標題: [烹飪技巧] 【不斷更新】 飲食男女 - Kit巡廚房 [打印本頁]
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:32 PM 標題: 【不斷更新】 飲食男女 - Kit巡廚房
本帖最後由 BeiDouChef 於 2014-10-11 02:43 PM 編輯
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本帖收集了各式的烹飪食譜和影片來自節目飲食男女 - Kit巡廚房 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }( {" b: h* y$ I1 p$ X+ s7 V
公仔箱論壇/ p6 L- U }. M. Y; w9 I
眾多的各式料理烹煮技巧和食譜步驟分享給大家參考. b- q, ]* ^' R4 x
公仔箱論壇! c$ J% i# i( P5 V
[attach]2957144[/attach]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m+ P9 L7 W: Q6 v5 [
第一集 - 雞肉西班牙雜燴飯 【食譜】5.39.217.766 J& K' x) o5 H7 C+ E
第二集 - 養顏番茄熱湯 【食譜】
) d5 b2 q/ h% \ t$ U5 itvb now,tvbnow,bttvb第三集 - 木瓜蛋奶露 【食譜】
, ?3 f" {+ J bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第四集 - 肉腸茄汁豆焗螺絲粉 【食譜】! u7 w5 Q: u' A# s. d3 g$ b7 b9 e
第五集 - 薄荷乳酪伴烤雞翼 【食譜】
6 t) g5 F3 Q% n1 Z8 ]% \ d公仔箱論壇第六集 - 烤迷迭香蜜桃 【食譜】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P: f2 F6 _8 G' F
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0 J5 S) l, P$ J- k2 P4 F5 `2 c5.39.217.76此帖只提供大家參考 請大家不好在此留言…
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:33 PM 標題: Kit巡廚房 - 雞肉西班牙雜燴飯
[youtube]YMl77NEw9Ks[/youtube]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i4 x! U1 ~, n
西班牙菜，現在最流行。像這味簡易版西班牙燴飯Paella，在家一樣搞定。OL放工回家，大可用上家裡現有食材代替，像用黃薑粉代替番紅花，雞肉、辣肉腸代替貴價海鮮，珍珠米代替西班牙米。成本才一百元，就做好四人分量，味道毫不遜色呢。
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(4人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P' G2 Q7 ]$ p. q$ I1 ^- a
材料：
! v1 g' w5 M0 P) a% }! q雞脾肉 2隻
/ G: F9 L8 a; r! w# B2 a! G$ l( S公仔箱論壇蒜茸 適量
7 |8 ?: W, }, l9 }. _$ _$ h5.39.217.76洋蔥碎 適量tvb now,tvbnow,bttvb3 T' p7 L7 L4 Q- T4 i% w& X: i
珍珠米 2杯
# L( {6 E; D5 g! w( k) `+ f黃薑粉 1茶匙5.39.217.76: |7 k6 Z4 R* f# V
雞湯 3杯
; U# z$ K, Q6 @; d. {& w0 G5.39.217.76罐裝番茄 1罐公仔箱論壇8 W9 {) X6 }" L& t" a# j
Johnsonville辣肉腸(切粒) 2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v8 S9 a6 k* Y h5 p, B
青豆(略灼) 1/2杯
2 `7 _8 ]2 m( \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅甜椒(切粒) 半個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l& w: D# O E; ~4 W
水 適量
' A% j) Z# P2 Y. Z/ Wtvb now,tvbnow,bttvb4 D6 s c, a# v# `
雞肉調味：: B7 L; l" U3 g S$ U `
鹽、糖、黑椒碎及芥末 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `9 N# o( [) ~/ q+ i
* f. G8 t; q7 A |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：; ] E7 [5 q# R7 Q' m" \8 L
1.雞肉去皮切粒，加入調味拌勻備用。
9 K5 {1 d" K4 |, l公仔箱論壇2.燒熱油，下洋蔥粒炒至香及軟身，下珍珠米後，下黃薑粉炒勻。! h( s6 k: B. o% }
3.分數次加入雞湯，不時攪拌及加蓋焗煮，蓋上蓋，慢火煮約15分鐘，至米粒完全吸收雞湯。
2 M/ g1 i6 P2 A1 t6 _& U4.下罐裝番茄連汁，蓋上蓋慢火多煮10分鐘至飯熟。
5 `" S* R/ P8 D. [6 o$ S1 Stvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱油，下蒜茸及洋蔥粒爆香，放入雞肉及辣肉腸粒炒熟，熄火，以餘溫略炒紅甜椒粒，備用。
4 P `9 L2 S# D5 {1 @8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.打開蓋，加適量水把飯焗煮5分鐘左右至喜歡的軟硬口感。
' [, v/ [ \4 J& E0 \" z' l% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.最後將雞肉、辣肉腸粒及青豆、紅甜椒粒加入飯中拌勻，以海鹽及黑椒調味，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:35 PM 標題: Kit巡廚房 - 養顏番茄熱湯
[youtube]N16qFxl-xiQ[/youtube]! L; g% p, ~3 f+ V
女生貪靚，這道番茄湯就應多喝，番茄含豐富維他命及茄紅素，抗氧化，預防衰老，沒有女生不喜歡。這次做法更特別，把原個番茄挖空再注入番茄濃湯，當番茄切開，熱湯傾瀉流出，絕對給朋友一份驚喜。
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* @2 Q9 S/ L) O! ]tvb now,tvbnow,bttvb材料(2人分)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R" g* B1 Q6 V
牛茄 2個/ ]( g% V$ f; g) L& q
洋蔥碎 1/2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \2 Y% i1 s* i! X' c7 o' e
蒜茸 1湯匙
! W. F/ U* x0 `2 @5 A+ @番茄 2個& Y# \- ^3 n$ h: O+ W
薯仔(蒸熟) 1/2個
2 ~# J6 j: H# k: p0 Htvb now,tvbnow,bttvb甜羅勒 少許
0 L) i" P* K3 V# i; o6 R( o* O, C* K茄膏 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M5 x) v% W: o/ m
