標題: [烹飪技巧] 【不斷更新】 飲食男女 - Kit巡廚房 [打印本頁]
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:32 PM 標題: 【不斷更新】 飲食男女 - Kit巡廚房
本帖最後由 BeiDouChef 於 2014-10-11 02:43 PM 編輯 / W1 r" ?9 {! T' N* m, E
公仔箱論壇+ O& a" N8 p- R
tvb now,tvbnow,bttvb% P$ x+ X3 Q! i* J
本帖收集了各式的烹飪食譜和影片來自節目飲食男女 - Kit巡廚房 5 n! B f# {. p
4 I0 [' }2 t/ l/ m7 t/ [. D, q U% X
眾多的各式料理烹煮技巧和食譜步驟分享給大家參考公仔箱論壇/ K) f8 z8 X# k1 a* Q
7 b b9 v! r H& ^7 z6 K
[attach]2957144[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X4 b; v4 p5 D9 _. V
第一集 - 雞肉西班牙雜燴飯 【食譜】5.39.217.76! B7 Z- z/ O. H3 i7 h/ q8 k
第二集 - 養顏番茄熱湯 【食譜】公仔箱論壇% D; L- `( j% h; `
第三集 - 木瓜蛋奶露 【食譜】
6 N8 r% X4 h3 m; B: t, x2 k. R" ?5.39.217.76第四集 - 肉腸茄汁豆焗螺絲粉 【食譜】
& v8 D8 f! {$ T" X% y. i( d公仔箱論壇第五集 - 薄荷乳酪伴烤雞翼 【食譜】5.39.217.761 g: o, K' I9 p4 q" t( h: i& W1 U
第六集 - 烤迷迭香蜜桃 【食譜】
$ ?5 J. ]3 E/ e; I公仔箱論壇5.39.217.76* `/ Y2 Z% h6 ]0 z# K9 ^
C+ s5 z9 M- A, S' t) i5.39.217.76此帖只提供大家參考 請大家不好在此留言…
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:33 PM 標題: Kit巡廚房 - 雞肉西班牙雜燴飯
[youtube]YMl77NEw9Ks[/youtube]
% Y; {5 z# Y* X2 u* s- ?* i* q$ q公仔箱論壇西班牙菜，現在最流行。像這味簡易版西班牙燴飯Paella，在家一樣搞定。OL放工回家，大可用上家裡現有食材代替，像用黃薑粉代替番紅花，雞肉、辣肉腸代替貴價海鮮，珍珠米代替西班牙米。成本才一百元，就做好四人分量，味道毫不遜色呢。
/ r+ X6 O; Z; x( a" J* ?; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w1 I2 `" N9 B5 X. |# o
(4人份)
$ i$ ^4 j- w% O P8 G, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
, x- W) ]3 W' d$ ~( G4 M; R公仔箱論壇雞脾肉 2隻
- E0 F/ ~" x8 I) E, \7 c5.39.217.76蒜茸 適量公仔箱論壇/ V1 P, }# ~+ S8 j7 n
洋蔥碎 適量
: Y8 c4 Z3 V* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珍珠米 2杯2 r$ {* Q; E0 e; V6 ]: P# m4 L" b, U
黃薑粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 y' \3 p. w+ w+ T
雞湯 3杯
3 J" R1 o0 H0 _4 _; k% w) ]罐裝番茄 1罐tvb now,tvbnow,bttvb0 d, Y# L* {0 L, [$ x
Johnsonville辣肉腸(切粒) 2條
: W- T3 ~' `( t: h5.39.217.76青豆(略灼) 1/2杯
' Z( L* i' A5 v. Y! L* }紅甜椒(切粒) 半個
7 {" Z2 H) J5 H# P3 B# s/ o水 適量
( ]: n1 I; `; \5 o
. x$ Z9 k5 [9 C3 B3 r! u) o公仔箱論壇雞肉調味：
1 X& S9 @- |" _- F公仔箱論壇鹽、糖、黑椒碎及芥末 適量
7 O7 U3 m+ P i4 K7 G4 |/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇& C9 f. \( d& N6 {* W, ~) Q' U
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \, i' c; [& l7 q: ^
1.雞肉去皮切粒，加入調味拌勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P4 P' e: C9 I5 K; t
2.燒熱油，下洋蔥粒炒至香及軟身，下珍珠米後，下黃薑粉炒勻。
8 @ p4 b1 @" s9 E' w5.39.217.763.分數次加入雞湯，不時攪拌及加蓋焗煮，蓋上蓋，慢火煮約15分鐘，至米粒完全吸收雞湯。5.39.217.76. ?: I) L7 e/ q1 X
4.下罐裝番茄連汁，蓋上蓋慢火多煮10分鐘至飯熟。+ i& W4 j8 _9 {- f! {
5.燒熱油，下蒜茸及洋蔥粒爆香，放入雞肉及辣肉腸粒炒熟，熄火，以餘溫略炒紅甜椒粒，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, ~* P" h5 T, m5 ^' K$ Y
6.打開蓋，加適量水把飯焗煮5分鐘左右至喜歡的軟硬口感。tvb now,tvbnow,bttvb* A% v1 J; \% B
7.最後將雞肉、辣肉腸粒及青豆、紅甜椒粒加入飯中拌勻，以海鹽及黑椒調味，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:35 PM 標題: Kit巡廚房 - 養顏番茄熱湯
[youtube]N16qFxl-xiQ[/youtube]
8 T) Q [; E& W# M8 E' _公仔箱論壇女生貪靚，這道番茄湯就應多喝，番茄含豐富維他命及茄紅素，抗氧化，預防衰老，沒有女生不喜歡。這次做法更特別，把原個番茄挖空再注入番茄濃湯，當番茄切開，熱湯傾瀉流出，絕對給朋友一份驚喜。5.39.217.761 ?" Q" W4 b9 `+ \' p+ T
% ~# u7 o" i' |- v5 E" |公仔箱論壇材料(2人分)：; K8 M9 M0 g) u* X' A: _) S
牛茄 2個, Y1 x- [0 ^, Z& ?1 j6 G
洋蔥碎 1/2個
* \4 L6 p9 A9 [* x4 \; q' v: m5.39.217.76蒜茸 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, g' D$ y& P+ ?: N2 T' X" R
