標題:
[美食介紹]
美女廚房：蝦皮粉絲蒸蛋(組圖)
[打印本頁]
作者:
fitness66cw
時間:
2008-4-8 08:51 PM
標題:
美女廚房：蝦皮粉絲蒸蛋(組圖)
來源：大洋網-信息時報
5.39.217.760 a i0 e( S! N0 m' r% ~
( G6 J. k+ R: n7 J( J D \tvb now,tvbnow,bttvb
9 }% W8 ^! H% b5 `$ x* |
5.39.217.76- Y$ d5 G4 E% d- i0 K# k
今日廚神：王慧 身份：大學生 星座：水瓶座 身高：170厘米
1 y& }1 J- @; X; B6 F
tvb now,tvbnow,bttvb& i" {+ j7 W, h8 j
攝影/撰文：鄭巧雲
' m/ ? u! ?% s1 }
' V) u4 P' Y% P/ a/ c7 h% h5 P+ t
蝦皮粉絲蒸蛋，是在蛋液中加入蝦皮、粉絲和清水，經調味後放入鍋內清蒸即成，成菜嫩滑多汁、鮮美可口，營養豐富，是一道老少皆宜的粵式家常菜。由於蛋液中有蝦皮和粉絲，蛋液和水的比例應為1:2，才能使蒸出來的水蛋美味鮮嫩之余，又不會太過幹身。
6 A0 Q8 Y: E0 n* @
) f. o& r# F9 u0 }$ Y$ o公仔箱論壇
烹制材料(四人份)
5.39.217.76; t0 [3 t$ b+ j
5.39.217.76. S; T% @" Y. g7 ~+ R
材料：雞蛋(3只)、粉絲(20克)、蝦皮(30克)
3 s& m/ r9 x, s& W' D
1 g* W% i- b. K8 Z- e: G" B- @
調料：油(1/2湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
/ W& d( @9 h8 @/ p公仔箱論壇
$ @9 e) e0 M% A! E& O& }5.39.217.76
$ b! S) l; ]$ t- O5 Z* [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F7 t! c8 \) ^9 l8 h/ s* w! ~
1 粉絲用清水泡軟，撈起瀝幹水切碎；蝦皮用清水泡發，擠幹水待用。
- ^) ]3 m# k) D$ h% C, x1 Y: Ttvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb) j6 ~6 r$ A0 t, X
2 雞蛋打入大碗內，倒入粉絲和蝦皮，註入1碗清水，用筷子攪打均勻。
* J& M8 c3 C( p/ d' ]5.39.217.76
5.39.217.76( L, G9 a* r' |8 ~
3 加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉打勻後，將蛋液倒入盤中。
& @; E/ N% X- i, u" \
5.39.217.768 J' l/ p. z6 B* I
4 給蛋液蓋上一層保鮮膜，放入鍋內大火隔水清蒸10分鐘。
. O! d4 U1 I1 @+ b5.39.217.76
7 W+ I& @8 J H& ? ^$ {# g2 y; \+ j( etvb now,tvbnow,bttvb
5 取出蒸好的水蛋，撕去保鮮膜，淋入1湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙油，便可上桌。
P/ m3 J9 `6 K& K& t# v
) e6 }- `9 h O+ ^; \" P/ d( p% d
1 W: Y) y' f$ V1 ^tvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb2 U+ C" b: M2 o; i; L
廚神貼士
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P* A" ~5 X* \* e
% n* a Q B1 P7 m) F公仔箱論壇
1、盤底要抹一層油，才倒入蛋液下鍋蒸制，可避免蒸好的水蛋粘底。
8 X' \ n" J- _$ r公仔箱論壇
3 X" `; M G& C; P9 {公仔箱論壇
2、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之余，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。
) W) R: v( ~ a! e* R$ t3 [& d% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Y0 v: F( h3 _ O
3、粉絲要用冷水浸泡至變軟，用來烹調成菜時，粉絲吃起來會QQ的，用熱水泡發的粉絲，會粘連一團，口感會較差。
tvb now,tvbnow,bttvb9 Z, G) D9 R. G1 b) ]
公仔箱論壇' {3 {" N4 F: j' b
4、蒸水蛋時，蛋液和水的比例為1:1，蒸蝦皮粉絲水蛋時，蛋液和水的比例以1:2為宜，水量過少的話，水蛋會很幹身難吃。
tvb now,tvbnow,bttvb$ T0 ~0 }* j7 M. }" y
; L/ H% o$ Q; v6 Q. c8 O
5.39.217.76$ `# ~( o; q! i9 d4 t
MY BLOG
( s5 n0 t) |& [' @
tvb now,tvbnow,bttvb# B! i1 T& Y( f7 R/ L9 R* s
香蕉朱古力蛋糕(圖)
9 u3 H& b @& ~2 U) w0 F7 R: V
! P6 k3 Y# k/ \$ d+ \/ }2 g9 q
紅燒排骨面(圖)
, a: Q& a: V" r公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb0 _6 C* F' H/ [, x2 a0 Q+ R
墨西哥烤雞腿(圖)
! f4 D. N! ^6 \
' i- |: U$ R4 W4 x3 l2 H
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
9 }% W8 ^! H% b5 `$ x* |