標題: [烹飪技巧] 【不斷更新】 飲食男女 - Kit巡廚房 [打印本頁]
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:32 PM 標題: 【不斷更新】 飲食男女 - Kit巡廚房
本帖最後由 BeiDouChef 於 2014-10-11 02:43 PM 編輯 5 @ F8 X* u* K- j/ e, S2 M
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本帖收集了各式的烹飪食譜和影片來自節目飲食男女 - Kit巡廚房
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眾多的各式料理烹煮技巧和食譜步驟分享給大家參考
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第一集 - 雞肉西班牙雜燴飯 【食譜】tvb now,tvbnow,bttvb+ H" p; Z: @9 @" G4 c
第二集 - 養顏番茄熱湯 【食譜】5.39.217.761 a- S1 B% L; e6 N4 e/ {! B
第三集 - 木瓜蛋奶露 【食譜】5.39.217.76" t; d2 G2 R1 M5 Y# e& `3 U
第四集 - 肉腸茄汁豆焗螺絲粉 【食譜】5.39.217.76" [( Q N5 ?+ Z1 T+ o
第五集 - 薄荷乳酪伴烤雞翼 【食譜】
6 s) I0 }! S. I$ G: h& eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第六集 - 烤迷迭香蜜桃 【食譜】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B$ ?. j: Z7 J) s9 @7 s* t8 s3 @
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1 r; y5 W2 N+ |' j: X" o+ z$ n% Stvb now,tvbnow,bttvb此帖只提供大家參考 請大家不好在此留言…
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:33 PM 標題: Kit巡廚房 - 雞肉西班牙雜燴飯
[youtube]YMl77NEw9Ks[/youtube]2 N2 r/ v: x& a& a; w5 d/ _. U2 |
西班牙菜，現在最流行。像這味簡易版西班牙燴飯Paella，在家一樣搞定。OL放工回家，大可用上家裡現有食材代替，像用黃薑粉代替番紅花，雞肉、辣肉腸代替貴價海鮮，珍珠米代替西班牙米。成本才一百元，就做好四人分量，味道毫不遜色呢。
5 y2 [6 ]# m3 \' v2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76 `$ t# A3 C! B. ~" {/ O Y6 C
(4人份)
. S1 D- x/ [ ]3 z5.39.217.76材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 `$ n; m o. n" g/ ]; c
雞脾肉 2隻
O; ]( R0 m% ?2 p1 E蒜茸 適量8 i' U0 y1 m3 G
洋蔥碎 適量! y" U! d% i; o" Z K0 b k, ]
珍珠米 2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^# r* Q! _1 O1 E, k
黃薑粉 1茶匙
F! [/ X0 Z4 _% }5.39.217.76雞湯 3杯
( m' b8 `' _& ?% O+ ^罐裝番茄 1罐5.39.217.763 k9 J* S& D$ Z9 a; p
Johnsonville辣肉腸(切粒) 2條
; a) a3 ?) ]* b) K$ Jtvb now,tvbnow,bttvb青豆(略灼) 1/2杯: W. |: p' b/ f7 `
紅甜椒(切粒) 半個
3 Z; S" p1 H! ~' h: F- [tvb now,tvbnow,bttvb水 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q: z# C a8 G1 v
- l, i, T+ c2 C7 G# @: J" E2 N4 t$ ~雞肉調味：
5 n9 |1 J3 l/ ?" s- I公仔箱論壇鹽、糖、黑椒碎及芥末 適量
' v, J$ J8 `! w. _' _- ^5 H. z" }$ j5.39.217.76公仔箱論壇# k/ D- d/ g7 i9 Y1 }
做法：
) t# _- m5 K3 t$ I公仔箱論壇1.雞肉去皮切粒，加入調味拌勻備用。
/ s1 r: X T( C r8 I u* P) q1 Q$ B2.燒熱油，下洋蔥粒炒至香及軟身，下珍珠米後，下黃薑粉炒勻。公仔箱論壇# z/ i+ ]3 R/ y, Y- x9 a
3.分數次加入雞湯，不時攪拌及加蓋焗煮，蓋上蓋，慢火煮約15分鐘，至米粒完全吸收雞湯。
; Z% d0 t. C1 _- _2 Ktvb now,tvbnow,bttvb4.下罐裝番茄連汁，蓋上蓋慢火多煮10分鐘至飯熟。
: F9 v! c; v9 ^% _/ N$ N3 G5.燒熱油，下蒜茸及洋蔥粒爆香，放入雞肉及辣肉腸粒炒熟，熄火，以餘溫略炒紅甜椒粒，備用。
$ K$ w. K# ?3 E/ f4 ], \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.打開蓋，加適量水把飯焗煮5分鐘左右至喜歡的軟硬口感。
7 Q7 Y3 e4 @3 N9 Ctvb now,tvbnow,bttvb7.最後將雞肉、辣肉腸粒及青豆、紅甜椒粒加入飯中拌勻，以海鹽及黑椒調味，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:35 PM 標題: Kit巡廚房 - 養顏番茄熱湯
[youtube]N16qFxl-xiQ[/youtube]
) _3 Z- C* o$ d( X$ b5.39.217.76女生貪靚，這道番茄湯就應多喝，番茄含豐富維他命及茄紅素，抗氧化，預防衰老，沒有女生不喜歡。這次做法更特別，把原個番茄挖空再注入番茄濃湯，當番茄切開，熱湯傾瀉流出，絕對給朋友一份驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r) @( b: W% L; w$ n
$ V" X5 W) X$ d: S0 v材料(2人分)：
& s" V: r Z. G5 [! ~牛茄 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l! M( _' F. D. @9 S5 a9 h
洋蔥碎 1/2個
# O8 n3 q) m; X公仔箱論壇蒜茸 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* p# B+ d' W* g: @
番茄 2個
; q# ^6 i% k9 k( E% D5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薯仔(蒸熟) 1/2個
# l% X8 P* d& F1 |7 l+ b6 x& ]甜羅勒 少許
; U7 h. B: J( d3 ?5 P! F公仔箱論壇茄膏 2湯匙; L1 z( c' H% K" d5 @% Y# j5 r
雞湯 1 1/2杯
5 w. K% b2 p! A- h6 T# W. [+ l. ~! T公仔箱論壇鹽 少許
7 n+ d- |' v) \3 D- ~: ktvb now,tvbnow,bttvb黑椒碎 少許, P$ z* } f; K
) g8 X, F: `/ a; }5.39.217.76做法：5.39.217.76& c' z% X2 i: X, ^; _
1.大火燒熱油，轉中火，下洋蔥碎及蒜茸炒香。
* m+ b+ Z+ @6 K0 D2 f- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把2個番茄切粒，下鑊，加入茄膏爆香，薯仔切粒下鑊同炒，加入雞湯煮滾。