番茄 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O8 [ Y. C; e' q
薯仔(蒸熟) 1/2個
' x: z, D8 v( c+ [; u; R8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜羅勒 少許% C1 x: X0 ^) \ I1 v
茄膏 2湯匙
$ Z/ n2 W: M- x( ~' R+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 1 1/2杯
/ a- u+ T( h& n+ R, f9 N: K$ ^9 g6 s( Z5.39.217.76鹽 少許
5 {) d4 p/ }+ f( C; d; ?黑椒碎 少許公仔箱論壇- O4 ~( u& P9 n1 E3 N, z: y: l* O* K
. s# [* d p }; i) B6 R1 y做法：
* e0 S0 Q7 ~+ z) E- s/ i2 R1.大火燒熱油，轉中火，下洋蔥碎及蒜茸炒香。
- _6 `1 l8 b. `, ^2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把2個番茄切粒，下鑊，加入茄膏爆香，薯仔切粒下鑊同炒，加入雞湯煮滾。
8 ?* R: ^+ H: l, ?) s4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.煮湯的同時，在牛茄底割十字，放入沸水中灼數秒後浸冰水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E' R5 J4 S) w5 a- r; T
4.用小刀挖走牛茄芯和核，去皮，抹乾水分，備用。
2 {* e3 e& z# T! O7 i( c5.將滾起的番茄湯放入攪拌機打至滑身。
/ s- o* j# r6 }6 O7 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.甜羅勒切碎放於牛茄內，並注入番茄湯，用碟蓋在牛茄頂，反轉，底向上，下橄欖油、鹽及黑椒碎調味，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:36 PM 標題: Kit巡廚房 - 木瓜蛋奶露
[youtube]tPecH2tLGI0[/youtube]公仔箱論壇5 t3 _$ n$ z; {; u9 N2 s* R; W* |
從前，很多甜品店都有供應蛋奶糊，不知從何時開始，這道美味甜品消失了。, q- u p, Y; _) U& x- j, ?& P
如果你也愛吃，立即跟我一起做。這個改良版本，不僅輕鬆煮好香滑蛋奶糊，還特別加了木瓜蓉及湯圓同吃，味道更好，外形更漂亮呢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z3 b! y9 y8 s
7 |$ J" F% x5 m3 F1 w公仔箱論壇(4人份)* z- Q/ Z/ h* v+ T' M1 ]
材料：9 y( ?# q8 G2 q4 w" c1 H: y
芝麻湯圓 4粒
$ C( r7 f! m6 a0 V8 ^8 S% t& ?8 ]: M公仔箱論壇小木瓜 2個
: V8 O2 Y- A; d. C牛奶 500毫升
; Q m% r' Q9 o( Y8 t' Z/ `蛋 2隻(拂打)5.39.217.76: ?7 V6 o5 ~0 R
糖 2-3湯匙
$ _- H; B1 B- m, O# ^* s* L' O4 M5.39.217.76鹽 少許
# W8 s5 J" W; x- ~7 d/ s9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁餅碎 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o# `# X* M8 O7 U, ^
1 X% @5 V/ J& W) m& |( O公仔箱論壇做法：公仔箱論壇6 C( \6 N& T; j
1.木瓜切半去核去瓤，放入攪拌機打至creamy，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m# e k8 B P- ^
2.湯圓於沸水中煮熟，備用。公仔箱論壇- G, t* a, e8 p/ ~' K/ s$ \6 E
3.牛奶慢火加熱，加入適量糖及少許鹽調味，慢慢放入雞蛋不停攪拌至稠身，將面層泡沫掃走，試味，可加少許糖至喜歡的甜度。
" O8 v, A0 u7 u# I. C5 ~4.在玻璃杯先放入木瓜蓉，再倒入蛋奶糊，撒上杏仁餅碎，放入一粒湯圓即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:38 PM 標題: Kit巡廚房 - 肉腸茄汁豆焗螺絲粉
[youtube]iSfOmhsDMqo[/youtube]
, ~0 C. k% W2 n- r5.39.217.76我很喜歡吃罐頭茄汁豆，試過很多牌子，泰國雄雞牌味道最好。
3 V: N+ q. K5 j& {, ?' \5.39.217.76茄汁豆除了是早餐side dish，加半罐牛尾湯，煮成濃香醬汁，用來焗肉腸、意粉，就是一頓豐富晚餐。
3 ?: o5 n$ {: {' \, ~" {
# _0 E1 U( c9 f9 h公仔箱論壇(4人份)
4 B2 l- P% l7 T. W; l D2 S5 p5.39.217.76材料：公仔箱論壇+ ^* M! y2 q( q2 H9 s
茄汁豆 1罐tvb now,tvbnow,bttvb/ u2 V+ C) r% |4 `
香草肉腸 4條
. c' J8 W7 A; X* a5.39.217.76牛尾湯 1/2罐8 l- ]9 Y" b( v6 t- @5 H0 l
百里香 1束2 m& i) o6 F4 x; Q8 ?2 i& w
螺絲粉 200克* J1 C! T) V4 p+ ^6 a6 n
鹽 少許
- A8 y9 u7 M+ c1 Qtvb now,tvbnow,bttvb黑椒碎 少許5.39.217.76% g1 Q2 k$ o, e! G& ^
車打芝士 隨意$ g* _4 ]9 D, T! h8 F4 {
2 g" [& `7 H& K' O/ N
做法：
& U; X" B$ ]" Z* A. m$ J1 atvb now,tvbnow,bttvb1.螺絲粉放入沸水中，中火加蓋煮10分鐘，熄火，瀝乾。
5 W0 \2 W7 d9 y: ]) A% G7 O2.燒熱鑊，下油，放入香草肉腸及百里香，煎香，取出。
% f) b# Q" F3 R5.39.217.763.將螺絲粉鋪平焗盤，倒入茄汁豆及牛尾湯。
