標題: [烹飪技巧] 【不斷更新】 飲食男女 - Kit巡廚房 [打印本頁]
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:32 PM 標題: 【不斷更新】 飲食男女 - Kit巡廚房
本帖最後由 BeiDouChef 於 2014-10-11 02:43 PM 編輯
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本帖收集了各式的烹飪食譜和影片來自節目飲食男女 - Kit巡廚房 * r0 Z; k0 S) p7 ^
9 f& X3 d/ @2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。眾多的各式料理烹煮技巧和食譜步驟分享給大家參考TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Z# ~. ]+ ~. v4 f
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[attach]2957144[/attach]5.39.217.76! X3 p; U( J# e9 M6 U
第一集 - 雞肉西班牙雜燴飯 【食譜】
& ^: i1 P& f; m9 ~4 t5.39.217.76第二集 - 養顏番茄熱湯 【食譜】
, m$ h& T I) Ytvb now,tvbnow,bttvb第三集 - 木瓜蛋奶露 【食譜】2 ]6 u1 h9 n4 f4 w5 Y
第四集 - 肉腸茄汁豆焗螺絲粉 【食譜】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s6 O) P4 d/ ^
第五集 - 薄荷乳酪伴烤雞翼 【食譜】公仔箱論壇3 U. C7 J9 x5 ^
第六集 - 烤迷迭香蜜桃 【食譜】
3 B9 P# |3 {$ z0 I3 ntvb now,tvbnow,bttvb
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3 @6 \* E* f# A: n( E9 U# q8 F& K0 e此帖只提供大家參考 請大家不好在此留言…
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:33 PM 標題: Kit巡廚房 - 雞肉西班牙雜燴飯
[youtube]YMl77NEw9Ks[/youtube]5.39.217.76( y/ i5 S/ G; Q9 t
西班牙菜，現在最流行。像這味簡易版西班牙燴飯Paella，在家一樣搞定。OL放工回家，大可用上家裡現有食材代替，像用黃薑粉代替番紅花，雞肉、辣肉腸代替貴價海鮮，珍珠米代替西班牙米。成本才一百元，就做好四人分量，味道毫不遜色呢。
1 P" P! n. e9 k. b' |# qtvb now,tvbnow,bttvb- }8 P8 M( X' y1 @; k# h
(4人份)
% E d# ?: K4 I& g公仔箱論壇材料：
. H1 x# c$ E% \, T, X) xtvb now,tvbnow,bttvb雞脾肉 2隻# ~( U& \ a7 {0 o
蒜茸 適量- q/ v: L+ j8 u Z* z4 u; |
洋蔥碎 適量
$ b4 x+ H, J/ h4 M* g5 O0 t3 H公仔箱論壇珍珠米 2杯
! S& V- d3 \$ }/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃薑粉 1茶匙公仔箱論壇! s& C1 N/ r7 h U$ L
雞湯 3杯
" z( C. a Q9 F; W$ v9 @5.39.217.76罐裝番茄 1罐
) f* @: p# f# h* H; LJohnsonville辣肉腸(切粒) 2條
& {& m' l; @6 ?青豆(略灼) 1/2杯5.39.217.762 f s9 X0 f; V" X. }) N3 W
紅甜椒(切粒) 半個tvb now,tvbnow,bttvb! ]+ `2 G: x' S e
水 適量
& D. `! w8 D' x' {4 U" g& p
9 d- B: P: }) a3 ~$ H公仔箱論壇雞肉調味：
3 H5 }7 n' u4 \9 {; ^ ^: d- ~公仔箱論壇鹽、糖、黑椒碎及芥末 適量
- Z+ Q+ h3 Q; v公仔箱論壇
7 G, ~# J1 w( p; L! R6 T2 _5.39.217.76做法：
2 Y7 E4 O+ w+ k1.雞肉去皮切粒，加入調味拌勻備用。
# l( W2 G/ V- n4 g3 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱油，下洋蔥粒炒至香及軟身，下珍珠米後，下黃薑粉炒勻。5.39.217.765 c. L& U. {4 S: L/ b
3.分數次加入雞湯，不時攪拌及加蓋焗煮，蓋上蓋，慢火煮約15分鐘，至米粒完全吸收雞湯。
5 r5 C; \! @: E5.39.217.764.下罐裝番茄連汁，蓋上蓋慢火多煮10分鐘至飯熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |& Q8 L( Y6 m/ {+ r3 N: ?8 q# y; ^
5.燒熱油，下蒜茸及洋蔥粒爆香，放入雞肉及辣肉腸粒炒熟，熄火，以餘溫略炒紅甜椒粒，備用。tvb now,tvbnow,bttvb1 h4 R, }1 \6 G8 _
6.打開蓋，加適量水把飯焗煮5分鐘左右至喜歡的軟硬口感。
# M1 Z$ j2 Y# I) b* b7 ?1 x7.最後將雞肉、辣肉腸粒及青豆、紅甜椒粒加入飯中拌勻，以海鹽及黑椒調味，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:35 PM 標題: Kit巡廚房 - 養顏番茄熱湯
[youtube]N16qFxl-xiQ[/youtube]
8 P. k( B, F" J( X5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。女生貪靚，這道番茄湯就應多喝，番茄含豐富維他命及茄紅素，抗氧化，預防衰老，沒有女生不喜歡。這次做法更特別，把原個番茄挖空再注入番茄濃湯，當番茄切開，熱湯傾瀉流出，絕對給朋友一份驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb8 q' ~% M/ r1 o* L( r; _
1 `4 d) h2 ?( D# Z6 Y! s5.39.217.76材料(2人分)：
- Z' J+ n; G8 g/ ?; y* `牛茄 2個8 [4 q6 i' Y8 B- t! f9 }. }. ]% \
洋蔥碎 1/2個
! d! k6 X7 c1 V6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 f+ N! N1 Y3 k# h4 h9 G+ a5 c
番茄 2個
. S) o- ?/ y" w- r( OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薯仔(蒸熟) 1/2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Q/ v, [8 ]4 p4 @9 f
甜羅勒 少許公仔箱論壇( t' j: x/ k2 c+ D* H
茄膏 2湯匙
$ t$ u' z. z2 D. h5.39.217.76雞湯 1 1/2杯公仔箱論壇3 o# M/ a4 k* [
鹽 少許3 A; l$ J4 t) @8 M# O# T
黑椒碎 少許
- r& B/ h+ b5 C- ^3 ^7 S! `9 z公仔箱論壇
* Y i6 a" Y5 U+ k! E做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ ^: G7 ^4 f+ A- ~1 ^! H& G }