2 Z' G. T% B6 d _' I5.39.217.763.煮湯的同時，在牛茄底割十字，放入沸水中灼數秒後浸冰水。
. _% u% l6 S @2 P5.39.217.764.用小刀挖走牛茄芯和核，去皮，抹乾水分，備用。tvb now,tvbnow,bttvb8 I. A& r( q4 Z) A j4 m+ |
5.將滾起的番茄湯放入攪拌機打至滑身。" ?5 ~# ~( }+ e5 e$ Q
6.甜羅勒切碎放於牛茄內，並注入番茄湯，用碟蓋在牛茄頂，反轉，底向上，下橄欖油、鹽及黑椒碎調味，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:36 PM 標題: Kit巡廚房 - 木瓜蛋奶露
[youtube]tPecH2tLGI0[/youtube]公仔箱論壇# K8 w3 G& _5 k/ ] n7 [. u) u4 K
從前，很多甜品店都有供應蛋奶糊，不知從何時開始，這道美味甜品消失了。
. U8 Y( W& S2 L) |# u% O2 Rtvb now,tvbnow,bttvb如果你也愛吃，立即跟我一起做。這個改良版本，不僅輕鬆煮好香滑蛋奶糊，還特別加了木瓜蓉及湯圓同吃，味道更好，外形更漂亮呢。
8 h6 ~1 k! r& a! F/ h0 ]/ ~5 V0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! S3 O6 e3 C* u; V6 U
(4人份)
6 @- Z7 W+ N/ d1 J4 v1 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
0 m5 j4 Z% Y W+ \) h" u芝麻湯圓 4粒
5 n+ ?2 b/ F. V d4 `公仔箱論壇小木瓜 2個5.39.217.76$ G; @ m. _6 C
牛奶 500毫升
9 g" P4 f3 O I4 a) _tvb now,tvbnow,bttvb蛋 2隻(拂打)
4 N8 G) k8 k4 R/ T公仔箱論壇糖 2-3湯匙公仔箱論壇. ?2 T2 t" l& a5 n8 Z0 Q2 E
鹽 少許公仔箱論壇 x9 _) Z! i' S* y- M. `
杏仁餅碎 少許
- P+ i9 d+ I; |8 H( Gtvb now,tvbnow,bttvb
2 X+ `6 X v% ] p6 S$ v0 N5.39.217.76做法：5.39.217.765 q; C$ H8 y1 L, e& E2 |
1.木瓜切半去核去瓤，放入攪拌機打至creamy，備用。1 F9 _) ]) e% _
2.湯圓於沸水中煮熟，備用。5.39.217.76/ l' A L5 u+ |9 q) a- e/ c
3.牛奶慢火加熱，加入適量糖及少許鹽調味，慢慢放入雞蛋不停攪拌至稠身，將面層泡沫掃走，試味，可加少許糖至喜歡的甜度。
) Y9 x1 Q1 ~. y. v4 f, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.在玻璃杯先放入木瓜蓉，再倒入蛋奶糊，撒上杏仁餅碎，放入一粒湯圓即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:38 PM 標題: Kit巡廚房 - 肉腸茄汁豆焗螺絲粉
[youtube]iSfOmhsDMqo[/youtube]
9 z( n( m5 e5 X' A, k* L2 A( t, `( I公仔箱論壇我很喜歡吃罐頭茄汁豆，試過很多牌子，泰國雄雞牌味道最好。
2 y7 n. |, Q1 [! Wtvb now,tvbnow,bttvb茄汁豆除了是早餐side dish，加半罐牛尾湯，煮成濃香醬汁，用來焗肉腸、意粉，就是一頓豐富晚餐。
9 C* S0 u9 }# T5.39.217.76公仔箱論壇( U# A. R( }4 _" i
(4人份)tvb now,tvbnow,bttvb" t7 E2 z1 x% s1 ]1 N4 N B
材料：
, z9 a% T* M1 q: k& w) `0 q5.39.217.76茄汁豆 1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 T0 h1 ]7 Z1 |, J+ A
香草肉腸 4條
' s. o+ y' s2 o- \/ X7 j5.39.217.76牛尾湯 1/2罐
- [1 q' L' C: s: k! e百里香 1束
( S# d& Q% H9 k# j( b螺絲粉 200克: u0 o, P# L( ?& T/ {
鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb( W4 b1 d/ U" @+ b+ j
黑椒碎 少許
$ j, x+ J8 k, {+ j9 z7 X$ [8 x3 C車打芝士 隨意
* k1 I, o$ x! D6 Itvb now,tvbnow,bttvb
1 X) c+ J% \7 {* z公仔箱論壇做法：
0 Z4 s4 e* O0 S$ Y( T5.39.217.761.螺絲粉放入沸水中，中火加蓋煮10分鐘，熄火，瀝乾。
' q! l$ Y* d% C3 \( w- u& ^4 Q! b f2.燒熱鑊，下油，放入香草肉腸及百里香，煎香，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @( X; r* e5 Q- \. y. v5 j
3.將螺絲粉鋪平焗盤，倒入茄汁豆及牛尾湯。+ ]; z2 x4 H: `7 D G) i
4.將百里香及香草肉腸放在螺絲粉上，撒上車打芝士，放入已預熱220℃焗爐焗至芝士溶，取出上桌，以鹽及黑椒碎調味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:39 PM 標題: Kit巡廚房 - 薄荷乳酪伴烤雞翼
[youtube]nCnclqGLIJ0[/youtube]tvb now,tvbnow,bttvb* o- s5 ]2 W0 q! G1 r
雞翼，家裏雪櫃總會常備。
( e) O' ]7 b0 g& y0 u# D5.39.217.76煎雞翼太普通？不如試試這個做法，配搭一個特製的薄荷乳酪醬汁，最平凡的煎雞翼，味道豐富，惹味得多。
* d, y& n/ Z' Ctvb now,tvbnow,bttvb
/ i' k3 E: d7 o6 ~& A0 Z材料：" b( s& A6 R) G
雞翼 20隻
" C4 G7 W1 Q ^" t- `: f
. F& e& A$ W- M% i7 u醃料：5.39.217.76- H' J) F/ [% R9 T+ |4 L; v
生抽 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) i( F- V# r* `& B' Q" l8 T
鹽 2茶匙
* ~3 N, y+ o4 I8 w0 R糖 1／2湯匙
' h! e: U |- s {3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 1茶匙5.39.217.76( }( j- X/ ?/ B* i% o8 w4 N% E7 |: P
紅椒粉 1茶匙
- c2 ], L* G6 l: otvb now,tvbnow,bttvb8 u4 S5 y2 o1 m
醬汁：
" r9 h& K2 |$ H* K8 r; F: R/ N公仔箱論壇薄荷醬 2湯匙9 ~1 N) m2 x0 p: A1 C7 _
酸忌廉 100毫升公仔箱論壇0 ?1 E* S. J4 {. ^- E1 d
薄荷葉 一束3 T& S9 H; }. a, ?7 K8 i2 `4 ~
鹽及黑椒碎 少許
& z9 c3 a& V/ j+ R7 ~5.39.217.76 x# R2 D; m0 V: r$ @3 Q
做法：公仔箱論壇* f$ y! W. E4 u
1.雞翼抹乾，跟醃料拌勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃醃一晚。tvb now,tvbnow,bttvb {" D/ L! Z9 ?7 ?
