標題: [烹飪技巧] 【不斷更新】 飲食男女 - Kit巡廚房 [打印本頁]
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:32 PM 標題: 【不斷更新】 飲食男女 - Kit巡廚房
本帖最後由 BeiDouChef 於 2014-10-11 02:43 PM 編輯
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本帖收集了各式的烹飪食譜和影片來自節目飲食男女 - Kit巡廚房
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/ D/ A, z2 z$ t0 P b2 m, ?公仔箱論壇眾多的各式料理烹煮技巧和食譜步驟分享給大家參考tvb now,tvbnow,bttvb- k8 i: o+ q, U7 O u9 y
; v5 D& i# [* z# Y8 |5 I[attach]2957144[/attach]公仔箱論壇- I( o" Z! O5 n2 Q( m5 Z
第一集 - 雞肉西班牙雜燴飯 【食譜】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x! z; g2 J) ?4 b! A) S, l
第二集 - 養顏番茄熱湯 【食譜】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^2 t+ W2 J! K' N
第三集 - 木瓜蛋奶露 【食譜】
$ O0 Y1 O# H8 |, E% N, V" x5.39.217.76第四集 - 肉腸茄汁豆焗螺絲粉 【食譜】5.39.217.76. o6 N6 [- H/ G0 U# u/ @
第五集 - 薄荷乳酪伴烤雞翼 【食譜】) U1 h5 b' M5 B5 g8 t4 }% {
第六集 - 烤迷迭香蜜桃 【食譜】. q7 s8 d2 J8 c5 \, M
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作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:33 PM 標題: Kit巡廚房 - 雞肉西班牙雜燴飯
[youtube]YMl77NEw9Ks[/youtube], N ~+ N. m* l# u8 A- N
西班牙菜，現在最流行。像這味簡易版西班牙燴飯Paella，在家一樣搞定。OL放工回家，大可用上家裡現有食材代替，像用黃薑粉代替番紅花，雞肉、辣肉腸代替貴價海鮮，珍珠米代替西班牙米。成本才一百元，就做好四人分量，味道毫不遜色呢。5.39.217.765 `8 u; A) @0 B- h6 P0 I `
& W& F& f% V, X O# @. o0 `(4人份)公仔箱論壇1 r7 @" \6 W! z: P5 k5 U
材料：# _, B1 R$ J4 H Y
雞脾肉 2隻
5 f) n7 M2 \. Q7 U8 v" [+ z( c蒜茸 適量
' E- F( x. h3 P1 L4 ^( e4 L洋蔥碎 適量
5 l1 u$ @# y% R1 V# h9 }$ t3 J7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。珍珠米 2杯
% e: F- m1 }' {: X公仔箱論壇黃薑粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ [( ]# `7 k6 t
雞湯 3杯tvb now,tvbnow,bttvb6 H5 h7 F$ d$ P
罐裝番茄 1罐
A; G3 d' U8 Rtvb now,tvbnow,bttvbJohnsonville辣肉腸(切粒) 2條
$ ~: K* i& z' [( X5 o青豆(略灼) 1/2杯" N8 b2 @) F! @) u5 W
紅甜椒(切粒) 半個
$ A4 ], \. a' m) ]# Y2 g6 l1 k公仔箱論壇水 適量
/ E8 U% B# A( E; Z& N1 I公仔箱論壇
- {7 T5 u: d& @, }tvb now,tvbnow,bttvb雞肉調味：5.39.217.764 Z; W; C, D: D) @
鹽、糖、黑椒碎及芥末 適量
7 H8 A/ c& Z- m# w: v公仔箱論壇% C- |8 [, ]6 T1 M
做法：
6 j5 {4 J4 i5 U6 X a$ w2 H1.雞肉去皮切粒，加入調味拌勻備用。
: L$ n" _6 r& t公仔箱論壇2.燒熱油，下洋蔥粒炒至香及軟身，下珍珠米後，下黃薑粉炒勻。- ^' L3 h8 s* S4 s
3.分數次加入雞湯，不時攪拌及加蓋焗煮，蓋上蓋，慢火煮約15分鐘，至米粒完全吸收雞湯。
- S$ a) V( @; g' d" y; Q9 w4 ]7 Ttvb now,tvbnow,bttvb4.下罐裝番茄連汁，蓋上蓋慢火多煮10分鐘至飯熟。tvb now,tvbnow,bttvb' i- Y$ c' L, x5 |
5.燒熱油，下蒜茸及洋蔥粒爆香，放入雞肉及辣肉腸粒炒熟，熄火，以餘溫略炒紅甜椒粒，備用。
$ ]- C* v" Q5 ~3 n, i1 D6 r5.39.217.766.打開蓋，加適量水把飯焗煮5分鐘左右至喜歡的軟硬口感。
- S) V: `0 |% m9 H5.39.217.767.最後將雞肉、辣肉腸粒及青豆、紅甜椒粒加入飯中拌勻，以海鹽及黑椒調味，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:35 PM 標題: Kit巡廚房 - 養顏番茄熱湯
[youtube]N16qFxl-xiQ[/youtube]tvb now,tvbnow,bttvb7 v7 c5 ]* x {, `, m" H
女生貪靚，這道番茄湯就應多喝，番茄含豐富維他命及茄紅素，抗氧化，預防衰老，沒有女生不喜歡。這次做法更特別，把原個番茄挖空再注入番茄濃湯，當番茄切開，熱湯傾瀉流出，絕對給朋友一份驚喜。6 M8 z, @4 D" I: i
& R2 \5 k# A# X3 c/ A& i公仔箱論壇材料(2人分)：/ o1 P" D( v, \
牛茄 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q. W, g% t, i% m6 z; i
洋蔥碎 1/2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S. B% t7 c' o; g) ?
蒜茸 1湯匙- c3 ~ e% P& C% ^; {9 ?