1.大火燒熱油，轉中火，下洋蔥碎及蒜茸炒香。公仔箱論壇: e3 J/ }# Q4 @! J& a$ H
2.把2個番茄切粒，下鑊，加入茄膏爆香，薯仔切粒下鑊同炒，加入雞湯煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb$ ~. S# a3 b3 A
3.煮湯的同時，在牛茄底割十字，放入沸水中灼數秒後浸冰水。$ R8 u* I. }; w K* _: f
4.用小刀挖走牛茄芯和核，去皮，抹乾水分，備用。tvb now,tvbnow,bttvb: M9 g# b1 w" T$ {
5.將滾起的番茄湯放入攪拌機打至滑身。5.39.217.761 L5 S( g9 l. M+ s3 E
6.甜羅勒切碎放於牛茄內，並注入番茄湯，用碟蓋在牛茄頂，反轉，底向上，下橄欖油、鹽及黑椒碎調味，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:36 PM 標題: Kit巡廚房 - 木瓜蛋奶露
[youtube]tPecH2tLGI0[/youtube]* S' |* P0 H7 U# s$ I2 ]" N1 ]
從前，很多甜品店都有供應蛋奶糊，不知從何時開始，這道美味甜品消失了。tvb now,tvbnow,bttvb: H5 Y. D* i7 }4 v' `* N
如果你也愛吃，立即跟我一起做。這個改良版本，不僅輕鬆煮好香滑蛋奶糊，還特別加了木瓜蓉及湯圓同吃，味道更好，外形更漂亮呢。tvb now,tvbnow,bttvb" f; s! q* m. v+ d
5.39.217.76) q" G7 ~) W, Q [1 x# f/ h
(4人份)5.39.217.76, n# L" V/ `% P9 t+ N0 q
材料：
7 E2 ^9 y$ z5 c. u/ `9 K芝麻湯圓 4粒
8 P2 I. ~( i8 H @# gtvb now,tvbnow,bttvb小木瓜 2個
/ v8 M* f2 i/ a牛奶 500毫升* `- N9 c' i: b/ c* k2 }
蛋 2隻(拂打)
: D/ g3 h8 P7 g+ }/ x# v公仔箱論壇糖 2-3湯匙5.39.217.760 `% y2 U; V- }$ w/ F& W* D. f# `, s
鹽 少許
/ O v6 W% k0 d/ S* S7 a杏仁餅碎 少許
" X- L4 G! F, g9 C4 ], E公仔箱論壇5.39.217.767 P! K! s2 {, W. Q1 b& K2 ?
做法：
5 n( X% P. `, c" ` C公仔箱論壇1.木瓜切半去核去瓤，放入攪拌機打至creamy，備用。
6 }% o, c% `( U: l+ ]8 U2 ?公仔箱論壇2.湯圓於沸水中煮熟，備用。
1 A7 q( n- R: i3 J5 B5.39.217.763.牛奶慢火加熱，加入適量糖及少許鹽調味，慢慢放入雞蛋不停攪拌至稠身，將面層泡沫掃走，試味，可加少許糖至喜歡的甜度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c; Y) B. H5 F7 t/ G5 v. n
4.在玻璃杯先放入木瓜蓉，再倒入蛋奶糊，撒上杏仁餅碎，放入一粒湯圓即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:38 PM 標題: Kit巡廚房 - 肉腸茄汁豆焗螺絲粉
[youtube]iSfOmhsDMqo[/youtube]
) T, c! T& R) T3 D6 J我很喜歡吃罐頭茄汁豆，試過很多牌子，泰國雄雞牌味道最好。5.39.217.76 e* g# m: I: e- h2 [9 L( Z
茄汁豆除了是早餐side dish，加半罐牛尾湯，煮成濃香醬汁，用來焗肉腸、意粉，就是一頓豐富晚餐。
6 Z% q! K3 R0 F3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
g' R5 \5 A# _' U2 ?, x& n公仔箱論壇(4人份) u0 f; F l* i; `. ]6 f' `; H
材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ o# I; e; v" V$ P/ K8 \
茄汁豆 1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `& J* j5 f$ Y3 {
香草肉腸 4條
! C2 |: N6 `8 Htvb now,tvbnow,bttvb牛尾湯 1/2罐
+ V# |: W6 W* g8 t" I8 x百里香 1束
. [2 P- R$ H. l$ }9 t螺絲粉 200克
+ n8 @& H& x/ M4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許8 D$ q- D( q" B X
黑椒碎 少許公仔箱論壇& L- {0 G6 F9 [% `
車打芝士 隨意
, J8 V; y6 A7 F公仔箱論壇
/ g$ j- R4 D W" T" s做法：
% h) E) {8 }2 O" p& W8 M$ B: n S, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.螺絲粉放入沸水中，中火加蓋煮10分鐘，熄火，瀝乾。
1 z, P) v* R! N公仔箱論壇2.燒熱鑊，下油，放入香草肉腸及百里香，煎香，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e2 _" N; c* [7 _
3.將螺絲粉鋪平焗盤，倒入茄汁豆及牛尾湯。
, T" B2 K6 e* @ w7 m4 g/ h' G' ]4.將百里香及香草肉腸放在螺絲粉上，撒上車打芝士，放入已預熱220℃焗爐焗至芝士溶，取出上桌，以鹽及黑椒碎調味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:39 PM 標題: Kit巡廚房 - 薄荷乳酪伴烤雞翼
[youtube]nCnclqGLIJ0[/youtube]tvb now,tvbnow,bttvb# D. f9 B: c3 h! A
雞翼，家裏雪櫃總會常備。% _8 j$ N/ ^2 a6 G
煎雞翼太普通？不如試試這個做法，配搭一個特製的薄荷乳酪醬汁，最平凡的煎雞翼，味道豐富，惹味得多。
$ \& t5 h4 n1 A" w! `) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ V7 m( a! l4 r l" Atvb now,tvbnow,bttvb材料：
: d, W8 v' c" J Y, k" K2 Stvb now,tvbnow,bttvb雞翼 20隻公仔箱論壇% r" f3 G8 k+ l+ N0 W
( T4 e; N+ Z8 k8 k) x$ ^- R公仔箱論壇醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f9 t9 o u Y/ Y/ k, X" o- \
生抽 2湯匙公仔箱論壇) W0 j, y1 z# A& s" q
鹽 2茶匙
- W% B: [4 D$ T9 }3 {3 o' ?公仔箱論壇糖 1／2湯匙
( P0 }' V6 S: ^+ G1 a5.39.217.76胡椒粉 1茶匙公仔箱論壇. W/ ?( L- ^% L' j8 N5 Q
紅椒粉 1茶匙
, N" s3 k/ F" k2 P$ }# n公仔箱論壇
/ Z: V5 i; ?# K4 C! ]醬汁：2 [/ t/ l! I$ C$ o& {- N1 J5 U# c
薄荷醬 2湯匙