雞湯 1 1/2杯
' z3 ~- Y* j/ V公仔箱論壇鹽 少許
6 Z3 }5 P: ^! A; E# M1 q# g% ~tvb now,tvbnow,bttvb黑椒碎 少許
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% X# I; U! a- P: e3 \, m做法：5.39.217.768 h, f$ G8 m _" ^* _
1.大火燒熱油，轉中火，下洋蔥碎及蒜茸炒香。
# C+ q& E5 p+ q2 L1 R& G% i+ ztvb now,tvbnow,bttvb2.把2個番茄切粒，下鑊，加入茄膏爆香，薯仔切粒下鑊同炒，加入雞湯煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb, k t. F4 @2 r( Q+ R& F& E- ~
3.煮湯的同時，在牛茄底割十字，放入沸水中灼數秒後浸冰水。
: g& ^9 Y' ^2 w! I0 c9 \tvb now,tvbnow,bttvb4.用小刀挖走牛茄芯和核，去皮，抹乾水分，備用。
% q0 \9 o$ b9 d: B' f; L4 `; s8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將滾起的番茄湯放入攪拌機打至滑身。公仔箱論壇 o# K! @0 J: }1 v. ~7 [
6.甜羅勒切碎放於牛茄內，並注入番茄湯，用碟蓋在牛茄頂，反轉，底向上，下橄欖油、鹽及黑椒碎調味，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:36 PM 標題: Kit巡廚房 - 木瓜蛋奶露
[youtube]tPecH2tLGI0[/youtube]3 E) j! h3 H/ d7 l
從前，很多甜品店都有供應蛋奶糊，不知從何時開始，這道美味甜品消失了。
; J4 M% @3 D: X如果你也愛吃，立即跟我一起做。這個改良版本，不僅輕鬆煮好香滑蛋奶糊，還特別加了木瓜蓉及湯圓同吃，味道更好，外形更漂亮呢。! i) c/ Q0 A! e, {
5.39.217.76( O$ ~9 T% `# y6 {, }4 R; _& c" M
(4人份)
) s+ J4 V A# `0 I9 W5.39.217.76材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u$ l( _, d4 y
芝麻湯圓 4粒公仔箱論壇! @; s* q2 p" B9 W; a% e T2 @
小木瓜 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W, O+ ?, a- J; H6 C9 [# w6 S
牛奶 500毫升
" o; F5 ~' L" x7 S9 mtvb now,tvbnow,bttvb蛋 2隻(拂打)' Z3 [: i7 F4 \! F
糖 2-3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^; @5 z9 Q+ R$ V7 g8 r4 m) _ e
鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb4 O* ~- q9 `5 D: @; @2 F. t$ I" ^& j
杏仁餅碎 少許
2 Q9 a* ~+ `' A% x5.39.217.76( N% j V) C: i$ ^" x; H, O
做法：
, e! Q3 L) k# B+ _: O. O% l9 {公仔箱論壇1.木瓜切半去核去瓤，放入攪拌機打至creamy，備用。5.39.217.765 i5 e, S. g/ \& P" b- `; `
2.湯圓於沸水中煮熟，備用。
9 ~' e& p. }( o* c0 S5 u公仔箱論壇3.牛奶慢火加熱，加入適量糖及少許鹽調味，慢慢放入雞蛋不停攪拌至稠身，將面層泡沫掃走，試味，可加少許糖至喜歡的甜度。
/ Z% D; A+ T$ htvb now,tvbnow,bttvb4.在玻璃杯先放入木瓜蓉，再倒入蛋奶糊，撒上杏仁餅碎，放入一粒湯圓即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:38 PM 標題: Kit巡廚房 - 肉腸茄汁豆焗螺絲粉
[youtube]iSfOmhsDMqo[/youtube]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m6 a9 g! T0 h
我很喜歡吃罐頭茄汁豆，試過很多牌子，泰國雄雞牌味道最好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C" Q9 M* k2 y" v
茄汁豆除了是早餐side dish，加半罐牛尾湯，煮成濃香醬汁，用來焗肉腸、意粉，就是一頓豐富晚餐。( b& X0 k; {9 x' p" U
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(4人份)8 V& @' h) k6 Q2 T: l. ? [
材料：( t' {7 k9 b* V/ a6 n5 U6 T/ x
茄汁豆 1罐
% P% A. x ~8 i! F0 q, {; v9 E0 I8 ^5.39.217.76香草肉腸 4條
) @9 ` S' G$ i; q2 T3 b牛尾湯 1/2罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~4 C2 F: h( ~
百里香 1束
4 E5 W3 K" }1 F* G" S5.39.217.76螺絲粉 200克
v: z# }5 Z7 A公仔箱論壇鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m, f, d" l/ _4 S, B
黑椒碎 少許) r% X$ R6 \. I& @( ^, c
車打芝士 隨意! o! A; E8 \+ c0 ~ f9 g. `
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb* {& _2 r& F5 l) o0 [' s
1.螺絲粉放入沸水中，中火加蓋煮10分鐘，熄火，瀝乾。
j% G3 Q- m- b# W2 [4 X" Ftvb now,tvbnow,bttvb2.燒熱鑊，下油，放入香草肉腸及百里香，煎香，取出。公仔箱論壇1 I" j G6 \% T7 A8 B; E
3.將螺絲粉鋪平焗盤，倒入茄汁豆及牛尾湯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h1 j. w K; a% I$ @
4.將百里香及香草肉腸放在螺絲粉上，撒上車打芝士，放入已預熱220℃焗爐焗至芝士溶，取出上桌，以鹽及黑椒碎調味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:39 PM 標題: Kit巡廚房 - 薄荷乳酪伴烤雞翼
[youtube]nCnclqGLIJ0[/youtube]
! ]* p q) j: Atvb now,tvbnow,bttvb雞翼，家裏雪櫃總會常備。tvb now,tvbnow,bttvb. z3 l6 s" j9 B2 J' [6 H; z
煎雞翼太普通？不如試試這個做法，配搭一個特製的薄荷乳酪醬汁，最平凡的煎雞翼，味道豐富，惹味得多。$ M' J4 ^# w& ~; i: K( E6 v
8 [! b2 e6 k, E; i材料：
# R1 w9 J& A, E6 {! ?4 x* [- o3 H雞翼 20隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A/ |5 W! r8 z
tvb now,tvbnow,bttvb0 t& ~. T9 s8 f
醃料：
3 [6 I# O" z' A2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 2湯匙