番茄 2個5.39.217.766 a1 i) ~# D/ \; z+ s) ^, D5 z
薯仔(蒸熟) 1/2個公仔箱論壇8 W& `: q/ f5 G5 b
甜羅勒 少許
0 M! a% o3 ~6 L+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄膏 2湯匙
. Z7 H" `$ p U$ {8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞湯 1 1/2杯+ o' r: |5 ?( T
鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t; f% f4 { ?8 O# I& H+ O
黑椒碎 少許
/ k/ C/ c5 \" [( Mtvb now,tvbnow,bttvb
: W7 a* F, t8 N做法：( p) w( p) I" v$ H( W9 |! Q
1.大火燒熱油，轉中火，下洋蔥碎及蒜茸炒香。5.39.217.76; y# F7 o- L% ]. [9 _) Q* b& z7 k
2.把2個番茄切粒，下鑊，加入茄膏爆香，薯仔切粒下鑊同炒，加入雞湯煮滾。
1 r( h+ x2 ?; j7 I8 v3 v5 Q7 D5.39.217.763.煮湯的同時，在牛茄底割十字，放入沸水中灼數秒後浸冰水。公仔箱論壇$ S+ E3 U& M% `" S, y# Q! |
4.用小刀挖走牛茄芯和核，去皮，抹乾水分，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W# o: f# F' m" _
5.將滾起的番茄湯放入攪拌機打至滑身。公仔箱論壇8 B9 i3 h$ Y% w6 J8 b
6.甜羅勒切碎放於牛茄內，並注入番茄湯，用碟蓋在牛茄頂，反轉，底向上，下橄欖油、鹽及黑椒碎調味，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:36 PM 標題: Kit巡廚房 - 木瓜蛋奶露
[youtube]tPecH2tLGI0[/youtube]
, i6 t1 u& U8 @+ \$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從前，很多甜品店都有供應蛋奶糊，不知從何時開始，這道美味甜品消失了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~" L( g8 I, f* Q
如果你也愛吃，立即跟我一起做。這個改良版本，不僅輕鬆煮好香滑蛋奶糊，還特別加了木瓜蓉及湯圓同吃，味道更好，外形更漂亮呢。
1 e$ x3 j6 {; V4 {1 {* N( LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( C/ k; m7 Y) c, D: [! P
(4人份)
/ i0 j( U. J) a2 G' B* \公仔箱論壇材料：7 X* N: g5 j1 b/ O- O+ q
芝麻湯圓 4粒
2 |" L0 ^4 \* p2 y( T公仔箱論壇小木瓜 2個2 Q6 n4 n# R$ A$ J. l
牛奶 500毫升1 n" `+ N" h+ j" x
蛋 2隻(拂打)
7 m; D. z- a2 O$ q糖 2-3湯匙
9 t% n2 p6 U {5 ~' a; K7 a5.39.217.76鹽 少許
- Z+ `8 R4 B l* H: ?, C杏仁餅碎 少許5.39.217.76% L" X. h. ?# B1 @9 K
* h8 f1 ^ p/ V6 m5.39.217.76做法：5.39.217.76* ?, N$ o" g4 w: F/ ]& v( ?+ g' f
1.木瓜切半去核去瓤，放入攪拌機打至creamy，備用。
3 N# X2 J8 G2 Q5 N2.湯圓於沸水中煮熟，備用。6 z; g8 ^8 V7 z, u9 p
3.牛奶慢火加熱，加入適量糖及少許鹽調味，慢慢放入雞蛋不停攪拌至稠身，將面層泡沫掃走，試味，可加少許糖至喜歡的甜度。公仔箱論壇8 t- o b2 x4 f6 ]; g/ b3 C, S: i
4.在玻璃杯先放入木瓜蓉，再倒入蛋奶糊，撒上杏仁餅碎，放入一粒湯圓即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:38 PM 標題: Kit巡廚房 - 肉腸茄汁豆焗螺絲粉
[youtube]iSfOmhsDMqo[/youtube]
$ _5 b* A* r* M1 Rtvb now,tvbnow,bttvb我很喜歡吃罐頭茄汁豆，試過很多牌子，泰國雄雞牌味道最好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 H% C7 A- y! q
茄汁豆除了是早餐side dish，加半罐牛尾湯，煮成濃香醬汁，用來焗肉腸、意粉，就是一頓豐富晚餐。
8 B4 \2 y d3 V* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( T+ V! T1 C2 J9 S5.39.217.76(4人份)
( F$ l8 t7 R4 {; e5 r) a5.39.217.76材料：
% w2 C+ g1 ^& a公仔箱論壇茄汁豆 1罐
" C# O, O2 ~. R香草肉腸 4條: n) f7 @7 n. ]' j
牛尾湯 1/2罐
* M* Z0 j, N: N- q( `: a) x7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百里香 1束tvb now,tvbnow,bttvb# e! n' {9 d! J4 f, | ?
螺絲粉 200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i% J5 K9 l3 s
鹽 少許公仔箱論壇7 a* \# O8 t& h8 V7 p6 L @
黑椒碎 少許
# d `4 G: Y4 ^$ V5.39.217.76車打芝士 隨意
% K& e4 L1 T7 S5 q% P- ~tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb6 P, P. y: P$ f, s. ~, y1 A
做法：4 K" b8 e( N4 Q4 e, X, L' t
1.螺絲粉放入沸水中，中火加蓋煮10分鐘，熄火，瀝乾。
; m0 F5 {2 d' D1 a, l公仔箱論壇2.燒熱鑊，下油，放入香草肉腸及百里香，煎香，取出。2 y# Z: q4 N- I: U1 Y
3.將螺絲粉鋪平焗盤，倒入茄汁豆及牛尾湯。
8 g0 x7 X9 c6 j) Ctvb now,tvbnow,bttvb4.將百里香及香草肉腸放在螺絲粉上，撒上車打芝士，放入已預熱220℃焗爐焗至芝士溶，取出上桌，以鹽及黑椒碎調味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:39 PM 標題: Kit巡廚房 - 薄荷乳酪伴烤雞翼
[youtube]nCnclqGLIJ0[/youtube]
, ?- s) ?5 U9 J C& k( H, ^4 @雞翼，家裏雪櫃總會常備。公仔箱論壇+ E, u, j$ ]5 L- A; t( O! a& h
煎雞翼太普通？不如試試這個做法，配搭一個特製的薄荷乳酪醬汁，最平凡的煎雞翼，味道豐富，惹味得多。! ~, E8 X& g! R1 A) v
公仔箱論壇' ]: a4 e8 W% B3 y Q
材料：
# b! C4 e* l- [6 \雞翼 20隻公仔箱論壇1 Y& v* _7 G- V* v( `1 w; O- z7 b
公仔箱論壇, x$ H4 K4 _" Y7 U \- _
醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h$ R0 U0 O4 y) k, S+ P4 g
生抽 2湯匙
( X. ?$ @: ?% d4 ]' L7 x鹽 2茶匙% J1 H+ v. x: @( I
糖 1／2湯匙
2 }( L0 T2 f/ s( K+ Z+ X; B0 n5.39.217.76胡椒粉 1茶匙- S* o6 A/ [5 S0 M% J) x
紅椒粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb, w3 J2 d4 Y4 M- i( x" s
1 g/ k7 n- D( V" [公仔箱論壇醬汁：
' `; q% Y: L5 _# p5.39.217.76薄荷醬 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z" x$ V" K# Y' ?5 Z( A. ?: q
