標題: [烹飪技巧] 【不斷更新】 飲食男女 - Kit巡廚房 [打印本頁]
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:32 PM 標題: 【不斷更新】 飲食男女 - Kit巡廚房
本帖最後由 BeiDouChef 於 2014-10-11 02:43 PM 編輯 5.39.217.76" z( X6 m: J4 L* c+ r3 _
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0 X- ^2 _: H: g5.39.217.76本帖收集了各式的烹飪食譜和影片來自節目飲食男女 - Kit巡廚房 9 A( H' y2 h' l0 v2 _& L
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眾多的各式料理烹煮技巧和食譜步驟分享給大家參考
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5 Q. y" H( F% c5 ^ u- itvb now,tvbnow,bttvb第一集 - 雞肉西班牙雜燴飯 【食譜】tvb now,tvbnow,bttvb8 A" T3 X9 H7 O/ x# X
第二集 - 養顏番茄熱湯 【食譜】6 y+ m- z$ M- g g& O; w
第三集 - 木瓜蛋奶露 【食譜】tvb now,tvbnow,bttvb" i$ X$ B$ ? b
第四集 - 肉腸茄汁豆焗螺絲粉 【食譜】
4 S4 Q9 L0 c& U3 y1 [$ Z# X9 K2 F$ p第五集 - 薄荷乳酪伴烤雞翼 【食譜】tvb now,tvbnow,bttvb- Y+ ^6 ]) [0 O7 j4 e$ W$ M; N
第六集 - 烤迷迭香蜜桃 【食譜】
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作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:33 PM 標題: Kit巡廚房 - 雞肉西班牙雜燴飯
[youtube]YMl77NEw9Ks[/youtube]' Y7 i3 J& m7 u! r3 W
西班牙菜，現在最流行。像這味簡易版西班牙燴飯Paella，在家一樣搞定。OL放工回家，大可用上家裡現有食材代替，像用黃薑粉代替番紅花，雞肉、辣肉腸代替貴價海鮮，珍珠米代替西班牙米。成本才一百元，就做好四人分量，味道毫不遜色呢。
{2 F, L. x2 P Ctvb now,tvbnow,bttvb5 J* X9 V+ I: p# Y3 v2 x5 v
(4人份)5.39.217.762 F3 Q. }, V0 X3 {0 m$ i
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _* l' Z% v+ Z
雞脾肉 2隻
9 p0 I8 ^' x/ A2 Q# I: ^公仔箱論壇蒜茸 適量
$ T0 S2 n4 a \; j7 K9 i; W( I洋蔥碎 適量5.39.217.766 v* G0 ^2 @. E3 l3 V( Y- ^* Q
珍珠米 2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v. a6 f, j! l e
黃薑粉 1茶匙
3 r- U: k% ^3 @8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 3杯
6 v1 H7 f( U! f) E0 d: A( B0 z+ T5.39.217.76罐裝番茄 1罐( ~$ t' L- ^0 b( M4 [
Johnsonville辣肉腸(切粒) 2條" m; p; c9 `& T3 @5 m
青豆(略灼) 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U5 b; J- Z1 _; h: p) U# h
紅甜椒(切粒) 半個7 d e9 E5 B. Q9 g
水 適量. \9 k4 ~. {& O7 P/ ^$ R
/ F8 x1 O# U2 n0 _6 A: w2 m雞肉調味：( j* a; f8 O) f( [& N% \) G
鹽、糖、黑椒碎及芥末 適量
2 a" F" G7 P9 _; d5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb% V5 e' o& G. @; d0 u" b I
做法：tvb now,tvbnow,bttvb/ f4 }, w" X' i3 n: V% w& V K
1.雞肉去皮切粒，加入調味拌勻備用。4 K8 z, a& |/ G. O
2.燒熱油，下洋蔥粒炒至香及軟身，下珍珠米後，下黃薑粉炒勻。
, P' s- J( L+ _5 P( O% i/ p公仔箱論壇3.分數次加入雞湯，不時攪拌及加蓋焗煮，蓋上蓋，慢火煮約15分鐘，至米粒完全吸收雞湯。
( y, M8 t, k5 G, _* O' A z+ e公仔箱論壇4.下罐裝番茄連汁，蓋上蓋慢火多煮10分鐘至飯熟。5.39.217.76& g8 N B" ]& o9 W" p$ x
5.燒熱油，下蒜茸及洋蔥粒爆香，放入雞肉及辣肉腸粒炒熟，熄火，以餘溫略炒紅甜椒粒，備用。
% x% ]$ M' x5 u& \" Htvb now,tvbnow,bttvb6.打開蓋，加適量水把飯焗煮5分鐘左右至喜歡的軟硬口感。
( W7 u* O& \7 Y& H2 X5.39.217.767.最後將雞肉、辣肉腸粒及青豆、紅甜椒粒加入飯中拌勻，以海鹽及黑椒調味，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:35 PM 標題: Kit巡廚房 - 養顏番茄熱湯
[youtube]N16qFxl-xiQ[/youtube]
$ `- r/ }( {9 f( M女生貪靚，這道番茄湯就應多喝，番茄含豐富維他命及茄紅素，抗氧化，預防衰老，沒有女生不喜歡。這次做法更特別，把原個番茄挖空再注入番茄濃湯，當番茄切開，熱湯傾瀉流出，絕對給朋友一份驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @% M& @# l! T3 l
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材料(2人分)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V. n4 t% F1 s! m- _
牛茄 2個: @8 h' R v0 ]! O
洋蔥碎 1/2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U( ~1 l; r; P% E! J8 r
蒜茸 1湯匙5.39.217.76# B7 G1 x3 s2 `1 q- r1 C: f
番茄 2個
' e5 G7 ?" M. M( ~tvb now,tvbnow,bttvb薯仔(蒸熟) 1/2個
( D: Z. k3 C1 W4 k/ N$ D/ h甜羅勒 少許
! x1 I7 g3 ^: S0 k8 W; [tvb now,tvbnow,bttvb茄膏 2湯匙
: f0 p q! z' K! h公仔箱論壇雞湯 1 1/2杯
0 n- e/ K6 F; B7 H% h( H O/ k: O) O鹽 少許
