公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 菇菌醬蒸飯 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2014-10-17 02:11 PM 標題: 菇菌醬蒸飯

材料: 5.39.217.76% p' n/ z2 _& x& d$ K; b3 h4 ?7 }
乾牛肝菌或乾草菇100克、雞髀菇100克（切幼粒）、鮮蘑菇100克（切幼粒）、鮮冬菇50克（切幼粒）、乾蔥4粒（切蓉）、浸牛肝菌或乾草菇水約半杯、生粉水適量（埋芡）、米約150克5.39.217.76( C5 y4 p! A! M% _2 U& [: j- @
5.39.217.76' J9 i5 o) {9 }9 K
5.39.217.76+ Y' V5 w5 U- [: X% W! }
調味:
生抽3湯匙、老抽2湯匙、糖2至3茶匙、胡椒粉少許
公仔箱論壇2 G0 o, S( H! E/ y8 w6 D$ m

做法: 4 b; x; q* J" G
1. 將牛肝菌或乾草菇洗淨，再用約1杯水蓋過菇菌並浸泡至軟身；取出菇菌後搾出水分留用，菇菌切成幼粒。7 w- a0 m# y( x0 V" D7 h- [1 j( v
tvb now,tvbnow,bttvb6 k* z7 a/ g8 x6 V( L$ N9 `
2. 燒5至6湯匙油，以微火爆香乾蔥蓉，加菇菌炒至香味溢出；加入其他鮮菇炒勻至沒有「菇腥味」，然後逐少加入調味料炒勻。公仔箱論壇% W0 K' X! C& o; @1 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u6 t! [* k$ \0 p0 l& A6 I
3. 加入適量浸菇菌水，以中慢火燜至入味及水分收乾至濃稠，拌入適量生粉水埋芡成菇菌醬。
7 i9 H K a( G. W0 A; a( f
4. 洗淨米後，加適量水，隔水蒸熟飯；把適量菇菌醬放在蒸飯上即成。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/)