標題: [中式食譜] 蒜頭豆豉左口魚蒸豆腐 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2014-10-14 02:57 PM     標題: 蒜頭豆豉左口魚蒸豆腐

材料:        
8 d/ z6 ]4 M! _% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸煮滑豆腐1盒、急凍左口魚2件、熱油2湯匙、芫荽適量、蔥粒適量
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7 D; m1 [, J: z( c! d/ i0 @調味/醃料（左口魚）：
+ j- _) n  `0 w! p8 N& C5.39.217.76鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、生粉半茶匙、水1茶匙 公仔箱論壇+ b( J1 `) e" E' h, c6 }
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醬汁（一）： 蒜蓉1湯匙、豆豉1湯匙（沖淨、略壓）、磨豉醬1茶匙、生抽1湯匙、糖半茶匙 # i, c: u3 p; E2 H
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醬汁（二）： 生抽2湯匙、老抽1茶匙、糖1茶匙、水5湯匙
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做法:
5 a, S$ n$ i4 m3 O1.醬汁（一）及（二）分別拌勻。
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: O9 d  M# X: n/ {7 G  R8 Otvb now,tvbnow,bttvb2.急凍左口魚解凍後沖淨，抹乾取肉，切粗粒，與醃料拌勻。使用時再與醬汁（一）拌勻。
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3.豆腐切厚件，排放碟內，並鋪上魚肉。隔水蒸5分鐘，濾去汁液。% i/ [$ \9 `# \) y1 h

+ s; w. T8 F: q% \$ _公仔箱論壇4.醬汁（二）煮滾，淋於蒸好的豆腐魚上。, y. G4 j# G# K: f+ }% G  H, |
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5.最後淋熟油及撒上芫荽、蔥即成。

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