# y0 H, E2 I4 l$ }tvb now,tvbnow,bttvb黑椒碎 少許" M+ i3 S$ d3 x/ Y0 u$ N
" Q% J$ n7 ^+ _. v& r* z9 utvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 p9 X {7 z+ s$ @: s% ~ H
1.大火燒熱油，轉中火，下洋蔥碎及蒜茸炒香。
; ~# i( v8 C1 v2.把2個番茄切粒，下鑊，加入茄膏爆香，薯仔切粒下鑊同炒，加入雞湯煮滾。5.39.217.76, O% G c6 J, H* \( W1 T
3.煮湯的同時，在牛茄底割十字，放入沸水中灼數秒後浸冰水。
0 a6 j+ |$ h5 z4.用小刀挖走牛茄芯和核，去皮，抹乾水分，備用。tvb now,tvbnow,bttvb, R: Z2 I, E! i3 x8 V8 ?' H- O9 j# @
5.將滾起的番茄湯放入攪拌機打至滑身。5.39.217.767 P* P8 ?# e! y7 m
6.甜羅勒切碎放於牛茄內，並注入番茄湯，用碟蓋在牛茄頂，反轉，底向上，下橄欖油、鹽及黑椒碎調味，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:36 PM 標題: Kit巡廚房 - 木瓜蛋奶露
[youtube]tPecH2tLGI0[/youtube]
: j% o( M: |9 Otvb now,tvbnow,bttvb從前，很多甜品店都有供應蛋奶糊，不知從何時開始，這道美味甜品消失了。
6 A9 Y+ B0 _8 V7 T" q! E6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如果你也愛吃，立即跟我一起做。這個改良版本，不僅輕鬆煮好香滑蛋奶糊，還特別加了木瓜蓉及湯圓同吃，味道更好，外形更漂亮呢。
) `% Y, k* V8 k3 s \: ~# Q# N- T* a. ]7 C) c. t& i [ Y5 e$ O, ?' T2 z
(4人份)5.39.217.76* ~1 k r7 j) x8 l7 Z R6 o# R
材料：5.39.217.761 W& V, R! j. H2 d, \
芝麻湯圓 4粒公仔箱論壇- r2 P1 [/ A/ C! W* [
小木瓜 2個
5 U( G0 C0 g0 B+ P5.39.217.76牛奶 500毫升
! G5 v( Y, H4 ^' c8 B; O2 [公仔箱論壇蛋 2隻(拂打)
2 n5 t& C8 l& _1 q, L& H0 ~ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 2-3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H& I' O- C! i, s* F
鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z- i" k7 ^' w4 ?2 P# D) e
杏仁餅碎 少許tvb now,tvbnow,bttvb' F: d' ^# q y" {4 T
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y. A3 F8 @# u6 P
1.木瓜切半去核去瓤，放入攪拌機打至creamy，備用。5.39.217.76# w5 S4 s) X* X9 c8 o8 N
2.湯圓於沸水中煮熟，備用。5.39.217.76+ q+ Q4 w5 K3 f9 T- u) ]; m
3.牛奶慢火加熱，加入適量糖及少許鹽調味，慢慢放入雞蛋不停攪拌至稠身，將面層泡沫掃走，試味，可加少許糖至喜歡的甜度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o( ~" S9 t W; k
4.在玻璃杯先放入木瓜蓉，再倒入蛋奶糊，撒上杏仁餅碎，放入一粒湯圓即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:38 PM 標題: Kit巡廚房 - 肉腸茄汁豆焗螺絲粉
[youtube]iSfOmhsDMqo[/youtube]! { W# g: \% U
我很喜歡吃罐頭茄汁豆，試過很多牌子，泰國雄雞牌味道最好。9 n5 [! H6 \, M8 n
茄汁豆除了是早餐side dish，加半罐牛尾湯，煮成濃香醬汁，用來焗肉腸、意粉，就是一頓豐富晚餐。# @( u A" ]6 U" X+ M
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(4人份)tvb now,tvbnow,bttvb7 ~. H0 v9 X0 l( q& j. F/ l3 y
材料：tvb now,tvbnow,bttvb X: p( {( F% j7 G
茄汁豆 1罐
, G- b6 Q2 \( X9 O香草肉腸 4條
$ E5 O$ e7 ?1 ^. E% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛尾湯 1/2罐
" X( r6 c" h# H. z! r百里香 1束
' T( b, [0 @5 t, S. h螺絲粉 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z+ m3 ?% A6 \) ?1 m
鹽 少許公仔箱論壇& F4 F2 _ Y$ W7 I, {$ Y
黑椒碎 少許4 s( `, J* F9 H8 J8 y6 H/ O
車打芝士 隨意
2 A, S6 v3 i" e: z/ ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W& S" V* M0 D3 o6 ^" F+ q/ n
做法：
: l: ]* j1 k$ S# P8 b0 Z5 a1.螺絲粉放入沸水中，中火加蓋煮10分鐘，熄火，瀝乾。: u' ` I K+ i0 N
2.燒熱鑊，下油，放入香草肉腸及百里香，煎香，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @* H, O4 s+ j) |" K0 I+ \
3.將螺絲粉鋪平焗盤，倒入茄汁豆及牛尾湯。
0 `" M- h- g; b( K4.將百里香及香草肉腸放在螺絲粉上，撒上車打芝士，放入已預熱220℃焗爐焗至芝士溶，取出上桌，以鹽及黑椒碎調味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:39 PM 標題: Kit巡廚房 - 薄荷乳酪伴烤雞翼
[youtube]nCnclqGLIJ0[/youtube]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f2 h% h4 `1 y# `& e: |( o
雞翼，家裏雪櫃總會常備。
7 d U' A0 X+ R0 m& p: [( s煎雞翼太普通？不如試試這個做法，配搭一個特製的薄荷乳酪醬汁，最平凡的煎雞翼，味道豐富，惹味得多。5.39.217.76& U/ n7 \. f& K
$ R4 o( p* t, {) l6 s% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
1 x* ^7 ?) o1 M! |' N- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翼 20隻公仔箱論壇& z" z4 m$ \3 C A' J1 K
4 Z0 _2 P3 D7 F6 b0 O! g
醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W9 _: ? T% ]: ?
