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標題: [中式食譜] 干邑蜜桃汁焗鵪鶉 [打印本頁]

作者: nt1972    時間: 2014-10-14 02:58 PM     標題: 干邑蜜桃汁焗鵪鶉

材料:+ |- v3 C8 B$ E! T, G# |/ K) ?
急凍鵪鶉4隻、蒜蓉2湯匙、乾蔥蓉4湯匙、罐頭蜜桃3個半邊(切蓉)、茄汁3湯匙、喼汁1湯匙、雞湯1杯半、干邑2湯匙、蔥花2湯匙、魚露適量
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調味/醃料:
6 J- F+ a4 Y! a' T7 i6 P魚露3茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙、麻油及胡椒粉少許5.39.217.767 e% b$ v3 a: Z3 y: Q

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! \- a+ M9 V$ X" N) ]做法:        
' W$ x# t: J. O4 H" ktvb now,tvbnow,bttvb1.鵪鶉解凍,從背部切開壓平,洗淨後充分抹乾身,與醃料拌勻醃20分鐘。
4 m# g  I. T0 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; J* e9 V6 B8 S5 H' {% ^" ]公仔箱論壇2.在鵪鶉表面撒適量生粉,下鑊煎香表面,取出隔油備用。8 n3 \. M* v. C! w: o$ e. k; n# {; f
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3.下蒜蓉、乾蔥蓉炒香,加入蜜桃炒勻,再加入雞湯、魚露、茄汁及喼汁煮滾成濃汁。
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; `8 ?4 S7 B3 g4.放下鵪鶉及加入干邑,蓋好,以慢火燜焗8分鐘,再收汁兜勻,上碟後撒上蔥花即成。





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