標題: [中式食譜] 醋溜白鱈魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-10-26 04:48 AM     標題: 醋溜白鱈魚

本帖最後由 nt1972 於 2014-10-26 02:02 PM 編輯
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4 u- F) x2 C  }& X( U8 j7 o5.39.217.76用料是:
1 a% D# _9 }4 b公仔箱論壇雲耳1小撮，紅、黃肉椒各少許，白鱈魚塊半斤，薑茸、歐芹或葱花適量。5.39.217.763 W+ A% u. W5 @7 _% M1 Z
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調味：5.39.217.76& J  ?+ F: d0 R% P, K& |
純米醋2湯匙，砂糖2茶匙，鹽半茶匙，生抽半湯匙，胡椒粉及清水適量。
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1 `9 u2 y7 W$ r9 {; y4 ^. _& r" t公仔箱論壇做法：公仔箱論壇' X/ `0 X& W( T( H( R
雲耳浸軟，去蒂；紅、黃肉椒切小塊，白鱈魚切塊，用少許胡椒粉、米酒、粟粉醃片刻；燒熱少許油，爆香薑茸，投入魚塊略煎香，撈出，依次放入雲耳、甜椒炒香，放入調味料及魚塊，汁滾起灑入香草碎即成。5.39.217.76- P& a' E$ f+ R& o/ k; A
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7 D$ z2 f1 P3 U" x) `5 m公仔箱論壇小貼士：
3 o$ D. S  L# I, ~醋最好後下，醋的香味才不會太早揮發。
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