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卅二公館推出中式烤火雞三重奏
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作者:
nt1972
時間:
2014-11-9 06:04 AM
標題:
卅二公館推出中式烤火雞三重奏
卅二公館廚藝總監Malcolm Wood 及餐廳總廚馮師傅為傳統中菜加添西方節日味道，推出烤火鷄三重奏餐牌，用傳統中菜的烹調技術，帶出走地火雞不一樣的鮮味。
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西方的感恩節及聖誕節都會用火雞作為節日慶典中重要的主菜，卅二公館在這普天同慶的日子，也特意設計三款火雞菜色，反映現代香港中西共冶一爐的文化特色。火雞令人聯想到傳統以及家庭聚會的歡樂，我們希望客人在聖誕節的時候，在卅二公館也可以找到這份難得且隆重的節日氣氛。
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火雞三重奏首先有火鷄胸肉伴薄餅，整隻火雞會像卅二公館的招牌北京烤鴨一樣，送到客人的餐桌旁，由經驗豐富的師傅把火雞切成薄片，配煙韌的薄餅及三款醬汁：紅莓檸檬汁、香蒜汁及馮師傅特別為火雞調配的秘製醬汁，別有一番風味。其次為錦繡火鷄絲沙律有木瓜、火龍果、哈密瓜、香蔥、紅辣椒、腰果和花生醬，不同的口感及水果的香甜，襯托出走地火雞的鮮嫩香滑味道。最後是馬蹄炒火鷄鬆生菜包，切碎的火雞肉混合馬蒂及冬菇等配料，以大片生菜盛著吃，更加滋味無窮。
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烤火雞三重奏將於11月24日至12月24日供應，收費HK$1,680。客人需於三日前預訂，卅二公館在聖誕節日及拆禮物日期間均有營業，歡迎客人致電預訂。
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「卅二公館」位於香港金融中心區中環德輔道中渣打銀行大廈地庫，面積達7,500平方呎，可同時容納170位賓客，並設有五間私人貴賓室。餐廳營業時間為周一至周日，提供午餐及晚餐。
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