" J% I. N! q" o" O2 B" @tvb now,tvbnow,bttvb鹽 2茶匙
) X& @" X: ?5 P$ V% z( @4 f2 t公仔箱論壇糖 1／2湯匙
: }0 Q2 V: k' \ T9 y5.39.217.76胡椒粉 1茶匙
/ m8 I" l9 k7 M5 F. {5.39.217.76紅椒粉 1茶匙
" j, n) Q$ |( M/ [. C; }5.39.217.76公仔箱論壇2 p, _5 L' Z9 r! C+ M. X
醬汁：公仔箱論壇% F+ k- x$ @5 O% j; V) }+ `* S: Q. b
薄荷醬 2湯匙
! Y0 {: M6 s+ h$ h* i2 E- qtvb now,tvbnow,bttvb酸忌廉 100毫升 S6 ?# E1 _8 t) W9 n
薄荷葉 一束
" U* m9 i, [. Y) T) q; V3 ntvb now,tvbnow,bttvb鹽及黑椒碎 少許
# X! x3 l# D; p; _/ y公仔箱論壇$ A) A- Z0 F f$ C' G' l7 D7 J
做法：
+ B, U* i" T/ p4 U公仔箱論壇1.雞翼抹乾，跟醃料拌勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃醃一晚。
6 \& J, x# _6 y5 [! i" ^5 s2.在煎鑊燒熱油，放入雞翼煎至兩邊金黃色，加少許水，蓋上蓋，煎焗8-10分鐘至雞翼熟。5 m9 c9 Z5 c! L7 g. h; T/ s3 I
3.薄荷葉切碎，跟酸忌廉、薄荷醬拌勻，以鹽及黑椒調味，備用。
$ w0 _, O( D; I公仔箱論壇4.雞翼取出，淋上醬汁，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:41 PM 標題: Kit巡廚房 - 烤迷迭香蜜桃
[youtube]QAXDaGJ14HM[/youtube]
2 _/ }7 f/ t( m2 Ctvb now,tvbnow,bttvb很多人以為apple crumble，很難在家做。介紹你這個簡易版本，只要將牛油、麵粉及糖搓勻，就可以焗好香脆的脆粒crumble。這次用了罐頭桃，還加了點迷迭香，焗好，香味更佳，配上雪糕同吃，一冷一熱，非常滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~* ~- ]% n0 \
5.39.217.765 a; C& |! ~3 f/ p& \0 f$ z
材料：
' ]: }# W% ~! B3 f+ a& |7 N1 O5.39.217.76罐頭桃（開半）6件
. q) P7 }* k6 p" V2 ?# T公仔箱論壇牛油 125克5.39.217.76% j4 a" }4 G0 l& Z; {7 y& h' L; A' H
麵粉 100克公仔箱論壇* p, ~8 b% C: v* I6 F+ _- I. Q
麥片 50克tvb now,tvbnow,bttvb: P, b G$ H1 k Y" N
啡糖 35克
7 |2 w ~8 w0 v+ e- j. u) S, `" s; h迷迭香 1束
* Q) e( Q& t5 l' K. ?! r: \粟粉 2茶匙
' y4 |0 ?; o# a" e& m0 M& O9 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 V3 k& b3 s6 @ l6 |3 \% T4 S
做法：
- c. E9 d9 _/ l, D公仔箱論壇1.罐頭桃平放至焗盤上。
" V8 q0 g9 X5 v/ y1 otvb now,tvbnow,bttvb2.牛油切成小粒。加入麵粉、麥片及啡糖，將迷迭香切碎，加至牛油麵粉裏，快速搓成碎粒，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ q" \: ?' Q8 A$ D
3.在罐頭桃塗上少許粟粉，表面鋪上牛油麵粉粒。
: K& B4 E5 D! |8 {! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.以190℃預熱焗爐。把混合好的材料，放入焗爐焗30分鐘，取出即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:27 AM 標題: Kit巡廚房 - 酸辣素羹
[youtube]osHLiB7d3pk[/youtube]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m. ]* U' d7 D' Q( E
近年流行吃素，每星期抽一天吃素，讓腸胃休息是件好事。女士們想減肥，這道素羹亦值得推薦，所用的材料，包羅各種蔬菜及菇菌，加上酸酸辣辣的味道，吃一大碗，又飽肚，又滋味。公仔箱論壇# }( W& Y/ j" J
; ^0 x5 Y' x7 H$ ]: e6 y% @材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ r2 G$ v1 j5 P! {
金菇 1包
/ A" g; k! ~9 ~& G* B# k公仔箱論壇本菇 半包
1 ^3 G, F. @7 n2 s5 }5 n+ M0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮冬菇 5隻
2 _8 z0 D" j7 x( y: C5.39.217.76甘筍 80克
^! W4 k* M4 I" ^" V新鮮粟米 1條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S4 f" K; c" E( s6 X4 N( S1 g# Q
新鮮雲耳 200克
, D% g% A2 b# }6 I ?' w$ L1 e4 m公仔箱論壇薑 3片
9 y( A: s2 ~) K; S8 n rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒 2湯匙公仔箱論壇5 X: O- J3 j2 Y; t& C. d
雞湯／素湯 500克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u9 W O" i2 {* K$ h
生粉水 適量
; S- ~7 o, [- S+ g麻油 2茶匙公仔箱論壇2 g. A6 z! p* t }
酒釀 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb; A( Z5 c* ]) @- l$ `
鎮江醋 2湯匙
/ i @7 R+ f* E5.39.217.76白胡椒粉 適量
- \9 r- V& i' o6 [5.39.217.76蘿蔔苗 適量
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做法：
& y% i/ _: A: N3 K5 \+ e金菇切去底部，把金菇切碎；本菇切去泥，切碎；鮮冬菇抹淨，去蒂，切片。- w q' ]4 `/ j
甘筍去皮切絲；用刀把新鮮粟米粒切出；新鮮雲耳切碎；薑切片。: x) M% M" ?, p W" H( T( `5 w/ ]: ~1 u' E
燒熱一深=煲，放入少許油，爆香薑片，下甘筍、粟米及木耳炒勻，再放入本菇、金菇及鮮冬菇，轉大火同炒，灒紹興酒，注入雞湯，煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb# f# r2 e- A* p% p8 m
以生粉水埋芡，下麻油、酒釀、鎮江醋及白胡椒粉調味，食用時，放上新鮮蘿蔔苗即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:29 AM 標題: Kit巡廚房 - 海鮮韓式炒年
[youtube]ijydM3zSP-Y[/youtube]
0 e; G- D7 C% e5 T+ F- S# Y4 L最近去首爾旅行，街頭巷尾都見到炒年糕攤檔，其實在家做非常容易，不但惹味飽肚，且暖笠笠，吃着吃着，以為自己身在韓國。