+ h0 y, S! |; H, I+ r, p4 H# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸忌廉 100毫升5.39.217.76% E7 z0 w% d% ^% J+ d" M
薄荷葉 一束
/ ~& x7 F3 z, l. I公仔箱論壇鹽及黑椒碎 少許
( Y+ D+ g0 T* I5 ~
7 d" j3 e, L( V9 W# g8 ~" U公仔箱論壇做法：# |7 O, ?/ l: m- V( D6 `
1.雞翼抹乾，跟醃料拌勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃醃一晚。
' \" s: r+ A6 }( s$ h' s# Z5.39.217.762.在煎鑊燒熱油，放入雞翼煎至兩邊金黃色，加少許水，蓋上蓋，煎焗8-10分鐘至雞翼熟。
/ I' z* k2 o6 D1 wtvb now,tvbnow,bttvb3.薄荷葉切碎，跟酸忌廉、薄荷醬拌勻，以鹽及黑椒調味，備用。
0 ^6 [0 R. J4 k ~: ~* V3 N$ y4.雞翼取出，淋上醬汁，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:41 PM 標題: Kit巡廚房 - 烤迷迭香蜜桃
[youtube]QAXDaGJ14HM[/youtube]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 p$ s% w4 P9 J8 H8 `* \
很多人以為apple crumble，很難在家做。介紹你這個簡易版本，只要將牛油、麵粉及糖搓勻，就可以焗好香脆的脆粒crumble。這次用了罐頭桃，還加了點迷迭香，焗好，香味更佳，配上雪糕同吃，一冷一熱，非常滋味。
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: K4 F ^( l' l) o# @9 u) o/ [0 Y/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
2 m8 P: V: F% W+ X4 O* @" F0 B3 u5.39.217.76罐頭桃（開半）6件
! s# {& p6 _" o& H8 n: c+ ^- M牛油 125克tvb now,tvbnow,bttvb& m8 |- r, g3 _$ x- M5 i
麵粉 100克
$ e, C/ ]/ V5 q+ _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥片 50克
X( g+ J0 @ l! `5 F2 g/ ]3 g公仔箱論壇啡糖 35克; U I0 y8 ?0 [% E6 c0 U/ o
迷迭香 1束公仔箱論壇. R) J" [. \/ Q. u% k9 c7 Q( v Z
粟粉 2茶匙
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^- G$ n4 D3 b' N* t! g6 {
1.罐頭桃平放至焗盤上。
! x% g8 n- c8 t; M$ W2.牛油切成小粒。加入麵粉、麥片及啡糖，將迷迭香切碎，加至牛油麵粉裏，快速搓成碎粒，備用。9 j$ L3 m4 u5 p' t2 U
3.在罐頭桃塗上少許粟粉，表面鋪上牛油麵粉粒。5.39.217.761 A' r' ?& z T r2 U/ b9 n' A" Z
4.以190℃預熱焗爐。把混合好的材料，放入焗爐焗30分鐘，取出即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:27 AM 標題: Kit巡廚房 - 酸辣素羹
[youtube]osHLiB7d3pk[/youtube]公仔箱論壇* o( j' P9 K. O+ d8 R0 V
近年流行吃素，每星期抽一天吃素，讓腸胃休息是件好事。女士們想減肥，這道素羹亦值得推薦，所用的材料，包羅各種蔬菜及菇菌，加上酸酸辣辣的味道，吃一大碗，又飽肚，又滋味。
$ T3 i5 ]4 W+ P# U% z0 g, i9 a: ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ O, O7 i3 A; O* V" H/ i8 z
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b2 [) \% D0 ~/ c6 s) @
金菇 1包
$ T+ l, x4 Z+ q8 a$ y公仔箱論壇本菇 半包
7 k. C5 x$ G, X& ?& u/ R鮮冬菇 5隻
% X% N5 \ }: C; |4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘筍 80克tvb now,tvbnow,bttvb7 {( O5 U* w. g+ Y K; b
新鮮粟米 1條
& h, b4 Q- q8 w新鮮雲耳 200克
2 q+ A: j( n- A3 S0 q5.39.217.76薑 3片1 v2 _3 A1 a2 M& s5 k5 H O! D6 n
紹興酒 2湯匙
# H$ f7 ]- C4 _6 Y' |公仔箱論壇雞湯／素湯 500克
' t% \( |' z; k. M5 j& g5 k/ ytvb now,tvbnow,bttvb生粉水 適量3 E! X" U3 Z, _6 @) y
麻油 2茶匙
( J/ L4 H/ N* w酒釀 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' F" |0 I" z. }% {1 z
鎮江醋 2湯匙
7 k+ A+ @: Z% C9 p1 x+ o6 Qtvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉 適量
. |6 d7 `- V8 U蘿蔔苗 適量
% y1 |0 z |7 w, {
: X# m1 w5 ?8 G9 N Q) i5.39.217.76做法：
: s# H" Z6 X) w7 B金菇切去底部，把金菇切碎；本菇切去泥，切碎；鮮冬菇抹淨，去蒂，切片。
. h9 ~- Z8 M5 _: h甘筍去皮切絲；用刀把新鮮粟米粒切出；新鮮雲耳切碎；薑切片。
; v K0 i2 |/ J2 |公仔箱論壇燒熱一深=煲，放入少許油，爆香薑片，下甘筍、粟米及木耳炒勻，再放入本菇、金菇及鮮冬菇，轉大火同炒，灒紹興酒，注入雞湯，煮沸。5.39.217.767 r& d7 i7 J: T+ F# Y# e' ^
以生粉水埋芡，下麻油、酒釀、鎮江醋及白胡椒粉調味，食用時，放上新鮮蘿蔔苗即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:29 AM 標題: Kit巡廚房 - 海鮮韓式炒年
[youtube]ijydM3zSP-Y[/youtube]
2 V; E4 S/ ^9 q最近去首爾旅行，街頭巷尾都見到炒年糕攤檔，其實在家做非常容易，不但惹味飽肚，且暖笠笠，吃着吃着，以為自己身在韓國。
2 k4 E; e. b0 W- [: e- F$ H$ \( ]7 V1 z
$ a6 i) o% h! x- o& A公仔箱論壇材料：
o8 s( p* y' u2 U' t/ I公仔箱論壇蝦肉 150克
8 B+ n! g0 V+ H) X青口肉 6隻
, H, w" f F* D, t5.39.217.76洋葱 1/4個2 I g- v8 a5 _
韓式年糕 350克
) y' v7 L2 ?+ n% k$ J* z0 e水 1/2杯
( L. o% L' a* y# l粟粉水 適量
+ |0 V+ _* R0 v0 g0 m1 x% t8 Q2 `4 f/ `公仔箱論壇
: Y! M4 X, w; R4 Z$ E/ V5.39.217.76醬汁：
5 ~ i; I, I8 j' _- E0 R公仔箱論壇韓式甜辣醬 2湯匙
; b. t, W) N/ Ftvb now,tvbnow,bttvb茄汁 2湯匙