酸忌廉 100毫升
7 N2 d, w0 P/ B) c薄荷葉 一束公仔箱論壇* \7 m6 H- L/ G0 m) [/ |- A3 ?
鹽及黑椒碎 少許tvb now,tvbnow,bttvb% _4 t1 d4 V9 y/ t2 r
9 S! D$ z8 a( K, | A做法：
- k `. g, `. e+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞翼抹乾，跟醃料拌勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃醃一晚。% I' a7 }. C8 ~) G4 O0 R
2.在煎鑊燒熱油，放入雞翼煎至兩邊金黃色，加少許水，蓋上蓋，煎焗8-10分鐘至雞翼熟。公仔箱論壇! E& X- p U$ j6 F! H# A# n2 ~6 n! {" P
3.薄荷葉切碎，跟酸忌廉、薄荷醬拌勻，以鹽及黑椒調味，備用。
0 L+ R" }: T- F公仔箱論壇4.雞翼取出，淋上醬汁，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:41 PM 標題: Kit巡廚房 - 烤迷迭香蜜桃
[youtube]QAXDaGJ14HM[/youtube]$ a* Q$ m$ @. b8 T& h' s9 L
很多人以為apple crumble，很難在家做。介紹你這個簡易版本，只要將牛油、麵粉及糖搓勻，就可以焗好香脆的脆粒crumble。這次用了罐頭桃，還加了點迷迭香，焗好，香味更佳，配上雪糕同吃，一冷一熱，非常滋味。4 k0 Z' ?& x5 g: F4 p
0 P% I& `# H1 F7 Y1 G公仔箱論壇材料：
# p* a0 J) a4 Z( }5 P5.39.217.76罐頭桃（開半）6件
& @6 z% Z+ a4 n* o7 @* H公仔箱論壇牛油 125克tvb now,tvbnow,bttvb+ t8 O' L: O3 _2 b( L8 ~. C
麵粉 100克
0 N( G5 z; f( M' D3 T! S5.39.217.76麥片 50克
! `4 h+ {: f: n% [2 W1 l, U# T1 F2 a, [公仔箱論壇啡糖 35克
# U }2 w# C, @+ g5 |; @公仔箱論壇迷迭香 1束
8 X" v: k. U2 l5 t( e# }公仔箱論壇粟粉 2茶匙
1 g: r0 Z2 Y: M. B& I8 _ W5.39.217.76
6 |& C& n; T% m做法：
/ r* C# c: @) L4 ?3 U( w# G$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.罐頭桃平放至焗盤上。tvb now,tvbnow,bttvb0 O4 s- `8 J9 l* a4 z8 E
2.牛油切成小粒。加入麵粉、麥片及啡糖，將迷迭香切碎，加至牛油麵粉裏，快速搓成碎粒，備用。
8 _9 a5 K0 |7 Y# x' D4 p2 U. o! j0 b' Y公仔箱論壇3.在罐頭桃塗上少許粟粉，表面鋪上牛油麵粉粒。tvb now,tvbnow,bttvb1 x6 M1 ~ g8 L ?+ ~
4.以190℃預熱焗爐。把混合好的材料，放入焗爐焗30分鐘，取出即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:27 AM 標題: Kit巡廚房 - 酸辣素羹
[youtube]osHLiB7d3pk[/youtube]8 J0 r8 k( \1 R* P1 a' d
近年流行吃素，每星期抽一天吃素，讓腸胃休息是件好事。女士們想減肥，這道素羹亦值得推薦，所用的材料，包羅各種蔬菜及菇菌，加上酸酸辣辣的味道，吃一大碗，又飽肚，又滋味。
5 i4 W9 F& N$ W公仔箱論壇
; a' C" P/ ], s5 m9 ~$ V/ G. m公仔箱論壇材料：
( M- O+ \1 u7 Y; O公仔箱論壇金菇 1包
+ C- J. K8 @2 X) jtvb now,tvbnow,bttvb本菇 半包
. b# I$ f( W* r& h- l0 ytvb now,tvbnow,bttvb鮮冬菇 5隻5.39.217.76! f0 s( m# [, b1 i4 a
甘筍 80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m$ n) V( N% v& j7 ?% w
新鮮粟米 1條 ( z7 |( [! _# p% h3 h1 S
新鮮雲耳 200克公仔箱論壇4 ]9 j0 I. ^5 p$ ^, U$ h" @
薑 3片
" ^) ~8 `6 ~& k, I& F2 Z5.39.217.76紹興酒 2湯匙公仔箱論壇1 g- _& @1 x& H8 ]! `6 n. l
雞湯／素湯 500克/ J0 W8 U2 P; R2 j/ w2 [1 i
生粉水 適量
* _ \8 [' p8 ?( E% P麻油 2茶匙公仔箱論壇% l4 \5 U$ j9 p0 Q, f
酒釀 2湯匙
) `. b0 ?2 M; z0 \7 P公仔箱論壇鎮江醋 2湯匙
1 [& d! n Y( Z. `tvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉 適量
) v2 u# s$ m5 g2 z+ Utvb now,tvbnow,bttvb蘿蔔苗 適量/ q l( n5 L+ K: Y9 B+ K
, x' C! P( ~% C( I/ c @; j4 F
做法：/ `- @9 H3 r) ^4 B
金菇切去底部，把金菇切碎；本菇切去泥，切碎；鮮冬菇抹淨，去蒂，切片。
" ~$ j# _# ] e& ?甘筍去皮切絲；用刀把新鮮粟米粒切出；新鮮雲耳切碎；薑切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y" y) i; @6 ]. D$ {# m2 L6 M
燒熱一深=煲，放入少許油，爆香薑片，下甘筍、粟米及木耳炒勻，再放入本菇、金菇及鮮冬菇，轉大火同炒，灒紹興酒，注入雞湯，煮沸。
6 D5 Q, ^7 `5 V: W以生粉水埋芡，下麻油、酒釀、鎮江醋及白胡椒粉調味，食用時，放上新鮮蘿蔔苗即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:29 AM 標題: Kit巡廚房 - 海鮮韓式炒年
[youtube]ijydM3zSP-Y[/youtube]公仔箱論壇" F+ C/ D Q; F/ b# V
最近去首爾旅行，街頭巷尾都見到炒年糕攤檔，其實在家做非常容易，不但惹味飽肚，且暖笠笠，吃着吃着，以為自己身在韓國。
/ G- g H& F# A5.39.217.765.39.217.762 A0 K" C* D! O+ ]
材料：
9 A" q3 k) Y8 Y% G+ g8 N! h' t" ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦肉 150克
+ }8 U5 X( H7 Q青口肉 6隻
3 }0 {1 S" F% B, }0 E PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱 1/4個tvb now,tvbnow,bttvb" X9 J6 J+ i2 J
韓式年糕 350克tvb now,tvbnow,bttvb: \7 Y" T: d3 [5 b8 d' R7 y, r* \
水 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb9 H! b* P8 {6 V. C- m+ g
