標題: [中式食譜] 菇菌醬蒸飯 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-10-17 02:11 PM     標題: 菇菌醬蒸飯

材料:        
6 \& D( i6 x$ a. b乾牛肝菌或乾草菇100克、雞髀菇100克（切幼粒）、鮮蘑菇100克（切幼粒）、鮮冬菇50克（切幼粒）、乾蔥4粒（切蓉）、浸牛肝菌或乾草菇水約半杯、生粉水適量（埋芡）、米約150克公仔箱論壇, }+ D" J) @# k- f. {; R& q
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% q  \1 t( I3 s, H4 I* u( I調味:        
2 x: ]+ H7 f1 G6 O$ j4 B生抽3湯匙、老抽2湯匙、糖2至3茶匙、胡椒粉少許
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* q: I4 y) L! Q' v4 V0 Y" k: I5.39.217.76做法:        
/ w% N! v6 W9 k& g) p$ D5.39.217.761. 將牛肝菌或乾草菇洗淨，再用約1杯水蓋過菇菌並浸泡至軟身；取出菇菌後搾出水分留用，菇菌切成幼粒。
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! Q  t- Q1 X1 U" L% d- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒5至6湯匙油，以微火爆香乾蔥蓉，加菇菌炒至香味溢出；加入其他鮮菇炒勻至沒有「菇腥味」，然後逐少加入調味料炒勻。7 }: D7 u/ t# \) O' ]% T

, i$ O5 b7 d/ f0 p. ytvb now,tvbnow,bttvb3. 加入適量浸菇菌水，以中慢火燜至入味及水分收乾至濃稠，拌入適量生粉水埋芡成菇菌醬。# b& \& B5 B2 W* n- m7 p
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4. 洗淨米後，加適量水，隔水蒸熟飯；把適量菇菌醬放在蒸飯上即成。

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