) x. L2 O$ F0 Ktvb now,tvbnow,bttvb生抽 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 k2 W" m2 g4 \" z% b/ j6 J
麻油 2茶匙
$ M9 o$ u! {+ f$ M) R4 B5.39.217.76糖 適量. [# z+ A/ {/ N& H9 P$ r
公仔箱論壇8 b6 s( h: g% y4 [
調味：公仔箱論壇' z( _# F0 B& v: r, f, x
鹽 少許5.39.217.76( ~) z% s/ n) J: K! I4 Q
黑椒碎 少許
4 L2 x- W) a1 I6 C/ ]3 Q/ otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 A1 {9 y+ D: D Y" W' g; C# P: E* Z
做法：
" d' H7 V! e7 n+ n6 N1.燒熱少許油，下蝦肉及青口大火炒香至八成熟，以少許鹽及黑椒碎調味，取出。$ E8 h% b/ g5 J6 D# T" L
2.原鑊加少許油，洋葱切絲下鑊，爆香後取出，放入韓式年糕略炒，加半份水，放入韓式甜辣醬、茄汁、生抽及麻油拌勻，加入餘下半份水，煮滾後，蓋上蓋煮至軟身。
4 u4 g r- A9 \5 N3 ]9 M3.打開鑊蓋，此時可試味，不夠甜，可放入適量糖拌勻。放入已炒好的海鮮及洋葱，如有需要，可用少量粟粉水埋芡，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:31 AM 標題: Kit巡廚房 - 肉眼扒伴芝士汁
[youtube]lx9BZfZuX1M[/youtube]5.39.217.76' v( e6 E6 m! w: q/ {
情侶們想吃得有情調，總少不了牛扒，不過用鹽及黑椒調味，太單調了，不如煮個芝士汁，味道豐富之餘，賣相亦更漂亮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t' Y* q' {& G' C+ L2 E7 O e
tvb now,tvbnow,bttvb) g7 }5 Y- R) D7 F
材料：
, u3 C) m& G* e9 g公仔箱論壇肉眼扒 2塊公仔箱論壇- x6 ]: X4 F* ]) ^6 J& h- B
鹽 少許* p. Y/ |* ~+ S
黑椒碎 少許公仔箱論壇" r# F3 b& R, G( y- S
油 少許* P5 R. }% V# ^. Z- J- x0 j
$ D0 Q$ i7 E6 Z1 f# {1 j \' R9 W芝士汁：公仔箱論壇+ c/ S' I0 }8 K$ |
牛油- h; Z1 N) Z" p% m
忌廉 200毫升
3 j8 W2 h% h) f/ STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒 5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( t a. h1 D+ {. l: H5 N
車打芝士 3片
3 x |8 ~- G- r5 x1 c4 d0 n7 O公仔箱論壇鹽 少許
: J4 s( z! W9 I' z) i, N1 @$ a+ utvb now,tvbnow,bttvb黑椒碎 少許
; m- ~8 m# n9 @( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G$ B: j+ E0 p: U( l
做法：1 G! M0 n( t& _1 k2 Q
1.把肉眼扒抹乾，下海鹽及黑椒碎抹勻，以油塗勻表面，這樣做，不易煎燶。5.39.217.76# b" Y0 V3 J9 r8 d; t- D
2.燒烤爐烤熱後，放肉眼扒煎至半生熟，取出，靜置幾分鐘。
8 e! }1 W) @$ B; b0 }% b公仔箱論壇3.在同一鑊，中小火，放入牛油、忌廉，再加入白酒，轉大火，煮沸。
% V1 I" y- V" i& y# C5.39.217.764.放入車打芝士中火煮滾，放入鹽及黑椒，煮至收汁。/ l" u! I7 {* `, q0 {/ R
5.將牛柳回鑊，熄火，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:33 AM 標題: Kit巡廚房 - 煙燻甜辣醬烤豬扒骨
[youtube]ywmfmh5jwAw[/youtube]
! ]- h) v2 f% V( ]2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。節日時大夥兒開派對，不如做這款特製的烤豬扒骨。
4 m( M- ~' H' t$ S) t3 g* X雖然烤的時間較長，不過酸甜微辣，又帶點煙燻味，看見朋友吃得開懷，很值得。tvb now,tvbnow,bttvb& r [! G6 v! i# s$ F* U6 U" C
* ~: P4 b# |0 E' v
材料：
+ M7 I7 I, \; U7 i/ Z豬扒骨 1排(3磅)4 S2 T6 N2 Q% a% l
茄汁 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^, X0 s0 k/ k9 q% @' I5 a( _8 B+ M
喼汁 2湯匙
+ ^1 ?6 S. v3 F' d! y# R黑椒碎 1茶匙: O) f. I/ Y W' ?$ @/ U; y/ H& T
蜜糖 3湯匙
# W1 l0 \4 ~8 o公仔箱論壇Tabasco 2湯匙
7 Y! l1 p9 y$ n: J海鹽 1湯匙+ |& v6 l% |$ T0 F$ M
豉油 2湯匙
, r+ p$ C5 A; [ E* DWright's Liquid Smoke煙燻水 2湯匙
6 j1 m9 c5 K& { ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e: ^) @4 ~6 K9 q/ |: r2 D
# P! Y N- s$ O8 D& q1 p做法：公仔箱論壇 o4 X/ S/ P+ ~0 S- H1 N
1.以茄汁、喼汁、黑椒碎及蜜糖塗勻豬扒骨，放入雪櫃醃數小時或一晚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; D, V4 {& z7 _/ N/ k" {
2.以180℃預熱焗爐。. d4 x; { V/ p, ^- C8 Q
3.放入焗爐前，在豬扒骨上塗上Tabasco、豉油、海鹽及煙燻水。
; ?0 ?( d. g. @# m% @/ ]- l1 @4.將豬扒骨放在已鋪好錫紙的焗盤上，用牛油紙將豬扒骨包好。放入焗爐焗1小時。
! g7 V& I3 m7 B+ `3 \4.焗好前30分鐘將溫度調高至200度。將焗盤上的醬汁加入少許油，塗在豬扒骨上，再放入焗爐焗20分鐘至金黃色，上碟即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:43 AM 標題: Kit巡廚房 - 燒原條牛柳伴牛油蘑菇汁
[youtube]ZG_RNTcNVEA[/youtube]
! D" E, R7 Q- I& d: ]3 J( T5.39.217.76燒牛肉，絕對是派對上的主角。外層燒得香脆，切開時，粉嫩肉質，加上傾瀉而出的肉汁，一定不會令朋友失望。$ F$ q: J, F, o# b7 u7 R% [
1 ~$ [, M: ]4 Z9 {" U9 |公仔箱論壇材料：5.39.217.76' H1 w) e2 n' u7 {3 U
原條美國西冷 3磅+ v. j7 B/ C' p s
粗海鹽 2茶匙
, i# H( K& t7 M+ E, l7 \/ a: O2 ^黑椒碎 1湯匙5.39.217.76' U; L- ~" m" n" T+ S