: O4 g2 H3 a6 `' P, I; otvb now,tvbnow,bttvb4.將百里香及香草肉腸放在螺絲粉上，撒上車打芝士，放入已預熱220℃焗爐焗至芝士溶，取出上桌，以鹽及黑椒碎調味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:39 PM 標題: Kit巡廚房 - 薄荷乳酪伴烤雞翼
[youtube]nCnclqGLIJ0[/youtube]公仔箱論壇- f" i% k/ u) K7 W/ A' \" t
雞翼，家裏雪櫃總會常備。
; `3 c/ J, x7 \5 Y" S% X! J# c煎雞翼太普通？不如試試這個做法，配搭一個特製的薄荷乳酪醬汁，最平凡的煎雞翼，味道豐富，惹味得多。
* v; @7 P% p' ?& H5.39.217.763 v! r" P# T5 A5 k2 X' t' R
材料：+ m7 k! C. m* } {
雞翼 20隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q& T/ C L# x$ q! f4 m: o& r
公仔箱論壇5 c/ g; S5 J# Y# N% }) Z" \
醃料：5.39.217.76" I, L! s6 F- F
生抽 2湯匙
' \% N; D b( i w% h5 h公仔箱論壇鹽 2茶匙
- d( D% A' @( R& Z+ R公仔箱論壇糖 1／2湯匙
8 W( L2 S* Y* L' p7 M5 Ytvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉 1茶匙/ e& N( K( b7 N% U- g2 H. N
紅椒粉 1茶匙
! A& y" _/ B1 U: ztvb now,tvbnow,bttvb
9 N; Y, Z/ |' d3 G+ n7 s+ B/ F$ ^醬汁：
. v2 H6 y2 I5 P9 Q" u* \ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄荷醬 2湯匙
* @7 I& K4 M: F酸忌廉 100毫升公仔箱論壇, n9 @1 L# C2 e/ H6 J; G
薄荷葉 一束公仔箱論壇5 k# t0 O: m) r& l. c
鹽及黑椒碎 少許
t6 I* D; X8 J U1 Z) I: D7 H1 T公仔箱論壇
5 L8 r! ]* d0 |0 `% Q! X% v7 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇7 G, \# T9 O% y8 @7 M8 d
1.雞翼抹乾，跟醃料拌勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃醃一晚。
^/ ^. P; ]9 S/ n) b" p公仔箱論壇2.在煎鑊燒熱油，放入雞翼煎至兩邊金黃色，加少許水，蓋上蓋，煎焗8-10分鐘至雞翼熟。
( y6 Z% t, Q- C0 a4 }5.39.217.763.薄荷葉切碎，跟酸忌廉、薄荷醬拌勻，以鹽及黑椒調味，備用。公仔箱論壇, r- ~+ u2 S! g" b" ~
4.雞翼取出，淋上醬汁，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:41 PM 標題: Kit巡廚房 - 烤迷迭香蜜桃
[youtube]QAXDaGJ14HM[/youtube]
1 o5 I/ z8 h& t& x: k9 t0 @) ~, y0 \很多人以為apple crumble，很難在家做。介紹你這個簡易版本，只要將牛油、麵粉及糖搓勻，就可以焗好香脆的脆粒crumble。這次用了罐頭桃，還加了點迷迭香，焗好，香味更佳，配上雪糕同吃，一冷一熱，非常滋味。
" u0 r7 f7 D! X* W: T5.39.217.76) g1 f& l* I* o5 w5 K
材料：
; C: D1 M4 @8 {4 @- Y( f罐頭桃（開半）6件0 p! @' `5 M( ^ q3 D$ S
牛油 125克tvb now,tvbnow,bttvb* L% ]; D; Y4 M* N: d3 \
麵粉 100克5.39.217.765 u2 S, L% C/ {5 d$ X8 c2 d5 J; s
麥片 50克
0 |, F% ?9 }) h6 M/ W啡糖 35克5.39.217.76, a4 x/ D) G! {, y* z4 G5 \' y, K8 x* J
迷迭香 1束
$ _# U! U/ z) a公仔箱論壇粟粉 2茶匙公仔箱論壇3 Q8 e! M& P o, t" P
9 F1 U. }4 ~6 ]1 a) [2 x公仔箱論壇做法：5.39.217.76; w$ F R) T: W$ ~
1.罐頭桃平放至焗盤上。+ {8 U X. J6 X k4 j
2.牛油切成小粒。加入麵粉、麥片及啡糖，將迷迭香切碎，加至牛油麵粉裏，快速搓成碎粒，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K& [3 y6 R0 I/ z- z x
3.在罐頭桃塗上少許粟粉，表面鋪上牛油麵粉粒。
6 Y" e- q* [' x+ F4.以190℃預熱焗爐。把混合好的材料，放入焗爐焗30分鐘，取出即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:27 AM 標題: Kit巡廚房 - 酸辣素羹
[youtube]osHLiB7d3pk[/youtube]+ W# b2 l+ a+ I; g
近年流行吃素，每星期抽一天吃素，讓腸胃休息是件好事。女士們想減肥，這道素羹亦值得推薦，所用的材料，包羅各種蔬菜及菇菌，加上酸酸辣辣的味道，吃一大碗，又飽肚，又滋味。
$ |) ~; H: m+ h0 j5.39.217.76! X2 y6 e1 V5 U( E
材料：
, C7 h q, v, j ^ Y/ A- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金菇 1包0 ^- Z) d, K4 `4 }. Q
本菇 半包
6 Q7 |7 F* x) q9 i鮮冬菇 5隻5.39.217.76* j9 q& R- V( g/ t
甘筍 80克公仔箱論壇) ?. T6 l, d' J$ \ y
新鮮粟米 1條 公仔箱論壇9 R: `' } W3 N% o
新鮮雲耳 200克
! p5 r$ v b9 b$ W& V( |% I9 _3 _薑 3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K' e0 g7 j7 H* C5 i3 F5 p
紹興酒 2湯匙
0 x0 x9 n7 z7 u0 p8 Atvb now,tvbnow,bttvb雞湯／素湯 500克
8 V! e, L3 p- t# a, X4 O5.39.217.76生粉水 適量
+ B7 I. E2 n4 J8 Y公仔箱論壇麻油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ K# M- v, l& Q7 {. U1 S$ k& X
酒釀 2湯匙
