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調查顯示未來半年加餐飲業前景向好 38%餐廳老闆面對勞工短缺
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作者:
serrurier
時間:
2014-11-7 11:32 AM
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調查顯示未來半年加餐飲業前景向好 38%餐廳老闆面對勞工短缺
調查顯示未來半年加餐飲業前景向好
38%餐廳老闆面對勞工短缺
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根據加拿大餐廳協會剛發表的一份調查報告顯示，面對經濟好轉，逾八成加國餐廳營運商預料未來半年內生意將有穩定增長。但餐飲行業勞工短缺則被視為一個問題，此情況在加西更為嚴峻。
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加拿大餐廳協會（
RestaurantsCanada
）昨日公布
2014
年第三季的餐廳前景問卷調查報告。問卷調查結果發現，經濟好轉的迹象，令餐館行業對前景審慎樂觀。有
84%
受訪餐廳營運商預料未來
6
個月，餐廳的生意會有穩定增長或速升。
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協會主席兼行政總裁懷特（
Garth Whyte
）表示，餐廳營運商看好前景，與他們在今年第三季取得強穩業績及聖誕旺季快將來臨有關。調查發現，近
40%
受訪餐廳營運商報稱今年第三季生意比去年同期更佳。
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八成餐廳維持或增人手
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懷特又謂，餐廳營運商對前景樂觀，亦可透過他們聘用職員的規劃反映。問卷調查發現，
80%
受訪餐廳營運商在未來半年維持或增加人手。
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而餐廳營運商對前景顯得審慎一面，則可從他們不熱衷提升餐牌價目有所洞悉。問卷調查發現，
47%
受訪餐廳營運商表示他們打算維持餐牌價目不變。
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報告又指出，加國餐飲行業勞工短缺仍是一個問題。在今年第三季，
38%
受訪餐廳營運商報稱遇上熟練勞工不足的情況，該數據較對上一季增多。此情況在卑詩省和亞伯達省最為嚴峻，在該兩省有
63%
受訪餐廳營運商報稱遇到熟練或非熟練勞工不足的情況。
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加拿大餐廳協會是一個全國性組織，包含
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萬個餐飲行業商戶會員，當中有餐館、酒吧、到會服務商、機構和他們的供應商。
該會從事倡導、研究及會員服務，前身是加拿大餐廳及飲食服務協會（
Canadian Restaurant and Foodservices Association
）。
作者:
serrurier
時間:
2014-11-7 11:33 AM
華商餐館會長指中廚人才買少見少
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安省華商餐館會會長陳勇儀（見圖）認為，在目前加元持續下跌的形勢下，加拿大人未來外遊消費情況將會減少。若更多國民留在加國消費，本地餐館行業必然會受惠。陳勇儀相信，本地餐館生意在未來
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個月內將可維持增長，踏入聖誕節日餐飲業市道就更旺盛。
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叫停廚師技術移民
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至於餐飲行業勞工短缺的情況，陳勇儀認同有此問題存在。他指出，這問題在唐餐館就更嚴重，缺人情況更是長期存在，加上聯邦移民部不再接受廚師類別的技術移民，終止了一個新血主要來源，本地中廚人才可謂「買少見少」。
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陳勇儀相信，餐飲行業勞工短缺情況在亞省特別嚴重，是因為該省油礦和科技等其他行業，可提供更高薪酬和更佳待遇的職位，吸引勞工投身那些行業，而不選擇入餐飲業打工。
作者:
serrurier
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2014-11-7 11:34 AM
工人維權幹事：僱主應提高工資
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多倫多工人維權中心（
Workers' ActionCentre
）幹事劉碚溪（見圖）指出，加拿大是市場經濟主導，勞工市場供求是會透過市場機制自我調節。僱主只要提高工資，勞工短缺情況就可得以解決。
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寧用外勞不請本地人
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劉碚溪又表示，加國有很多失業工人，他們均想找到一份有合理待遇的工作。然而，基於減省成本的動機，餐館行業中有不少顧主一直想利用外勞計畫聘用工資低廉、沒有福利的外國工人，而不願聘請本地員工。另一方面，政府又未能對外勞的勞工權益提供全面保障，所以令一些僱主有機可乘。
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