橄欖油 3湯匙5.39.217.76- j, B$ `+ G: L4 [0 a* X7 ~
+ W2 u* \9 D2 M- W: u& q# x" C5.39.217.76牛油蘑菇汁材料：公仔箱論壇" B9 `% P! b& Z+ g' l) y( c
牛油 25克
+ |1 r* s0 @7 J9 x: p& R& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋葱 1/2個5.39.217.766 {( M3 O" X4 e! o- w
麵粉 25克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y U' w6 }' x/ z8 u% R
罐頭蘑菇片 3-4湯匙
2 _5 o+ r. Y1 m5 `9 ~" p# u8 `5.39.217.76清雞湯 450-500毫升
3 Y3 F7 M! I8 C, g5 f$ i" \喼汁 1湯匙5 |" U& X" W, J5 R/ H7 t
黑椒碎 少許5.39.217.76+ K% j; R. w/ d# A1 {
鹽 少許
* s, R# ~- v4 z" y5 S/ _+ Dtvb now,tvbnow,bttvb芫荽碎 少許; \; \0 \ Q4 w: L
# w$ C$ W8 {$ i5 b/ Y; @
做法：
3 K' v' o4 ?2 S; I) t1.以190℃預熱焗爐。
! X( f/ E( A# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛柳以鹽、黑椒碎及橄欖油塗勻。tvb now,tvbnow,bttvb' S8 \4 f$ C4 |% z
3.將牛柳放在已鋪好鍚紙的焗盤內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y+ Q- Q- w. e* w: `3 o
4.以焗爐190℃烤焗48分鐘，取出牛柳。(以溫度計測試牛肉溫度，攝氏47度表示牛肉呈半生熟狀態。)
$ W" C. K' n* d- o" q5 P9 I5 u公仔箱論壇5.待5-10分鐘讓肉質放鬆，切片，即成半生熟烤牛柳。
: f3 T! W4 n( x% T0 X9 y/ q6.燒熱鑊，放入牛油，煮溶，爆香洋葱，放入蘑菇炒至軟身，下麵粉炒勻。
; @0 Y) Z& t6 j& T9 u. H# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.陸續倒入少許清雞湯，不停攪拌至滑身及濃稠，加些少黑椒、喼汁及鹽調味。5.39.217.76% l: o v5 A; {- `1 F
8.煮滾，撒上芫荽碎調味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:46 AM 標題: Kit巡廚房 - 紅菜頭蘋果smoothie
[youtube]i7NtkwvwW4I[/youtube]
5 W. h- Y/ n+ m# x3 }. M有時候，晚上想吃點東西，但又不想吃得太多，怕難消化，又易肥，怎麼辦？
+ e+ I! w N e. d1 a0 [不如飲杯紅菜頭蘋果smoothie，味道好， 有助消除疲勞，用來keep fit， 效果亦佳， 試試！
0 t" f X1 f$ N% D0 Y2 B( ?' v5.39.217.76公仔箱論壇: [/ m: |& [ r
材料：tvb now,tvbnow,bttvb2 C0 x( ~/ \3 h6 e, Z- W
有機紅菜頭 1個
' d# S( v& L$ k, x* v+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青蘋果 1個
/ c8 b+ a) }, E; n! Y5 G# E8 d紅肉火龍果 1個
& I3 Y7 R9 b$ h. h& m" W; \tvb now,tvbnow,bttvb番茄 1/2個
% p: W" ~: y% T! t公仔箱論壇粟米 1/2條) a0 {1 N9 u u6 x) {1 ?4 H
青瓜 1/2條
% ~! @- e D2 v& s( W( E5.39.217.76新鮮菠蘿肉 2片5.39.217.767 l6 {+ L7 _# I0 b
水 2-3杯
9 j( M$ A! B7 t' N" K, q$ k
" W5 A# I \- Z. W! w6 atvb now,tvbnow,bttvb做法：
7 ?5 L' c6 {+ @) |) ]公仔箱論壇1. 紅菜頭去皮去頭，切粒；青蘋果連皮及芯切成4份。7 {. R# V5 v7 ~
2.將 紅肉火龍果去皮，切半，起肉。
( B9 U9 L5 X- o/ a5 u, GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.番茄切粒，原條粟米起肉切粒，青瓜切粒，新鮮菠蘿去皮，切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _. S0 G4 g/ V
4. 將所有材料放入高速攪拌機中，加水，打滑，放入雪櫃冷凍，味道更佳。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:47 AM 標題: Kit巡廚房 - 特濃朱古力慕絲
[youtube]HK-VfLjL-Tw[/youtube]6 n( N0 u8 B* J" c4 O8 e+ K- e
甜品是每餐飯的完美句號，而朱古力慕絲幾乎沒有人可以抗拒得了。這次做法，加入冧酒及少許黑胡椒碎，味道更有層次。
/ ]+ M. v' s% C Ltvb now,tvbnow,bttvb. M1 e6 B. ^. M- T4 s
材料：
9 c- { l6 _$ U3 B, v, \3 [85%及72%黑朱古力 共200克
+ c) A3 V& @. W! ]淡牛油 2湯匙# q- ?/ n3 i H& H& B. h
冧酒 4湯匙公仔箱論壇+ l" R3 L' a, s' ~) G
雞蛋4隻
; W( g! x- T1 @$ y6 B( W, dtvb now,tvbnow,bttvb忌廉 8湯匙
2 x/ U: ]3 s& r+ C/ h; n7 Z糖 3湯匙
3 W; Q' j6 [2 _5 K" l8 Xtvb now,tvbnow,bttvb黑胡椒碎 少許4 H" D/ x) k! z1 c8 C2 P
# I2 F* t' i! P4 b" j5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
- |0 O% G+ Q6 E; i; m. ?0 M1.用一小煲煮滾半煲水，在煲口放上玻璃碗，加入淡牛油略拌至微軟，加入已切碎的黑朱古力，見朱古力開始溶化，倒入冧酒，隔水慢慢煮溶。
( V% h# x T' |+ U0 ?tvb now,tvbnow,bttvb2.同一時間，將蛋黃、蛋白分開，備用。
/ G4 P! z1 L! f! Z3.將蛋黃加入朱古力漿，慢慢拌勻，以免將蛋黃煮熟。
# t1 w' T4 `" K, z- s' d: \# H) l, _3.然後，將忌廉加入朱古力漿中，慢慢拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @! }6 `! }5 D- }
4.將蛋白逐少加入糖，用打蛋器打至挺身。
# f8 d1 g% z2 [5 d) Z公仔箱論壇5.將已打起的蛋白，加入朱古力漿輕輕拌勻，以免逼走當中的空氣。公仔箱論壇3 d# T. b0 j/ {' P
6.最後加入少許黑胡椒碎，放入雪櫃冷凍2小時以上即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:49 AM 標題: Kit巡廚房 - 香煎美國穀飼豬排伴草莓沙沙
[youtube]YshEioRe6Qc[/youtube]$ N# ^3 u6 ?5 s* f$ x8 g3 V/ ?! ?
