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標題: [西式食譜] 意式紅酒燴雞（4位）BRAISED CHICKEN RED WINE [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2008-4-4 08:01 PM 標題: 意式紅酒燴雞（4位）BRAISED CHICKEN RED WINE

材料: 雞（切件） 4隻紅酒 500毫升月桂葉 1片西芹（切粒） 60克甘筍（切粒） 80克洋大蒜（切粒） 80克牛尾湯 300毫升湯 250毫升鹽 1茶匙黑胡椒粉! m( ^2 _4 k& ]" N' @( o z1 J* A
食譜提供: 港燈家政中心提供TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 N) f1 p7 O) c

做法: 簡介 :1. 把雞1開5件，加入甘筍粒、洋大蒜、洋蔥、西芹，用桂葉及紅酒浸3-4小時。tvb now,tvbnow,bttvb* }' {' Z* }' i1 E4 V6 d9 J

2. 將雞及其餘材料過濾分開。 ( L: S8 X; [8 k1 }
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3. 雞再以鹽及黑胡椒粉調味。
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4. 下油燒熱鑊，放入雞煎至兩面金黃。再倒入過濾之材料，煮至濃縮，加入湯及牛尾湯煮滾。再轉至細火多煮15分鐘至汁料稠身，上碟即成。

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