生抽 2湯匙7 ]* j' o# |2 @3 g
鹽 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m1 f) |, |) `: K$ f
糖 1／2湯匙
( Z j J! J0 b: @& S胡椒粉 1茶匙公仔箱論壇% F7 x5 h, ]& D* k5 Z& N/ |3 Z
紅椒粉 1茶匙5.39.217.76/ K, s. r' e/ H" V, ]- B& x2 u0 |
" M- Y( I9 O: s) _6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬汁：
2 J9 e1 N- }" S1 B5.39.217.76薄荷醬 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R1 [" F5 C9 L: n3 d
酸忌廉 100毫升
5 [, A1 A0 Z# _# f2 otvb now,tvbnow,bttvb薄荷葉 一束公仔箱論壇+ o4 R, R3 U+ L. g9 p: }
鹽及黑椒碎 少許公仔箱論壇! i/ N+ V* j- A2 F
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做法：
, M$ ]+ {, u" r l) o5.39.217.761.雞翼抹乾，跟醃料拌勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃醃一晚。公仔箱論壇" {, L% @+ P" P, D1 I; H/ S
2.在煎鑊燒熱油，放入雞翼煎至兩邊金黃色，加少許水，蓋上蓋，煎焗8-10分鐘至雞翼熟。* ~7 ^0 Z+ S$ m
3.薄荷葉切碎，跟酸忌廉、薄荷醬拌勻，以鹽及黑椒調味，備用。
2 V: L( x+ m' z1 v ^* q9 r- c公仔箱論壇4.雞翼取出，淋上醬汁，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:41 PM 標題: Kit巡廚房 - 烤迷迭香蜜桃
[youtube]QAXDaGJ14HM[/youtube]tvb now,tvbnow,bttvb3 j; o: f* w2 s( D( F$ x" l) H
很多人以為apple crumble，很難在家做。介紹你這個簡易版本，只要將牛油、麵粉及糖搓勻，就可以焗好香脆的脆粒crumble。這次用了罐頭桃，還加了點迷迭香，焗好，香味更佳，配上雪糕同吃，一冷一熱，非常滋味。' M3 x& N5 C, h+ G' K1 S$ |( Z. E
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材料：5.39.217.761 v/ f& [- @% P, r. l8 [* }
罐頭桃（開半）6件
1 ~6 e0 `9 B8 `牛油 125克; V% Z" ?* _/ x0 y- `5 b. M. O! S3 D
麵粉 100克
8 B6 Q2 d" ?& A. F) m, X: X公仔箱論壇麥片 50克& y7 G, W' @- Y/ D- w' [4 O& n/ e X
啡糖 35克
; q, H6 O! K7 ^ Wtvb now,tvbnow,bttvb迷迭香 1束TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( m3 M; \8 T# \# H6 l
粟粉 2茶匙
- t/ |. O& ^. |0 b7 N3 E公仔箱論壇公仔箱論壇- a8 w' a/ \( r$ a) g( W
做法：tvb now,tvbnow,bttvb9 p* B6 d# m& b( I q1 v
1.罐頭桃平放至焗盤上。5.39.217.76- J. z9 c) ?- z+ O
2.牛油切成小粒。加入麵粉、麥片及啡糖，將迷迭香切碎，加至牛油麵粉裏，快速搓成碎粒，備用。5.39.217.76- k1 U l/ |. u( T
3.在罐頭桃塗上少許粟粉，表面鋪上牛油麵粉粒。3 _( F2 W" f& u3 i0 g v
4.以190℃預熱焗爐。把混合好的材料，放入焗爐焗30分鐘，取出即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:27 AM 標題: Kit巡廚房 - 酸辣素羹
[youtube]osHLiB7d3pk[/youtube]
- Y' w- V* U8 U' n$ z! g- E% g2 Q: D6 j/ Vtvb now,tvbnow,bttvb近年流行吃素，每星期抽一天吃素，讓腸胃休息是件好事。女士們想減肥，這道素羹亦值得推薦，所用的材料，包羅各種蔬菜及菇菌，加上酸酸辣辣的味道，吃一大碗，又飽肚，又滋味。5.39.217.766 z: h9 x3 ^7 ~% y8 b( H+ P: {
9 X4 s" P9 r& b$ g+ f" C8 R公仔箱論壇材料：
7 f* M: K' K4 G' H7 Btvb now,tvbnow,bttvb金菇 1包
) b, Q: B) O6 V$ B0 K/ h. rtvb now,tvbnow,bttvb本菇 半包
, `( ?% x" s) y7 x! e' }' K m公仔箱論壇鮮冬菇 5隻tvb now,tvbnow,bttvb1 i5 }1 R; y, x% s
甘筍 80克
9 N$ b/ }( n7 R& k$ \( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮粟米 1條 - t! n( f2 ]; x" e5 m" p, p% g- v* x
新鮮雲耳 200克
9 W9 A" A6 C- h9 E0 f薑 3片
0 X; W% k% y% y4 C. L# xtvb now,tvbnow,bttvb紹興酒 2湯匙
0 C; Z. ~2 W2 \7 X& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯／素湯 500克
# G% ?1 d+ Q7 T% p* E- ` o生粉水 適量tvb now,tvbnow,bttvb# a# s$ d& y- ^+ {+ C% P
麻油 2茶匙公仔箱論壇/ x2 C0 \9 Y" K- J% s
酒釀 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- i: U, T$ Q7 m+ A
鎮江醋 2湯匙
3 @; u4 W" z( w8 rtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉 適量
- Z& D$ Z+ M- R- i蘿蔔苗 適量) b: K, y" w' T, n& ^+ O, _: f
Q: A/ s% M d7 G7 X7 P/ r公仔箱論壇做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X; T9 R% d6 o% A; T6 P
金菇切去底部，把金菇切碎；本菇切去泥，切碎；鮮冬菇抹淨，去蒂，切片。
' e% e4 t$ R" U+ Y. V2 {8 D公仔箱論壇甘筍去皮切絲；用刀把新鮮粟米粒切出；新鮮雲耳切碎；薑切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W6 Z. W% d5 Q+ n
燒熱一深=煲，放入少許油，爆香薑片，下甘筍、粟米及木耳炒勻，再放入本菇、金菇及鮮冬菇，轉大火同炒，灒紹興酒，注入雞湯，煮沸。+ d/ r# p- T( T( z1 \7 I
以生粉水埋芡，下麻油、酒釀、鎮江醋及白胡椒粉調味，食用時，放上新鮮蘿蔔苗即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:29 AM 標題: Kit巡廚房 - 海鮮韓式炒年
