標題: [烹飪技巧] 【不斷更新】 飲食男女 - Kit巡廚房 [打印本頁]
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:32 PM 標題: 【不斷更新】 飲食男女 - Kit巡廚房
本帖最後由 BeiDouChef 於 2014-10-11 02:43 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q3 t, e k, r
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& ?7 q: |# B4 q. G; x本帖收集了各式的烹飪食譜和影片來自節目飲食男女 - Kit巡廚房 tvb now,tvbnow,bttvb& A9 ?' r/ @' g. Q1 S
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眾多的各式料理烹煮技巧和食譜步驟分享給大家參考7 g. |; X# _/ V4 |1 j( i
8 W4 o$ U# u: A3 G[attach]2957144[/attach]
/ w& C9 `; O# J) {% z+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。第一集 - 雞肉西班牙雜燴飯 【食譜】6 ]9 `" N. d& v& j; a' _
第二集 - 養顏番茄熱湯 【食譜】
2 ~4 y) H9 z: ^7 S5.39.217.76第三集 - 木瓜蛋奶露 【食譜】tvb now,tvbnow,bttvb" V5 T, G' G9 |$ ` I
第四集 - 肉腸茄汁豆焗螺絲粉 【食譜】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b4 ?/ T- c& G) {# q+ ~) w
第五集 - 薄荷乳酪伴烤雞翼 【食譜】tvb now,tvbnow,bttvb3 k! p X" Z% V. X, b4 s8 [
第六集 - 烤迷迭香蜜桃 【食譜】
& D; _9 x5 V; W* f% x: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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0 u' l; R# \' A) B% btvb now,tvbnow,bttvb此帖只提供大家參考 請大家不好在此留言…
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:33 PM 標題: Kit巡廚房 - 雞肉西班牙雜燴飯
[youtube]YMl77NEw9Ks[/youtube]
, j! R$ ]. b* C! `3 |$ j公仔箱論壇西班牙菜，現在最流行。像這味簡易版西班牙燴飯Paella，在家一樣搞定。OL放工回家，大可用上家裡現有食材代替，像用黃薑粉代替番紅花，雞肉、辣肉腸代替貴價海鮮，珍珠米代替西班牙米。成本才一百元，就做好四人分量，味道毫不遜色呢。tvb now,tvbnow,bttvb$ c* M2 j$ D* U! F/ B8 p- @
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(4人份)5.39.217.766 L6 \: x1 Z' D& T
材料：- v# S& G+ n! O- y3 W
雞脾肉 2隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D$ G0 b% P4 I' |1 L# I9 F& v
蒜茸 適量
2 E* P7 X2 d/ Z5.39.217.76洋蔥碎 適量
. W( X+ M# s( [7 V4 [9 d5.39.217.76珍珠米 2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q: z5 G; u0 E% J. O& S
黃薑粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb- [# {/ J) W# F! J$ Z# ]
雞湯 3杯
: I8 a- S' F1 `8 {9 o0 s$ n0 V5.39.217.76罐裝番茄 1罐* y* F3 ?& h6 @ u0 o9 }
Johnsonville辣肉腸(切粒) 2條
( H1 ?# I1 t. ?, B$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青豆(略灼) 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb. W. J( A4 F v
紅甜椒(切粒) 半個
+ p! P6 H3 W W+ ^" T) O水 適量tvb now,tvbnow,bttvb& d4 v) W9 g: d( `+ B& s. ]
