標題: [中式食譜] 上湯腐皮卷 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-10-22 12:22 PM     標題: 上湯腐皮卷

材料:
! T7 {# H3 X5 v8 _) d: @( H瑤柱上湯250毫升、腐皮1塊、免治豬肉120克、蝦仁80克（切粒）、白菜仔150克（切碎）、薑碎半湯匙、青菜數條（焯熟）、麵粉糊適量0 c* |$ A9 K$ D6 a5 q2 J* b

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8 H% s5 P" s  v6 l2 a6 G! u: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味:        
8 f) l1 u) I( Y5 m. s# d公仔箱論壇生抽1茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法: 1 `. {% ^! S6 l' e* _6 X
1. 免治豬肉與蝦仁加入調味料拌勻，加入薑碎及白菜仔，攪拌至有黏性的菜肉餡。公仔箱論壇; q1 k- w6 w% {# n' ?6 z& n3 C% e
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2. 腐皮用濕布抹乾淨，剪去硬邊，再剪開6份；每份腐皮包捲一份餡料，以麵粉糊黏口。
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3. 鑊內燒滾瑤柱上湯，加入腐皮卷，蓋好，改以中慢火浸煮；約3分鐘後輕輕反轉腐皮卷煮熟。
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3 d: k7 }5 V2 V2 N# h7 H公仔箱論壇4. 取出腐皮卷至深碟內，淋上上湯，伴青菜一起品嚐。

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