[youtube]ijydM3zSP-Y[/youtube]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' A8 D/ M( z# Q. e8 W1 C( F
最近去首爾旅行，街頭巷尾都見到炒年糕攤檔，其實在家做非常容易，不但惹味飽肚，且暖笠笠，吃着吃着，以為自己身在韓國。
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材料：
) V& v/ M1 M6 X1 P# B0 ?: A ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦肉 150克tvb now,tvbnow,bttvb* A) Z( ^% A' M! s5 l- P0 u! |* B% K
青口肉 6隻
/ F; y% v0 O$ [, uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱 1/4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s# @$ J, X; S- u
韓式年糕 350克$ [5 ]7 }) I* `& a7 t
水 1/2杯
9 H0 n6 e+ R) x+ D+ ttvb now,tvbnow,bttvb粟粉水 適量tvb now,tvbnow,bttvb# h5 b5 u% q6 v+ L& h/ G! V& { s
$ g# N, z# W, w2 t. Q公仔箱論壇醬汁：# r/ S% P& e+ a/ B
韓式甜辣醬 2湯匙5.39.217.76% I6 l1 K6 i0 d
茄汁 2湯匙
( K- i3 \0 I: K- A! g n公仔箱論壇生抽 1湯匙公仔箱論壇. A/ C0 Y& {* h. V
麻油 2茶匙
- E7 k2 q& l! Q1 \/ e ]8 l( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 適量% \0 W; t8 n f! o) ^5 c: N
4 F$ Q5 S9 l2 ~, w) Y+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：1 Q* B- S0 m1 D r
鹽 少許
p! R/ z. r& j6 L. Q5.39.217.76黑椒碎 少許 公仔箱論壇, ]$ k N6 d* N; c+ o
公仔箱論壇, C4 U$ n& U3 P8 s9 {
做法：
- ^ a2 q8 |# Y' j. F8 E3 g* ztvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱少許油，下蝦肉及青口大火炒香至八成熟，以少許鹽及黑椒碎調味，取出。
7 e' G+ D+ P) B, X. g0 T公仔箱論壇2.原鑊加少許油，洋葱切絲下鑊，爆香後取出，放入韓式年糕略炒，加半份水，放入韓式甜辣醬、茄汁、生抽及麻油拌勻，加入餘下半份水，煮滾後，蓋上蓋煮至軟身。
; I; }, Q! @4 n( U3 |5.39.217.763.打開鑊蓋，此時可試味，不夠甜，可放入適量糖拌勻。放入已炒好的海鮮及洋葱，如有需要，可用少量粟粉水埋芡，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:31 AM 標題: Kit巡廚房 - 肉眼扒伴芝士汁
[youtube]lx9BZfZuX1M[/youtube]tvb now,tvbnow,bttvb) Z2 E# k; N' i( F! L! E `/ A
情侶們想吃得有情調，總少不了牛扒，不過用鹽及黑椒調味，太單調了，不如煮個芝士汁，味道豐富之餘，賣相亦更漂亮。
$ K# J" ]% _, W1 ?& t8 @, k
) |% [2 m3 f, ytvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇& P) j$ `6 C* G& N+ l6 y" f
肉眼扒 2塊
/ R/ g: v8 Q* j* F# j: l公仔箱論壇鹽 少許
: V% @+ n# t( S( U: `/ B: U9 p' m黑椒碎 少許tvb now,tvbnow,bttvb/ e, d) r1 A; K. W2 |" }, j
油 少許5.39.217.76: M! M$ K* q& d5 z; ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b/ d6 y( m5 a$ t6 D( Y: M! \
芝士汁：
$ X0 p" ?; H4 \+ qtvb now,tvbnow,bttvb牛油5.39.217.764 Y# k- L, L6 R: a2 \% ~/ i
忌廉 200毫升
: ^0 Y V9 M9 j) c8 v; _公仔箱論壇白酒 5湯匙
) H0 f# L8 a3 s6 |" F1 _8 K) H公仔箱論壇車打芝士 3片
9 @' Q9 w! L" Q3 R; a. a! vtvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許5.39.217.76% s) Z: q5 T* i5 _% Y/ c7 G
黑椒碎 少許
; }% L& V8 m( E% s6 @公仔箱論壇公仔箱論壇( E$ D) t0 u2 O8 d" k
做法：5.39.217.762 M4 X3 p& v/ o' o
1.把肉眼扒抹乾，下海鹽及黑椒碎抹勻，以油塗勻表面，這樣做，不易煎燶。
% L+ l9 C+ Z; j% X, D( l' ^2.燒烤爐烤熱後，放肉眼扒煎至半生熟，取出，靜置幾分鐘。
9 a4 R U- q ]( k3.在同一鑊，中小火，放入牛油、忌廉，再加入白酒，轉大火，煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y! Z6 o! d8 d; J
4.放入車打芝士中火煮滾，放入鹽及黑椒，煮至收汁。公仔箱論壇, ~/ I- c! D6 `% W, W0 y- ` o
5.將牛柳回鑊，熄火，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:33 AM 標題: Kit巡廚房 - 煙燻甜辣醬烤豬扒骨
[youtube]ywmfmh5jwAw[/youtube]
! n) i' v2 b/ m" X: H; s+ D' _節日時大夥兒開派對，不如做這款特製的烤豬扒骨。
" X& J: Z: C2 ?# xtvb now,tvbnow,bttvb雖然烤的時間較長，不過酸甜微辣，又帶點煙燻味，看見朋友吃得開懷，很值得。tvb now,tvbnow,bttvb, k* {, t: A# ]6 g
$ k4 |9 V$ b( O; s8 @) r材料：
6 R( X! m e! K. C% [" z7 N豬扒骨 1排(3磅)公仔箱論壇+ E$ e" ?0 |3 U
茄汁 3湯匙
$ X6 ?& r0 v% R1 q喼汁 2湯匙公仔箱論壇4 y" [$ A7 v. x+ [+ z% ?7 a
黑椒碎 1茶匙
: j/ a4 m) G6 w) y0 x5 Q5.39.217.76蜜糖 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F n8 e+ ]7 [9 k2 n
Tabasco 2湯匙
% l' K6 |0 ~5 d3 Z3 Z海鹽 1湯匙公仔箱論壇9 s, i4 \: {6 X4 N/ Y" \
豉油 2湯匙
& @1 B" h5 Q$ |$ j& I1 ?+ KWright's Liquid Smoke煙燻水 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( @$ Y9 F+ k* L7 W5 W