$ ~! i( i4 ?8 w( C' l# g9 a; E" E9 Ztvb now,tvbnow,bttvb鎮江醋 2湯匙' Q$ `) ]9 J; d' b' \
白胡椒粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb/ M1 r: I9 @0 a& z" |
蘿蔔苗 適量9 V: Z" b% b( q1 j9 ~% ]+ j! r
公仔箱論壇! w3 A% Q0 A( D; x L0 Q9 n, y
做法：
5 m" p/ I4 R. V6 g* _# r3 D公仔箱論壇金菇切去底部，把金菇切碎；本菇切去泥，切碎；鮮冬菇抹淨，去蒂，切片。tvb now,tvbnow,bttvb q( o5 O$ {/ w, ]0 A& j! B
甘筍去皮切絲；用刀把新鮮粟米粒切出；新鮮雲耳切碎；薑切片。
$ K J0 N+ l* d( S( Y8 Y5.39.217.76燒熱一深=煲，放入少許油，爆香薑片，下甘筍、粟米及木耳炒勻，再放入本菇、金菇及鮮冬菇，轉大火同炒，灒紹興酒，注入雞湯，煮沸。
1 |6 U8 Z! F' G2 x5.39.217.76以生粉水埋芡，下麻油、酒釀、鎮江醋及白胡椒粉調味，食用時，放上新鮮蘿蔔苗即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:29 AM 標題: Kit巡廚房 - 海鮮韓式炒年
[youtube]ijydM3zSP-Y[/youtube]
9 u2 K' Y, \5 b1 i% G/ g最近去首爾旅行，街頭巷尾都見到炒年糕攤檔，其實在家做非常容易，不但惹味飽肚，且暖笠笠，吃着吃着，以為自己身在韓國。5.39.217.764 h# i3 a* u, H: B J
tvb now,tvbnow,bttvb7 Q% T6 n* l6 G- e' U
材料：
2 n2 q2 O- w6 c3 ~: A3 Utvb now,tvbnow,bttvb蝦肉 150克' Q/ f! |, Y2 N3 M, q! X
青口肉 6隻公仔箱論壇/ h% H; h' x8 B0 T
洋葱 1/4個
7 |+ E& c( \# k% v2 {8 `7 s韓式年糕 350克4 f0 O$ v3 b7 L( H) j* l) ~# X
水 1/2杯
( B* Z1 ?: }2 z* N3 U& _& ~" h6 ^' N- s公仔箱論壇粟粉水 適量. N5 \# A; L0 S& l. S. `, |7 ]
# N; e3 F9 C9 E1 w3 p2 C1 ^* n
醬汁：
1 a! n& b+ f. m8 h韓式甜辣醬 2湯匙
* n4 d% s/ Z; _* Y$ @+ v Y& _6 g7 W7 T公仔箱論壇茄汁 2湯匙5.39.217.76( j' v/ ]- G" T, S; d% i4 d. a& f
生抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& x* [5 F) ~& L" C7 m
麻油 2茶匙
6 ~! N' h$ p r8 z& R/ e& i( z糖 適量公仔箱論壇3 }& w( g( k+ t: j
8 s9 E' j7 J. J" [! I公仔箱論壇調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H$ R! e) D: b
鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O* J0 X( o- Y- H
黑椒碎 少許
3 m0 K2 D6 J& C5.39.217.76
7 t' ?- }/ i7 v做法：
5 t6 q0 f/ C' \1 F- c) |5 e3 I' xtvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱少許油，下蝦肉及青口大火炒香至八成熟，以少許鹽及黑椒碎調味，取出。5.39.217.76* d- V( d3 t& u6 y1 U
2.原鑊加少許油，洋葱切絲下鑊，爆香後取出，放入韓式年糕略炒，加半份水，放入韓式甜辣醬、茄汁、生抽及麻油拌勻，加入餘下半份水，煮滾後，蓋上蓋煮至軟身。: p( j! W G( t' k* S3 @: }
3.打開鑊蓋，此時可試味，不夠甜，可放入適量糖拌勻。放入已炒好的海鮮及洋葱，如有需要，可用少量粟粉水埋芡，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:31 AM 標題: Kit巡廚房 - 肉眼扒伴芝士汁
[youtube]lx9BZfZuX1M[/youtube]
# c' P# ^3 [: N) H5.39.217.76情侶們想吃得有情調，總少不了牛扒，不過用鹽及黑椒調味，太單調了，不如煮個芝士汁，味道豐富之餘，賣相亦更漂亮。
8 n" p8 S' r" |& a; @7 i
$ H$ R3 W' R" ] u+ v公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb1 V; d. ~/ z& j" q
肉眼扒 2塊' P" V+ K1 V) U* f1 r
鹽 少許5.39.217.76" p3 ]6 U4 V& a1 n6 O, B }
黑椒碎 少許公仔箱論壇0 B K# Q2 R/ s2 M$ }% Q2 M
油 少許8 T( a: F6 }, V& g5 M+ x" s
tvb now,tvbnow,bttvb$ ?9 z4 X# F- w
芝士汁：2 X& J7 t H" T8 x/ S0 W
牛油tvb now,tvbnow,bttvb" K2 m# I) J$ s: B( W3 w
忌廉 200毫升
' N6 b% A$ D. }" ntvb now,tvbnow,bttvb白酒 5湯匙
5 }8 X+ I' y2 M0 g0 }車打芝士 3片
3 \3 Z& P- B! G1 L' Z- @鹽 少許
/ K' r3 o3 W: m k7 S; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒碎 少許
4 [/ h' D' u" H3 f" i, [公仔箱論壇
( h7 i9 E! {7 [: L9 Ttvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇3 _0 R" O0 ^ Q( `4 X
1.把肉眼扒抹乾，下海鹽及黑椒碎抹勻，以油塗勻表面，這樣做，不易煎燶。
4 t: u! A8 V9 z2 f" K) y2 W5 p公仔箱論壇2.燒烤爐烤熱後，放肉眼扒煎至半生熟，取出，靜置幾分鐘。0 D; N- T/ W) S; X
3.在同一鑊，中小火，放入牛油、忌廉，再加入白酒，轉大火，煮沸。公仔箱論壇1 o) y' `! b2 W2 y" F! a6 `
4.放入車打芝士中火煮滾，放入鹽及黑椒，煮至收汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D* k( q$ r1 |1 @) ?