% x+ U, o' \5 c! u6 R* `7 E
雞肉調味：
5 x; f9 u7 @* h x+ {% ]公仔箱論壇鹽、糖、黑椒碎及芥末 適量
/ t7 _9 w/ ]2 W' s7 m) \; _: M$ Y! q6 S N$ u
做法：
/ a, T# F( d- a" q$ L; D% w5.39.217.761.雞肉去皮切粒，加入調味拌勻備用。
6 k( y" A" }& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.燒熱油，下洋蔥粒炒至香及軟身，下珍珠米後，下黃薑粉炒勻。
; \/ f7 o. g+ c1 ?, s3 |0 V3.分數次加入雞湯，不時攪拌及加蓋焗煮，蓋上蓋，慢火煮約15分鐘，至米粒完全吸收雞湯。公仔箱論壇( M3 a' M8 m5 L+ T2 ]
4.下罐裝番茄連汁，蓋上蓋慢火多煮10分鐘至飯熟。
" Q5 V( E" e8 t. h9 n公仔箱論壇5.燒熱油，下蒜茸及洋蔥粒爆香，放入雞肉及辣肉腸粒炒熟，熄火，以餘溫略炒紅甜椒粒，備用。
# i; @+ N; a9 N/ g( |0 `+ s6.打開蓋，加適量水把飯焗煮5分鐘左右至喜歡的軟硬口感。
% z4 ], I7 @' w U; m7.最後將雞肉、辣肉腸粒及青豆、紅甜椒粒加入飯中拌勻，以海鹽及黑椒調味，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:35 PM 標題: Kit巡廚房 - 養顏番茄熱湯
[youtube]N16qFxl-xiQ[/youtube]
8 i# Q! X* {$ `$ w n3 ]* htvb now,tvbnow,bttvb女生貪靚，這道番茄湯就應多喝，番茄含豐富維他命及茄紅素，抗氧化，預防衰老，沒有女生不喜歡。這次做法更特別，把原個番茄挖空再注入番茄濃湯，當番茄切開，熱湯傾瀉流出，絕對給朋友一份驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb9 G! @3 B& F2 V7 }
公仔箱論壇1 V! X& Q& z* B! \3 T" I
材料(2人分)：
4 J% ]" X" Y8 ~7 K$ Qtvb now,tvbnow,bttvb牛茄 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 [! l. Y! R2 X6 |. F' S9 A& U$ z
洋蔥碎 1/2個5.39.217.762 `& o5 B. w" |5 U- \+ V% d4 p
蒜茸 1湯匙
. I6 [$ V- [! ^9 J' \" ]4 |6 I番茄 2個5.39.217.760 A' H, \: H' S/ J/ |( x- b" q
薯仔(蒸熟) 1/2個tvb now,tvbnow,bttvb* P% S8 o! O. d' |" i
甜羅勒 少許tvb now,tvbnow,bttvb* R) o. H. ?- l4 K
茄膏 2湯匙
9 q$ L7 q. D) |* Z/ ftvb now,tvbnow,bttvb雞湯 1 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T& G& V+ a' V
鹽 少許
+ }1 b- c, Q$ u" \! Q! M T黑椒碎 少許公仔箱論壇$ Q$ Q' u3 X; Y/ Q7 L
5 {% u5 J1 Y0 n
做法：
% C" ]# N9 E B) Z$ `0 S* QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.大火燒熱油，轉中火，下洋蔥碎及蒜茸炒香。$ e) L0 _: k# W% O; n0 [+ V, b$ a
2.把2個番茄切粒，下鑊，加入茄膏爆香，薯仔切粒下鑊同炒，加入雞湯煮滾。公仔箱論壇. ?" }8 w$ \! H1 c+ O
3.煮湯的同時，在牛茄底割十字，放入沸水中灼數秒後浸冰水。! O! [& v" H/ ?: s1 {# o
4.用小刀挖走牛茄芯和核，去皮，抹乾水分，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 G. B4 j3 F5 v; p- i
5.將滾起的番茄湯放入攪拌機打至滑身。
6 D# z: m; {1 G) C% }tvb now,tvbnow,bttvb6.甜羅勒切碎放於牛茄內，並注入番茄湯，用碟蓋在牛茄頂，反轉，底向上，下橄欖油、鹽及黑椒碎調味，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:36 PM 標題: Kit巡廚房 - 木瓜蛋奶露
[youtube]tPecH2tLGI0[/youtube]