油 少許
* u' g$ x, `$ R7 _3 x7 n* a
2 k6 F- V0 S* j; O* Itvb now,tvbnow,bttvb做法：
. t9 c' J' g& A2 U5 Z' P- s: U5.39.217.761.以茄汁、喼汁、黑椒碎及蜜糖塗勻豬扒骨，放入雪櫃醃數小時或一晚。
+ E- K; W: o, K' Z7 R3 ?' |& Y; k公仔箱論壇2.以180℃預熱焗爐。" S5 w5 X: b, k" p' p' a9 t
3.放入焗爐前，在豬扒骨上塗上Tabasco、豉油、海鹽及煙燻水。
; z7 _% M6 o! w3 z$ P7 t2 ztvb now,tvbnow,bttvb4.將豬扒骨放在已鋪好錫紙的焗盤上，用牛油紙將豬扒骨包好。放入焗爐焗1小時。
' E+ c+ {9 r: n. A, ]4.焗好前30分鐘將溫度調高至200度。將焗盤上的醬汁加入少許油，塗在豬扒骨上，再放入焗爐焗20分鐘至金黃色，上碟即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:43 AM 標題: Kit巡廚房 - 燒原條牛柳伴牛油蘑菇汁
[youtube]ZG_RNTcNVEA[/youtube]
6 B6 e8 d/ {$ _& V% WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒牛肉，絕對是派對上的主角。外層燒得香脆，切開時，粉嫩肉質，加上傾瀉而出的肉汁，一定不會令朋友失望。tvb now,tvbnow,bttvb9 n+ H$ Q$ l9 p! Y" Y
3 G3 [1 q2 f( \' `8 c0 f- L8 l- K
材料：
: M+ Q. p4 U) ^tvb now,tvbnow,bttvb原條美國西冷 3磅
: w$ `% Y# C0 f0 Ftvb now,tvbnow,bttvb粗海鹽 2茶匙: i1 C: f7 P; j: `: |# Z
黑椒碎 1湯匙
" W6 E x. j& Z4 M" W! s8 |7 itvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 3湯匙
5 D8 n# L0 o% r ]# U公仔箱論壇9 n$ a7 O# O3 u" _" s5 F
牛油蘑菇汁材料：
& W3 }1 w; @6 X2 ?) y; U公仔箱論壇牛油 25克
( I* \+ V6 G$ R6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱 1/2個
" N* `; s* u+ C+ ~* ?tvb now,tvbnow,bttvb麵粉 25克5.39.217.76* }# M# T7 e( j0 j9 ], ?' K' u$ u
罐頭蘑菇片 3-4湯匙
+ [9 L" Q4 y+ l. I' |- k公仔箱論壇清雞湯 450-500毫升
$ D9 E: G* A+ z! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喼汁 1湯匙
& x0 c& {. V4 l$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒碎 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; u1 ], F1 n3 [; X
鹽 少許 B! Q7 s9 h& [- m9 p% d
芫荽碎 少許公仔箱論壇# f! P. @6 s6 D
公仔箱論壇 w( i. u* R! t+ {1 |6 X$ h7 o8 U R
做法：
. B+ G, M5 X. Ltvb now,tvbnow,bttvb1.以190℃預熱焗爐。公仔箱論壇' x+ K- Z3 B* ]& U, Z
2.牛柳以鹽、黑椒碎及橄欖油塗勻。
6 Q; _' J5 H# o) x5 Q+ Q, Jtvb now,tvbnow,bttvb3.將牛柳放在已鋪好鍚紙的焗盤內。tvb now,tvbnow,bttvb6 p6 f+ ] f' _% c% U
4.以焗爐190℃烤焗48分鐘，取出牛柳。(以溫度計測試牛肉溫度，攝氏47度表示牛肉呈半生熟狀態。)公仔箱論壇% _; h+ G; Y( B% A
5.待5-10分鐘讓肉質放鬆，切片，即成半生熟烤牛柳。
2 K9 a. I0 f6 ]* @( P2 n5.39.217.766.燒熱鑊，放入牛油，煮溶，爆香洋葱，放入蘑菇炒至軟身，下麵粉炒勻。
5 V) H+ V1 r2 e3 c1 T( {) Ftvb now,tvbnow,bttvb7.陸續倒入少許清雞湯，不停攪拌至滑身及濃稠，加些少黑椒、喼汁及鹽調味。
( ^. l) p3 {+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.煮滾，撒上芫荽碎調味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:46 AM 標題: Kit巡廚房 - 紅菜頭蘋果smoothie
[youtube]i7NtkwvwW4I[/youtube]公仔箱論壇1 A1 C+ Y" l! W3 X. L7 U0 ?
有時候，晚上想吃點東西，但又不想吃得太多，怕難消化，又易肥，怎麼辦？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D& m5 T5 G7 r* x; P% o- M v
不如飲杯紅菜頭蘋果smoothie，味道好， 有助消除疲勞，用來keep fit， 效果亦佳， 試試！
. Q+ \0 C |7 x: a5 n5.39.217.76" h6 G' f/ R7 ^) c) x
材料：/ v: E( O1 w1 `
有機紅菜頭 1個
0 j9 i7 k( }8 Z& g$ r青蘋果 1個
/ q/ A, p K; J5 x$ {' W- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅肉火龍果 1個公仔箱論壇8 f- k8 O6 w9 u# I$ c, S/ a
番茄 1/2個
- R2 ^, {" [4 Q' C6 F c: ]粟米 1/2條
9 @) T! z$ {- A8 y$ h7 }: n& g& A9 z青瓜 1/2條
* V. Q5 ~) t2 z+ {新鮮菠蘿肉 2片1 K7 Z* ~ U7 `
水 2-3杯公仔箱論壇9 B* ~% N# E$ A% M2 h* |7 n
. w2 H L( ~' q. S2 w7 K, t) {tvb now,tvbnow,bttvb做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ?- z1 U' ~$ z W" u [
1. 紅菜頭去皮去頭，切粒；青蘋果連皮及芯切成4份。8 d+ H: o }7 z Y
2.將 紅肉火龍果去皮，切半，起肉。
8 e6 m: K4 O$ z8 c/ R( A; y. h公仔箱論壇3.番茄切粒，原條粟米起肉切粒，青瓜切粒，新鮮菠蘿去皮，切片。公仔箱論壇' G) u( d& R/ d
4. 將所有材料放入高速攪拌機中，加水，打滑，放入雪櫃冷凍，味道更佳。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:47 AM 標題: Kit巡廚房 - 特濃朱古力慕絲
[youtube]HK-VfLjL-Tw[/youtube]公仔箱論壇* n: D( ~3 [. n8 l0 x
甜品是每餐飯的完美句號，而朱古力慕絲幾乎沒有人可以抗拒得了。這次做法，加入冧酒及少許黑胡椒碎，味道更有層次。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V4 a" d) r% J; W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& X ^; V0 r$ [9 C/ ^8 E