# H0 y8 V8 U1 ^3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p$ s! w# Q( q! x
材料：" `$ i3 D- f6 M
蝦肉 150克
- `% p/ j: P. W; {0 r( p' S青口肉 6隻公仔箱論壇" M- o& z; u( y5 X/ p1 \" H
洋葱 1/4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [! m( V4 L8 V6 v
韓式年糕 350克tvb now,tvbnow,bttvb; a% f- e" C6 a
水 1/2杯
8 `: e6 U' c& W5 P% J5.39.217.76粟粉水 適量: x9 |+ ?! |! b: X. x
' {( b" v: Y- ~" k; a5 Dtvb now,tvbnow,bttvb醬汁：
2 G4 P4 T% J7 d3 B! B$ s韓式甜辣醬 2湯匙2 H: D5 f% p2 @# y
茄汁 2湯匙
0 @" s P3 l8 c: N生抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb [6 M9 M% i7 P$ b
麻油 2茶匙5.39.217.76. G" F* v' A& h! p% O1 f, ]
糖 適量
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調味：
& |: Q F. V& f) k: O4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb; {. t1 T1 h6 I( ]0 g1 |
黑椒碎 少許 1 H1 [: | j) b2 B
$ C0 N6 }' P1 R. b0 ~公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb- a% _5 b. z/ P: R3 Z1 L7 H
1.燒熱少許油，下蝦肉及青口大火炒香至八成熟，以少許鹽及黑椒碎調味，取出。
0 p# u6 s7 M' W! Z5.39.217.762.原鑊加少許油，洋葱切絲下鑊，爆香後取出，放入韓式年糕略炒，加半份水，放入韓式甜辣醬、茄汁、生抽及麻油拌勻，加入餘下半份水，煮滾後，蓋上蓋煮至軟身。
' l9 k7 G; n, s, J( A: @0 {9 E! o: S) W3.打開鑊蓋，此時可試味，不夠甜，可放入適量糖拌勻。放入已炒好的海鮮及洋葱，如有需要，可用少量粟粉水埋芡，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:31 AM 標題: Kit巡廚房 - 肉眼扒伴芝士汁
[youtube]lx9BZfZuX1M[/youtube]
9 @1 a8 L$ ]# V+ @: y公仔箱論壇情侶們想吃得有情調，總少不了牛扒，不過用鹽及黑椒調味，太單調了，不如煮個芝士汁，味道豐富之餘，賣相亦更漂亮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P f: H, s) U/ w- L
tvb now,tvbnow,bttvb4 o1 j# y/ }! ^4 l3 m9 E, C& @
材料：$ \+ k5 D" h. a: {
肉眼扒 2塊5.39.217.76/ U. _/ G, T t. j* o0 J! N
鹽 少許
/ a! u4 A* M, h0 T) n6 ?% U) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒碎 少許* \( { Z; Z' k. c
油 少許
' c9 E, T4 B! u4 @( @公仔箱論壇
2 O$ l" z/ D: j& k公仔箱論壇芝士汁：
* p+ ?0 V) A* q3 f) }公仔箱論壇牛油
3 \+ t9 l1 H+ J" G6 ]* m: m5.39.217.76忌廉 200毫升
2 {4 W/ q2 t2 a' f, H9 Q! r公仔箱論壇白酒 5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# ?7 B! l+ |) ^$ h6 G" B
車打芝士 3片
& o, o% x6 H# }9 r9 i! K/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許' l, [3 A% `. L6 a
黑椒碎 少許; N3 S, _) Z4 Z0 w& ]
+ n# d2 B' b$ c* F P; ~5.39.217.76做法：
. }: ^$ w9 m5 J6 z! E5 p2 j1.把肉眼扒抹乾，下海鹽及黑椒碎抹勻，以油塗勻表面，這樣做，不易煎燶。
2 T3 f8 ~' V( Q! Q公仔箱論壇2.燒烤爐烤熱後，放肉眼扒煎至半生熟，取出，靜置幾分鐘。
# b5 b' r: G2 y: Ktvb now,tvbnow,bttvb3.在同一鑊，中小火，放入牛油、忌廉，再加入白酒，轉大火，煮沸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K" i2 X" h/ n4 I0 D
4.放入車打芝士中火煮滾，放入鹽及黑椒，煮至收汁。
/ o5 p7 J( ^3 j公仔箱論壇5.將牛柳回鑊，熄火，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:33 AM 標題: Kit巡廚房 - 煙燻甜辣醬烤豬扒骨
[youtube]ywmfmh5jwAw[/youtube]tvb now,tvbnow,bttvb: s2 e: M5 e" c; A& l9 z& [: Q
節日時大夥兒開派對，不如做這款特製的烤豬扒骨。
$ }! m* o5 V1 T9 ^( @# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然烤的時間較長，不過酸甜微辣，又帶點煙燻味，看見朋友吃得開懷，很值得。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c6 s, H# t, y4 K
+ H- n# U1 ]* b( F8 |0 m# @5.39.217.76材料：
, ~$ B- {2 r; h: \tvb now,tvbnow,bttvb豬扒骨 1排(3磅)
" a, ]* x1 Z7 q9 n3 S7 h5 y8 l$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁 3湯匙
# J: b R6 V/ z: L0 y- Wtvb now,tvbnow,bttvb喼汁 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb5 l1 I, T& l9 C* w
黑椒碎 1茶匙
5 z6 L( M. y c4 j7 r蜜糖 3湯匙
& @! I% {3 W, v6 w公仔箱論壇Tabasco 2湯匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l2 v! L/ P/ n2 ^1 v
海鹽 1湯匙+ A# s6 r% E x- R5 `
豉油 2湯匙5.39.217.761 y2 M$ X0 U9 x* a' o1 R1 }2 r, K1 J
Wright's Liquid Smoke煙燻水 2湯匙
9 m* k# I& D( n7 g+ [' \: _油 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N6 F9 h/ m: ^( G" @/ @
4 t% s- C) m3 n& [# |/ c Qtvb now,tvbnow,bttvb做法：
( J& `' g+ n' u7 E! Y: v& S2 Y0 T1.以茄汁、喼汁、黑椒碎及蜜糖塗勻豬扒骨，放入雪櫃醃數小時或一晚。tvb now,tvbnow,bttvb. P* o5 C: z& [% v
2.以180℃預熱焗爐。3 I! n& g0 B9 S3 ^/ H2 Z+ ?