2.在煎鑊燒熱油，放入雞翼煎至兩邊金黃色，加少許水，蓋上蓋，煎焗8-10分鐘至雞翼熟。* H, n2 m% p' n! a% F) O) N1 E
3.薄荷葉切碎，跟酸忌廉、薄荷醬拌勻，以鹽及黑椒調味，備用。
) O+ S' Z1 Y) ]! {$ H7 Xtvb now,tvbnow,bttvb4.雞翼取出，淋上醬汁，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:41 PM 標題: Kit巡廚房 - 烤迷迭香蜜桃
[youtube]QAXDaGJ14HM[/youtube]tvb now,tvbnow,bttvb7 Z6 O7 v; T: y$ I% ]- g
很多人以為apple crumble，很難在家做。介紹你這個簡易版本，只要將牛油、麵粉及糖搓勻，就可以焗好香脆的脆粒crumble。這次用了罐頭桃，還加了點迷迭香，焗好，香味更佳，配上雪糕同吃，一冷一熱，非常滋味。
. b5 e* e' n, M& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- I" e% A6 U! d公仔箱論壇材料：公仔箱論壇* f a$ `/ Z- Y- N
罐頭桃（開半）6件
3 J' G4 U/ f+ M& C1 B) ^. {0 u9 O公仔箱論壇牛油 125克
! P1 [4 C/ N, d# G; F, D公仔箱論壇麵粉 100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b) ]2 f7 G( M, {* I+ z3 X9 m
麥片 50克0 i8 q* [: s1 I9 q
啡糖 35克公仔箱論壇1 C5 s+ R% P ~
迷迭香 1束
) r$ R7 h# }) e# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb! f2 ^# c8 C( o; n: z
; O2 |! {" W; `' U7 I, P' k; Q
做法：tvb now,tvbnow,bttvb: u. t' B, g0 v* V7 F
1.罐頭桃平放至焗盤上。" Z" L* i% ]) I' H
2.牛油切成小粒。加入麵粉、麥片及啡糖，將迷迭香切碎，加至牛油麵粉裏，快速搓成碎粒，備用。
8 K; e0 V# [0 k0 p, ] g0 q Rtvb now,tvbnow,bttvb3.在罐頭桃塗上少許粟粉，表面鋪上牛油麵粉粒。公仔箱論壇! U/ I' C; F o9 u
4.以190℃預熱焗爐。把混合好的材料，放入焗爐焗30分鐘，取出即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:27 AM 標題: Kit巡廚房 - 酸辣素羹
[youtube]osHLiB7d3pk[/youtube]
: V* R# i: o. V5 s近年流行吃素，每星期抽一天吃素，讓腸胃休息是件好事。女士們想減肥，這道素羹亦值得推薦，所用的材料，包羅各種蔬菜及菇菌，加上酸酸辣辣的味道，吃一大碗，又飽肚，又滋味。tvb now,tvbnow,bttvb. T$ _1 V# A$ t) }5 D
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材料：( n9 N" J. N. ]( N7 G" r
金菇 1包6 G9 h8 d' u3 |' x
本菇 半包
9 n+ f- Q U* w9 `( u) ]8 n1 T5.39.217.76鮮冬菇 5隻
# @4 p. n$ Z/ X) h1 U公仔箱論壇甘筍 80克公仔箱論壇1 R: I- y4 k1 W; U" b) |
新鮮粟米 1條
# v3 _' X5 h1 O& w5 `新鮮雲耳 200克公仔箱論壇* A, U6 H7 y3 B
薑 3片
) x/ K, G( ~7 \ v: H5 ?" e- T5.39.217.76紹興酒 2湯匙. `5 o5 R' |" e) {/ b, M
雞湯／素湯 500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \: ~+ q7 A# b# x& x
生粉水 適量
- r" g( T+ h' e8 ^3 G5.39.217.76麻油 2茶匙5.39.217.76% X, F3 E" o2 W% W/ K
酒釀 2湯匙8 F8 ?$ W7 [% Z6 p; P4 m& i
鎮江醋 2湯匙
) S, l. q( c6 W1 E% {! k白胡椒粉 適量
e% O8 Z8 v; J* y* |: w5.39.217.76蘿蔔苗 適量tvb now,tvbnow,bttvb+ [0 q2 c: t/ P& j9 z; }1 h9 t
6 S# B7 i8 K8 t% J& d0 q5.39.217.76做法：
# e3 P0 f) t; I. k3 [/ K5.39.217.76金菇切去底部，把金菇切碎；本菇切去泥，切碎；鮮冬菇抹淨，去蒂，切片。
* S: B$ P* c- c1 Z0 k9 t甘筍去皮切絲；用刀把新鮮粟米粒切出；新鮮雲耳切碎；薑切片。
; Y8 O5 u1 R8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒熱一深=煲，放入少許油，爆香薑片，下甘筍、粟米及木耳炒勻，再放入本菇、金菇及鮮冬菇，轉大火同炒，灒紹興酒，注入雞湯，煮沸。- I! y- Q; Z- l6 [) Z
以生粉水埋芡，下麻油、酒釀、鎮江醋及白胡椒粉調味，食用時，放上新鮮蘿蔔苗即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:29 AM 標題: Kit巡廚房 - 海鮮韓式炒年
[youtube]ijydM3zSP-Y[/youtube]3 r6 Z4 h( w! w, [, N1 |/ t" [: m
最近去首爾旅行，街頭巷尾都見到炒年糕攤檔，其實在家做非常容易，不但惹味飽肚，且暖笠笠，吃着吃着，以為自己身在韓國。
+ n. ^; x6 y0 {, L8 t公仔箱論壇公仔箱論壇, t I- w- K |9 ]
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: d: k5 \/ y5 s2 v
蝦肉 150克公仔箱論壇) Q$ A3 R* {# c9 f' u$ @4 g
青口肉 6隻5.39.217.76) G& ~/ k3 x1 O/ w, E
洋葱 1/4個
8 b8 c) T4 ~' e4 @/ y# {* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓式年糕 350克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]& _7 X! U' ~8 E% D0 q
水 1/2杯
3 W, ^6 f& M. Btvb now,tvbnow,bttvb粟粉水 適量
# V; E* D3 ^/ i) k/ q公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: ^* C# r' i) D4 ~# Z( h) b7 i
醬汁：
4 S" @3 X6 L3 [5 ~韓式甜辣醬 2湯匙
, _8 u0 p7 R% S公仔箱論壇茄汁 2湯匙
3 D! Q# j# L0 p* ^0 e. x0 T生抽 1湯匙
/ V$ d5 ^( a8 a, Y5.39.217.76麻油 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) Q6 Z8 o$ J& X; A
糖 適量) t3 @% N' t4 `$ ]% |
! N1 k e0 m* U; Ftvb now,tvbnow,bttvb調味：
* k5 U) g2 w; V% i# Y+ q4 N& w5.39.217.76鹽 少許
, Q. B& }7 o. e. c* |7 t3 N黑椒碎 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d8 r. C- A0 _$ K, p5 b# X* n* X, ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m4 N# o( D; V# F
做法：
# j, e& L$ t, n# H5 P; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱少許油，下蝦肉及青口大火炒香至八成熟，以少許鹽及黑椒碎調味，取出。
6 B2 l. b9 s; i2.原鑊加少許油，洋葱切絲下鑊，爆香後取出，放入韓式年糕略炒，加半份水，放入韓式甜辣醬、茄汁、生抽及麻油拌勻，加入餘下半份水，煮滾後，蓋上蓋煮至軟身。