5.將牛柳回鑊，熄火，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:33 AM 標題: Kit巡廚房 - 煙燻甜辣醬烤豬扒骨
[youtube]ywmfmh5jwAw[/youtube]
% @7 H; F" j4 O+ S4 L6 s/ M2 X節日時大夥兒開派對，不如做這款特製的烤豬扒骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q/ P) A' I4 o/ O& I
雖然烤的時間較長，不過酸甜微辣，又帶點煙燻味，看見朋友吃得開懷，很值得。
/ O3 l. Y3 r8 E, e7 u/ V( e0 qtvb now,tvbnow,bttvb
& H8 R$ [0 l0 X e2 P6 v材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 \6 T7 W0 }3 y& d3 i
豬扒骨 1排(3磅)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d3 B7 a2 s/ H5 A& A1 @5 r
茄汁 3湯匙7 A: F x0 M& b; ~
喼汁 2湯匙公仔箱論壇( W+ ?# e* ~+ n7 i; j, k
黑椒碎 1茶匙* m, T. a- O- c
蜜糖 3湯匙/ B3 ~# S5 A- _" h
Tabasco 2湯匙
; F6 h6 h5 `# ~; {# a; Ctvb now,tvbnow,bttvb海鹽 1湯匙
* B7 r* n* |4 A公仔箱論壇豉油 2湯匙
c4 U# {( b4 j- I4 xWright's Liquid Smoke煙燻水 2湯匙5.39.217.765 Z6 r& o/ T" W4 z2 x
油 少許
5 V% M% j1 I. Q! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j9 @9 ^3 g2 f* b( K% A6 b; P
做法：
/ G }7 x& Q; V4 `公仔箱論壇1.以茄汁、喼汁、黑椒碎及蜜糖塗勻豬扒骨，放入雪櫃醃數小時或一晚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]6 [8 ]; Y- u) k/ L
2.以180℃預熱焗爐。
: o, e+ r) C& O* K+ W* N! ]tvb now,tvbnow,bttvb3.放入焗爐前，在豬扒骨上塗上Tabasco、豉油、海鹽及煙燻水。4 h3 }) Q/ x2 @& i2 y, L, b
4.將豬扒骨放在已鋪好錫紙的焗盤上，用牛油紙將豬扒骨包好。放入焗爐焗1小時。tvb now,tvbnow,bttvb8 B. V+ o9 V/ E; h, T4 z, K
4.焗好前30分鐘將溫度調高至200度。將焗盤上的醬汁加入少許油，塗在豬扒骨上，再放入焗爐焗20分鐘至金黃色，上碟即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:43 AM 標題: Kit巡廚房 - 燒原條牛柳伴牛油蘑菇汁
[youtube]ZG_RNTcNVEA[/youtube]tvb now,tvbnow,bttvb$ d7 |0 @. A! T- m4 I
燒牛肉，絕對是派對上的主角。外層燒得香脆，切開時，粉嫩肉質，加上傾瀉而出的肉汁，一定不會令朋友失望。
5 p; H6 [. b9 |; ^9 G. p( l4 U* I9 I% l2 s. p/ A
材料：
0 g7 e" @1 Z/ x- M4 R8 t; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原條美國西冷 3磅
3 T7 ]9 i& E$ O9 i& @7 P' [公仔箱論壇粗海鹽 2茶匙0 Y% c. M: h$ _. @ |
黑椒碎 1湯匙
+ x! ]0 C( [8 X4 ^7 N* p* O5.39.217.76橄欖油 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# F) v3 h% g4 i
- i- `6 y$ v7 x! {0 o. v7 e8 |
牛油蘑菇汁材料：tvb now,tvbnow,bttvb0 O7 t' T0 F8 A: C& p( x
牛油 25克5.39.217.765 L/ S; |6 U6 C- d" W6 [
洋葱 1/2個
) y) c, U0 O4 Y5 ~ x$ N麵粉 25克
7 e6 Z; b1 p. w4 [+ }1 M& x0 O5.39.217.76罐頭蘑菇片 3-4湯匙
* Y$ Q8 A% k+ n. X. N' g. n( K清雞湯 450-500毫升公仔箱論壇. Y3 C$ s% |2 k+ p- o% K
喼汁 1湯匙# i* @1 k$ S/ j
黑椒碎 少許
& t1 g) {" M9 ~2 `6 \公仔箱論壇鹽 少許
9 y6 c* a3 j7 @; ztvb now,tvbnow,bttvb芫荽碎 少許
) p. T, X: ^# `公仔箱論壇
2 y9 t5 L5 X. G2 \8 i( `公仔箱論壇做法：公仔箱論壇3 Z7 |0 @* b# ?; w/ b% w K
1.以190℃預熱焗爐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z; T, r+ O+ U9 M: G$ t
2.牛柳以鹽、黑椒碎及橄欖油塗勻。tvb now,tvbnow,bttvb. P0 Z1 V: J7 f
3.將牛柳放在已鋪好鍚紙的焗盤內。公仔箱論壇) ?5 @ h3 H0 h2 w1 t1 y* s E2 u
4.以焗爐190℃烤焗48分鐘，取出牛柳。(以溫度計測試牛肉溫度，攝氏47度表示牛肉呈半生熟狀態。)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j1 K9 B/ s* T1 U
5.待5-10分鐘讓肉質放鬆，切片，即成半生熟烤牛柳。
. J. n0 c b! F( j% u公仔箱論壇6.燒熱鑊，放入牛油，煮溶，爆香洋葱，放入蘑菇炒至軟身，下麵粉炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z( @' d- [6 [: g7 ^+ i1 S% Y
7.陸續倒入少許清雞湯，不停攪拌至滑身及濃稠，加些少黑椒、喼汁及鹽調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e O5 _) k p" K
8.煮滾，撒上芫荽碎調味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:46 AM 標題: Kit巡廚房 - 紅菜頭蘋果smoothie
[youtube]i7NtkwvwW4I[/youtube]5.39.217.76( z2 M: ^! V- q. o f7 r; b0 }
有時候，晚上想吃點東西，但又不想吃得太多，怕難消化，又易肥，怎麼辦？8 I7 b5 V4 X6 F6 J4 x, R
不如飲杯紅菜頭蘋果smoothie，味道好， 有助消除疲勞，用來keep fit， 效果亦佳， 試試！5.39.217.76* X6 E/ j' l4 V5 ]
+ O4 R: C$ `* b( D( B t材料：6 M+ c: V( j K
有機紅菜頭 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q- r6 t' w1 L
青蘋果 1個6 T8 C+ J. G0 E4 C' n- B
紅肉火龍果 1個
* X( e' a, P9 g: S- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄 1/2個
& J; R ]4 \. P+ o9 x粟米 1/2條
0 C. E7 g8 s6 e, B- n) Z3 n8 q, h青瓜 1/2條tvb now,tvbnow,bttvb, p$ r* [3 m; A
新鮮菠蘿肉 2片tvb now,tvbnow,bttvb: r# c$ e4 j5 ]3 p. `
水 2-3杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q* G& d) Q2 R. [
5.39.217.76! h# g$ R& v2 }) K; M/ F9 M
做法：
0 w! G. e$ H% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 紅菜頭去皮去頭，切粒；青蘋果連皮及芯切成4份。3 c, _( G7 z; T6 E
2.將 紅肉火龍果去皮，切半，起肉。
+ R8 c6 K3 g. S! t5 C2 w) k I3.番茄切粒，原條粟米起肉切粒，青瓜切粒，新鮮菠蘿去皮，切片。
+ j' V8 D3 J( f: i" S* @tvb now,tvbnow,bttvb4. 將所有材料放入高速攪拌機中，加水，打滑，放入雪櫃冷凍，味道更佳。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:47 AM 標題: Kit巡廚房 - 特濃朱古力慕絲
[youtube]HK-VfLjL-Tw[/youtube]
; y4 l- o9 w+ f# o, _5.39.217.76甜品是每餐飯的完美句號，而朱古力慕絲幾乎沒有人可以抗拒得了。這次做法，加入冧酒及少許黑胡椒碎，味道更有層次。5.39.217.76# B" u5 c; g& L" q7 R8 N