3.放入焗爐前，在豬扒骨上塗上Tabasco、豉油、海鹽及煙燻水。 c" L/ Y& S# o: w( x9 }) V
4.將豬扒骨放在已鋪好錫紙的焗盤上，用牛油紙將豬扒骨包好。放入焗爐焗1小時。
2 C. O) m0 @! w# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.焗好前30分鐘將溫度調高至200度。將焗盤上的醬汁加入少許油，塗在豬扒骨上，再放入焗爐焗20分鐘至金黃色，上碟即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:43 AM 標題: Kit巡廚房 - 燒原條牛柳伴牛油蘑菇汁
[youtube]ZG_RNTcNVEA[/youtube]
1 X8 m1 r0 H* v/ [燒牛肉，絕對是派對上的主角。外層燒得香脆，切開時，粉嫩肉質，加上傾瀉而出的肉汁，一定不會令朋友失望。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {- d3 O- ?- ]. d
1 D& s! G9 ~ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：公仔箱論壇/ ^- l# [% i$ }2 C* c
原條美國西冷 3磅% M# u) z. _; I* X) ]/ m) `
粗海鹽 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# J0 T+ O9 g9 u9 U" G
黑椒碎 1湯匙5.39.217.76( Z3 u9 {" C$ ~' l9 A4 O2 H8 q
橄欖油 3湯匙
) p7 W* c6 P" W5 x" K5.39.217.76
: N9 A: N$ R" P& B0 [5 D4 W. }) ^% x牛油蘑菇汁材料：
2 p0 k5 f. x: T. f0 ^% Z/ V5 i% _tvb now,tvbnow,bttvb牛油 25克5.39.217.76( t. n% D9 C; b( R3 U# s! u
洋葱 1/2個
' l( S/ b' L+ e麵粉 25克
7 C: R( V K7 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭蘑菇片 3-4湯匙
9 V8 P. m; {* D2 L清雞湯 450-500毫升5.39.217.76, z8 _- d" m% ]6 q1 }
喼汁 1湯匙
+ s" F F0 {! H. ?tvb now,tvbnow,bttvb黑椒碎 少許
N9 F9 Y6 \* l3 v2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
5 L' `" F) m+ a4 s! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫荽碎 少許公仔箱論壇" ]6 Q+ C* ]0 w4 j
0 I4 j! T) T- n ]/ a( n$ y公仔箱論壇做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ `$ T7 r: A; c% X f
1.以190℃預熱焗爐。
' W( ^4 b+ V( _' J0 ~9 ?8 ~! L1 ~tvb now,tvbnow,bttvb2.牛柳以鹽、黑椒碎及橄欖油塗勻。
2 ~# [& z5 y( R2 G( s/ J. X3.將牛柳放在已鋪好鍚紙的焗盤內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 |" l4 f* p/ {2 F. ?
4.以焗爐190℃烤焗48分鐘，取出牛柳。(以溫度計測試牛肉溫度，攝氏47度表示牛肉呈半生熟狀態。)tvb now,tvbnow,bttvb* X- f1 P R; `. g& Z
5.待5-10分鐘讓肉質放鬆，切片，即成半生熟烤牛柳。
' f/ x* z* A7 Otvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱鑊，放入牛油，煮溶，爆香洋葱，放入蘑菇炒至軟身，下麵粉炒勻。1 N, H# z* [, D0 c* y/ e3 L: f
7.陸續倒入少許清雞湯，不停攪拌至滑身及濃稠，加些少黑椒、喼汁及鹽調味。
. E' D) ]8 _5 `% \6 K2 i5 B公仔箱論壇8.煮滾，撒上芫荽碎調味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:46 AM 標題: Kit巡廚房 - 紅菜頭蘋果smoothie
[youtube]i7NtkwvwW4I[/youtube]
+ p* j5 ^( l) d# n公仔箱論壇有時候，晚上想吃點東西，但又不想吃得太多，怕難消化，又易肥，怎麼辦？
' }( W3 j- ^: O$ ~tvb now,tvbnow,bttvb不如飲杯紅菜頭蘋果smoothie，味道好， 有助消除疲勞，用來keep fit， 效果亦佳， 試試！tvb now,tvbnow,bttvb, V6 |; O8 h! t3 t/ `% w
5.39.217.76+ L- B" C8 t0 R6 V" C! B W5 F
材料：
Q- M! v) `3 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有機紅菜頭 1個7 p7 [0 J8 M8 K& |0 u1 u
青蘋果 1個
8 f w& Z8 U# X7 v- f) ~& a紅肉火龍果 1個
, C0 ~1 }8 Q0 H% R# M* L番茄 1/2個
. Y: O2 u9 D' e: G9 S9 m5.39.217.76粟米 1/2條% E4 ^9 L8 Q: \5 u- q* }6 ~
青瓜 1/2條公仔箱論壇# ^# ?* L# o: N1 F& M
新鮮菠蘿肉 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j' b: ]$ s* }8 P+ R
水 2-3杯
! M3 N/ q0 D5 p! `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r# R4 z6 d' e4 E* V2 ^
做法：
6 E( m, } b" H公仔箱論壇1. 紅菜頭去皮去頭，切粒；青蘋果連皮及芯切成4份。7 }0 r4 m! k# y- N
2.將 紅肉火龍果去皮，切半，起肉。
) d8 E( T a3 k8 K1 m2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.番茄切粒，原條粟米起肉切粒，青瓜切粒，新鮮菠蘿去皮，切片。
5 _" X% c% W* F: C" Q- V8 Xtvb now,tvbnow,bttvb4. 將所有材料放入高速攪拌機中，加水，打滑，放入雪櫃冷凍，味道更佳。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:47 AM 標題: Kit巡廚房 - 特濃朱古力慕絲
[youtube]HK-VfLjL-Tw[/youtube]
6 C# b9 O+ t% W& rtvb now,tvbnow,bttvb甜品是每餐飯的完美句號，而朱古力慕絲幾乎沒有人可以抗拒得了。這次做法，加入冧酒及少許黑胡椒碎，味道更有層次。
# b6 ^4 ~3 X+ j) A Dtvb now,tvbnow,bttvb
' g8 C/ }9 P4 ]0 V( j: `公仔箱論壇材料：
2 Y1 b( F" Q% j, B1 t' Y$ q( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。85%及72%黑朱古力 共200克公仔箱論壇; n5 L c1 \7 k I
淡牛油 2湯匙5.39.217.769 _5 B9 }. i/ W3 a
冧酒 4湯匙
. i2 j5 f3 w0 p4 M7 B* G& K$ f5.39.217.76雞蛋4隻tvb now,tvbnow,bttvb3 v) L, @4 Q" K j
忌廉 8湯匙
2 z: x) }. [0 ?$ a Y4 |$ T* h, N5.39.217.76糖 3湯匙
+ R9 x7 G: i. R$ w" n9 B C: A D5.39.217.76黑胡椒碎 少許
: `$ p/ K& o! m& {: t, q- Q' m5.39.217.76公仔箱論壇. k) }( \; Q& f" d/ P# J3 S: V/ n, `% t
