標題:
[美食介紹]
美女廚房：蝦皮粉絲蒸蛋(組圖)
[打印本頁]
作者:
fitness66cw
時間:
2008-4-8 08:51 PM
標題:
美女廚房：蝦皮粉絲蒸蛋(組圖)
來源：大洋網-信息時報
: m" N% h: w3 ?5 q
# K" F, w6 _& a w, s4 W8 N6 R" a
5.39.217.766 W- T1 N" e7 k) l" D( @+ j
/ u4 c$ j" E7 d; P6 c) [' U' n
今日廚神：王慧 身份：大學生 星座：水瓶座 身高：170厘米
u$ r1 O) I# t
6 \5 o/ m' N# K2 X' K5.39.217.76
攝影/撰文：鄭巧雲
公仔箱論壇0 U4 m+ T) Z4 e' P- C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {' p" T0 Y6 M( e
蝦皮粉絲蒸蛋，是在蛋液中加入蝦皮、粉絲和清水，經調味後放入鍋內清蒸即成，成菜嫩滑多汁、鮮美可口，營養豐富，是一道老少皆宜的粵式家常菜。由於蛋液中有蝦皮和粉絲，蛋液和水的比例應為1:2，才能使蒸出來的水蛋美味鮮嫩之余，又不會太過幹身。
( E! l! |! B }tvb now,tvbnow,bttvb
* A3 S/ Y. w6 j8 E% bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
烹制材料(四人份)
. i' g. T) i2 }9 j5.39.217.76
5.39.217.765 t u' w. T, S" g
材料：雞蛋(3只)、粉絲(20克)、蝦皮(30克)
4 u' Q b! I( o7 g2 a$ v$ Vtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M8 R& s; H q5 R" \/ r5 W
調料：油(1/2湯匙)、海天海鮮醬油(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
9 Y; g9 J9 s) x' ~2 z( W+ [公仔箱論壇
. I7 X- T0 F8 U4 Z$ a5 ^+ v3 \
* {& Y$ O. U% e, I
6 X& s, g: ] b2 E4 r# p8 i" b
1 粉絲用清水泡軟，撈起瀝幹水切碎；蝦皮用清水泡發，擠幹水待用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y) ?+ I8 X9 l6 f3 l1 X, m
, E0 [) O: p2 \- R- H+ G1 L% p
2 雞蛋打入大碗內，倒入粉絲和蝦皮，註入1碗清水，用筷子攪打均勻。
公仔箱論壇% Y2 W" G" e. O$ N M
公仔箱論壇" F" z4 v7 f `) P- L# ^9 M
3 加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉打勻後，將蛋液倒入盤中。
5.39.217.76, C: O3 U6 Z* }3 p# j8 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w+ c& P2 [3 A, N* @: R- Z8 a* t
4 給蛋液蓋上一層保鮮膜，放入鍋內大火隔水清蒸10分鐘。
公仔箱論壇$ M+ G& n% q P8 @6 t; _0 Q; x
- p* b9 l/ y; D- vtvb now,tvbnow,bttvb
5 取出蒸好的水蛋，撕去保鮮膜，淋入1湯匙海天海鮮醬油和1/2湯匙油，便可上桌。
- f# h) Y# r0 L [' T; u# M8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 R: e) v3 Y7 Btvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb2 z2 r1 i% d7 L0 k0 q% S3 H
) _% q' V: X" T% [" U5.39.217.76
廚神貼士
" c0 h, q3 b7 i6 P/ }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P6 a6 l7 I* C' D; p
1、盤底要抹一層油，才倒入蛋液下鍋蒸制，可避免蒸好的水蛋粘底。
- b& S, h+ H/ L& {tvb now,tvbnow,bttvb
8 j. N' o. u3 ?' Q6 L0 J
2、蒸水蛋的盤底要深一點，可裝多一點蛋液之余，清蒸時還能讓蛋液受熱均勻。
, m0 o) U3 N6 Y! L6 N/ s* t* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ v+ A$ g$ x" F) ]2 j& D: D5 P2 |" m$ ~8 l5.39.217.76
3、粉絲要用冷水浸泡至變軟，用來烹調成菜時，粉絲吃起來會QQ的，用熱水泡發的粉絲，會粘連一團，口感會較差。
4 g" T0 C# M* q# r3 M
5 a" J* A6 V S( P5.39.217.76
4、蒸水蛋時，蛋液和水的比例為1:1，蒸蝦皮粉絲水蛋時，蛋液和水的比例以1:2為宜，水量過少的話，水蛋會很幹身難吃。
1 j8 X2 a, k* F& ^8 Q" r1 S [, g. n
9 ^1 Y$ Y1 ~1 c( a9 ^4 ~: {( x/ E
, U( z# }2 e1 _& V- o' W5.39.217.76
MY BLOG
5 r8 V+ ?2 Q! p; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
T# G9 t- V, J5 Ftvb now,tvbnow,bttvb
香蕉朱古力蛋糕(圖)
7 }& |+ K- u f
, s7 C z' |% _9 v, `' f
紅燒排骨面(圖)
F* X" e( A l5 y+ {/ r! ltvb now,tvbnow,bttvb
4 G: Y6 i* t# q" \( ~0 X5.39.217.76
墨西哥烤雞腿(圖)
) ?" f$ y* g" R' d/ m0 m
+ J9 Y+ P' s' K# V1 G! V9 |tvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
5.39.217.766 W- T1 N" e7 k) l" D( @+ j
tvb now,tvbnow,bttvb2 z2 r1 i% d7 L0 k0 q% S3 H