減肥的女生都盡量少吸收糖，這道美國穀飼豬排，配上特製的沙沙醬，用多種切碎食材拌勻，以士多啤梨天然甜果糖及黑醋香味，代替糖調味使用，低GI，亦能帶出豬排肉香。
$ F2 ~6 F9 R, V- F* x; ^; k
) f: U: X. C) v+ ]tvb now,tvbnow,bttvb材料：
, H' _( {* ^! G7 J& ]! f' R5.39.217.76美國穀飼連骨豬排 2塊
5 J4 ?' ` @( \# n- m- atvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z! ]0 K" D+ l. o7 [7 W
黑椒碎 少許
6 X( o( d! X# c2 L" S: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P: e- k/ o$ K* ]
沙沙醬材料：5.39.217.768 O! I' a- y( }. Q, V
紫洋葱 1/4個
: g1 K+ X# A8 V2 D4 ^7 xtvb now,tvbnow,bttvb蒜頭 1粒公仔箱論壇1 A2 j7 K% Z! |
士多啤梨 2粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D) o7 `! T9 `
新鮮薄荷 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \. W8 q! h5 @' ]* R
鹽 少許公仔箱論壇 k7 U7 {9 E6 {$ ?0 @4 b& W: z1 d
黑椒碎 少許
, l: @" g+ v9 z8 U公仔箱論壇特純橄欖油 1茶匙 5.39.217.76- S, W" l t$ ]/ Q/ K' _
黑醋 1湯匙
" h* [, g/ W. X1 ]9 [' w! q8 X4 |6 f0 A
做法：
' z/ w* }3 D2 O1 f9 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先將美國穀飼豬排洗淨，抹乾，兩面撒上少許鹽及黑椒碎。 公仔箱論壇3 i+ V' H- {5 }, @2 L
2. 生鐵鑊放多一點油，燒熱鑊，放入豬排，以中至大火煎至兩面金黃。
0 l6 r, G7 `' y: p9 o5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將整盤豬排，放入已預熱的焗爐，以210度焗6-8分鐘。 5.39.217.763 c% @( Y5 T) |& `4 U
4. 將紫洋葱切碎，1粒蒜頭壓碎，士多啤梨切碎，薄荷切碎，放入碗內拌勻。5.39.217.764 O& }8 W# @, }4 @1 I( }
5. 下少許鹽、黑椒碎、橄欖油及黑醋調味，拌勻。
8 s! z p; J' H. r7 K- k公仔箱論壇5. 將焗好的豬排取出，靜置一會，淋沙沙醬在豬排上，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:49 AM 標題: Kit巡廚房 - 三杯雞
[youtube]BZr4t1wRs0w[/youtube]
5 p, J8 j: e* m喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可做出美味非常的三杯雞。
7 m) p/ h2 N5 v2 Itvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& U. [! K$ _3 ?