. n% | C; b$ Z* f/ n/ {, z5 ?6 Q5.39.217.76從前，很多甜品店都有供應蛋奶糊，不知從何時開始，這道美味甜品消失了。公仔箱論壇2 K4 n! O3 ^9 [* W3 ? R
如果你也愛吃，立即跟我一起做。這個改良版本，不僅輕鬆煮好香滑蛋奶糊，還特別加了木瓜蓉及湯圓同吃，味道更好，外形更漂亮呢。
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# M4 T2 x& V5 a% F4 _' g& |公仔箱論壇(4人份)
! h8 F) c5 c; h" g2 }% W1 k! E材料：公仔箱論壇: Z* z- R/ S! G
芝麻湯圓 4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I; L, L0 L3 R* N# X/ C
小木瓜 2個5.39.217.762 N- Y- ?& L" p/ i/ w4 }
牛奶 500毫升
- q" W" i9 l s& d* T+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 2隻(拂打)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l: g: c2 h$ d6 Q
糖 2-3湯匙$ y+ y5 h2 r4 L+ i$ M8 l5 [; C+ e7 ]
鹽 少許公仔箱論壇, l- l7 |8 `3 x/ d
杏仁餅碎 少許8 f; }; m9 A; c1 N$ Z% N1 G
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做法：
; \0 t H+ u, W8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.木瓜切半去核去瓤，放入攪拌機打至creamy，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 p: K, F+ _. q
2.湯圓於沸水中煮熟，備用。; b: m( X; B8 z5 a8 K
3.牛奶慢火加熱，加入適量糖及少許鹽調味，慢慢放入雞蛋不停攪拌至稠身，將面層泡沫掃走，試味，可加少許糖至喜歡的甜度。
3 v) w# W/ Y* S6 c. w公仔箱論壇4.在玻璃杯先放入木瓜蓉，再倒入蛋奶糊，撒上杏仁餅碎，放入一粒湯圓即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:38 PM 標題: Kit巡廚房 - 肉腸茄汁豆焗螺絲粉
[youtube]iSfOmhsDMqo[/youtube]公仔箱論壇 y3 @. `* {3 U9 ^' ]/ P( H1 p
我很喜歡吃罐頭茄汁豆，試過很多牌子，泰國雄雞牌味道最好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S7 W* `1 |+ }1 L! t; x& s
茄汁豆除了是早餐side dish，加半罐牛尾湯，煮成濃香醬汁，用來焗肉腸、意粉，就是一頓豐富晚餐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }: s' d( |/ z l+ |% S+ [/ P$ n
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(4人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D0 V* O- Y; B& J/ i
材料：5.39.217.769 z* ~) }3 G+ @+ d9 s+ s [' V0 V
茄汁豆 1罐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X, W7 b s) h9 m
香草肉腸 4條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G4 c5 b* `! t0 ^ m
牛尾湯 1/2罐
. V! B* n; |0 S8 W3 {. Z公仔箱論壇百里香 1束
: ?; k" E5 N7 Q, Y# v" e s螺絲粉 200克
0 C. r5 [7 B# Q* _& M; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
$ h e' G- l" s3 C7 V4 j: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒碎 少許公仔箱論壇& y% O' R5 [1 o! v8 R4 c# I! z
車打芝士 隨意1 Y' E' _2 m. ~
5.39.217.760 k- R5 V7 B A/ d! M4 `
做法：