粟粉水 適量3 _9 v2 m! P# k- U! r7 V& e+ Z
2 P) ^6 N3 Q4 I. M4 g4 f# ?' G醬汁：
2 W% b/ R1 e6 H, P1 M$ N6 l7 K韓式甜辣醬 2湯匙' h0 \! O4 ?' S% U- z8 H* g% Y
茄汁 2湯匙5.39.217.76# Z4 e% Z: B* l/ t$ ]0 V
生抽 1湯匙2 q& P/ ?3 f2 K. G3 J6 \+ P
麻油 2茶匙
0 M( w( H4 Y/ w- |1 f7 j) R7 L# x5.39.217.76糖 適量
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調味：( F1 a" I9 t8 s+ }# X
鹽 少許
/ F' U. |( P& {2 }黑椒碎 少許 ! w' y6 q& v' [7 Y
0 @$ \) \( _. P7 \# k" w2 A% V4 M2 P' j5.39.217.76做法：$ ^: a8 P7 P! x; J7 i6 ?. ~' C0 E! f
1.燒熱少許油，下蝦肉及青口大火炒香至八成熟，以少許鹽及黑椒碎調味，取出。5 Z3 z, {: S, C- Z; A% h5 v
2.原鑊加少許油，洋葱切絲下鑊，爆香後取出，放入韓式年糕略炒，加半份水，放入韓式甜辣醬、茄汁、生抽及麻油拌勻，加入餘下半份水，煮滾後，蓋上蓋煮至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb/ H& [. H' p4 C f" C
3.打開鑊蓋，此時可試味，不夠甜，可放入適量糖拌勻。放入已炒好的海鮮及洋葱，如有需要，可用少量粟粉水埋芡，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:31 AM 標題: Kit巡廚房 - 肉眼扒伴芝士汁
[youtube]lx9BZfZuX1M[/youtube]
3 H& u- ~% ~/ D7 O! q5.39.217.76情侶們想吃得有情調，總少不了牛扒，不過用鹽及黑椒調味，太單調了，不如煮個芝士汁，味道豐富之餘，賣相亦更漂亮。) f' O w! G" h: I3 M* N0 s! |
! g" D* r# N, C, z( [( R6 u材料：; @/ p# i) s" q/ V5 a0 t: n
肉眼扒 2塊
5 e6 w4 P: S' F6 o, m# K8 j2 Qtvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
5 T6 P6 Q( `9 t& Q: ^) S$ f公仔箱論壇黑椒碎 少許
( y l" j. C( X$ X3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F v" g# W$ } r- q, D+ I
; ~2 \- C2 t2 W1 F u芝士汁：公仔箱論壇- {# k H/ Y8 U! ^8 _7 j
牛油5.39.217.76! {. G6 Y- ?, T2 E) Q n: _, q
忌廉 200毫升公仔箱論壇 p4 `& j3 R# W/ s0 ?
白酒 5湯匙. E+ [: T) y0 f
車打芝士 3片5.39.217.763 `' P# ?: H( `: E1 q
鹽 少許
0 H" |7 y2 [* G+ G8 Y% H6 u& X9 }! y黑椒碎 少許
M# \ E' p* e: \tvb now,tvbnow,bttvb
1 P% A4 W5 Q2 Z/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
* M6 {! u+ D3 ?8 |% ~4 [+ C% ^1.把肉眼扒抹乾，下海鹽及黑椒碎抹勻，以油塗勻表面，這樣做，不易煎燶。
* G+ T- F/ c9 y/ H2.燒烤爐烤熱後，放肉眼扒煎至半生熟，取出，靜置幾分鐘。
2 G, G# u" P, R3 i( n3 x& }) @) G公仔箱論壇3.在同一鑊，中小火，放入牛油、忌廉，再加入白酒，轉大火，煮沸。( h6 C# }& V/ ~
4.放入車打芝士中火煮滾，放入鹽及黑椒，煮至收汁。2 p4 r9 p2 Y1 v
5.將牛柳回鑊，熄火，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:33 AM 標題: Kit巡廚房 - 煙燻甜辣醬烤豬扒骨
[youtube]ywmfmh5jwAw[/youtube]
. C; u' h- m8 B' i' [節日時大夥兒開派對，不如做這款特製的烤豬扒骨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a" I' u) b1 y6 a0 O! Y4 I1 [/ C
雖然烤的時間較長，不過酸甜微辣，又帶點煙燻味，看見朋友吃得開懷，很值得。公仔箱論壇( ^) _8 C: p# \/ L$ ?+ w
: d9 b( d0 {, | g5 \公仔箱論壇材料：
( ?$ ~; W' h9 |% R9 ?5 x豬扒骨 1排(3磅)公仔箱論壇: |4 K0 H' t T- j7 |
茄汁 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ B+ d: d: c8 R2 R4 w+ x+ ^
喼汁 2湯匙5.39.217.764 b* f8 B$ I( Y
黑椒碎 1茶匙
4 `3 k0 N4 S5 X5 H3 `6 p1 @ L' W蜜糖 3湯匙- _& c2 H& t5 h1 _$ s: U
Tabasco 2湯匙 5.39.217.764 x) I. w% p% o
海鹽 1湯匙5.39.217.76. l2 F) O* R6 [- @3 ` N
豉油 2湯匙5.39.217.766 U- @( K4 F: M5 r5 m
Wright's Liquid Smoke煙燻水 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# f8 H1 [5 g% A5 q" }
油 少許
1 j% g. I; {' A& p! o+ ^% {2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 c6 W1 z' ~- a% I) y3 ^) r$ ?# F
做法：tvb now,tvbnow,bttvb2 ?- ]$ p! d, Q! u4 F* h; U9 y
1.以茄汁、喼汁、黑椒碎及蜜糖塗勻豬扒骨，放入雪櫃醃數小時或一晚。公仔箱論壇9 o! X: a+ H! v3 j1 G
2.以180℃預熱焗爐。公仔箱論壇. X- H7 |& u2 `- o
3.放入焗爐前，在豬扒骨上塗上Tabasco、豉油、海鹽及煙燻水。0 B Z7 I( @& x0 I' U8 r' e3 O2 U
4.將豬扒骨放在已鋪好錫紙的焗盤上，用牛油紙將豬扒骨包好。放入焗爐焗1小時。8 b3 h/ t. {! c) p# B
4.焗好前30分鐘將溫度調高至200度。將焗盤上的醬汁加入少許油，塗在豬扒骨上，再放入焗爐焗20分鐘至金黃色，上碟即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:43 AM 標題: Kit巡廚房 - 燒原條牛柳伴牛油蘑菇汁
[youtube]ZG_RNTcNVEA[/youtube]