材料：
! x0 q3 O Q2 ?4 b2 N* R2 ?公仔箱論壇雞 1隻+ I# H; N+ @2 ^0 C" E: C
薑 數片. ~# r; H9 t, X( O6 M$ M. T# R; w
蒜(略拍) 5粒公仔箱論壇. a: n, s/ y% t' r2 \& S
葱 1條tvb now,tvbnow,bttvb8 m4 W7 E% u& w* d8 Z
紅椒 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y5 { A1 k+ X! k# a+ |3 ?# q9 c
乾葱 數粒
( I+ P4 y) H- n) N. M9 D5.39.217.76九層塔 少許
5 A( Z2 ^1 ?7 a1 c9 O( |5.39.217.76( Z2 ]: ]0 g6 F# P0 O; \
調味：) | L$ f) ?, z2 N& K( h& ~
紹酒 1/4杯
2 t0 I- Q1 h% v/ q' B+ O, c公仔箱論壇生抽 1/4杯
9 u1 }" H" w+ Q% [; ttvb now,tvbnow,bttvb麻油 1/4杯
" C0 U* q Q/ Q2 e* aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰糖 少許
& j/ E" \) O1 @7 a: u/ d公仔箱論壇
/ s$ f7 K, D- \% c2 B2 P6 [公仔箱論壇做法：9 o" t, c& `& ~; s( u, Q4 I
1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放入鑊爆香。公仔箱論壇/ v+ r6 B }$ w9 ?3 ~. B
2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。公仔箱論壇' s2 K' f6 [+ m! Y9 X
3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 f2 U; j0 ^7 k% n W6 ]
4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) e: I. P& q! ]; [# X7 K4 \' t/ X
5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:50 AM 標題: Kit巡廚房 - 巴馬火腿沙律伴蜜桃醬
[youtube]T41QBCpI6cY[/youtube]5.39.217.76' ^) u4 P1 V5 H8 a# p% Z5 Y
宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。
$ ^8 Q; _& X+ w B( V* A6 T4 {! _5.39.217.765.39.217.76( D9 k. N8 F5 V
材料：
: e$ H+ G1 n1 U! h) ^3 I" r' aBB菠菜(沙律) 1盒
; m- t% u% O* z- |8 j, p' e DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啤梨 1個# C) w n8 f i9 M8 _, k: s; o
巴馬火腿 4片
& M9 B/ s! G, \* h" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罐頭蜜桃 3-4件
% U* G. Y5 b, u" a+ V/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸忌廉 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb* z7 Z* a; {. s% O" Z
蜜糖 1茶匙5.39.217.76& X6 T5 I5 O+ }4 u) A# s
薄荷葉 適量2 C, {1 a: K ?* `$ K
橄欖油 適量5.39.217.761 j9 \# k0 p* Q# Y' Y0 M
鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb* M O, a* W3 K/ W. Q2 V, D- {* P
黑椒碎 適量5.39.217.76 V. U2 t8 f0 U, u9 e8 n; O2 V& ~
巴馬臣芝士 適量5.39.217.76& \8 X2 g, {: q( c* `& m6 T* [
tvb now,tvbnow,bttvb" G* p0 |) s% H* ^) @2 W1 o. e
做法：7 j# g' o/ z) U# ^$ r
1.碟上鋪上BB菠菜。5.39.217.769 s# ^" ~8 _" t, B! @$ E7 x
2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。
& @/ ]5 m" l# `1 a5.39.217.763.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。5.39.217.76# ~" u5 S2 h( `1 o) Z& ]" z# r
4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。
. M7 v e6 G0 ]公仔箱論壇5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:51 AM 標題: Kit巡廚房 - 肉桂朱古力Brownie
[youtube]1g_LQ6wxo8U[/youtube]
6 G( P+ ` k3 s$ ?0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Brownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。公仔箱論壇% k [" j* Y! L
2 Y4 N. X4 c6 `tvb now,tvbnow,bttvb材料：
`! L+ l) N t' t; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑朱古力 300克7 w/ c' Q% |' J% {
無鹽牛油 200克
" l7 r7 f, z, }tvb now,tvbnow,bttvb
. \* G5 @ M9 L6 Y) H" E公仔箱論壇雞蛋 3隻
2 `4 k6 l6 {: l1 o4 d m m2 ~5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啡糖 125克
# n. q; u8 \7 J/ H# D/ k k& v& V5.39.217.76肉桂粉 1茶匙
( u* H2 |5 x x1 m; K7 V' y, _6 E5 l5.39.217.76雲呢拿油 1茶匙
2 b/ l" _: B7 y4 X" E8 p麵粉 100克
. |( w) P- Q4 _ r4 m- G公仔箱論壇泡打粉 1茶匙
6 B5 n, }) S, q烘焙用朱古力粒 5湯匙
3 ^9 F& B1 a L& B5.39.217.76
! }$ S1 P1 a2 ?+ x* `9 b9 ~& f# F _做法：- k) y, C4 E, A/ o
1.將焗爐以180度預熱15分鐘。 r* q! I% i0 ^' `5 {/ u
2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，攪拌至幼滑，離火，備用。公仔箱論壇" _7 B: S5 u, v, D
3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。* g I% Q. i" s& X4 ?7 z
4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒拌勻。
) |5 T& K8 U# Z5.39.217.765.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗20-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:54 AM 標題: Kit巡廚房 - 非洲雞
[youtube]xRkTUcnmoXg[/youtube]
1 N E8 ^) |9 \& i5.39.217.76很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。5.39.217.769 E% T7 j$ @1 \5 i0 |" j7 y) R
關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。公仔箱論壇. h. W3 s9 g8 e$ M! b8 @
公仔箱論壇: ^8 R0 |2 @& i" Y, o! R& @
材料：
/ O5 S0 o6 o9 s5 u8 c% @+ `+ [1 Qtvb now,tvbnow,bttvb雞扒 3塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 G% h: e' Q3 Y( S
5 a0 {# S# b3 W% g# a雞扒醃料：# S8 p j' U1 N9 k) w
蒜茸 1茶匙公仔箱論壇: _ k, W$ \8 h
乾葱碎 1茶匙
9 a* E( z! ?" Wtvb now,tvbnow,bttvb生抽 1湯匙
( n: S: U' a/ [- w鹽 1 1/2茶匙
3 P6 W* \ \8 L糖 1茶匙
- u ]# R1 Q% V' a胡椒粉 適量
8 R8 a! Z8 ]* l) w4 @; I. Z+ [1 ]' r5.39.217.76
3 o( K0 v" k1 O4 {+ ctvb now,tvbnow,bttvb醬汁材料：5.39.217.761 G+ B! O' s6 q" h4 }' d5 `% P* B: [
乾葱碎 50克公仔箱論壇& x6 c2 h o8 A5 o6 h: I8 P* X
蒜茸 50克
1 n5 X) }& L# y2 F& t辣椒 2-3隻5.39.217.766 t* g0 q/ t S- k+ J9 v
茄汁 3湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B0 V2 ~4 \ W8 ?
雞湯 半杯tvb now,tvbnow,bttvb5 q7 N, l- b! B5 e5 x* j
淡奶 150毫升: V* R, R; |9 R) C f6 N7 x
花生醬 2湯匙
$ C5 H5 L H& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞扒肉汁 適量5.39.217.76/ ?3 K& v- n1 k4 G- q. S: \
鹽 少許5.39.217.765 T8 C- |. y, F; X
糖 少許 公仔箱論壇$ V+ c# [4 L* q: u8 l. ]/ B
辣椒仔辣汁 少許( e) M* B/ N6 o
椰絲 1-2湯匙; Z5 L: u) S" u3 }& Q2 X6 c( p
) S) M9 v5 E4 I- a1 @% ]做法：/ W, p' ?* z; m, ?7 D% s
1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。
+ |. ^/ ~- C% ]tvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。
5 X% n/ b; q) k1 V* d4 e/ [5 ~3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。
4 L9 U' h7 u1 e1 L2 w* c$ [tvb now,tvbnow,bttvb4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣椒仔調味。
5 Z) X; P6 n. ^# V: t( w公仔箱論壇5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:55 AM 標題: Kit巡廚房 - 韓式豆腐鍋
[youtube]x2TUaEsChJ0[/youtube]% ^ ]3 J5 h1 c& I0 e; m( k
韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。tvb now,tvbnow,bttvb7 w$ o k E$ Q1 C; x8 e' ]& w
8 Q. s; d: b# @7 x. K0 b! q
材料：tvb now,tvbnow,bttvb r/ X0 g4 K' M( i
雞湯 2杯公仔箱論壇. E- J" ?# x/ p" \4 @; D
水 1/2杯' \9 h1 X! S# R
韓國辣椒醬 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u8 r1 j! ^, A1 S
白醋 適量5.39.217.76% C+ M" Z4 c9 p2 E# `6 ~# C
大葱 1條tvb now,tvbnow,bttvb# [3 L! g" O# V5 M
翠玉瓜 數片
+ E$ v1 T+ p+ H' A9 Z4 g& W豆腐 1磚5.39.217.76! ^' W: v/ |7 \2 ^2 h
蜆肉 適量
/ V: @ L! \3 f2 B6 Y2 n; ~公仔箱論壇雞蛋 1隻5.39.217.76) i) @2 ]5 h+ D2 u
+ u' [+ r& z- x k" E
做法：
: m1 K3 A: x; w2 @# W9 R公仔箱論壇1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。
# }8 C! L# B" R: s& A7 r5.39.217.762. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。
$ J) Z B) @( C3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h8 Q$ M/ \ u! a$ p j# r& G+ ?