2 n& h+ g! u% l% j) A4 ~0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.螺絲粉放入沸水中，中火加蓋煮10分鐘，熄火，瀝乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L. n7 S5 s1 y# K
2.燒熱鑊，下油，放入香草肉腸及百里香，煎香，取出。+ k. q; P9 f' U. M# y( i
3.將螺絲粉鋪平焗盤，倒入茄汁豆及牛尾湯。
9 K/ {- Y* [# ?1 C: h* e4.將百里香及香草肉腸放在螺絲粉上，撒上車打芝士，放入已預熱220℃焗爐焗至芝士溶，取出上桌，以鹽及黑椒碎調味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:39 PM 標題: Kit巡廚房 - 薄荷乳酪伴烤雞翼
[youtube]nCnclqGLIJ0[/youtube]
) U5 i/ H1 C1 |, W8 Z) ~1 \; f$ R雞翼，家裏雪櫃總會常備。
' E: v! I. Z, z Wtvb now,tvbnow,bttvb煎雞翼太普通？不如試試這個做法，配搭一個特製的薄荷乳酪醬汁，最平凡的煎雞翼，味道豐富，惹味得多。
3 i# p* _- f7 H+ M8 C% l5.39.217.765.39.217.76/ d( t& v4 |% _% n' X
材料：
' h6 V- U* L7 v1 l2 X) e3 N2 Q/ q+ {雞翼 20隻
2 b2 s& \" Z3 ~ r" S) K$ s2 ^6 B
. F+ q6 x0 E; S7 E# s0 ~醃料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q4 H; P9 j. f4 h% j6 _1 b
生抽 2湯匙3 m. K3 F* W* w) D- D5 P
鹽 2茶匙
: M, d9 u: S: b9 ^2 T2 E* z, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1／2湯匙 b$ E: |& e) Y
胡椒粉 1茶匙
% U9 [3 p! {, btvb now,tvbnow,bttvb紅椒粉 1茶匙5.39.217.764 V3 e* [! B) S0 ~. E2 p
7 R# W+ |" \' i2 ?: h
醬汁：
9 g% `3 I9 ?: D9 ]% y薄荷醬 2湯匙
4 y y- J* t: N5 Y% y3 ]tvb now,tvbnow,bttvb酸忌廉 100毫升
" I4 M" F8 {+ D: P3 E5 ?( ~公仔箱論壇薄荷葉 一束
2 r# H' g+ W* B7 l鹽及黑椒碎 少許
# {0 o. O% i, p4 w# P' Q3 Mtvb now,tvbnow,bttvb& P! @+ P1 @$ x! }3 S4 }& u
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u- n8 s3 X/ p) z3 S' b; k J
1.雞翼抹乾，跟醃料拌勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃醃一晚。
4 m; |- t+ {) b" A( o8 n- n. O; B2.在煎鑊燒熱油，放入雞翼煎至兩邊金黃色，加少許水，蓋上蓋，煎焗8-10分鐘至雞翼熟。
0 N B$ M$ G; ]8 g2 a公仔箱論壇3.薄荷葉切碎，跟酸忌廉、薄荷醬拌勻，以鹽及黑椒調味，備用。5.39.217.76) Q% C0 q0 v. p/ w& S# A: |& ]. X
4.雞翼取出，淋上醬汁，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:41 PM 標題: Kit巡廚房 - 烤迷迭香蜜桃
[youtube]QAXDaGJ14HM[/youtube]
# C" Z% o- F2 ~! D8 N5 E! \公仔箱論壇很多人以為apple crumble，很難在家做。介紹你這個簡易版本，只要將牛油、麵粉及糖搓勻，就可以焗好香脆的脆粒crumble。這次用了罐頭桃，還加了點迷迭香，焗好，香味更佳，配上雪糕同吃，一冷一熱，非常滋味。
) | a( m8 N' s. a- w" C& Otvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb0 q9 d8 o6 R# q) I, R0 e5 B
材料：
6 N/ i/ D8 r! I4 x# a1 o' \公仔箱論壇罐頭桃（開半）6件5.39.217.760 u% \: }* N. D* T& ~9 Z2 C
牛油 125克tvb now,tvbnow,bttvb1 p- _2 J7 s8 i! J. N; |0 ]
麵粉 100克
9 L7 E0 p. I* {/ _5.39.217.76麥片 50克
+ Z. r; I! e: _啡糖 35克5.39.217.763 M5 m, Q' g- b5 _( K! v9 v
