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標題: [中式食譜] 蜜糖菠蘿甜齋 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2014-10-17 02:12 PM 標題: 蜜糖菠蘿甜齋

材料: & x2 h- L# M, D' u- C% D/ ]- G
酵麩 250克（切厚片）、雲耳 20克（浸軟）、百合球 1個（拆小片）、鮮菠蘿 2片（切幼粒）、青燈籠椒半個（切片）、蒜頭 2粒
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調味: ) A* z. v9 a: w/ l
鹽 1/8茶匙、上湯 1/4杯、清水 1/4杯、蜜糖 1湯匙、喼汁 1湯匙半、生粉水少許tvb now,tvbnow,bttvb3 b2 {  C& i$ b1 T
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做法: 7 m2 v$ a  |6 F! }4 K: }+ I$ Z
1.起鑊爆香蒜頭，加入雲耳炒勻，注入清水及上湯略為燜煮。

2.待湯汁快將收乾時，加入鹽、蜜糖及喼汁。
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3.加入生粉水埋芡，拌入青燈籠椒、菠蘿粒及百合片即成。

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