材料：
; @& I" q3 }% ctvb now,tvbnow,bttvb85%及72%黑朱古力 共200克
" g, E" U) j! x$ ` Z淡牛油 2湯匙
" \; `: l/ ^& q) Y5.39.217.76冧酒 4湯匙
2 ~% B- [ Z1 n5.39.217.76雞蛋4隻
/ B* v% e$ v$ ^0 M忌廉 8湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 l1 G* w% Y9 m
糖 3湯匙, ?% O! a: m ~9 d, Q
黑胡椒碎 少許tvb now,tvbnow,bttvb2 K9 w" \; I( l$ r, s$ Q
2 z3 O8 t. y) r! W Y1 s做法：公仔箱論壇2 f# i, J9 ]4 j/ [& x# p& R% g1 i
1.用一小煲煮滾半煲水，在煲口放上玻璃碗，加入淡牛油略拌至微軟，加入已切碎的黑朱古力，見朱古力開始溶化，倒入冧酒，隔水慢慢煮溶。
9 p; y3 F% c9 W1 i5.39.217.762.同一時間，將蛋黃、蛋白分開，備用。
5 M" B: `4 R) [" `, n8 G5 |3.將蛋黃加入朱古力漿，慢慢拌勻，以免將蛋黃煮熟。公仔箱論壇9 d4 e2 Y- Y1 W/ H' a. t! u+ i
3.然後，將忌廉加入朱古力漿中，慢慢拌勻。
5 A5 ~- f2 P% s2 v+ e" @4.將蛋白逐少加入糖，用打蛋器打至挺身。
) q4 x% x; W2 i/ r8 d- t公仔箱論壇5.將已打起的蛋白，加入朱古力漿輕輕拌勻，以免逼走當中的空氣。
9 l4 x: ^! z* i. o: \5.39.217.766.最後加入少許黑胡椒碎，放入雪櫃冷凍2小時以上即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:49 AM 標題: Kit巡廚房 - 香煎美國穀飼豬排伴草莓沙沙
[youtube]YshEioRe6Qc[/youtube]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q$ Z5 u5 {# W$ D9 `2 K- H1 n0 F: R
減肥的女生都盡量少吸收糖，這道美國穀飼豬排，配上特製的沙沙醬，用多種切碎食材拌勻，以士多啤梨天然甜果糖及黑醋香味，代替糖調味使用，低GI，亦能帶出豬排肉香。5.39.217.76- d: T* D) N( O1 G
% k( H! ]& N# \" U+ m: P/ x* K
材料：tvb now,tvbnow,bttvb7 A- J; w) q& h! m8 ^$ A
美國穀飼連骨豬排 2塊4 t4 _ a: Z3 l
鹽 少許
. ~, Q9 v" X) j* ^& ltvb now,tvbnow,bttvb黑椒碎 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V# e" J/ W2 w1 E& d7 m
( A4 a5 ?9 ]0 ttvb now,tvbnow,bttvb沙沙醬材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D' x/ S7 E. o- v
紫洋葱 1/4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T& P8 w! w% [& F$ S. [- p9 P+ p
蒜頭 1粒
/ p- n) I3 y: \ U) w5 K* _( w士多啤梨 2粒公仔箱論壇. A$ w! k0 n2 ^+ z5 U
新鮮薄荷 少許' Q) L* n; H1 d8 y, S
鹽 少許
4 }+ Z9 y& T. Y% X! J8 U黑椒碎 少許
9 S/ R3 k3 p% K2 [: I特純橄欖油 1茶匙
- _7 R1 d2 E- `7 g. M( p9 |, {公仔箱論壇黑醋 1湯匙
4 @' q C$ |0 U公仔箱論壇
% C- V5 U3 I) k8 U5.39.217.76做法：公仔箱論壇6 j- Y. M/ `2 u# \: I. T
1. 先將美國穀飼豬排洗淨，抹乾，兩面撒上少許鹽及黑椒碎。 0 \0 K8 r" X4 M9 X
2. 生鐵鑊放多一點油，燒熱鑊，放入豬排，以中至大火煎至兩面金黃。
0 G8 `/ M: h$ N, X8 A# s3. 將整盤豬排，放入已預熱的焗爐，以210度焗6-8分鐘。
& }7 n+ n/ C9 L, H) u# u1 B0 P8 U4. 將紫洋葱切碎，1粒蒜頭壓碎，士多啤梨切碎，薄荷切碎，放入碗內拌勻。
* _8 o* Q) s% s/ e; A1 B# j+ d" Qtvb now,tvbnow,bttvb5. 下少許鹽、黑椒碎、橄欖油及黑醋調味，拌勻。
" t9 ~: G8 O- J5 y$ Vtvb now,tvbnow,bttvb5. 將焗好的豬排取出，靜置一會，淋沙沙醬在豬排上，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:49 AM 標題: Kit巡廚房 - 三杯雞
[youtube]BZr4t1wRs0w[/youtube]5.39.217.760 ^* }$ `1 Y) o9 l1 @
喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可做出美味非常的三杯雞。公仔箱論壇! |6 R4 p7 O3 d* r: S2 v
0 p, d( }' V- g2 d& |: F; o材料：
' G# t4 X! B% _6 o. W9 G* ztvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻tvb now,tvbnow,bttvb. J6 c" H: D1 c* |9 K) {; s
薑 數片公仔箱論壇5 ?+ J7 d' N7 A* r2 C( Q# h
蒜(略拍) 5粒tvb now,tvbnow,bttvb, C9 C' ~2 e* t
葱 1條
9 g$ e7 I, @. c T7 m5 c3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅椒 1隻
+ T8 U {- \# V+ t# W, ]+ w5.39.217.76乾葱 數粒
+ I7 U7 ^2 q( V九層塔 少許
: V: |: G, z# F公仔箱論壇4 S" g( Z& i, \6 f, ?' [: t
調味：4 ?8 Q# L5 d* T) m, B1 Q! A8 \ }
紹酒 1/4杯
9 f- `- z! P' N( \0 K生抽 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `( [% ~: F. H) O0 M( t
麻油 1/4杯
1 w* v" V- g' i9 j冰糖 少許
: o& Y; h: R Q+ btvb now,tvbnow,bttvb# l* \4 X+ B- ~
做法：
" d( H1 K" H( g7 M1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放入鑊爆香。$ A6 G, L/ J' z0 U6 j1 N7 D" }6 M
2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。5.39.217.76 l) m2 w0 x7 |
3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。2 V7 Y+ p$ K* i. ?