/ C1 l6 q9 @% a5.39.217.76燒牛肉，絕對是派對上的主角。外層燒得香脆，切開時，粉嫩肉質，加上傾瀉而出的肉汁，一定不會令朋友失望。4 G8 S, q! P9 R6 I6 g
% U9 ^$ c. b- j2 l. [+ a8 c5.39.217.76材料：
; o6 e! X% e& k/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原條美國西冷 3磅( B& B1 g" O T4 k# R
粗海鹽 2茶匙
$ R6 X& W, y# k- V6 G, q5 J: [9 |6 U: Ptvb now,tvbnow,bttvb黑椒碎 1湯匙
) ]* C0 H+ E+ j+ d: o$ F- J橄欖油 3湯匙
6 j1 n" Q2 j: {+ g6 W( K公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- x3 |' y0 \0 B/ L
牛油蘑菇汁材料：tvb now,tvbnow,bttvb# f+ Z& p7 g7 H
牛油 25克
! c; Z' C0 }5 `* ~/ R# T# G" r洋葱 1/2個
) J c* j3 N, \) w7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 25克
; J3 J/ t' f) G& Q公仔箱論壇罐頭蘑菇片 3-4湯匙5.39.217.76- t9 j5 P2 c. e* V# i
清雞湯 450-500毫升5.39.217.76$ V, q1 ]- N) |8 O! w
喼汁 1湯匙5 X4 `: C3 {" s4 n# d" U: v
黑椒碎 少許. E2 Q; `" K$ Z0 Y" P
鹽 少許
$ m2 H- B5 z0 ?0 j D: H) S: d0 I# }tvb now,tvbnow,bttvb芫荽碎 少許
9 V1 M- r* V1 O5 D0 q+ O5 P
$ ^; o5 l! h% g" f/ i, i5.39.217.76做法：
2 t' M+ p# N' L8 K' u0 ^公仔箱論壇1.以190℃預熱焗爐。 J; C) [0 R, M/ s
2.牛柳以鹽、黑椒碎及橄欖油塗勻。公仔箱論壇9 ^! t- B$ j' l l0 p
3.將牛柳放在已鋪好鍚紙的焗盤內。
6 a/ R' Y( d8 j/ _5 s5 ztvb now,tvbnow,bttvb4.以焗爐190℃烤焗48分鐘，取出牛柳。(以溫度計測試牛肉溫度，攝氏47度表示牛肉呈半生熟狀態。)
8 W% B# W# ^/ c( X, U公仔箱論壇5.待5-10分鐘讓肉質放鬆，切片，即成半生熟烤牛柳。
) S2 `2 r ^6 i. j: @3 y( I! [5.39.217.766.燒熱鑊，放入牛油，煮溶，爆香洋葱，放入蘑菇炒至軟身，下麵粉炒勻。
3 b6 s! F, b6 V8 N6 i9 x1 x, ~7.陸續倒入少許清雞湯，不停攪拌至滑身及濃稠，加些少黑椒、喼汁及鹽調味。
& q# i/ Y4 u2 e4 \# C8.煮滾，撒上芫荽碎調味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:46 AM 標題: Kit巡廚房 - 紅菜頭蘋果smoothie
[youtube]i7NtkwvwW4I[/youtube]
" u. Z. g% b$ U) G2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有時候，晚上想吃點東西，但又不想吃得太多，怕難消化，又易肥，怎麼辦？tvb now,tvbnow,bttvb2 ^, e. h8 S8 G$ j* q V$ ?1 G& {
不如飲杯紅菜頭蘋果smoothie，味道好， 有助消除疲勞，用來keep fit， 效果亦佳， 試試！
8 q8 E* x; S1 q5 x% X( \* Z+ j0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d, b6 H. \+ d {& t; R0 w l d
材料：5.39.217.760 g! Q; q' C) {" Y. `8 n& h" c
有機紅菜頭 1個5.39.217.767 ]9 l# O& n( k. B) M
青蘋果 1個
$ f( a8 P! S q# u紅肉火龍果 1個
& K: @2 v/ S# H5 N* N, h, @: t番茄 1/2個公仔箱論壇. Z2 o2 A- Z e+ K- o6 j% v5 {
粟米 1/2條
$ S. w5 a! k- Z2 H& m' S公仔箱論壇青瓜 1/2條
0 p& G1 ^. K$ ^$ ~6 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮菠蘿肉 2片+ v% q! p% O3 o( x- P
水 2-3杯
" @2 e/ Z! ?' i& U. n) ^7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* d! P) }, _3 Z- }8 F V2 N做法：公仔箱論壇; s" M+ ^# s, g, O2 E# ~7 N
1. 紅菜頭去皮去頭，切粒；青蘋果連皮及芯切成4份。
( c8 _; X6 ]% d$ _) i' W W2.將 紅肉火龍果去皮，切半，起肉。
2 M+ ] L* A; a- n- z: H( q- x6 R1 V- J! s3.番茄切粒，原條粟米起肉切粒，青瓜切粒，新鮮菠蘿去皮，切片。
/ N) D, @! i* ]! G7 w( R4. 將所有材料放入高速攪拌機中，加水，打滑，放入雪櫃冷凍，味道更佳。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:47 AM 標題: Kit巡廚房 - 特濃朱古力慕絲
[youtube]HK-VfLjL-Tw[/youtube]5.39.217.76; y: L5 h! U U/ W+ ?5 ^7 {
甜品是每餐飯的完美句號，而朱古力慕絲幾乎沒有人可以抗拒得了。這次做法，加入冧酒及少許黑胡椒碎，味道更有層次。& B. c* O" J+ w; F: S* }
公仔箱論壇2 C" n ^; \% k0 }- i5 \$ s
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N; P" b% _5 r4 w2 w" Q) n t
85%及72%黑朱古力 共200克
. L8 P2 B' A, K! G/ w# m) t淡牛油 2湯匙5.39.217.76( _* {. C0 Z& p' c/ i3 A9 e8 G
冧酒 4湯匙! M' {' F, i, l: b7 z+ C
雞蛋4隻; y7 X7 f/ m: ^" |0 N' h
忌廉 8湯匙
1 ~( |, |" j1 J; a, g糖 3湯匙
' } R* T4 e# T+ k! ~: h黑胡椒碎 少許
/ D# }& i% y( f( `+ A4 S1 U5.39.217.765.39.217.76( G2 P3 n2 L% t0 ]4 @$ Y
做法：: r# x+ [. H% _
1.用一小煲煮滾半煲水，在煲口放上玻璃碗，加入淡牛油略拌至微軟，加入已切碎的黑朱古力，見朱古力開始溶化，倒入冧酒，隔水慢慢煮溶。tvb now,tvbnow,bttvb4 V1 C2 ^2 |. J9 {0 K g' Y! L k# Q
2.同一時間，將蛋黃、蛋白分開，備用。
1 s3 Z4 t! j# d3.將蛋黃加入朱古力漿，慢慢拌勻，以免將蛋黃煮熟。tvb now,tvbnow,bttvb8 p/ M1 t' I3 N