6 X8 t! g( i2 x- m! V' U0 g) T材料：公仔箱論壇0 z% f' S5 O) o6 Q$ f
85%及72%黑朱古力 共200克
" V( Q( W! \5 R! L* v公仔箱論壇淡牛油 2湯匙公仔箱論壇! ?$ v( e, z5 C8 a7 J2 ~# ^! H- v
冧酒 4湯匙1 a) S5 W+ ]. A
雞蛋4隻% l- w* I8 C; z0 D: n1 T: T
忌廉 8湯匙公仔箱論壇# Y! ?& Y- Y" b7 c {
糖 3湯匙5.39.217.768 o6 X- S& ^& ?8 e; f3 l
黑胡椒碎 少許
4 e0 e3 w' C0 J) X5.39.217.76
: H! Y& T# {* W6 r9 ~& B公仔箱論壇做法：
- h+ C0 Q+ p. I `0 Mtvb now,tvbnow,bttvb1.用一小煲煮滾半煲水，在煲口放上玻璃碗，加入淡牛油略拌至微軟，加入已切碎的黑朱古力，見朱古力開始溶化，倒入冧酒，隔水慢慢煮溶。公仔箱論壇6 o9 ?6 Q$ M! \
2.同一時間，將蛋黃、蛋白分開，備用。
& r# w2 u6 v. p. {" `' N. n4 `1 l公仔箱論壇3.將蛋黃加入朱古力漿，慢慢拌勻，以免將蛋黃煮熟。
$ l l4 p5 T2 U5 Z+ _3.然後，將忌廉加入朱古力漿中，慢慢拌勻。
" k5 n i0 L3 }2 ^- r; ?; {公仔箱論壇4.將蛋白逐少加入糖，用打蛋器打至挺身。
6 u6 |5 ?% c+ d9 p/ ^& J$ \, K7 H8 C公仔箱論壇5.將已打起的蛋白，加入朱古力漿輕輕拌勻，以免逼走當中的空氣。tvb now,tvbnow,bttvb; Z7 Y. g. G9 [( `
6.最後加入少許黑胡椒碎，放入雪櫃冷凍2小時以上即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:49 AM 標題: Kit巡廚房 - 香煎美國穀飼豬排伴草莓沙沙
[youtube]YshEioRe6Qc[/youtube]公仔箱論壇4 e. i! t S- Q( o
減肥的女生都盡量少吸收糖，這道美國穀飼豬排，配上特製的沙沙醬，用多種切碎食材拌勻，以士多啤梨天然甜果糖及黑醋香味，代替糖調味使用，低GI，亦能帶出豬排肉香。! w6 ?* w. w% S* V
; r' H. J% w) x! |* [ m& E2 i材料：* F. l8 l$ ~6 E
美國穀飼連骨豬排 2塊
5 u( K3 v7 w* j+ Y! ^# R) g" g2 ~鹽 少許
+ y- o7 _. N* R" m1 B2 e黑椒碎 少許 " ^- Z1 a1 A6 |# j6 g. a7 p f
' Q' z1 }) J8 z9 w5.39.217.76沙沙醬材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h/ a+ t; f! K H( Q8 D w! c& S
紫洋葱 1/4個
& p2 c- N% O4 k6 L( @5.39.217.76蒜頭 1粒
5 {% J4 S g1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。士多啤梨 2粒公仔箱論壇9 j$ Q) \! b4 q
新鮮薄荷 少許
' i; u+ j# K" A% Q# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
) X1 `0 T L* } m8 a: R# O, E公仔箱論壇黑椒碎 少許 5.39.217.76) \ J) g+ O3 | N: L/ E* D7 J
特純橄欖油 1茶匙 公仔箱論壇3 J; H- I7 ]/ n+ r* p
黑醋 1湯匙
' d! y( f. |: M8 ?5.39.217.76
) A8 b4 ? v% K: c( @7 d* D公仔箱論壇做法：公仔箱論壇 |$ O0 k3 @3 L/ u; j) F/ C
1. 先將美國穀飼豬排洗淨，抹乾，兩面撒上少許鹽及黑椒碎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X2 k4 l. J$ Z$ S6 K4 p+ g, s
2. 生鐵鑊放多一點油，燒熱鑊，放入豬排，以中至大火煎至兩面金黃。
Q5 A) N1 _1 v" U: G2 z8 \' ^* D; d5.39.217.763. 將整盤豬排，放入已預熱的焗爐，以210度焗6-8分鐘。
3 d7 H! ]! C# |( C. j0 c7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將紫洋葱切碎，1粒蒜頭壓碎，士多啤梨切碎，薄荷切碎，放入碗內拌勻。
' b! J! Y! V0 U# d, @5 A5. 下少許鹽、黑椒碎、橄欖油及黑醋調味，拌勻。
# }# M+ c( {( a' `公仔箱論壇5. 將焗好的豬排取出，靜置一會，淋沙沙醬在豬排上，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:49 AM 標題: Kit巡廚房 - 三杯雞
[youtube]BZr4t1wRs0w[/youtube]tvb now,tvbnow,bttvb7 d" m* V. J% d8 |7 e# Z1 r
喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可做出美味非常的三杯雞。
# {: U2 \0 o- J% r公仔箱論壇8 Y. }9 Z9 M4 R$ b: u* D
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S6 a+ O9 \0 E
雞 1隻tvb now,tvbnow,bttvb0 n6 m% B" @& @0 X* v% u4 N9 W
薑 數片
/ H/ t* u7 f0 d. a/ X: S5.39.217.76蒜(略拍) 5粒
4 u, P3 O) e% u( a; E0 _- v: k9 z. D公仔箱論壇葱 1條
) t2 {; q4 @* K( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒 1隻
4 o9 @/ h# b T9 Q3 t8 i乾葱 數粒
5 h+ z. z9 J% |2 {1 w九層塔 少許
3 @: B- ~" r# N0 x! G* v, [公仔箱論壇
/ A P: j! M: L! I ?; y公仔箱論壇調味：
' ~1 E" l- o- @+ a$ A紹酒 1/4杯
) { x, r9 S- w) V" xtvb now,tvbnow,bttvb生抽 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb7 B! v4 g2 T& `
麻油 1/4杯
+ q8 N* a# c, b1 Q. t2 M) A& P冰糖 少許5.39.217.764 }; R7 e( l& _7 u9 Y
+ i* t5 D% Q/ ?0 G5 X做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k0 F$ U, C5 x; W( K
1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放入鑊爆香。
0 U9 J3 ?5 [) f1 Z! U; c3 utvb now,tvbnow,bttvb2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb* k+ ]1 U$ ]3 a9 P
3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。
; N0 |; D1 W7 w+ e5.39.217.764.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d& d4 s( `6 l
5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:50 AM 標題: Kit巡廚房 - 巴馬火腿沙律伴蜜桃醬
[youtube]T41QBCpI6cY[/youtube]tvb now,tvbnow,bttvb. S4 \' |- }1 f3 h
宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。
5 ~- Z% X4 _& ^2 r# J8 m
( S& J9 w' S$ N0 i, U5.39.217.76材料：tvb now,tvbnow,bttvb8 A o0 R8 K4 {5 x! v/ M
BB菠菜(沙律) 1盒tvb now,tvbnow,bttvb8 D4 a- s) r8 {+ y$ b& R5 j
啤梨 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G2 k2 b8 u% o2 m: d% r
巴馬火腿 4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]) h- n! D1 Z
罐頭蜜桃 3-4件
0 Z/ @) M# B8 }0 Y5.39.217.76酸忌廉 4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `$ T! ]! R4 G2 A
蜜糖 1茶匙
, y7 Z) [6 R7 b5 i! G) M; ]+ ^薄荷葉 適量公仔箱論壇" s1 B/ e1 n3 K( i) ^; i' `# ?