迷迭香 1束. C8 [5 n; K5 a3 Q8 D' u- r* {
粟粉 2茶匙
1 m" N$ _6 n8 ytvb now,tvbnow,bttvb& s) k; T5 M; F8 W( Z
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P" m2 h$ g) F) n
1.罐頭桃平放至焗盤上。- d5 \/ b, M; }* T- D
2.牛油切成小粒。加入麵粉、麥片及啡糖，將迷迭香切碎，加至牛油麵粉裏，快速搓成碎粒，備用。tvb now,tvbnow,bttvb. V9 y- J" t# j0 Z- G1 E; ~
3.在罐頭桃塗上少許粟粉，表面鋪上牛油麵粉粒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s2 g7 a0 E, j8 a
4.以190℃預熱焗爐。把混合好的材料，放入焗爐焗30分鐘，取出即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:27 AM 標題: Kit巡廚房 - 酸辣素羹
[youtube]osHLiB7d3pk[/youtube]5 H/ b1 U* l, Y$ A H' Y) {
近年流行吃素，每星期抽一天吃素，讓腸胃休息是件好事。女士們想減肥，這道素羹亦值得推薦，所用的材料，包羅各種蔬菜及菇菌，加上酸酸辣辣的味道，吃一大碗，又飽肚，又滋味。
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; ?8 M; `2 z6 d0 y# X9 }5.39.217.76材料：公仔箱論壇2 Z6 b f$ i" | w
金菇 1包
& A) F3 b" F9 L' n- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本菇 半包
/ c1 `. H: C8 A5 C. r! G6 P1 Y9 n! u公仔箱論壇鮮冬菇 5隻tvb now,tvbnow,bttvb# u3 l. u! N0 T' _( ?. P" z
甘筍 80克
0 g, P& W; t) R1 {0 l新鮮粟米 1條
4 f3 q5 w8 G7 u W) F# p$ C" Y$ Ntvb now,tvbnow,bttvb新鮮雲耳 200克
. h* L9 o7 V, t- T1 s% a& ~' etvb now,tvbnow,bttvb薑 3片* g) m2 ?8 n2 o" V' Q8 {
紹興酒 2湯匙
9 ~9 _$ t6 @3 g雞湯／素湯 500克' b# ~4 y& D: e8 e" a1 ?% F
生粉水 適量5.39.217.761 U; y N$ H* r! w
麻油 2茶匙公仔箱論壇* I2 W) F$ p. v9 N* v. U
酒釀 2湯匙
: I# Y- F, S( R2 \: k鎮江醋 2湯匙
( }/ n* h/ Y1 [5 S) D5 |% v, R! @tvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉 適量公仔箱論壇/ a5 w4 D- g; W$ x6 m: X7 P- k$ W
蘿蔔苗 適量
3 }% C1 f+ I Y% s6 P3 L- R公仔箱論壇公仔箱論壇7 b; c3 D& I2 v. u
做法：tvb now,tvbnow,bttvb* @" E) s; n- U% S+ E2 y) g
金菇切去底部，把金菇切碎；本菇切去泥，切碎；鮮冬菇抹淨，去蒂，切片。tvb now,tvbnow,bttvb2 g5 _7 c/ }2 Z) y# g; q
甘筍去皮切絲；用刀把新鮮粟米粒切出；新鮮雲耳切碎；薑切片。
) C, o$ r! U7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒熱一深=煲，放入少許油，爆香薑片，下甘筍、粟米及木耳炒勻，再放入本菇、金菇及鮮冬菇，轉大火同炒，灒紹興酒，注入雞湯，煮沸。6 a2 P/ }$ ~: V8 c7 p
以生粉水埋芡，下麻油、酒釀、鎮江醋及白胡椒粉調味，食用時，放上新鮮蘿蔔苗即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:29 AM 標題: Kit巡廚房 - 海鮮韓式炒年
[youtube]ijydM3zSP-Y[/youtube]tvb now,tvbnow,bttvb: [ A) g, e. }8 ^* G" H, f
最近去首爾旅行，街頭巷尾都見到炒年糕攤檔，其實在家做非常容易，不但惹味飽肚，且暖笠笠，吃着吃着，以為自己身在韓國。5.39.217.766 c) D: s7 ~6 h, Z' K0 _: ~
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材料：- B7 p' w+ w1 y d2 ?