做法：tvb now,tvbnow,bttvb1 A- d; l2 c# K5 O+ G6 Q
1.用一小煲煮滾半煲水，在煲口放上玻璃碗，加入淡牛油略拌至微軟，加入已切碎的黑朱古力，見朱古力開始溶化，倒入冧酒，隔水慢慢煮溶。公仔箱論壇+ l) z1 @5 r0 y3 \& y6 w. \
2.同一時間，將蛋黃、蛋白分開，備用。
* J* B3 k3 p1 ]$ X3.將蛋黃加入朱古力漿，慢慢拌勻，以免將蛋黃煮熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F( |6 x* }9 ?; h& \8 ^* o
3.然後，將忌廉加入朱古力漿中，慢慢拌勻。
6 B5 Q% o5 z- x" j# \$ a" `公仔箱論壇4.將蛋白逐少加入糖，用打蛋器打至挺身。
5 f+ \* w- O& Q; D5.39.217.765.將已打起的蛋白，加入朱古力漿輕輕拌勻，以免逼走當中的空氣。
8 z. ^4 ^, G) y: ~6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.最後加入少許黑胡椒碎，放入雪櫃冷凍2小時以上即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:49 AM 標題: Kit巡廚房 - 香煎美國穀飼豬排伴草莓沙沙
[youtube]YshEioRe6Qc[/youtube]
' s: ]- R% l( b4 C; N6 s* {減肥的女生都盡量少吸收糖，這道美國穀飼豬排，配上特製的沙沙醬，用多種切碎食材拌勻，以士多啤梨天然甜果糖及黑醋香味，代替糖調味使用，低GI，亦能帶出豬排肉香。5.39.217.76, a" L: Y* Y& g! e' B# q
5 X3 J* P+ i+ n- F. \+ q; i5.39.217.76材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D! {9 z1 j8 k/ Q4 ]8 ^/ o" y& F
美國穀飼連骨豬排 2塊
) W9 d: s- a% N9 Y5.39.217.76鹽 少許
7 K ~$ z, ? i) q$ A6 t3 n公仔箱論壇黑椒碎 少許
* Q6 |- A; J! H$ @8 I8 w
, e/ d1 {; Z6 y沙沙醬材料：tvb now,tvbnow,bttvb( M2 M& V2 e8 s: e
紫洋葱 1/4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |$ b) z: d5 w: n; @
蒜頭 1粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V7 Z0 [1 _, ` B! v' M. |
士多啤梨 2粒/ p" w8 H& n$ p" p
新鮮薄荷 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U7 Z8 m/ V* U, f
鹽 少許5.39.217.764 m* I" \( V, {5 j- u' h8 a G1 w
黑椒碎 少許 5 r4 k. s. V% S# R: n7 ^7 |5 h& m, y
特純橄欖油 1茶匙
6 B7 I% `. v, ~, r( v黑醋 1湯匙
' I5 m6 r1 C$ F+ c2 h% Y' K8 N5.39.217.765.39.217.760 G- Y8 [9 G Y0 Y
做法：tvb now,tvbnow,bttvb& i/ @& z+ C' f, l5 h
1. 先將美國穀飼豬排洗淨，抹乾，兩面撒上少許鹽及黑椒碎。
1 ] B8 r! X0 k! A2. 生鐵鑊放多一點油，燒熱鑊，放入豬排，以中至大火煎至兩面金黃。
" _+ z5 u& m& R: ~tvb now,tvbnow,bttvb3. 將整盤豬排，放入已預熱的焗爐，以210度焗6-8分鐘。
4 q5 a9 X3 _- r* x& c9 z公仔箱論壇4. 將紫洋葱切碎，1粒蒜頭壓碎，士多啤梨切碎，薄荷切碎，放入碗內拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N( r( L' H7 o, {
5. 下少許鹽、黑椒碎、橄欖油及黑醋調味，拌勻。% _3 l6 x1 K0 h% B4 W
5. 將焗好的豬排取出，靜置一會，淋沙沙醬在豬排上，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:49 AM 標題: Kit巡廚房 - 三杯雞
[youtube]BZr4t1wRs0w[/youtube]
I, T9 @& U2 O0 R4 C喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可做出美味非常的三杯雞。$ i0 q! J2 `. P c, @
5.39.217.76; M" m: d5 N# G/ i8 a+ i1 D) b
材料：
: g; z2 |! R# o% u雞 1隻
+ |# a9 n: c1 Ttvb now,tvbnow,bttvb薑 數片
, [- t' q3 Y$ V公仔箱論壇蒜(略拍) 5粒tvb now,tvbnow,bttvb( q; M F% i2 b3 [- w
葱 1條
! J0 q* p& B+ l1 y; ]紅椒 1隻
7 |- p9 c0 {1 G# Z# P/ J3 Z2 x8 |5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾葱 數粒
5 e% @* D6 E4 N7 v# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔 少許
! p% u) X8 G$ V5 L! S/ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, T# U8 U1 a& T% _
調味：
3 R2 O" a/ p" Y: O9 F- ~公仔箱論壇紹酒 1/4杯tvb now,tvbnow,bttvb$ g2 s: [/ P! q/ A3 g
生抽 1/4杯9 G8 _$ ^. p1 D/ |/ M: T2 }5 @1 z
麻油 1/4杯
) ~" _, ^' @, K1 o; ?冰糖 少許1 @2 }1 {8 L, I# h6 K* t5 E: s
7 y% u8 m% j0 }: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
2 }* ?8 E- f% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放入鑊爆香。
9 V1 d; |" E! [% y3 [9 X$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J' ^( c/ d' U, U5 u: i- {
3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。2 V/ r+ I6 u: K/ w) n' s; {
4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。; n% i. [* O/ J9 M0 T0 q
5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:50 AM 標題: Kit巡廚房 - 巴馬火腿沙律伴蜜桃醬
[youtube]T41QBCpI6cY[/youtube]
3 Q( h) x' u1 _7 ]5.39.217.76宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。
& q* t" O/ ]8 {0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a# e! a* m( _) o/ F8 b4 r
材料：tvb now,tvbnow,bttvb$ o) ^5 e8 k) |" N& d$ e/ b- {- c$ g
BB菠菜(沙律) 1盒5.39.217.76; W3 I% G& T3 C$ l _
啤梨 1個6 g, y/ k' U: e, u5 @( Q- u6 e% Y1 z: ^$ I
巴馬火腿 4片4 E3 B5 k( P' l) M5 Y/ F$ v0 }; p
罐頭蜜桃 3-4件; K; E4 }/ f* R O3 G
