| 5.39.217.76; L9 J# U. M; K: R. Y& H( _7 U 公仔箱論壇4 e, x+ V0 h8 h7 ]6 {3 s 蛋白質豐富 三盎司的紅肉可提供成人一天平均所需的蛋白質，人體需要胺基酸修復組織，維持活動力，同時吃紅肉可增加飽足感。 公仔箱論壇5 d' ~ H% {- E5 M* H0 c: H' C2 H 提供鐵質 婦女一天約需十八毫克的鐵質，男性約八毫克。一周吃一、兩次紅肉，提供人體足夠的鐵質。動物性食物的鐵質比較容易吸收，例如蛋黃、瘦肉、貝類等。同時攝取富含維他命Ｃ的食物（深綠及黃紅色蔬菜、水果），可促進鐵的吸收。tvb now,tvbnow,bttvb1 {; @) `5 d: _9 r8 j 失血過多，血液疾病或吸收不佳便增加風險。人體內年老紅血球遭網狀內皮系統破壞所釋放出的鐵，幾乎全可再被回收利用，人體並無主動排鐵的機轉，明顯鐵質缺乏並不容易。但生育年齡的婦女因月事關係，會固定流失較多的鐵，且若同時合併經血量過多、鐵質補充不足，或近端小腸吸收不良等因素，消化道出血，長期下來很可能缺鐵。 # D4 s0 n4 F) M0 \) ^ 含鋅5.39.217.76+ x1 N' N; Y" o( ^ 三盎司的瘦牛肉約可提供五點五毫克的鋅。鋅與維生素A具協同作用，幫助身體吸收維生素A。除了紅肉，民眾平時也可補充海鮮類食物，另如堅果也具一定的鋅含量。皮膚狀況不良的人，也不可忽略補充含鋅的食物。tvb now,tvbnow,bttvb$ ]) e2 f0 U" x& o9 D# s' A tvb now,tvbnow,bttvb& Q+ a9 x# @9 o% Q( F/ x 含微量元素鋅的食物與必要脂肪酸，有利細胞正常代謝。鋅亦與生長激素、性荷爾蒙的分泌有密切關係。. Y0 o9 d# ^* |- Z' C 5.39.217.764 S H0 b2 A) G- H. q T 提供維生素B群 tvb now,tvbnow,bttvb. r4 Z e9 M8 o; B 維他命B12、葉酸等，都是製造血紅素與維持神經健康的重要元素，若攝取不足，血紅素減少，會使得血液帶氧量減少，影響腦部氧氣及養份供應。此可由奶、蛋、肉及深色蔬菜如菠菜、芥藍等葉菜中獲得。紅肉中的B2有助維持皮膚及眼睛健康，B6有助維持免疫力，菸鹼酸則能輔助維持消化系統的正常運作。 5.39.217.76; q5 `8 d2 t. H- j4 O+ N8 P4 I 民眾常擔心紅肉吃太多會增加大腸癌風險，北市聯合醫院消化內科醫師李志清表示，有必要節制與減少動物性飽合脂肪的攝取。無論紅肉或白肉，都要避免大量食用及減少炸、烤、煎等高溫烹調的方法，減少有害物質產生。 P* ]6 z+ `- p1 z! M |
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