Board logo

標題: [甜品] 豆腐花 [打印本頁]

作者: tonyyyf    時間: 2008-4-8 07:32 PM     標題: 豆腐花

材料:(十碗)
% F) g- T, n0 y* F5.39.217.76黃豆10安士 公仔箱論壇( e0 Z  X0 E- g! ~, D! }' N9 g
生粉1/2安士
6 `+ s) L1 T$ F; `tvb now,tvbnow,bttvb石膏粉1/2茶匙+ ~5 _, [# L3 M; u1 F4 s) e. K; D$ t
黃糖適量
5 S" \) b7 T; ~: t/ u, ^. Ctvb now,tvbnow,bttvb果仁少許    tvb now,tvbnow,bttvb/ d9 X5 b' E. U+ H% I& ?. b
做法:# h7 K8 X  r, y- d. d; P  t; `
1. 黃豆浸4—6小時,分三次,放入攪拌機內,每次加約4碗水,連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪,將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁,即成豆漿,黃豆渣留用。公仔箱論壇6 I5 T, G. D3 w6 b- I3 ~& f8 P, l. s' y
2. 豆漿放入大煲內,以慢火煲滾,趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內,加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z' N# X8 p5 U+ g+ ]& ~3 J  o
3. 果仁壓碎,連同黃糖撒上豆腐花面拌食。7 r" H, J% D# t
. |7 Q3 ]& e4 u2 U: J0 D( ?- ~& {
小貼士:
4 M7 I- u0 p7 V- B# D$ F" X' A, f' utvb now,tvbnow,bttvb1. 要豆腐花又香又滑,黃豆與水的比例相當重要,1安士黃豆需要300毫升的水。水少,豆腐花會過稠,欠滑溜;相反,水多則會過稀,口感欠奉,兼不夠香。
. c2 }; {7 H4 [8 a* q5.39.217.762. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳,完成的豆腐花才不會水汪汪。
  L. P1 r5 v) S8 tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內,待凝固前不可再移動
作者: minixd    時間: 2008-4-8 09:23 PM

thanks a lot!
作者: cocoycyip    時間: 2008-4-9 01:46 AM

thank so much for sharing
作者: ylwong74    時間: 2008-4-27 11:03 AM

谢谢哦!原来要这样做的。
作者: nitehawk    時間: 2008-5-9 02:12 AM

if u don't like blender, skip it & use ready make soy milk instead :)
作者: kwplee    時間: 2008-5-18 10:10 PM

Thanks very much!
作者: wah66662001    時間: 2008-5-27 04:33 PM

豆漿的溫度唔可以超過 80 度!
( J( ^6 w5 A8 `; J" p8 F7 J公仔箱論壇:onion14:




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0