: `+ y9 n: j- A5 t7 r3 i: |4 n, v1 x: S3.打開鑊蓋，此時可試味，不夠甜，可放入適量糖拌勻。放入已炒好的海鮮及洋葱，如有需要，可用少量粟粉水埋芡，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:31 AM 標題: Kit巡廚房 - 肉眼扒伴芝士汁
[youtube]lx9BZfZuX1M[/youtube]
$ D$ z7 K' M* O& R公仔箱論壇情侶們想吃得有情調，總少不了牛扒，不過用鹽及黑椒調味，太單調了，不如煮個芝士汁，味道豐富之餘，賣相亦更漂亮。% u0 ^4 S! q4 B: T8 c- s, a
- X* I3 i( A( \. c h x材料：
& R' X! I& B/ e3 N2 B: stvb now,tvbnow,bttvb肉眼扒 2塊
5 a. c. Y X" T1 Y# [" i6 o+ p% mtvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
8 J( `: m/ W5 s4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒碎 少許
8 ]5 u5 ?/ J9 i& x2 y1 c油 少許
/ M0 c) d0 z6 ?; K2 W5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( n4 `& T! g# e x' k5 Q& GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士汁：" Y9 Z w$ r# `0 ^) D
牛油tvb now,tvbnow,bttvb7 l2 }2 S/ z& j. r+ U% {: j
忌廉 200毫升tvb now,tvbnow,bttvb. b: r9 ^) J5 R" X' N* G
白酒 5湯匙
/ ]) H( P& d3 \4 S. S. a" ktvb now,tvbnow,bttvb車打芝士 3片
/ C# w9 f) U. {7 e" M4 D, f) _8 p鹽 少許
1 V6 z3 Y* Y$ ^1 X6 s+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒碎 少許
1 {' y% y- `6 B9 [. k$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 S; B+ M* `/ C) J) n% N% P公仔箱論壇做法：
0 |5 z3 U) z- r+ q) Z, H7 X' ^1.把肉眼扒抹乾，下海鹽及黑椒碎抹勻，以油塗勻表面，這樣做，不易煎燶。tvb now,tvbnow,bttvb$ W8 x+ t1 ^/ [$ w! G/ n8 G; L
2.燒烤爐烤熱後，放肉眼扒煎至半生熟，取出，靜置幾分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb. C% ~- B( S" B5 x& s0 [
3.在同一鑊，中小火，放入牛油、忌廉，再加入白酒，轉大火，煮沸。
% `( A: \+ D6 y ^5.39.217.764.放入車打芝士中火煮滾，放入鹽及黑椒，煮至收汁。
; m% J D T, L# l5 l4 Z9 z( H5.將牛柳回鑊，熄火，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:33 AM 標題: Kit巡廚房 - 煙燻甜辣醬烤豬扒骨
[youtube]ywmfmh5jwAw[/youtube]
6 ]- Z2 k7 ~1 Y1 B b" E節日時大夥兒開派對，不如做這款特製的烤豬扒骨。: \. I) ?5 J$ ]
雖然烤的時間較長，不過酸甜微辣，又帶點煙燻味，看見朋友吃得開懷，很值得。5.39.217.765 {/ L/ F9 v* s
$ U- @! p5 @% P$ A( |6 H( R( F6 K9 K5.39.217.76材料：5.39.217.766 e* }; [% B/ m, e9 A( l
豬扒骨 1排(3磅)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 u7 ^; ], a; {" c9 r$ p
茄汁 3湯匙
\" y9 d* J9 h3 B$ v公仔箱論壇喼汁 2湯匙
9 G$ n. e0 d( ?3 N% r W, r5.39.217.76黑椒碎 1茶匙
- c% Q* i6 q( b3 dtvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb0 L$ ?) G6 i* U0 o! B' m
Tabasco 2湯匙 公仔箱論壇: o4 I2 f5 J# n
海鹽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& ]) L; t R! z0 V
豉油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- O0 W; } s6 p
Wright's Liquid Smoke煙燻水 2湯匙/ \2 S% k q1 j4 d; m. r9 f+ @" ~
油 少許. K- O% ^7 K4 a) t7 A5 W
公仔箱論壇" L( c4 [' D4 X6 O6 d
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~, S) y$ n4 R5 H$ e
1.以茄汁、喼汁、黑椒碎及蜜糖塗勻豬扒骨，放入雪櫃醃數小時或一晚。tvb now,tvbnow,bttvb/ B# v, K S1 U2 r
2.以180℃預熱焗爐。
0 c4 S& a" s; r+ W2 H3.放入焗爐前，在豬扒骨上塗上Tabasco、豉油、海鹽及煙燻水。公仔箱論壇% |7 B1 t, O# U, N, U
4.將豬扒骨放在已鋪好錫紙的焗盤上，用牛油紙將豬扒骨包好。放入焗爐焗1小時。公仔箱論壇. j+ r0 n5 ]7 Y& l1 |
4.焗好前30分鐘將溫度調高至200度。將焗盤上的醬汁加入少許油，塗在豬扒骨上，再放入焗爐焗20分鐘至金黃色，上碟即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:43 AM 標題: Kit巡廚房 - 燒原條牛柳伴牛油蘑菇汁
[youtube]ZG_RNTcNVEA[/youtube]
4 v" C3 C" H4 a W f燒牛肉，絕對是派對上的主角。外層燒得香脆，切開時，粉嫩肉質，加上傾瀉而出的肉汁，一定不會令朋友失望。
8 u; b0 q1 S3 {$ h$ r; O |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; @# p/ Y+ p1 `! n3 m: K* G
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _6 V* }6 Q+ S0 K5 [2 Y* N- ~
原條美國西冷 3磅
! [5 B! M+ c. o! q$ b! X+ }5.39.217.76粗海鹽 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb' w( X" d/ @2 j
黑椒碎 1湯匙
; ]4 p7 s: ^+ ^tvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 3湯匙
# e% C' V- r% C+ u1 o, RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, S7 H3 T' M! T v* G5 k5.39.217.76牛油蘑菇汁材料：5.39.217.76 ^& w0 S7 o9 Q, t7 [( o
牛油 25克
p( [! h% Q2 {' P% T洋葱 1/2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W2 ?: F& f: A/ L' `! S* R" f
麵粉 25克公仔箱論壇2 X4 v& p% c9 G! I
罐頭蘑菇片 3-4湯匙
6 V. f" Q* x9 v! T% b2 ]清雞湯 450-500毫升. l1 f& O, V0 w( k
喼汁 1湯匙