4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。tvb now,tvbnow,bttvb8 I& u; D; H, H: v! g; \
5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。公仔箱論壇5 w$ w Q7 b" W# X5 I" B" P. E" K
6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:09 AM 標題: Kit巡廚房 - 冬蔭功忌廉意粉
[youtube]PFpg9Z0S_54[/youtube]
) t% y# V2 M1 g+ G5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢。5.39.217.763 q) J9 u; m9 X& E- X4 G5 |- g
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材料(1 - 2人)：
9 X6 y! M1 Y1 M. i公仔箱論壇意大利粉 150g
' o4 H) t" c3 E6 ?. y9 m2 T/ P# `5.39.217.76虎蝦 5隻
; j& z |1 u6 T. X8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
/ V+ d0 a+ P" f* R/ X( L+ a2 L公仔箱論壇黑椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb% F8 A& j! g; _
蒜茸 2茶匙5.39.217.760 p& O, t* C( r7 t; C% Y# r: |
洋葱碎 2湯匙
5 ]) E2 G0 _- @) \: qtvb now,tvbnow,bttvb冬蔭功醬 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb F+ B" c8 j* U! B
雞湯 1 1/2杯公仔箱論壇9 G/ |/ X6 B1 ^% W! j; I7 ^
忌廉 100克
* h+ a% r- ~$ N% P$ o' A: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚露 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& w2 e) X7 x3 |6 a, @' ~6 J9 ~3 p- S
椰糖 少許
. s7 K. F3 k7 W7 |' m8 qtvb now,tvbnow,bttvb新鮮青檸汁 少許tvb now,tvbnow,bttvb$ V; @" {! q7 q. [8 f! g( _
檸檬葉 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C6 s! S& f M- X+ y
+ @. x0 G& g8 [$ f8 d# `# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
; ^, H) A. |9 F4 G0 \& c公仔箱論壇1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。& Y) Y+ M/ @' m4 i7 Y' G
2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。
6 ^7 r, t) r4 v: D+ Q6 Q! W7 P公仔箱論壇3.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 U8 Y. n' U8 L3 ]
4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。公仔箱論壇# y* }! x; l7 {& @0 X' i, x6 ~. W" E
5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:11 AM 標題: Kit巡廚房 - 香料燒雞
[youtube]JXg7Di17k_s[/youtube]
0 d1 ]% ~9 Z( \* @0 X6 F請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。
8 j, B" Z/ ^) U+ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。tvb now,tvbnow,bttvb5 A) i( L- c { r
公仔箱論壇) g9 Y0 g8 n, Q) O1 X
材料：5.39.217.763 P% Z# {3 [( T, _$ w" T
雞 1隻
7 p4 p# T) [# o9 U% Y; |: `" X鹽 適量
7 i; X7 H$ N0 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y4 e3 L5 t4 m0 Z
黑椒 適量tvb now,tvbnow,bttvb% |2 ]7 e X3 r+ C
蒜茸 4-5粒6 ?& d1 \5 o' k7 U7 S
公仔箱論壇$ j/ T6 a( u, d" ]2 k* S6 P
馬沙拉粉 1茶匙
# g7 w, \2 E! B# `- z' c7 o) O6 ^5.39.217.76黃薑粉 1/2茶匙
( {4 u, ~' {( Q0 A; q4 ^醋 少許
! e; z' S- M) |2 |: y# Y公仔箱論壇橄欖油 2湯匙# ?1 T5 p2 L- f2 ]% `& w
白酒 1/4杯
8 [- p6 [7 O9 |% ^. h0 C- a5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb* X/ E& E1 A" I
做法：1 U- ~6 L6 K) Q( e! a
1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 C4 b* n8 r0 U$ l2 c
2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。
, t3 J, I% E: O2 D( U g) Q7 O5.39.217.763. 加少許醋醃雞，增加鮮味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T3 v z/ U! x+ i4 w: v
4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V1 e* C" |' K
5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。
2 T9 X' p6 i% h# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:13 AM 標題: Kit巡廚房 - 豆乳蝦肉意粉
[youtube]jcGejMYxuts[/youtube]
8 W! l% _( r6 |! J+ u6 ytvb now,tvbnow,bttvb拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。
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0 w' x, H) R# ]- {材料：) F& N/ k: E- o
意大利粉 150克
2 N. B& c0 x6 ]# S+ Y, f+ ?軟豆腐 1小塊
; C7 y: d. O |* v, p5.39.217.76雞湯 1/2杯
- A4 A) F' P, B7 _' W3 M8 Q2 b洋葱 1/4個
: m2 E1 J8 S2 _蝦肉 5-6隻tvb now,tvbnow,bttvb: R! V. @! g, Z' ^
鹽 少許
% a- b. ? T8 m" Z$ `( etvb now,tvbnow,bttvb黑椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v7 G# d( D3 X3 G6 r
豆漿 1/2杯
2 ^2 M+ C3 D8 Y公仔箱論壇
9 X/ j E8 d" `6 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
$ A, c0 G' ^ y; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。
0 y" M8 \1 z) r0 X, j2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb9 F( Y) I% F" F% d! b8 A
3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒調味，取出 。
- c4 U. y, d- O4 ?: @公仔箱論壇4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適中的醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r2 C9 V$ X, i9 G1 K
5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。
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