3.然後，將忌廉加入朱古力漿中，慢慢拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _1 k% Y2 M- i* U* V+ k I' }
4.將蛋白逐少加入糖，用打蛋器打至挺身。9 ~0 v4 R8 }7 R8 Z4 o. V! {- ^
5.將已打起的蛋白，加入朱古力漿輕輕拌勻，以免逼走當中的空氣。公仔箱論壇+ S; o/ l+ x- x8 [; W
6.最後加入少許黑胡椒碎，放入雪櫃冷凍2小時以上即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:49 AM 標題: Kit巡廚房 - 香煎美國穀飼豬排伴草莓沙沙
[youtube]YshEioRe6Qc[/youtube]
/ k5 K7 P- `* L: M' m+ E$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。減肥的女生都盡量少吸收糖，這道美國穀飼豬排，配上特製的沙沙醬，用多種切碎食材拌勻，以士多啤梨天然甜果糖及黑醋香味，代替糖調味使用，低GI，亦能帶出豬排肉香。
4 G" [. j1 E4 M7 J5 W0 h5.39.217.76/ T0 u0 C- a! l$ c. X5 Y) [
材料：tvb now,tvbnow,bttvb. X* b) P4 t& l6 f5 x8 q6 ~; U0 A
美國穀飼連骨豬排 2塊
6 s8 K: m& X% T P# a! h鹽 少許5.39.217.76( `! R3 W: ]: ~1 X' O
黑椒碎 少許
9 [# _# e/ _) p5 N/ ?% R) ?1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F3 l$ N/ \. @9 k4 ^& { r
沙沙醬材料：
, a) W$ L1 }- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫洋葱 1/4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h9 \" [9 I: u% K% E+ z# \
蒜頭 1粒tvb now,tvbnow,bttvb3 t/ ?3 v2 i3 D4 q+ R' R
士多啤梨 2粒5.39.217.76) O$ C& S/ S3 D6 T# w$ N% \
新鮮薄荷 少許
2 M6 q; `: L3 x- i# o7 @tvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許
/ \* f6 ~ u8 @/ }% k" K1 h; Q黑椒碎 少許
; k3 P" W2 v% X# H" B5 g特純橄欖油 1茶匙
( \( m- V3 b$ f( B黑醋 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) }" K1 z: u. B3 ?
tvb now,tvbnow,bttvb: i0 w( Q1 u% }4 M1 S# Q9 v- T
做法：, T2 [4 P% k! P9 @; S5 u
1. 先將美國穀飼豬排洗淨，抹乾，兩面撒上少許鹽及黑椒碎。 公仔箱論壇% B% x# O0 q. v2 ~
2. 生鐵鑊放多一點油，燒熱鑊，放入豬排，以中至大火煎至兩面金黃。
! J2 f& T6 A3 H, U( h! H: m$ R' n) f3. 將整盤豬排，放入已預熱的焗爐，以210度焗6-8分鐘。
8 }6 ?7 j5 s" f7 q6 n- ` Y. M5.39.217.764. 將紫洋葱切碎，1粒蒜頭壓碎，士多啤梨切碎，薄荷切碎，放入碗內拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb" S$ ^' {" u, l7 b& a) e+ k
5. 下少許鹽、黑椒碎、橄欖油及黑醋調味，拌勻。
0 R! h/ T* Q2 }5. 將焗好的豬排取出，靜置一會，淋沙沙醬在豬排上，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:49 AM 標題: Kit巡廚房 - 三杯雞
[youtube]BZr4t1wRs0w[/youtube]5.39.217.76/ u4 K* y; S9 `! n0 B! q
喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可做出美味非常的三杯雞。
% W' R' `9 r: O+ O1 y5 Y( z% O% z( N
材料：
) l4 X: P. ]5 J+ q3 `雞 1隻
' i( a$ \; [2 a# G( Q薑 數片6 K3 ^0 N; k% _; F& [0 u9 y
蒜(略拍) 5粒5.39.217.76& [( G4 C4 G( e+ o( F9 Z3 q% k
葱 1條6 w: q) Z" S! a. T- T
紅椒 1隻
$ j6 B1 D% t. l. O7 y9 P0 Ktvb now,tvbnow,bttvb乾葱 數粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X# [; Q' J4 D# s' N% k' N
九層塔 少許
" }' ?3 u5 d. r1 S& e$ d6 Z2 k5.39.217.76# {. t+ ~2 @6 U6 z. r `# Q; ^8 W
調味：公仔箱論壇2 H% B' _# a. K8 n' W! k
紹酒 1/4杯5 T) K6 ^) ^' A" \2 I
生抽 1/4杯
7 f3 m8 n! j: f' A; L# G8 r公仔箱論壇麻油 1/4杯5.39.217.76# q1 y# @% o+ e" t& W6 ~
冰糖 少許tvb now,tvbnow,bttvb6 Y( I1 U# O5 f
2 p d" [9 T% C, e G) [) a公仔箱論壇做法：
) |0 ~5 f8 a- R5 p N% j$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放入鑊爆香。
9 W( i* D9 v [) ~+ }3 A& wtvb now,tvbnow,bttvb2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。
& C* f; O& r/ X" E3 U2 C3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。5.39.217.76# o. Z/ B( s$ [5 z
4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z* y6 X+ a k# X$ x: Q
5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:50 AM 標題: Kit巡廚房 - 巴馬火腿沙律伴蜜桃醬
[youtube]T41QBCpI6cY[/youtube]公仔箱論壇5 ~$ Q, e4 f5 H
宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。
3 w0 r7 P$ Y8 g: `
h8 M: s9 j% Y, g8 ~材料：
. N4 D9 d+ g2 k2 _; U1 lBB菠菜(沙律) 1盒$ T- y1 H4 {% ^8 ?
