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標題: [中式食譜] 上湯腐皮卷 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2014-10-22 12:22 PM     標題: 上湯腐皮卷

材料: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c/ p* c1 [: }0 }6 N9 ]
瑤柱上湯250毫升、腐皮1塊、免治豬肉120克、蝦仁80克(切粒)、白菜仔150克(切碎)、薑碎半湯匙、青菜數條(焯熟)、麵粉糊適量5.39.217.76) k4 c) M) _' U3 b& z- M
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3 Y* K; G) l& I: G+ u' [7 c調味:         ! s5 l& B0 [& ]
生抽1茶匙、鹽半茶匙、糖半茶匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:
* p* N# b( \5 {公仔箱論壇1. 免治豬肉與蝦仁加入調味料拌勻,加入薑碎及白菜仔,攪拌至有黏性的菜肉餡。9 T2 u& ]/ i; l2 @
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2. 腐皮用濕布抹乾淨,剪去硬邊,再剪開6份;每份腐皮包捲一份餡料,以麵粉糊黏口。
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3. 鑊內燒滾瑤柱上湯,加入腐皮卷,蓋好,改以中慢火浸煮;約3分鐘後輕輕反轉腐皮卷煮熟。
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4. 取出腐皮卷至深碟內,淋上上湯,伴青菜一起品嚐。





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