酸忌廉 4湯匙
) G6 k7 D/ F1 o! |4 O# q# W. l公仔箱論壇蜜糖 1茶匙' n4 z! [$ i1 c/ e2 \$ E
薄荷葉 適量
) }- \: i8 d% [% U橄欖油 適量
- `& N( @' p( ]# }! I公仔箱論壇鹽 少許0 w/ b6 Y( a3 l
黑椒碎 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K. |6 X/ u" m$ u
巴馬臣芝士 適量
- l8 x1 \$ G$ n0 k @1 L
: J4 |9 p, b6 v: M, i做法：
. q$ z( a9 I9 ^5 S5.39.217.761.碟上鋪上BB菠菜。# I" ^# t. G$ @" L
2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。
# q; p, a7 G, K3 ?5.39.217.763.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。5.39.217.76, L5 u- r5 J$ N( ?0 ~
4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j- T h P& g3 H0 b) n
5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:51 AM 標題: Kit巡廚房 - 肉桂朱古力Brownie
[youtube]1g_LQ6wxo8U[/youtube]
( t* F! }& C8 R/ dtvb now,tvbnow,bttvb外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Brownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。公仔箱論壇2 X8 ?, c- S+ b$ Y
tvb now,tvbnow,bttvb/ Y, y( Y9 J) c& L4 C0 o' M# J, ?
材料：2 [$ w/ z. P! T1 c J+ G
黑朱古力 300克公仔箱論壇* z( ~" ^! S4 n4 o* U2 K* q2 Q
無鹽牛油 200克
4 I1 H) X& g- c: O5 i, _2 X5.39.217.76公仔箱論壇+ t8 z. E# b+ w! b
雞蛋 3隻5.39.217.76& ]3 w. O# m$ z
啡糖 125克
" z: m, j% E: z% N5.39.217.76肉桂粉 1茶匙
$ I/ t& Z* z4 q1 c# Z5 A; g# [) Stvb now,tvbnow,bttvb雲呢拿油 1茶匙
3 y: b; T5 a% C. r. g: o7 @" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉 100克
4 O; \" f4 C) I$ ~+ z5.39.217.76泡打粉 1茶匙公仔箱論壇0 N$ M8 p3 u2 M9 ]4 Z% d
烘焙用朱古力粒 5湯匙
) E; l" V- P' {* }! g- G: F: `* Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 v4 c) z" s% C* G3 z0 g( N* X
做法： I1 K' }' R/ ]: n& S% H& u) V
1.將焗爐以180度預熱15分鐘。公仔箱論壇6 V+ u" A M" e" V2 ~% x
2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，攪拌至幼滑，離火，備用。
! o) t1 I u1 i& u8 M" [3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 o+ `; f* W. e# N+ A
4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒拌勻。, w; s" A. H: `4 `2 b' j8 S
5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗20-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:54 AM 標題: Kit巡廚房 - 非洲雞
[youtube]xRkTUcnmoXg[/youtube]5.39.217.76- C' }% s+ p ]" i5 b
很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。2 V/ n" O6 n4 t! h- o
關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。5 U/ h2 A- h8 f( r/ o
; a5 w4 ]% ]! a9 m5.39.217.76材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l7 ` a! b' S2 _7 b
雞扒 3塊
6 H) H& ^$ h5 U' U( u4 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 T6 x) Z6 A c( E- E
雞扒醃料：
3 j3 p/ V' y9 B8 l9 y公仔箱論壇蒜茸 1茶匙: l5 i6 E$ B/ \* K6 {; m
乾葱碎 1茶匙
U) \, {# {; V1 C& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1湯匙4 K5 r. O% w- O5 T6 q8 T
鹽 1 1/2茶匙5.39.217.76% {0 B# N3 S: l( k- J5 L) A9 X a
糖 1茶匙2 ]% d4 H2 _2 P, M* n$ _4 b
胡椒粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb1 S, H: e+ c+ p) v+ A A
3 H5 E& \# T4 i" c+ I) ]
醬汁材料：
) b: x1 `1 G5 Y( Utvb now,tvbnow,bttvb乾葱碎 50克5.39.217.76: ^! S8 D* L7 A$ B) l" H" N: J
蒜茸 50克
. f3 F# ?" m& E/ W, B, a0 d: C+ B5.39.217.76辣椒 2-3隻
" K+ X! T! n# d茄汁 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r1 r) R: C* a9 p5 ]8 f, c: _( I3 G
雞湯 半杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z7 _ C6 i8 U* H/ q
淡奶 150毫升2 H" o3 N( \" x0 x
花生醬 2湯匙 X% a/ [2 P$ Z
雞扒肉汁 適量
6 {2 U8 L3 l6 C2 R$ I公仔箱論壇鹽 少許4 l& w; _! p7 C0 Q4 B
糖 少許
% O6 V } j: r" E- n$ s* v: ^7 K辣椒仔辣汁 少許
8 n6 ]- I/ G+ I; ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰絲 1-2湯匙
! ?; ]2 O4 e6 O+ ptvb now,tvbnow,bttvb
$ w ?# }" F/ p做法：
' U4 O4 b; M- X! ^1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。5.39.217.762 Q `3 N5 ]. Z7 B* F' v$ w" ]
2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。; a0 @" {6 y' u; T9 O9 x
3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。
! C1 V6 ^$ ]9 M: }. Y4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣椒仔調味。* ] O: n- B( {3 p/ u1 A, g3 a4 ?