橄欖油 適量: h# c7 b! C) A$ d
鹽 少許
9 R$ t/ a5 t- i3 m3 L0 ~黑椒碎 適量
6 E, p/ j; D' J) f }# u P巴馬臣芝士 適量tvb now,tvbnow,bttvb5 f+ L1 G0 @( U; C; h" J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X6 z7 \+ F- g4 r
做法：3 k, l9 ]+ g% H5 T3 z
1.碟上鋪上BB菠菜。
3 V& r4 N& ^& h2 V) j: D, J& a2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。
- e/ v. Q7 C3 J1 r' Q& o0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。tvb now,tvbnow,bttvb6 a3 X1 s# \) c ?$ b
4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P% C/ ^7 s, h& t; G
5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:51 AM 標題: Kit巡廚房 - 肉桂朱古力Brownie
[youtube]1g_LQ6wxo8U[/youtube]" F1 f: Q7 h3 P) {" K7 K
外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Brownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。( m0 e2 ~9 B, Q) d" S
; e$ S; u9 j9 ?, p
材料：( @4 e% ^0 O1 G2 p1 B) w
黑朱古力 300克
0 ?7 q* e9 M: M. z0 k* Z5.39.217.76無鹽牛油 200克
& h% ^5 z/ K9 R5 [, N. b, htvb now,tvbnow,bttvb+ S7 g$ o. T( r1 _0 S* }0 U8 p& ]
雞蛋 3隻
5 B' e* O9 j& i$ Y% z) I3 a! O% N啡糖 125克
7 O6 ?5 N' i' h7 n5.39.217.76肉桂粉 1茶匙
0 @. b& O, o: H3 Z) r5.39.217.76雲呢拿油 1茶匙. A& g: p9 b) F [7 {
麵粉 100克
. L- D+ ^- W& G/ A" a9 [2 g5.39.217.76泡打粉 1茶匙
- t D" d9 @. a7 t% y" r烘焙用朱古力粒 5湯匙
! v, _% ^6 ~7 f n; w2 ~
+ J8 b( ^; \6 F) x, q公仔箱論壇做法：& d" ?2 k" a) Q& t9 B$ V+ P1 F
1.將焗爐以180度預熱15分鐘。
3 v6 u8 b4 ~4 C! e* |" P! Dtvb now,tvbnow,bttvb2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，攪拌至幼滑，離火，備用。公仔箱論壇/ t7 {8 d4 R* @+ H+ o5 E& |4 ]
3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。5.39.217.760 u$ C3 {( k" n- A" y* p
4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" s# a0 X3 b3 A& O4 Q& b. q3 o
5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗20-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:54 AM 標題: Kit巡廚房 - 非洲雞
[youtube]xRkTUcnmoXg[/youtube]5.39.217.76$ m: ^; t& i( X+ H
很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。
) H: R5 F/ N OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。
. z; y: L" Q) ?2 H, q$ P2 V9 b$ O
5 @! m& h$ c. Q3 x" Q+ M0 L5 ~tvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w& A% C8 m5 z% B
雞扒 3塊
5 S; D3 f9 {3 d* ~. |8 b公仔箱論壇
& `: f' e0 _& v- K: I- X雞扒醃料：
# b) t8 P. m; W' @+ E. ?$ j8 Q公仔箱論壇蒜茸 1茶匙
4 t. B8 ?8 P9 P5 ?乾葱碎 1茶匙# U: i" ~" {( J" N. r ]5 h7 S* \
生抽 1湯匙
+ W& b! }/ o4 { v- n+ V) A2 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb: r4 L8 [) e8 q9 f
糖 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; c7 p/ i1 J, \- @ Y' Y8 V/ m0 s% s1 x
胡椒粉 適量
& ~/ J0 l4 y/ o# N: i公仔箱論壇
+ i6 a7 U7 e" G' N) x Qtvb now,tvbnow,bttvb醬汁材料：9 [) B; K. F1 _
乾葱碎 50克5.39.217.767 a2 j; S- A# m w) X; o) \
蒜茸 50克tvb now,tvbnow,bttvb. m1 ^' Q7 m# p
辣椒 2-3隻公仔箱論壇4 d2 P, }4 F5 c
茄汁 3湯匙) y& P$ R D2 v5 ~
雞湯 半杯5.39.217.76% Y* ]! S% T5 e: V, D
淡奶 150毫升
( f+ `+ ~- J9 ^' K2 f/ s6 a# O f+ c2 K花生醬 2湯匙) a2 E* d. o' I8 \* B7 F$ v
雞扒肉汁 適量
/ u+ F" X% i# O# ^0 j+ m- Y/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許5.39.217.76! N: m1 d6 d6 [; l! f
糖 少許
, G z# O$ p& j5.39.217.76辣椒仔辣汁 少許
$ K Z; _+ z! k' u) K4 l( J5.39.217.76椰絲 1-2湯匙
) Q% ]6 o8 V6 X9 c4 {+ j0 t# y1 p4 @+ a% I
做法：
) I7 S. I* Z/ i/ I! D5.39.217.761. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。公仔箱論壇7 X2 d+ P0 e' @+ L
2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。
! t" W; [+ Z6 F' z' x) w) xtvb now,tvbnow,bttvb3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。
! Y# m& t. y0 c; R8 o8 W公仔箱論壇4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣椒仔調味。
^9 n$ X; x9 X9 x" s$ b1 Z公仔箱論壇5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:55 AM 標題: Kit巡廚房 - 韓式豆腐鍋
[youtube]x2TUaEsChJ0[/youtube]
$ z9 ^; W' @% j5 u5.39.217.76韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。
4 W d& K% N/ ?; q5 t& a( L% P6 q0 W5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r7 _9 N& z S0 @. b# a
材料：
' i$ X& T, F, O0 U. x公仔箱論壇雞湯 2杯
$ c$ A# [7 l, |' }tvb now,tvbnow,bttvb水 1/2杯
5 H7 i2 I6 K9 b- e" M公仔箱論壇韓國辣椒醬 2湯匙/ `3 Z, G0 J1 b, Z) ^$ t
白醋 適量
* }" E' F9 u( F2 n' P9 n1 \8 y; R; S$ \公仔箱論壇大葱 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v8 f0 f. f& d! v- l; Q' ?8 D, e
翠玉瓜 數片5.39.217.76: J5 D, p( R! Z4 ^
豆腐 1磚
8 g2 r0 H" M% h) Y+ {1 V# R蜆肉 適量& M' Q. Q e3 ~ b# }+ B
雞蛋 1隻
( }) [ G1 b7 X; }! v$ b) Q( A; G4 Z
做法：
6 z/ \/ B- D1 ^tvb now,tvbnow,bttvb1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。
& j* e- H# p. }* ftvb now,tvbnow,bttvb2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。
( k! u$ D9 a( E4 e/ V$ t! ptvb now,tvbnow,bttvb3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。* J8 ^# O8 N& y+ y5 I; ]- [6 B$ k6 R
4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。
9 U% g+ B. L# ctvb now,tvbnow,bttvb5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。
$ `2 d' I$ L/ z0 Xtvb now,tvbnow,bttvb6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:09 AM 標題: Kit巡廚房 - 冬蔭功忌廉意粉
[youtube]PFpg9Z0S_54[/youtube]tvb now,tvbnow,bttvb" d2 S! X2 O% i* }3 \# k9 z
很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢。
4 g! M, e, z, @- e. V5.39.217.76
5 }5 ]1 i3 b( a0 W0 m9 X; D( @; L, [公仔箱論壇材料(1 - 2人)：" }5 w( M4 ^3 S) R7 l, a/ ?