啤梨 1個5.39.217.76% T& I5 ~7 x, t& R3 `. y7 ^
巴馬火腿 4片tvb now,tvbnow,bttvb! c9 q2 w/ ]! d9 _
罐頭蜜桃 3-4件
4 ?2 }( o/ U! [7 g( l n5.39.217.76酸忌廉 4湯匙
' ]% L4 d1 H' o蜜糖 1茶匙
' A9 ~$ r, S2 f' i/ L: g0 x( R9 }5.39.217.76薄荷葉 適量, r' V2 y/ d% B; H
橄欖油 適量. I! P# [3 \1 I' g d% B# c* B6 \1 O v
鹽 少許' o7 N. |' J! q! r" F
黑椒碎 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H x* z0 D" G. v: L
巴馬臣芝士 適量
" |" T. @ O5 p9 dtvb now,tvbnow,bttvb
6 d6 k3 A( b( ~# `5.39.217.76做法：
5 r8 F" o0 w6 X' f% F6 p9 `1 t1.碟上鋪上BB菠菜。
3 |6 a& K; D% c# N" w5.39.217.762.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。
- K% C3 P- o v4 ?% Y1 E/ l公仔箱論壇3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。
3 f: }$ R0 z9 T+ V" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。
, Y3 l* U- e! T2 _" r公仔箱論壇5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:51 AM 標題: Kit巡廚房 - 肉桂朱古力Brownie
[youtube]1g_LQ6wxo8U[/youtube]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t+ w" c# w* S7 H% X8 a8 l) V0 b
外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Brownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。
" p2 q) j4 x0 F2 n: c9 k: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n! a. {* \2 X
材料：6 {* T. E! b4 d% L
黑朱古力 300克
) k& n# g9 W1 g% j無鹽牛油 200克
' m# R% h$ o) H- d1 ]( a+ Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 ?8 w% I4 Z8 i
雞蛋 3隻
9 F! v: S( b" m啡糖 125克
% A# o. p6 Z }1 o/ [: h; a5.39.217.76肉桂粉 1茶匙5.39.217.76/ o J! Z' u, X' x6 f& l4 d
雲呢拿油 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L9 D7 `. Z. x
麵粉 100克
3 Q, R, w* p( ~/ j0 |* u5 m7 R泡打粉 1茶匙
/ S) r7 v( } p$ X) D- X0 I5 V, R' ?公仔箱論壇烘焙用朱古力粒 5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* V) ]/ k. L' v" X: [& `" g5 m
4 D% O# D: c) G- r* ftvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.763 t/ l& u6 g' z5 x. x
1.將焗爐以180度預熱15分鐘。5.39.217.76/ K1 Z5 A7 n8 j' \9 Y h
2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，攪拌至幼滑，離火，備用。
/ E( c( c% a$ r4 K8 H3 o$ K4 b& U6 |3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。
$ z- P6 T3 I# ~2 ^; A: }: }公仔箱論壇4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒拌勻。
! A4 f1 q% z4 b" h- P D0 v$ O, m公仔箱論壇5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗20-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:54 AM 標題: Kit巡廚房 - 非洲雞
[youtube]xRkTUcnmoXg[/youtube]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- `& u: o5 ?7 @. c; T2 ^
很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。
3 _! |& U+ U; ]公仔箱論壇關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W$ v- Y8 T9 F+ f) M; {# R( Y: J
: K9 v$ x0 P5 q0 P' f公仔箱論壇材料： o) b8 n8 B3 |
雞扒 3塊 $ B. _* q& C# v' w8 ~% M8 }' O
2 h! I; A4 h2 X# D5 X- Y0 ^, o/ t雞扒醃料：
6 k% |) j1 Z+ q# g, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸 1茶匙
9 h- Z K8 {1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾葱碎 1茶匙5.39.217.76) U+ @! q7 Q! b" {. n
生抽 1湯匙
1 ~5 \& g D- Y6 N/ L- d6 etvb now,tvbnow,bttvb鹽 1 1/2茶匙
d1 X* [; f& Y/ X公仔箱論壇糖 1茶匙5 { O; U9 e( |0 `: T
胡椒粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A# ^4 ]3 A/ K: \6 R
5 l4 o U0 R9 Z) A+ O: e
醬汁材料：
1 ]3 O7 s: O4 J1 T* {& ]5.39.217.76乾葱碎 50克
- n( C% p s* _' O0 B& M& F+ [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸 50克
& z& l8 u, y+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒 2-3隻
3 A4 W8 e& x k f! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁 3湯匙# H4 |5 C$ ?) T" z; c) F1 ]& q
雞湯 半杯
) J+ w: T% d2 \0 v- J( o淡奶 150毫升公仔箱論壇$ |& I* S0 y' p; Q5 x9 K' \
花生醬 2湯匙
: e" N3 f6 E% ~& x5 i) G" R. I7 T1 f; wtvb now,tvbnow,bttvb雞扒肉汁 適量
/ j7 p: Z% r+ P' N6 {( B5 E* G鹽 少許4 s; ~ \0 b0 ` N" q- J
糖 少許 # v4 f: H2 l& a3 X, s- `
辣椒仔辣汁 少許
N+ f) h- ]8 @8 t9 i! a; L' {椰絲 1-2湯匙公仔箱論壇7 B4 D1 q5 e9 x' t3 h
5.39.217.76+ v( ^) L- [7 U. U" ?1 B7 k
做法：5.39.217.76# B7 v6 l R3 t4 r) \ I7 s9 i
1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。tvb now,tvbnow,bttvb) X i* Y- t' w/ b* r
2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O5 r5 A* F6 r& k& r. K" H
3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?2 L0 |# m# H$ _* k: L6 ]
4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣椒仔調味。+ C+ q6 }9 ?3 X( \6 r! b
5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:55 AM 標題: Kit巡廚房 - 韓式豆腐鍋
[youtube]x2TUaEsChJ0[/youtube]
, V! X L. j& [5.39.217.76韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z: c0 v2 X- F2 p
4 @2 W$ L* ]3 s# j# d材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [; E4 f9 n4 C3 l; f
雞湯 2杯
$ t3 R6 {0 h; O水 1/2杯公仔箱論壇' I( J' [4 G% |& U, R1 x, I' m
韓國辣椒醬 2湯匙
1 j q1 N8 r) O' N5.39.217.76白醋 適量tvb now,tvbnow,bttvb7 U, ? I @+ ]! _
