標題:
[中式食譜]
竹笙花膠雞絲羹
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2014-11-1 04:25 AM
標題:
竹笙花膠雞絲羹
材料(份量2-3人):
1 V: D6 P4 ` v( ftvb now,tvbnow,bttvb
乾冬菇.....5隻 (浸泡過夜)
3 R" [% R% q2 ntvb now,tvbnow,bttvb
薑片.....2片
" N' d" z+ F/ }4 a: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
花膠.....40克 (浸泡過夜)
5.39.217.76 p# J4 u" K! ]- ~
竹笙.....15克
: s% e2 K& L( H: k
黑木耳.....25克 (浸泡約2小時)
( A' u, Y, C+ p; G: _) ^+ l- [
雞肉.....150克
/ |7 X6 A$ ~/ R) u; s
清雞湯.....412 毫升(1罐)
1 D3 h" R- z& u% M! s
清水.....900 毫升
) K+ V3 i N9 L1 \公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 E+ M# G6 H! W! ?# \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M# [1 M0 d) l; p9 Q- S7 `
調味料
! b1 O @& w, S- s- |
蠔油 x 1湯匙
+ O D; w! e3 E9 P( [2 J+ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
芝麻油 × 1/8茶匙
! k y) [" [3 a/ }/ @tvb now,tvbnow,bttvb
馬蹄粉 x 2湯匙
4 ?) g+ P/ V8 t- ], L: ]1 G
水 × 100 毫升
tvb now,tvbnow,bttvb5 y( u% ^9 }5 U* }0 P7 a- `6 n
鹽x 適量 (作調味)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I" T$ O" M! g, P% I: o* J/ H0 \
5.39.217.76, l4 s; ?6 h- ?+ J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n! k S* L# I' Z; M# c% C& |; l
做法
5.39.217.76. s7 ?( b0 D9 P. }- u6 ]
1. 將已浸泡好之冬菇洗淨, 切走莖部, 切絲 (保留用以浸泡冬菇的水, 後用)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W4 \- k% X' i! U
3 L: H+ u2 z+ ]: F% H, R! @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 將薑放進滾水內, 再將浸泡好之花膠放入, 煮約5-10分鐘後, 過冷水, 切絲備用
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @9 X6 F; N* M- E
! x) b0 {" l( y6 q
3. 將洗淨之竹笙切去莖部及頭部較硬部份, 保留中段, 用滾水煮1-2分鐘後, 過冷水, 切絲備用
. I, X5 k9 g; ?9 }& G6 c+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% w$ v3 ?4 h. T
4. 將已浸泡好之黑木耳洗淨, 切絲備用
/ \8 ?6 e; {' B2 B+ r1 i: otvb now,tvbnow,bttvb
( |( t( k+ V5 F5 {6 G, aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5. 將清雞湯混合清水及浸泡冬菇的水 (丟去沉澱物), 煮沸後, 加入雞肉, 用中火煮約20分鐘, 取出雞肉, 待冷後切絲
公仔箱論壇( k- E1 n' u" e# h# D
公仔箱論壇' v! h* f/ z1 A9 U
6. 將雞肉絲放回湯內, 加入冬菇絲, 花膠絲, , 黑木耳絲, 再煮約15-20分鐘, 或直至花膠絲變軟而不黏。 再加入竹笙絲, 蠔油 , 芝麻油及鹽, 拌勻及試味
tvb now,tvbnow,bttvb3 N: y! _# ~+ Z( x9 F3 N! q$ @
4 j5 }; a i( d3 Ntvb now,tvbnow,bttvb
7. 將火調至中高程度, 用水混和馬蹄粉於碗內拌至糊狀, 緩緩倒進湯內, 邊倒邊拌, 當湯變得糊狀即可
* F! O+ F/ l9 m+ V5.39.217.76
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)
Powered by Discuz! 7.0.0