+ z! E* T5 t6 q4 Z3 Z3 a" D公仔箱論壇黑椒碎 少許" d0 H! E2 E6 K1 a# p2 v/ b' C
鹽 少許
( W7 b4 K. J/ j3 x9 M* K2 q公仔箱論壇芫荽碎 少許
U4 H0 ?5 [: m# e9 z2 Q5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb# W$ r( k- Q1 i3 z* V
做法：
: n8 t" x! s( q5.39.217.761.以190℃預熱焗爐。
* V2 J6 r* X; T5 O" f# O( ^: Q2.牛柳以鹽、黑椒碎及橄欖油塗勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j0 L4 B R6 J) \9 {! d5 |
3.將牛柳放在已鋪好鍚紙的焗盤內。
9 g/ J; d m; d, f公仔箱論壇4.以焗爐190℃烤焗48分鐘，取出牛柳。(以溫度計測試牛肉溫度，攝氏47度表示牛肉呈半生熟狀態。)tvb now,tvbnow,bttvb0 _4 t; c: i9 a
5.待5-10分鐘讓肉質放鬆，切片，即成半生熟烤牛柳。tvb now,tvbnow,bttvb" o3 o |6 p5 P9 l
6.燒熱鑊，放入牛油，煮溶，爆香洋葱，放入蘑菇炒至軟身，下麵粉炒勻。
- h3 o _* u! p7 o* e. z, Y; [% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.陸續倒入少許清雞湯，不停攪拌至滑身及濃稠，加些少黑椒、喼汁及鹽調味。
0 Q# C3 }. O- b2 V) C5 }: n2 C2 X( pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.煮滾，撒上芫荽碎調味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:46 AM 標題: Kit巡廚房 - 紅菜頭蘋果smoothie
[youtube]i7NtkwvwW4I[/youtube]tvb now,tvbnow,bttvb, g3 Q2 |) P5 O4 V7 ]
有時候，晚上想吃點東西，但又不想吃得太多，怕難消化，又易肥，怎麼辦？公仔箱論壇. h f. F1 T. G
不如飲杯紅菜頭蘋果smoothie，味道好， 有助消除疲勞，用來keep fit， 效果亦佳， 試試！
3 p* Z; @" S2 u% ^. o. J: v5.39.217.76公仔箱論壇, h' K9 M$ Q* K4 O4 r
材料：
. M# Z& C% V$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機紅菜頭 1個
: m) X1 b" Y7 R* U5 ?) F2 ?公仔箱論壇青蘋果 1個
7 D6 g5 O1 b/ F0 Q- P公仔箱論壇紅肉火龍果 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d" j# [1 }# X& J) F$ G
番茄 1/2個
6 i* @: ?" X4 h( c3 {公仔箱論壇粟米 1/2條
# I; @" e+ Z: J, N1 W( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青瓜 1/2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 i9 @. _, v' Z: z _! p% |3 Y
新鮮菠蘿肉 2片tvb now,tvbnow,bttvb+ ^1 L9 d* r! G7 i4 k( w) ?! G
水 2-3杯
1 R. y" E7 N4 a- l# l4 @8 k6 l, L
做法：
, i2 b4 y8 r6 _% o, K5.39.217.761. 紅菜頭去皮去頭，切粒；青蘋果連皮及芯切成4份。0 k* h4 |/ G9 Q0 D# ]3 V8 M0 X. G9 t
2.將 紅肉火龍果去皮，切半，起肉。5.39.217.76& K/ ]2 a9 t4 X* F+ n8 N6 |
3.番茄切粒，原條粟米起肉切粒，青瓜切粒，新鮮菠蘿去皮，切片。: V3 R# M% E4 a; z6 W
4. 將所有材料放入高速攪拌機中，加水，打滑，放入雪櫃冷凍，味道更佳。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:47 AM 標題: Kit巡廚房 - 特濃朱古力慕絲
[youtube]HK-VfLjL-Tw[/youtube]5.39.217.762 E/ g* X& r8 q" K3 \, a' o
甜品是每餐飯的完美句號，而朱古力慕絲幾乎沒有人可以抗拒得了。這次做法，加入冧酒及少許黑胡椒碎，味道更有層次。3 g) r% ~8 R, X. s i* s
0 H* z3 A1 k5 K* Ptvb now,tvbnow,bttvb材料：5.39.217.76! z$ e" h# _. a& h+ c! Y
85%及72%黑朱古力 共200克
. Y9 K! S& f) T- Y2 J$ L: f公仔箱論壇淡牛油 2湯匙公仔箱論壇! r9 C |0 x4 r6 y$ q
冧酒 4湯匙5.39.217.76: D! M' I% t: I2 H- p. J* M- a
雞蛋4隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w' @% Z7 h. z9 j
忌廉 8湯匙公仔箱論壇6 q( L9 S+ v# j
糖 3湯匙公仔箱論壇+ w0 E+ ^2 h' `* M" R0 j5 L
黑胡椒碎 少許5.39.217.76' Z. B; ]4 }% }+ G" U) f2 q
5 B0 o r% i9 p& u
做法：9 `( w8 R- |6 p! K
1.用一小煲煮滾半煲水，在煲口放上玻璃碗，加入淡牛油略拌至微軟，加入已切碎的黑朱古力，見朱古力開始溶化，倒入冧酒，隔水慢慢煮溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n" P5 C s. P+ B
2.同一時間，將蛋黃、蛋白分開，備用。公仔箱論壇3 C; J' i' Q; n! N- @7 z4 u
3.將蛋黃加入朱古力漿，慢慢拌勻，以免將蛋黃煮熟。公仔箱論壇% X% U+ V9 B- `& U Z3 q& K, f$ f. T
3.然後，將忌廉加入朱古力漿中，慢慢拌勻。
) X8 N" A! t& n- _4.將蛋白逐少加入糖，用打蛋器打至挺身。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I2 _8 p5 _' p. m4 o1 T
5.將已打起的蛋白，加入朱古力漿輕輕拌勻，以免逼走當中的空氣。6 c/ |! p3 o3 F& _
6.最後加入少許黑胡椒碎，放入雪櫃冷凍2小時以上即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:49 AM 標題: Kit巡廚房 - 香煎美國穀飼豬排伴草莓沙沙
[youtube]YshEioRe6Qc[/youtube]
6 D! x1 M4 ^2 c2 g0 Wtvb now,tvbnow,bttvb減肥的女生都盡量少吸收糖，這道美國穀飼豬排，配上特製的沙沙醬，用多種切碎食材拌勻，以士多啤梨天然甜果糖及黑醋香味，代替糖調味使用，低GI，亦能帶出豬排肉香。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^' N4 q F: G! N9 b4 l2 m
+ W6 g. {# }! p& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：% }6 `2 o! l$ z+ Y: x8 ^! {
美國穀飼連骨豬排 2塊
5 |2 E8 C9 k5 T3 A; C1 Ttvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許) i& A' N0 J" ], s* E6 g
黑椒碎 少許
* `; I/ M( f, i" x |, [/ ~, w5 s5.39.217.76
: `3 M. C6 m6 J* M5 ]0 S5.39.217.76沙沙醬材料：5.39.217.76 U9 _1 q; ]+ N7 P" S4 j0 w
紫洋葱 1/4個tvb now,tvbnow,bttvb4 n! u' y# h- I0 x& e
蒜頭 1粒- S% {3 Z! w, n; G
士多啤梨 2粒公仔箱論壇! a+ D' _% y9 `$ d$ Y7 _* T9 h