意大利粉 150g
7 z, l4 g# j6 F3 g+ g) b7 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虎蝦 5隻
3 W( H9 x) X+ C2 ]5.39.217.76鹽 少許
$ q, p4 L3 C, Z' |# s L& g1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒 少許
& j; o& n' o8 P( g. _, n5.39.217.76蒜茸 2茶匙
2 W O7 @! {, _' ^0 e5.39.217.76洋葱碎 2湯匙
, B. R; k% a- E, T' q: g4 C公仔箱論壇冬蔭功醬 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb: `/ n" k8 o7 `5 j/ `
雞湯 1 1/2杯
# Y) R( r3 r* j公仔箱論壇忌廉 100克
: h1 c8 {8 l3 x- G# t公仔箱論壇魚露 少許
7 }8 d( X& Y2 s- I; Z. t椰糖 少許
3 u4 Q! J) m3 t& l3 D, y; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮青檸汁 少許
; I" z1 P& S T$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬葉 2片公仔箱論壇! V3 C; z4 G4 x8 w l# {) A
; |. n' I& ^4 b; X- I# a' b做法：
" h8 y( W& s1 Y: ^+ Htvb now,tvbnow,bttvb1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。
- x+ P. d8 U( |7 V# q( U' A, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。
2 V a8 R8 O+ o公仔箱論壇3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。
$ }7 S. \2 A n) f, `5 t# U/ m4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。
: E g4 Z& W1 l1 |5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:11 AM 標題: Kit巡廚房 - 香料燒雞
[youtube]JXg7Di17k_s[/youtube]# N( g$ z. x2 p. o& G: o
請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。
7 j# D% z r3 C- \* @' f2 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。公仔箱論壇! L& e& Z+ j1 N1 y2 b: s
D. C# w% \* ]+ }9 W- p$ etvb now,tvbnow,bttvb材料：
. v( \5 Y Q4 b1 R' R雞 1隻& B; C2 T; q: q Z. t* T( v
鹽 適量
; v( q; b! o- C a0 X* @公仔箱論壇
8 d( @0 S3 N/ K1 Z1 M2 @5.39.217.76黑椒 適量
3 i, s8 ~( M2 F8 e" N2 X& c5.39.217.76蒜茸 4-5粒
7 z: \3 m' Q3 g o# ^tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ g' E1 n: A* p; t- P7 M/ N+ g0 c
馬沙拉粉 1茶匙
% W9 v$ a5 C+ }; A3 J( O" D黃薑粉 1/2茶匙
1 v) R4 |! a: r8 I" L3 v" f" N, i5.39.217.76醋 少許1 O. ^8 P0 y5 R' T$ o& ?
橄欖油 2湯匙
- S% l3 j) ]# t3 F% n5 Z9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 1/4杯
! T+ K% e5 E7 z Z) B5.39.217.76
# F+ N8 G+ k2 ~tvb now,tvbnow,bttvb做法：
7 S4 y! v- P+ A( {. S7 i5.39.217.761. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。
( G+ X, ?, r* c5 i+ p8 j$ htvb now,tvbnow,bttvb2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。tvb now,tvbnow,bttvb& G- H2 n3 ^4 C) e
3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。% I2 o1 f7 B8 ^! p" v1 O _
4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。6 m# m* U" T; _% ^% u/ F' R
5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。
9 C* \" O2 h8 j: v' C( V6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:13 AM 標題: Kit巡廚房 - 豆乳蝦肉意粉
[youtube]jcGejMYxuts[/youtube]
. p& g N0 H( t( M: f3 ]. w$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。公仔箱論壇; p" \% X0 h. k1 `
公仔箱論壇& g9 p! q) q' a# h
材料：
) p* c/ k8 [: ^8 O C! V/ ptvb now,tvbnow,bttvb意大利粉 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u# U4 K+ I" C+ l: g9 D# ]
軟豆腐 1小塊
: W( S$ c) c1 N# {; V- u公仔箱論壇雞湯 1/2杯5.39.217.764 Q+ s$ t. ?( X6 `1 g$ b( O
洋葱 1/4個5.39.217.762 F5 `2 K7 v) b0 j1 ]: n
蝦肉 5-6隻5.39.217.76: w! q+ D" s t+ h/ @9 z
鹽 少許
+ K8 G- p! r! x: `黑椒 少許
8 T* v. w2 X; s. T: s' [公仔箱論壇豆漿 1/2杯& b& ~7 u* M4 u# `7 p' B0 D. U# p- L( V
6 o( Y! u" a# |2 I: g7 w5 `公仔箱論壇做法：5.39.217.76. E7 a3 Z6 v9 E
1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。* `& U) |$ Y$ d4 k E) Q- ]
2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。
* Z5 G4 @3 w, Wtvb now,tvbnow,bttvb3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒調味，取出 。tvb now,tvbnow,bttvb" n, \- z0 r1 G* m( U2 |
4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適中的醬汁。
n0 |+ ~3 P6 Y. }* B' M5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。
| 歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.76/) |
Powered by Discuz! 7.0.0 |