Board logo

標題: [西式食譜] 南瓜司康 [打印本頁]
作者: nt1972    時間: 2014-10-31 04:30 AM     標題: 南瓜司康


% g8 B. U( i$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G# j; e% T3 E9 `. X2 z

3 d  g6 \  L3 D5 v3 k6 Y/ ftvb now,tvbnow,bttvb材料:
7 y! o7 [- g) `& u6 q, f' l5 t$ s中筋粉 200克
% |" T$ ^' }$ t2 e8 H  V0 C7 r5.39.217.76低筋粉 40克5.39.217.76" v# b& C7 Y9 Q2 D& M, {+ I
泡打粉 3茶匙
8 ~; K. l" u! W1 M2 F幼砂糖 15克tvb now,tvbnow,bttvb8 r5 h3 s* u) U2 p5 k9 D' H( F5 t+ z& s
玉桂粉（ground cinnamon） ⅛ 茶匙
5 y) K( Y- q; k. {  [! ttvb now,tvbnow,bttvb豆蔻粉（ground nutmeg）⅛ 茶匙
8 V3 e' W" d1 z3 Q8 N8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb$ J1 ^5 e2 g+ L0 l. r% b) w' u
冰凍的無鹽牛油（無鹽奶油，切粒）35克
  C# O$ K0 A/ B: w5.39.217.76雞蛋（打散成汁）½ 隻
) G/ `  l& D8 O$ f3 C& P( Z0 p! mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 75毫升% i9 s' i; A2 I6 I' V$ g
南瓜泥（做法見下） 100克
! a3 Y$ u  `& p. o, P1 u) Q南瓜籽 30克5.39.217.76+ G% X- p. N) c$ w2 s8 k/ x2 U) q. ~
牛奶 1湯匙 + 蛋汁少許（塗麵團面用）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [% U% C7 h! u. i2 t, R
( r! E" X! I# f+ c1 E& v! V

, V0 B4 \1 B, i1 S3 A2 j公仔箱論壇做法:
' N- b0 o1 Q4 g1 S5.39.217.76預熱焗爐至 200C / 390F.+ n6 U4 b9 I4 l2 a' _" ^9 A# g7 i

/ w& f1 ^# t4 w/ I4 x/ j5.39.217.76先把南瓜籽置白鑊（不落油）中，用中火烘香。放涼備用。
$ V3 W5 l; v# stvb now,tvbnow,bttvb$ }* x9 S" P! t! x$ a/ _9 M
把中筋粉，低筋粉，泡打粉，糖，玉桂粉，豆蔻粉和鹽過篩，拌勻。倒進一食物搞拌器，加入牛油，按鍵15下左右，拌勻所有材料，即可。置一深盤中，加蛋汁和牛奶（留起 2至 3茶匙，用作調較麵團用），用膠刮輕手拌勻。拌入南瓜泥，和南瓜籽。如果麵團很乾，就逐少加入餘下的牛奶。如果太濕，酌量灑下一些中筋粉。麵團以不黏手為原則。5.39.217.76  N5 W1 W9 T7 Z; O

& B6 j* M" k; {* w" _& m轉至一灑了中筋粉的乾淨檯面上，用手搓揉幾下。（留意：不要過度搓捏，以免出筋，司康就會變硬而不鬆。）壓成 2cm 厚圓餅。用刀切成 8等份。小心轉至鋪了烘培紙的焗盤上。麵團面塗上薄薄的牛奶蛋汁。放入已預熱的焗爐中，焗約 15 至 20分鐘，即成。轉至鐵架上放涼。可配忌廉和果醬吃。
- W% I$ B0 e+ J' D  R# ?& p9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B6 `; t* ^+ Y7 f) h
5.39.217.76( u% q; w& |" s1 Z: Q7 |) d
溫馨提示：
& J1 m8 ^2 N3 jtvb now,tvbnow,bttvb南瓜泥的做法：可把南瓜去皮去籽切塊，用微波爐大火煮熟。或可用鑊蒸熟（要蓋著南瓜）。然後用叉子或搞拌器搞爛。
; T) X# {% F! I1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {$ A) P$ m) t( N& a3 t2 t/ Q
如果用鑊蒸南瓜，小心倒汗水會令南瓜泥很濕。這會影響司康的質感。公仔箱論壇2 a! @. L0 y% Y1 I5 ~

- k  V  v* G( T7 l由於南瓜泥含水分不同，故留下一些牛奶用來調較麵團質感。
9 {: ^- g; i! t1 k' c2 Otvb now,tvbnow,bttvb
: @, Y% ?  _; `) v$ \做司康要鬆，秘訣是：不要過度搞拌搓捏麵團，否則出筋就變硬囉。



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) Powered by Discuz! 7.0.0