新鮮薄荷 少許
# @: f( n. H$ r+ ?6 E鹽 少許公仔箱論壇- @' B- r9 A: f/ p' D
黑椒碎 少許
+ w" @" k: ?9 P) G- M特純橄欖油 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 W$ i2 V2 l7 `4 J
黑醋 1湯匙
, q' C! m/ V, P2 r
' b1 r7 o) G0 m7 l; J做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A" y+ r3 W G/ m3 o* O- w+ ]% S
1. 先將美國穀飼豬排洗淨，抹乾，兩面撒上少許鹽及黑椒碎。 tvb now,tvbnow,bttvb% K% A% @; a! y2 }8 M7 ]6 s
2. 生鐵鑊放多一點油，燒熱鑊，放入豬排，以中至大火煎至兩面金黃。 tvb now,tvbnow,bttvb3 `% ~2 ]) M- \3 W9 B% o
3. 將整盤豬排，放入已預熱的焗爐，以210度焗6-8分鐘。
7 M6 h+ _4 b( v# ^# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將紫洋葱切碎，1粒蒜頭壓碎，士多啤梨切碎，薄荷切碎，放入碗內拌勻。公仔箱論壇; X$ U* J' L! }5 k6 {3 h
5. 下少許鹽、黑椒碎、橄欖油及黑醋調味，拌勻。公仔箱論壇0 z; A t9 ^8 ~5 i6 g2 g% F! B9 U; t/ z
5. 將焗好的豬排取出，靜置一會，淋沙沙醬在豬排上，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:49 AM 標題: Kit巡廚房 - 三杯雞
[youtube]BZr4t1wRs0w[/youtube]
: b& u! i v, s1 M3 F5 \# d$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可做出美味非常的三杯雞。
4 z0 x& \3 o7 f2 R3 T3 T5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x" S& B! }( d
材料：5.39.217.76; l2 j% x2 m( y3 G- [4 F; e
雞 1隻
' U; q- J! W0 o5.39.217.76薑 數片
5 H' J$ ?5 o: z4 @* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜(略拍) 5粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a# e ]6 f% p( _% w, V
葱 1條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j/ c! Z) Y2 f/ m
紅椒 1隻
, r% }, V' A3 K7 D3 M" N/ e乾葱 數粒1 l" e! E3 j; k
九層塔 少許
6 j" ]: _! ?+ ]. D# W# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! Q. X+ k+ L" I: t6 }tvb now,tvbnow,bttvb調味：
' ?3 c. Q) q: h" h紹酒 1/4杯
8 i0 o2 i( j3 l t: J% p5.39.217.76生抽 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb7 h, X- }7 B* E' u
麻油 1/4杯公仔箱論壇- `9 h2 d n' v3 o& A' |
冰糖 少許tvb now,tvbnow,bttvb" F- p# _& h7 o. n
! y6 [- x" {! y) g" o5 c% u- U9 p做法：
% @" ~- X* S0 V2 ]tvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放入鑊爆香。0 a( N* ^1 ^5 d% r* U& n; H' \5 j
2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。0 I, F1 n ]( G* S5 n
3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。
+ r5 F& E4 N8 @4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。
, z, _! E1 ~1 {# T( f4 e公仔箱論壇5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:50 AM 標題: Kit巡廚房 - 巴馬火腿沙律伴蜜桃醬
[youtube]T41QBCpI6cY[/youtube]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B9 ]9 N0 L: d
宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。5.39.217.767 V7 h- S; A0 |7 k ], ^- z; r
( v% u1 L' y. Z/ @) g& H1 u$ v5.39.217.76材料：
, d' }9 a1 V$ s; Z% D0 e8 a! t% q& MBB菠菜(沙律) 1盒
P+ m& s& o+ \$ ]5 Xtvb now,tvbnow,bttvb啤梨 1個
8 e' `& H$ G$ \公仔箱論壇巴馬火腿 4片
! D. w" q$ g& ^* C& m" U+ K$ o公仔箱論壇罐頭蜜桃 3-4件5.39.217.76$ v$ I# Z1 Q7 F4 |+ @5 D" [
酸忌廉 4湯匙
: j5 J1 e3 B* L @! D$ x9 {) ?tvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 1茶匙
5 Z9 b; \1 _& k7 [, K8 B% O公仔箱論壇薄荷葉 適量
9 d+ v9 R. l5 jtvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Y6 K9 U4 g9 A8 F
鹽 少許
$ H4 [1 Y9 w4 u' x. N0 p黑椒碎 適量公仔箱論壇& u; t; _/ S& I! c
巴馬臣芝士 適量
3 J4 \* w$ w# t5 e. \. O6 ~公仔箱論壇
" }2 {# K7 E9 N) D, Q5.39.217.76做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a9 Q( n! j9 j0 x4 h: D+ r
1.碟上鋪上BB菠菜。# _3 q/ c" w1 I( V5 b* f9 U
2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。7 z. N' t, A: _$ w+ X5 Q
3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。
' [/ I' a9 p6 ^+ G4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r" E8 `0 ]# I) }7 t0 X
5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:51 AM 標題: Kit巡廚房 - 肉桂朱古力Brownie
[youtube]1g_LQ6wxo8U[/youtube]公仔箱論壇% G* J: \, E9 D# P% d; A4 K
外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Brownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。
5 J r& A L, N: @: P6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G) q5 m5 E6 D) G. c9 K
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?- D: {! J. j' P$ X5 @+ @
