標題:
[食肆地點]
悅鮨Etsu Sushi 秋冬當造必吃推介
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-11-10 05:27 AM
標題:
悅鮨Etsu Sushi 秋冬當造必吃推介
4 R; E! X0 H }) Ntvb now,tvbnow,bttvb
$ |: u6 T# g7 Y+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
位於天后清風街的悅鮨，開業至今已7年。總廚基師傅盧悅基的來頭殊不簡單；1988年開始於Culture Club工作，追隨日本著名壽司師傅高林宏光先生學藝，最擅長「空心壽司」技巧，更獲師傅賞識並合辦高質素壽司料理，及後高林師傅逝世，基師傅於2007年自立門戶開辦悅鮨壽司料理。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D& N. O' T7 V3 |+ p% G2 M4 {
- d0 X; {# l3 y4 u F, `* ~) mtvb now,tvbnow,bttvb
鮨，就是日本語的「壽司」。悅鮨主打傳統江戶前壽司，以壽司材料的好壞來分高下。吃壽司及刺身，當然要選當造，最新鮮的才吃得到最佳風味。
! `, W" e9 W5 r5.39.217.76
5.39.217.76! \/ l& r% e; T& ~; P/ A
秋冬當造必吃
5.39.217.76 h/ T1 E4 i3 M8 V
白子壽司
5.39.217.76' `% Y) m* u" i( W# o+ w
白子是魚的精巢，一般為河豚、鱈魚、鮟鱇等。白子在秋冬季最為肥美，一條鱈魚更可擁有達500g至1Kg的白子，質感柔滑豐腴，更含豐富營養。將輕燙過的白子製成壽司，壽司飯入面醋的微酸味，更能帶起白子的鮮味和質感。
6 G1 b- Y" H% R" ~5 W, b公仔箱論壇
公仔箱論壇/ k3 P# c d4 `
秋刀魚壽司
9 \ k) u6 \) F$ ]( r; e
日本料理中最具代表性的秋季食材之一的秋刀魚，平常多以鹽烤，因魚肉本身帶腥味。於秋季當造之時可吃到新鮮的刺身，此時秋刀魚肉質肥美，魚肉鮮甜嫩滑，魚油甘香濃郁，不帶腥味；吃完後留在口腔裡的餘韻不散。
# C+ E* m' W0 |) K, O) K, ~% O9 W/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.76# A( _7 V$ d {& J* G7 |! M' b% W
毛蟹壽司（$100）
6 {2 E# T- g+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
毛蟹為秋季當造，蟹膏味道香濃，彷彿嗅到海水味；蟹肉則鮮甜、彈牙！！
& @4 \/ r3 Z- V/ [+ t2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& t2 y3 f' \, o4 n+ y3 V
白蝦壽司（$70）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X* `2 \4 r/ n% h
白蝦晶瑩通透，蝦肉煙韌，入口鮮甜，口感獨特。
/ p3 q8 Z, A5 F1 N5.39.217.76
tvb now,tvbnow,bttvb: i: l$ ]# x- P% j0 _! P
特色推介
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B- C e* L7 c
鮟鱇魚肝（$160）
0 F2 p4 o7 i" L/ ^. L) h
日本關東人至愛的鮟鱇魚肝，香味不輸法國鵝肝，卻沒鵝肝那麼油膩，魚肝在口內融化，不帶半點腥味，質感軟滑。
0 f1 I3 S% Q) k公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb1 f9 t" ?7 l2 D. C1 D0 e+ q8 U T( |
黑松露醬燒帶子碎蔥吞拿魚腩飯（$180）
* u; O. W% q1 r+ x, i公仔箱論壇
帶子微微煎香，中間還是生的，保留帶子應有的鮮嫩口感，黑松露把帶子的鮮甜提升到更高層次；香濃，留在口腔，拖羅夠肥美，白蔥及青蔥味道很香，配以醃過的大根，帶來多重口感。此番滋味，為悅鮨獨有。
( h5 q' R4 w7 M t. B9 L
公仔箱論壇+ v' }* H8 Q# G/ z( p$ ?: I% h
三色吞拿魚刺身
5.39.217.76: |2 G8 r( \) e' N3 B5 @7 v
三色吞拿魚，包括生燒大拖羅刺身、生中拖羅刺身及生吞拿魚背刺身。一種魚帶給你三種口味，三種口感。
. n8 n! @3 m7 C
. L$ V& u& e9 i6 R- _ q0 T4 [
5 M& s# p) _6 s! w
地址: 天后清風街新風大廈地下
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