4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。
* Y' R }/ b( ?" T3 N/ F1 z3 G公仔箱論壇5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:50 AM 標題: Kit巡廚房 - 巴馬火腿沙律伴蜜桃醬
[youtube]T41QBCpI6cY[/youtube]
; B8 x( K, i; E9 j% O公仔箱論壇宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E1 t- [$ c1 Z
. ~+ l" V3 X( T% M2 i. g4 i- K5.39.217.76材料：
' d/ K& y2 X$ D$ ]2 o! x8 ~# G5.39.217.76BB菠菜(沙律) 1盒tvb now,tvbnow,bttvb) G2 C7 g$ m0 D0 m, n
啤梨 1個
5 @1 h6 j# @) n6 C" L; atvb now,tvbnow,bttvb巴馬火腿 4片5.39.217.760 c6 X* [6 w9 T! p7 n8 H' t
罐頭蜜桃 3-4件TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N; @* G8 K; [, G6 \
酸忌廉 4湯匙5.39.217.760 g5 C5 s8 i* l3 T D0 F7 s
蜜糖 1茶匙
$ `$ F5 j! y8 R薄荷葉 適量
2 ?6 Q% @* @2 g: I# Atvb now,tvbnow,bttvb橄欖油 適量tvb now,tvbnow,bttvb, G" G! I f7 S& f5 B
鹽 少許8 }. z: Y' _3 A5 T
黑椒碎 適量% u% R9 M, I1 f6 E) V1 b
巴馬臣芝士 適量tvb now,tvbnow,bttvb/ y) i6 K/ J. {& u" c, V: ], p
公仔箱論壇0 {( T8 \: R: e) b4 i
做法：
" ^7 V9 X- T% W* J. {/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.碟上鋪上BB菠菜。
2 R9 `, Y; i. L! o2 L% L! y5.39.217.762.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。
* S8 X5 b/ e N5.39.217.763.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。
' E* h9 B% J1 Y$ S& J8 s! t4 stvb now,tvbnow,bttvb4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。
Y( x3 {* {$ ^' R5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:51 AM 標題: Kit巡廚房 - 肉桂朱古力Brownie
[youtube]1g_LQ6wxo8U[/youtube]
1 J5 h* F$ Z! b4 ^. W外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Brownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。公仔箱論壇5 m; d; Y5 R; a0 O* M ~; A* ]
公仔箱論壇, s- e1 | J( ~& S
材料：
[) D/ U, W/ w3 i- Q+ x1 wtvb now,tvbnow,bttvb黑朱古力 300克
0 \$ M+ _( p9 P+ i無鹽牛油 200克5.39.217.76* I5 V/ r5 }& @
tvb now,tvbnow,bttvb: ~5 |2 K' T J
雞蛋 3隻
* f; {# o# _, E% @啡糖 125克5.39.217.76* b; d! r4 v. ~7 v+ Y2 Q( |
肉桂粉 1茶匙
( z- }& ` P# `9 A5.39.217.76雲呢拿油 1茶匙
& W1 [" C2 @5 m9 Jtvb now,tvbnow,bttvb麵粉 100克
& R4 K9 v- c1 c7 Y1 t公仔箱論壇泡打粉 1茶匙
, i% y9 m! ?4 Z4 O5.39.217.76烘焙用朱古力粒 5湯匙
" [5 a- ?8 ~9 ?1 F! q' Ntvb now,tvbnow,bttvb0 c; K$ h% ^) q+ A! d$ ~
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t# j- c7 z7 }* i# ], g
1.將焗爐以180度預熱15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V- X% t1 R, s" y2 v" W9 O" l( n* ^" j( v
2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，攪拌至幼滑，離火，備用。: m' I, h' J% q0 k& d
3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。公仔箱論壇, B2 m; ~3 x6 V/ |- j
4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒拌勻。
; C& }( v# \' V5 x8 w; R5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗20-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:54 AM 標題: Kit巡廚房 - 非洲雞
[youtube]xRkTUcnmoXg[/youtube]公仔箱論壇/ ]! W" s: H0 ~
很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。
1 z% c$ e) e' X Y5 K& btvb now,tvbnow,bttvb關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。
$ ]# n- U" C8 \; p9 _1 o7 gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb: s4 E2 M' v$ r _. m- C j
材料：5 C- U/ h( A0 n& O1 R0 x( w
雞扒 3塊 ' g* z; C+ A8 ?: O) Q
* z/ u9 Z) S& h$ i! Etvb now,tvbnow,bttvb雞扒醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E- P. L5 m) L/ z
蒜茸 1茶匙
' N! b f/ V5 m公仔箱論壇乾葱碎 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D& t n' p5 e, h1 k ^" u
生抽 1湯匙
4 g" P: E- W4 P1 Utvb now,tvbnow,bttvb鹽 1 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n: K3 p8 W1 b" l3 X7 O+ \
糖 1茶匙, X3 v9 N) Q2 C, d" Z
胡椒粉 適量' f6 U( c- Q& y$ T$ F1 R' V+ O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S0 U3 p5 D" `" t9 G
醬汁材料：公仔箱論壇2 n' ?% ]5 e; a( L
乾葱碎 50克tvb now,tvbnow,bttvb( |0 _3 d3 t2 U
蒜茸 50克
( ]# B- N# Z9 ]# U. E: T公仔箱論壇辣椒 2-3隻
8 y8 U$ U5 M2 S0 K Z茄汁 3湯匙
0 U Z& ]6 J6 N& H |! f& ^公仔箱論壇雞湯 半杯. z: L6 D3 u# ]
淡奶 150毫升
# u. ^/ r0 l1 Q7 x; m/ `% h; x, N花生醬 2湯匙6 ^# F4 r+ e# h3 k
雞扒肉汁 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^/ ^1 T( |( }% P- t
鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A8 @$ \7 w% G# M& K0 k
糖 少許
7 @9 t, U/ r$ \7 `- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒仔辣汁 少許
" s5 V9 s2 U3 n0 `7 `3 e椰絲 1-2湯匙5.39.217.76$ M) N Y k' ?