黑朱古力 300克/ R0 @9 |* t7 J" E) n% X
無鹽牛油 200克
/ t8 O* e! z4 z* h( J. ?tvb now,tvbnow,bttvb2 {2 I5 Q" y- R
雞蛋 3隻/ D( i9 t3 h; p8 V
啡糖 125克
% s" D+ l* [/ c' i- N) I3 \5.39.217.76肉桂粉 1茶匙
. n2 U) T% o; h/ e" a* Z雲呢拿油 1茶匙. v$ @; L% {( _2 W! S
麵粉 100克
3 X ~ ^0 u6 E( t2 A; t. Btvb now,tvbnow,bttvb泡打粉 1茶匙
, w/ N4 S, |) M4 G, Z烘焙用朱古力粒 5湯匙
3 K" }& k) i2 K X% a1 U公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 q! Z, |9 ?, M( e
做法：
+ @ O" \ l# v4 I/ o) ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將焗爐以180度預熱15分鐘。
9 O% O! X+ O2 U" Y8 `- X) o& L2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，攪拌至幼滑，離火，備用。5.39.217.76( N/ Y1 g ]. `
3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C. ?, [+ v. ^* H3 R
4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒拌勻。
( P' e. L# m& P$ A0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗20-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:54 AM 標題: Kit巡廚房 - 非洲雞
[youtube]xRkTUcnmoXg[/youtube]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?7 M# E6 n2 [" |7 f
很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。( {; K: ~& _0 L" E( |9 t. O
關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。5.39.217.76& l# p7 o/ t" a% x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R9 \. l- n, m7 x* |3 f* [
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a0 @1 {8 b) q, P Q" q
雞扒 3塊 3 K U3 ?$ b- |# D3 e( s8 Q
tvb now,tvbnow,bttvb8 _ x4 X: A, y$ U
雞扒醃料：
8 d! e$ ` s/ r, z. w) X( q6 k蒜茸 1茶匙8 M P# ?" W) i
乾葱碎 1茶匙
3 D" v# r0 X0 e% Y" r, T, K公仔箱論壇生抽 1湯匙
( R% S( Z* C# S0 ntvb now,tvbnow,bttvb鹽 1 1/2茶匙
) [2 u" m+ o2 P# `* G& {, _tvb now,tvbnow,bttvb糖 1茶匙2 p+ f! ?) s& _
胡椒粉 適量
- [$ Q4 W/ S2 J公仔箱論壇# b- ?0 `9 A" F# g) O ^
醬汁材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n& _& f- p8 A& Y5 T% z0 H
乾葱碎 50克公仔箱論壇3 o C7 l2 F3 b1 r) S! h& Y" m
蒜茸 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C9 y. b: i! n
辣椒 2-3隻tvb now,tvbnow,bttvb' y/ o3 K5 S, V( ^9 f. M8 e S: o Z
茄汁 3湯匙
" J' r. z" P+ T8 C9 w) v" `雞湯 半杯tvb now,tvbnow,bttvb5 q/ o: J2 P/ w1 e/ H
淡奶 150毫升公仔箱論壇/ k# c* h4 }4 {" ~
花生醬 2湯匙
" x$ l9 [2 x# p. g/ Q雞扒肉汁 適量
" s( I$ {- ?4 r% R9 z鹽 少許8 d! |( d' N6 m8 K
糖 少許
7 A) k# A8 `. e+ b9 s) J公仔箱論壇辣椒仔辣汁 少許tvb now,tvbnow,bttvb1 M+ j7 u& v. ~& w: f3 e% E
椰絲 1-2湯匙8 Y" R( I0 X* O4 M B/ w
* }; X3 i- @* F U/ @( n& F做法：5.39.217.768 g% y( [ g5 t2 U2 ]. `
1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。公仔箱論壇0 U' R& Y$ N% w+ E4 [$ \6 w# U5 R1 g
2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。
. h, l3 c7 q6 ~* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E$ q5 ` y2 D: `
4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣椒仔調味。
) R# D R5 N, q- l# ?" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:55 AM 標題: Kit巡廚房 - 韓式豆腐鍋
[youtube]x2TUaEsChJ0[/youtube]# w6 U0 F' h# K; c
韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。
( g6 a; M6 ~6 Z2 F- n9 ~5.39.217.76. N: v5 Z: s- {* |; u% P
材料：5.39.217.766 J5 ]" K0 @# R" U- U% U, ]
雞湯 2杯
8 V$ ~8 ^8 L2 ?; u8 a! W7 r水 1/2杯5.39.217.76$ B: a$ ~( R; V) q0 ^
韓國辣椒醬 2湯匙
' {' B& G' o, l4 J$ G# w8 z5.39.217.76白醋 適量6 y7 L6 \% R. p
大葱 1條- `1 r0 X' W, _; Q6 [5 L
翠玉瓜 數片公仔箱論壇- r& }% }2 m3 i) J% C* F
豆腐 1磚
* p8 A/ k: M5 m1 d- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜆肉 適量9 h+ ~4 k% w" w3 S5 y8 b( B
雞蛋 1隻
) ]7 M: b' x9 \9 t( O8 ]/ v, e公仔箱論壇% a, M( q( S6 s H0 O
做法：
8 e0 x' A$ n5 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。tvb now,tvbnow,bttvb: q, M, }, A( B% e3 z+ M0 [! A
2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。5.39.217.76, p+ O+ G+ ~2 `; w, ~
3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y9 B) t7 F, o# `
4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。公仔箱論壇 ?6 W1 x @! d
5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。
1 G) E, `, f7 ^tvb now,tvbnow,bttvb6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:09 AM 標題: Kit巡廚房 - 冬蔭功忌廉意粉
