)

Powered by Discuz! 7.0.0