標題: [中式食譜] 香茅上湯浸桂魚 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-10-23 01:04 PM     標題: 香茅上湯浸桂魚

材料:        
. u  c0 r5 k( n- t. g2 \5 otvb now,tvbnow,bttvb桂魚1條（450克）、免治豬肉50克、魚露1茶匙、芫荽1至2棵1 T# s% [& v7 K% w' N7 [) {
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1 y* x, z4 ~9 t8 m% N5.39.217.76調味:
. h( @0 f0 N1 m- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香茅上湯： 清雞湯1盒（250毫升）、水半杯、香茅1枝（略拍）、南薑數片（略拍）、檸檬葉3至4片
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汁料： 指天椒1至2隻（切碎）、青檸 1個（取汁）、蒜蓉 1茶匙、魚露2湯匙、糖適量、白開水 適量
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k! ?  g# Q1 S' S% V$ ~) t1 H+ F0 R% \
做法:         / v. {2 X  h- Q, p
1. 將清湯與半杯水、香料等放入鍋煮滾，以慢火煮10分鐘至味濃成香茅上湯。& E8 ?; C4 H% S5 `

2 T/ R, J3 \# e* J9 @3 D5.39.217.762. 汁料拌勻，試味；免治豬肉加入1茶匙魚露拌勻；桂魚整理乾淨及抹乾，於魚身輕斜切兩刀。
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- m2 q3 K' G+ p5 q- e% W5.39.217.763. 桂魚放碟內，然後把免治豬肉放上面，隔水蒸熟。
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4. 魚蒸熟後取出，淋上香茅上湯，撒上芫荽，與汁料一起品嚐。

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