[youtube]PFpg9Z0S_54[/youtube]
! q" ^0 I. ~* g! w; ^5 Z2 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢。
$ f( z3 X. B S3 q$ Y1 ?0 Z5.39.217.765.39.217.760 {; E" r$ H, ?( c& ]# H. Q
材料(1 - 2人)：5.39.217.764 i: z1 h @# U- s: O
意大利粉 150g! N6 s) D4 N* k9 N+ t+ X( \
虎蝦 5隻
- Q% d7 r) ^6 a& X# G) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許7 R5 Z! U) C9 S9 C1 a, v
黑椒 少許
9 @1 w1 l% ~* i/ D, O! u; K4 Stvb now,tvbnow,bttvb蒜茸 2茶匙
) r! P- L2 ]5 Ttvb now,tvbnow,bttvb洋葱碎 2湯匙公仔箱論壇' k1 E. o j6 T7 m1 `7 C
冬蔭功醬 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' d# {0 E9 F, ~+ ]; B7 C5 {0 _
雞湯 1 1/2杯' U) L ?2 j' |! ~0 `1 J
忌廉 100克5.39.217.763 g; ]3 u% o. Z, [
魚露 少許0 q/ `$ o( f J! v: D
椰糖 少許
8 V* t/ T+ T2 U" `/ x ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮青檸汁 少許
# n4 V- \+ I1 m; y/ p4 e5.39.217.76檸檬葉 2片
+ V! b, F% N' @6 Z7 f( F* j5.39.217.765.39.217.766 l& r0 z8 \9 Q# k O
做法：
1 U& J7 A( [- a; T# i1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。
* ~: |- K+ z: w8 q+ a/ ]. H7 u2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。
' f# M) I+ E" r8 \公仔箱論壇3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。
( p) C! n- H$ R, v9 O8 a$ otvb now,tvbnow,bttvb4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。
* W K2 I/ |! B2 ^; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:11 AM 標題: Kit巡廚房 - 香料燒雞
[youtube]JXg7Di17k_s[/youtube]
- M! E) [, H8 l/ ~+ b$ m請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。9 b8 Q7 i; i, V- ]! O/ g
這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。( s, c* p* ?% G
( U- S" p, x t( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
: r7 f1 U4 m3 p雞 1隻
2 B+ T3 H7 o! q! |tvb now,tvbnow,bttvb鹽 適量
S# \. U9 i" S# @% [公仔箱論壇
2 w4 d; m' w9 q; K- E黑椒 適量
! S ]5 |' }( a/ c公仔箱論壇蒜茸 4-5粒
+ L/ e& T7 b9 B# Q8 t- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 N; C0 c# S' a公仔箱論壇馬沙拉粉 1茶匙
+ ]' [3 Z+ o0 f) P$ k4 etvb now,tvbnow,bttvb黃薑粉 1/2茶匙
. M' p; w: |/ d+ V& q& T$ { I醋 少許公仔箱論壇; ]1 h7 w& ]" K
橄欖油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. E* k7 L* ~7 O9 M# s, e6 ?
白酒 1/4杯
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: E6 e( H/ f. z! `& R公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E. C$ j R6 M
1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。
& I; c7 _; u0 M" ]4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。tvb now,tvbnow,bttvb7 @6 M/ q! M1 @0 Z6 s& q, \
3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。
) v, }( y0 P' ytvb now,tvbnow,bttvb4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。
) E" ]7 u% P; ^" a# q* F5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。
- z q( m% {$ b$ V* ? n6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:13 AM 標題: Kit巡廚房 - 豆乳蝦肉意粉
[youtube]jcGejMYxuts[/youtube]
0 n, f8 Y1 K% N3 ltvb now,tvbnow,bttvb拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。& q4 q% I4 r$ r# W4 E
tvb now,tvbnow,bttvb3 C2 i9 L# X, i4 C8 t9 e
材料：
9 _* }( Z0 _8 G/ x" w1 Y: Q I5.39.217.76意大利粉 150克5.39.217.76! G6 O! N, d# X
軟豆腐 1小塊* w9 T4 J$ G# K+ R
雞湯 1/2杯
& H# x1 \# X; n: t4 c5.39.217.76洋葱 1/4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. m/ ]5 B. Z: I3 B
蝦肉 5-6隻; n$ a- ~# P! G) o0 V: @2 ]/ I
鹽 少許
- W" C- H! a+ I4 O3 e/ Y公仔箱論壇黑椒 少許
( @& r5 O+ o2 _& @/ K/ Q豆漿 1/2杯( m7 b! D8 Y6 K: R
7 I4 F3 Q: A5 Z$ A
做法：2 O2 r4 _/ t0 n' A
1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。
" F1 ^5 G7 s' g( a' ^8 U/ D: E5 Q, [2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。8 M" T; Y( N a; V" g
3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒調味，取出 。
" H+ O* `9 _0 k公仔箱論壇4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適中的醬汁。2 E* K; K! a+ f' M
5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。
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