大葱 1條
" E& ] ?# c7 k9 \2 _% q翠玉瓜 數片
2 ~+ j' w0 j% e) E: F; n公仔箱論壇豆腐 1磚
+ c) Q# }( E6 E: O4 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜆肉 適量公仔箱論壇, A5 f& Q) Y) z3 @( V9 c3 A
雞蛋 1隻
- p1 ^1 y4 A* z' w* B公仔箱論壇
$ ^0 Z0 R! v0 {' ztvb now,tvbnow,bttvb做法： l2 o c- j4 U# v7 w1 q
1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O' V% d7 ^( o* R0 |1 x# z' Q2 \
2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。& Y. E$ @+ V- @) g9 q# }' E
3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。tvb now,tvbnow,bttvb% r) Z4 m- A3 G
4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。tvb now,tvbnow,bttvb% A% Y/ k9 h1 e. P# |: j2 e
5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。
: I& p' ~" M6 a% f1 q* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:09 AM 標題: Kit巡廚房 - 冬蔭功忌廉意粉
[youtube]PFpg9Z0S_54[/youtube]
; O f: y/ M0 j公仔箱論壇很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢。公仔箱論壇& F j) w3 ?7 B; N' ` w
& h: V# G" Z! B6 n( N
材料(1 - 2人)：
1 K( g! ^) P( c+ B( F S1 [! a7 I意大利粉 150g
1 l2 g5 @+ F* O% f( O5 v/ ]6 T& Ptvb now,tvbnow,bttvb虎蝦 5隻
4 X1 f$ g4 W" a$ h. `2 K公仔箱論壇鹽 少許公仔箱論壇; e! _% P+ ]4 ]' U! E' W2 F
黑椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X& ^9 a: g: h% j$ Z
蒜茸 2茶匙
1 t( \7 @8 ~; M1 c0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱碎 2湯匙
# l" T; p1 o* _. v) Gtvb now,tvbnow,bttvb冬蔭功醬 2湯匙
+ M0 C! S( {" _ Z, ?$ u4 jtvb now,tvbnow,bttvb雞湯 1 1/2杯8 T7 r. ^! _) l. T/ o; o7 h
忌廉 100克
9 \9 A$ U2 U# m魚露 少許
; Q! C: I' e& \) Q' _6 O椰糖 少許9 R8 q' @! z0 T' O
新鮮青檸汁 少許5.39.217.76$ j( j: x1 `, z0 a$ N
檸檬葉 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {9 D! o% t; y+ J
1 e8 `. c, X qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇0 Z' }. m* G w/ R8 X1 U2 y
1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。tvb now,tvbnow,bttvb# \! E: O& k- p8 \
2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。4 @/ }2 b. p5 M; Z$ l: w' C
3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。
3 j( q d' w/ ?公仔箱論壇4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。) s, n( `) l1 W5 E$ x1 m9 x
5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:11 AM 標題: Kit巡廚房 - 香料燒雞
[youtube]JXg7Di17k_s[/youtube]
/ u- c' X" U" W H$ C( Z& h$ X請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]2 y5 F3 i# L' ]7 D3 T
這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。 N- ]* i( P- J6 N. h2 n9 V
5.39.217.76. `! X+ Q; `3 K
材料：
- c# O; a1 }. U- H5 t |6 X- O0 t2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 1隻5.39.217.76 i7 c6 g0 x( T' u+ p f6 B
鹽 適量8 d: r k" |& o1 p: R# [! p
& n& v+ |! s1 b7 u! e2 ~. p s公仔箱論壇黑椒 適量
: B e$ F2 _% I' n0 n5 u5.39.217.76蒜茸 4-5粒
0 @% u6 i g& s6 _. {2 J2 y5 ~6 u$ S0 w
馬沙拉粉 1茶匙公仔箱論壇1 }7 Z; y" _# M# k9 V8 w
黃薑粉 1/2茶匙公仔箱論壇6 S' r6 {* ^' Z+ P
醋 少許
* F t$ p6 |* Q8 M5.39.217.76橄欖油 2湯匙
% k- W6 l8 |) ]4 b4 s; {白酒 1/4杯
* H, S8 |- J n7 `3 u5 \( l公仔箱論壇
c; \5 D& P: _7 v% ^+ S做法：* I/ M* z8 z8 V% X5 Q
1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。
/ W- T0 y6 ~- p% I; _/ H# M$ v2 \公仔箱論壇2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。
8 q0 E6 a: [9 Y1 p2 x Ztvb now,tvbnow,bttvb3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q/ \, n4 Q& {5 ?5 {; L6 [
4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。- T5 z. i$ S, d3 B. Y
5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。
1 O3 A1 h. D3 g公仔箱論壇6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:13 AM 標題: Kit巡廚房 - 豆乳蝦肉意粉
[youtube]jcGejMYxuts[/youtube]
. m& C" A9 E7 B7 y+ Q& W5.39.217.76拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。
9 T4 i! |7 H6 L ^5 N公仔箱論壇
: X$ D; O, w: X! W; }6 ntvb now,tvbnow,bttvb材料：
, M3 p, w: X+ Z- J5 I# g( G) P5.39.217.76意大利粉 150克
9 `7 M; E# s, S4 D4 B5.39.217.76軟豆腐 1小塊& m+ C0 F; V0 [) A f
雞湯 1/2杯
3 |/ } D4 H6 G( E1 I# _tvb now,tvbnow,bttvb洋葱 1/4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L& ^! ~, x" f: o% O, t* z# U
蝦肉 5-6隻
4 k. E. L0 ^7 a( l& m8 A7 p( v' ^鹽 少許5.39.217.76: f0 B) d3 `- q4 F
黑椒 少許5.39.217.76; [. ^' q6 t% e: m9 ^ L
豆漿 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb! p" w& T: [$ P. g" W1 {9 l6 X
6 |% y. Z4 X2 d' Y5 `做法：
: E1 \/ N4 Y: \( b1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。2 k) l: n2 I+ d Y9 E. P5 [
2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^+ C1 r* p0 k& c0 Q8 e
3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒調味，取出 。! x3 b& C) P9 O: ]
4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適中的醬汁。1 E+ ~2 ]: p6 T5 P
5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。
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