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標題: [中式食譜] 菇菌醬蒸飯 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2014-10-17 02:11 PM     標題: 菇菌醬蒸飯

材料:         公仔箱論壇. o* Y8 B8 T) W3 n' o* d2 s
乾牛肝菌或乾草菇100克、雞髀菇100克(切幼粒)、鮮蘑菇100克(切幼粒)、鮮冬菇50克(切幼粒)、乾蔥4粒(切蓉)、浸牛肝菌或乾草菇水約半杯、生粉水適量(埋芡)、米約150克
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' q- L5 q1 \3 ?, ftvb now,tvbnow,bttvb調味:         tvb now,tvbnow,bttvb! v: k+ J* P3 X  a$ j# ^
生抽3湯匙、老抽2湯匙、糖2至3茶匙、胡椒粉少許
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6 b2 K( G1 ]/ |5 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:        
& b  g5 f( M2 {% y0 g* x% HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將牛肝菌或乾草菇洗淨,再用約1杯水蓋過菇菌並浸泡至軟身;取出菇菌後搾出水分留用,菇菌切成幼粒。1 s; D0 F7 }# U) I4 [

/ r/ u; B. D( k2 U, Qtvb now,tvbnow,bttvb2. 燒5至6湯匙油,以微火爆香乾蔥蓉,加菇菌炒至香味溢出;加入其他鮮菇炒勻至沒有「菇腥味」,然後逐少加入調味料炒勻。公仔箱論壇; o% J+ }9 F1 F% G& F' i) X
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3. 加入適量浸菇菌水,以中慢火燜至入味及水分收乾至濃稠,拌入適量生粉水埋芡成菇菌醬。
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4. 洗淨米後,加適量水,隔水蒸熟飯;把適量菇菌醬放在蒸飯上即成。





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