5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:55 AM 標題: Kit巡廚房 - 韓式豆腐鍋
[youtube]x2TUaEsChJ0[/youtube]5.39.217.762 z2 g6 n& T* A) b/ `% E
韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。
7 S: |0 K. C: u5.39.217.76
+ ^( R" ~0 }# n4 S% Y: s材料：$ M0 g7 f- r. b5 O
雞湯 2杯
) o& d) R$ [: z& F& P' l9 W公仔箱論壇水 1/2杯1 {$ M( F' P% E1 r
韓國辣椒醬 2湯匙5.39.217.76# R9 o/ B$ M, `, _
白醋 適量tvb now,tvbnow,bttvb" \2 s% \! f. E& ~
大葱 1條
' ?; j* A6 _- V# K翠玉瓜 數片
$ I* p+ _* `2 k; k: `& d5.39.217.76豆腐 1磚
' G* w% P8 f; s% u/ ?1 L. wtvb now,tvbnow,bttvb蜆肉 適量0 f9 `; I5 v5 Y, E" p1 x% L
雞蛋 1隻
4 f/ I# c% S! l& W) X7 Htvb now,tvbnow,bttvb
: Y/ n( Z# I- m6 d* ^4 U' N做法：
$ x* w6 {9 v/ `4 _1 {, Ptvb now,tvbnow,bttvb1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。
' A8 k6 X/ f1 L/ ]# w! f5.39.217.762. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。( y4 o( l4 A5 I3 [) w* j3 Q
3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。
: p3 t2 j: Z( K( ]7 h% |tvb now,tvbnow,bttvb4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。
" o5 {% c8 A0 E9 ytvb now,tvbnow,bttvb5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。5.39.217.76. u% {' [% b; g* w& p
6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:09 AM 標題: Kit巡廚房 - 冬蔭功忌廉意粉
[youtube]PFpg9Z0S_54[/youtube]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n8 {, B/ f5 r5 D
很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X& B; C+ ~1 V9 ?& i
tvb now,tvbnow,bttvb: A1 c( u9 X* p# C' [
材料(1 - 2人)：公仔箱論壇; P, k# a7 E# Z7 j
意大利粉 150g J0 o# a5 Z: d5 o
虎蝦 5隻
+ v4 A( B) K l" A/ ]0 m鹽 少許
0 r/ E3 {: V* l9 t3 j2 F$ ~) W( ttvb now,tvbnow,bttvb黑椒 少許
" {/ r8 E+ c% }- o. q蒜茸 2茶匙
. F& P- R" e0 Z; Q/ c+ w! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱碎 2湯匙1 H2 C3 P* ?) N9 R
冬蔭功醬 2湯匙
8 \4 U7 A8 v2 w/ C( R& C; n公仔箱論壇雞湯 1 1/2杯
) V" @: r- f. G' B( ~! u5.39.217.76忌廉 100克
" a! {, O) L2 z$ w; f6 R2 W5.39.217.76魚露 少許8 J3 H5 Y, {$ ^! v
椰糖 少許! A7 a) ?* F( d* |
新鮮青檸汁 少許4 D; q% o# m' d' V/ k; l
檸檬葉 2片
) @( t U! W3 a$ o3 d ?9 p公仔箱論壇
0 ~- Y a/ R* r+ S0 _tvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb% s1 m0 L0 g7 B% p
1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。
- U8 ^ [1 L: J5.39.217.762.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。- A* r6 r' S9 D2 b, X: a
3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。tvb now,tvbnow,bttvb' } o8 g/ j! X) }8 r2 _
4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T4 N+ \9 w" O8 ^9 U
5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:11 AM 標題: Kit巡廚房 - 香料燒雞
[youtube]JXg7Di17k_s[/youtube]8 c' t4 M- @- e- i! ^
請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。
6 `$ Z: O: \/ m' l這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。
/ f: Q+ Y- k' I! h0 S. k5.39.217.769 L( v& v( H+ D4 \" w. j) ]' E
材料：
2 W$ s5 }8 W+ y: ]公仔箱論壇雞 1隻
: S# U* a, ?% c5 F* S/ x# g: Z7 v2 }鹽 適量tvb now,tvbnow,bttvb+ T. g& W/ y0 m, v+ F
" T. \) e8 I% z8 R公仔箱論壇黑椒 適量( z g$ V7 k, k' h5 P
蒜茸 4-5粒公仔箱論壇1 S! W. Y0 a8 }$ ^9 e
: e$ F! f% G8 Mtvb now,tvbnow,bttvb馬沙拉粉 1茶匙5.39.217.76! o9 M& u. n6 _/ {4 T% c
黃薑粉 1/2茶匙
: h, u* \7 f3 k% G1 x) M公仔箱論壇醋 少許5.39.217.76" a% k H5 w2 b2 D
橄欖油 2湯匙
7 i. y' i% L0 W5 }tvb now,tvbnow,bttvb白酒 1/4杯
% Z$ N! S' k) ^- E) g& R7 a# c
/ E$ u3 W% ]2 |; F% f$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb7 ]' P, E$ {$ V5 m3 o2 G
1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。
; t" d5 ]9 j3 [* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。
' {. f9 U. |' Mtvb now,tvbnow,bttvb3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。
l5 a+ K' f% A- ?$ Z4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。
2 q5 w H9 n4 O. F0 ~( P1 v5 P& Q! M5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。
. t ?0 B9 Y5 T$ w \7 K+ k1 X1 X6 u8 M5.39.217.766. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:13 AM 標題: Kit巡廚房 - 豆乳蝦肉意粉
[youtube]jcGejMYxuts[/youtube]9 W4 N! z% G/ x) p
拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K/ {4 ]. \0 [, ?% E
5.39.217.769 z" I% w2 Y- U- m
材料：
8 U5 x/ }' i+ p2 g5 }" ]: ~8 r. E4 W意大利粉 150克
1 q' S* X' y" K3 l; Z7 D軟豆腐 1小塊公仔箱論壇0 r G/ a! b" k& [) Z
雞湯 1/2杯
; j$ d! K ]9 H# R7 N3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱 1/4個
$ b% U& m& E2 `) j- ?2 ^9 S, z蝦肉 5-6隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c2 [/ U9 {# z7 @+ I' `
鹽 少許
: L$ d6 j5 S# O, n9 y/ m% R' W3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb9 @5 s* s. e. s
豆漿 1/2杯7 x2 O6 ^/ m0 U5 Q! X& F
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1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。
9 S, x5 }$ {- f( i' Q公仔箱論壇2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。
* A% y* L7 M; b5.39.217.763.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒調味，取出 。
! ?* V& B% l' u0 p4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適中的醬汁。
; g0 [+ x9 n, C; Z" _8 @* B5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。
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