標題:
[中式食譜]
瑤柱雙絲炒蛋
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作者:
nt1972
時間:
2014-10-22 12:21 PM
標題:
瑤柱雙絲炒蛋
材料:
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雞蛋6隻、浸發瑤柱(蒸透)2至3粒、海參絲(熱水焗透)2量杯、菜甫 2/3量杯(擠乾水,切粒)、芫茜碎4湯匙
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調味:
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調味料1湯匙半、魚露1湯匙、清水3湯匙、麻油及胡椒粉少許
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做法:
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1. 雞蛋充分打勻至起泡,加入調味料充分打勻備用。
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2. 海參絲及菜甫粒下乾鑊烘炒至爽身,取出放涼備用。
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3. 將瑤柱、海參絲、菜甫粒一同放入蛋中拌勻,再加入芫茜碎拌勻。
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4. 燒熱鑊,下油,放入蛋料煎片刻,輕攪蛋料至七成熟,反轉再煎香另外一面,上碟即成。
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