公仔箱論壇. U$ ?9 ]0 V7 B" a
做法：
" [* D, x- F5 H5 F1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。3 h' B! b w& T" j9 |7 v
2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [2 h7 t; j& k1 k
3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。
% u; ]0 m+ X8 t7 ytvb now,tvbnow,bttvb4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣椒仔調味。
) u- w4 S8 ]1 m* Z5.39.217.765. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:55 AM 標題: Kit巡廚房 - 韓式豆腐鍋
[youtube]x2TUaEsChJ0[/youtube]tvb now,tvbnow,bttvb8 @5 ~, M X3 R1 j( F
韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。5.39.217.769 ^3 }: h9 _9 l' ]) L
5.39.217.76" ~* r* G6 O# G
材料：/ R2 O( I; D1 R4 m, c8 t
雞湯 2杯
% E+ p. A+ G" _. }* I% btvb now,tvbnow,bttvb水 1/2杯
1 T p3 r0 D! a; Y! o. t公仔箱論壇韓國辣椒醬 2湯匙
N `/ `; _) g6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋 適量tvb now,tvbnow,bttvb) x d5 [# }/ P1 Q
大葱 1條: b+ n/ z, X5 v5 ]6 ?. e
翠玉瓜 數片
4 `0 x6 R) Y. j1 J. F! n/ |' w豆腐 1磚
( Z+ i' U2 a l) p6 t0 z2 ]tvb now,tvbnow,bttvb蜆肉 適量公仔箱論壇2 H) f/ _* l$ x1 O
雞蛋 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) D+ l* a& }% W* P" N3 @
# B! f$ v. I4 y7 {1 }- y2 R3 b做法：tvb now,tvbnow,bttvb( E. C/ Q7 S; c8 \9 p7 s7 i
1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。" t3 Z3 |2 q! S" |( K* h8 a. ~* g
2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。9 {8 t( y( E) l5 T: C
3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。
/ P' a( S- Q1 J& t8 g9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。
6 l% L. a, @& A8 `5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。公仔箱論壇! ~# Y1 V' ~- r+ ` k6 @) b' j
6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:09 AM 標題: Kit巡廚房 - 冬蔭功忌廉意粉
[youtube]PFpg9Z0S_54[/youtube]
$ h5 O$ \7 g- O3 ^ }! Z. o7 n5.39.217.76很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢。
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6 H4 a8 c5 |$ s8 l4 l5.39.217.76材料(1 - 2人)：
' A* x' }; ~% ~5 \" c; \6 ~7 H意大利粉 150g5.39.217.76; d4 p( [( g4 b4 @! @9 K1 i
虎蝦 5隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 q: C& n) I% n1 H8 ~
鹽 少許, y! T& ]! j0 {& J) b, r% R
黑椒 少許公仔箱論壇% ~9 A0 Q& _& U: d9 r
蒜茸 2茶匙公仔箱論壇5 A x; f- r. a) H2 @3 ]" R7 }1 H
洋葱碎 2湯匙5.39.217.766 C A( G" p# Q; h
冬蔭功醬 2湯匙
+ I8 J! @$ d% a" T. l8 C: N! ?1 V, @tvb now,tvbnow,bttvb雞湯 1 1/2杯5.39.217.76% ]7 i% z1 J, M; c
忌廉 100克tvb now,tvbnow,bttvb) Q1 O4 y6 N! Z$ g* ^& j
魚露 少許; @8 G' k& f0 C7 Y# D
椰糖 少許
~( _! R- z% ~5 M$ T* Q公仔箱論壇新鮮青檸汁 少許tvb now,tvbnow,bttvb8 a. q: g7 ~5 x- u. p# N, W
檸檬葉 2片
) c5 ]; Z% I2 }, n9 ~) Z% e$ ~7 U. X
. B, A. }8 ]4 {% Q$ P4 q9 s做法：
1 S, j2 s+ ?3 g6 h- ?% W" @公仔箱論壇1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。2 O7 L! `) d9 w. Z1 B: M8 _
2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。# ?% p9 {, T& ]# n. Z4 U$ c
3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。
0 z$ \2 w* I$ S6 e `- c4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。tvb now,tvbnow,bttvb: p$ t! {/ K. `& D; |6 P4 u; I; G
5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:11 AM 標題: Kit巡廚房 - 香料燒雞
[youtube]JXg7Di17k_s[/youtube]
/ |% b( C% ?" V8 R2 [( X* y* G5.39.217.76請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。2 z2 X& {- H% j/ { U
這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e+ R% {9 P" f K0 e2 ^
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材料：
+ t1 }6 l* C3 g1 A5.39.217.76雞 1隻/ s. f. q% A. m0 G, Q7 b6 u+ H: D
鹽 適量
% G9 {- Y6 _ |% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X+ x0 V2 K6 X$ [6 Z" _* T$ g
黑椒 適量
o7 o. Z( Y. \ z# ]3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸 4-5粒5.39.217.769 A7 @# k/ N9 h
tvb now,tvbnow,bttvb) i. n4 l: E! W0 B3 M* }
馬沙拉粉 1茶匙: R9 [1 j+ t$ b2 b8 }3 P
黃薑粉 1/2茶匙5.39.217.76( Q; v# a: Q8 \7 v+ Y% u) C6 \% j
醋 少許公仔箱論壇/ i7 b6 [( U; N
橄欖油 2湯匙
- A) c* k& I2 ~7 g; _! {; w7 K3 h5 I! X5.39.217.76白酒 1/4杯
* q0 W: c3 D% u9 Atvb now,tvbnow,bttvb
- E& S) j1 v7 C7 @2 p5.39.217.76做法：公仔箱論壇9 V7 p, M+ E/ Z3 I ]
1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。! |* R& o3 _( R' R$ f
2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。
! m# }6 O( z2 U3 w+ }) j" d2 k% v3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。
e- [/ O7 {) L# L4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。
, q& b- f4 T1 e9 P0 r7 p2 b6 a9 V" d5.39.217.765. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P. e6 B2 s7 K t u- |
6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:13 AM 標題: Kit巡廚房 - 豆乳蝦肉意粉
[youtube]jcGejMYxuts[/youtube]公仔箱論壇2 D8 K3 }% ~& s( t
拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。
; _3 P: ?1 D! j/ X, r pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d2 N4 O9 i# |' y1 O6 Y
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z7 p8 l6 b* E4 s, y% `
意大利粉 150克2 d" K( ]3 x: k7 u
軟豆腐 1小塊
3 H2 ^( r- g) K( `6 O2 @! P$ Utvb now,tvbnow,bttvb雞湯 1/2杯5 ?* }! Y. G" O
洋葱 1/4個tvb now,tvbnow,bttvb% ~7 g" X% W2 [2 Q/ ?: U
蝦肉 5-6隻
C7 j1 C8 v" M7 [5.39.217.76鹽 少許公仔箱論壇+ C0 s1 P+ A, ~- N X
黑椒 少許
|+ m5 ?" [$ G( a0 Ktvb now,tvbnow,bttvb豆漿 1/2杯5.39.217.76) V; L% E& l( L7 W. e s( D! @$ i1 E
$ {+ R [1 h" c" b
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t; v2 U* n* {! w& k2 E0 O% E
1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。
: E) Y# Y9 o$ S( x4 |4 W5.39.217.762.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。5.39.217.76# b1 s; _4 ^* @7 l7 E, V
3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒調味，取出 。
0 I G( A' U. h2 Z5.39.217.764.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適中的醬汁。
% r1 y2 c. r$ r' k: E: F% j; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。
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