蝦肉 150克
" g; x+ D7 C8 d! v. u) @0 \% Q5.39.217.76青口肉 6隻
) x# ?% `* e4 a" W5 K3 e. N洋葱 1/4個. C. ~4 a, X7 x B
韓式年糕 350克
, S }) f( K- ~- h; R. w: I公仔箱論壇水 1/2杯5 D3 k8 J! J7 M) G
粟粉水 適量公仔箱論壇7 A# z) g& |, j
" o. \* H0 W% R% g; h- D& x' Y公仔箱論壇醬汁：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z; ?& h4 B9 F$ c- k
韓式甜辣醬 2湯匙
# S3 f; h: q. ?" O! W3 ]/ \茄汁 2湯匙公仔箱論壇: W; i5 f1 _( P2 v7 B8 _1 q# V
生抽 1湯匙
" ~; `9 O! ]1 F1 }$ a. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 2茶匙
# @3 M7 Z. Q- r W: W7 }5.39.217.76糖 適量
5 Z3 D* _* S2 Y& d7 K" b# b% `tvb now,tvbnow,bttvb
8 e" L7 D0 `8 `, S3 g$ Htvb now,tvbnow,bttvb調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 c1 \# X* }5 f3 f- K" [
鹽 少許
+ N- p0 U2 K2 ^: S5 p3 G, I3 D公仔箱論壇黑椒碎 少許
% S5 k, G% y M) |3 Dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76; Z5 e6 z9 S$ u- c9 n( e
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _6 Y8 S0 i" \
1.燒熱少許油，下蝦肉及青口大火炒香至八成熟，以少許鹽及黑椒碎調味，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N+ e: B! L* u' \: w# r" N
2.原鑊加少許油，洋葱切絲下鑊，爆香後取出，放入韓式年糕略炒，加半份水，放入韓式甜辣醬、茄汁、生抽及麻油拌勻，加入餘下半份水，煮滾後，蓋上蓋煮至軟身。
# E! q2 k, q# B. H! Z3.打開鑊蓋，此時可試味，不夠甜，可放入適量糖拌勻。放入已炒好的海鮮及洋葱，如有需要，可用少量粟粉水埋芡，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:31 AM 標題: Kit巡廚房 - 肉眼扒伴芝士汁
[youtube]lx9BZfZuX1M[/youtube]2 E I4 D: ?4 y0 R* G
情侶們想吃得有情調，總少不了牛扒，不過用鹽及黑椒調味，太單調了，不如煮個芝士汁，味道豐富之餘，賣相亦更漂亮。
# f$ [% s6 K( m1 o" o& _
& G# D2 V1 `- M+ t$ o. ^: k; h材料：
/ a3 {7 A' k: Q. S& |tvb now,tvbnow,bttvb肉眼扒 2塊3 S( y* b3 B& Q0 C G: {
鹽 少許( C9 w% S7 |+ \! }% x
黑椒碎 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B$ ^8 `: n7 L! \& d
油 少許5.39.217.76- N) c' q/ G8 ?5 E. }
5.39.217.763 E2 M# z+ z7 |9 k3 h' q
芝士汁：公仔箱論壇; U" g( n6 e# _; ~1 M% N
牛油
6 N, p. w0 O. N7 `0 h5.39.217.76忌廉 200毫升1 Q# t' H- Y4 ^8 U0 S( [, D
白酒 5湯匙
2 {5 a/ b8 D6 X5 f7 ~+ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。車打芝士 3片/ H4 O7 k& L& C( q* A# }, }1 m0 J5 [6 G6 B
鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb6 G8 J* ` T R2 S! T- t
黑椒碎 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D6 }5 i* ~6 i- |4 B! H
* \: m# S r' ]. V9 v$ a% G做法：5.39.217.767 {' p% s' R( ~; {
1.把肉眼扒抹乾，下海鹽及黑椒碎抹勻，以油塗勻表面，這樣做，不易煎燶。
0 Z+ }8 o6 I: H. n! ^1 v7 F5.39.217.762.燒烤爐烤熱後，放肉眼扒煎至半生熟，取出，靜置幾分鐘。7 p/ E* I$ e: i9 G! n# Z1 D* y! m
3.在同一鑊，中小火，放入牛油、忌廉，再加入白酒，轉大火，煮沸。
* E) ]( j+ t! t0 D0 r: i$ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.放入車打芝士中火煮滾，放入鹽及黑椒，煮至收汁。tvb now,tvbnow,bttvb9 ]# ~# P( x: r$ h" S5 Z/ T( u
5.將牛柳回鑊，熄火，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:33 AM 標題: Kit巡廚房 - 煙燻甜辣醬烤豬扒骨
[youtube]ywmfmh5jwAw[/youtube]/ A' `' w: K- ]0 r
節日時大夥兒開派對，不如做這款特製的烤豬扒骨。5.39.217.765 F# ]2 B! o- g l' B& S
雖然烤的時間較長，不過酸甜微辣，又帶點煙燻味，看見朋友吃得開懷，很值得。
* i2 F8 d7 m! u5.39.217.76
/ B( e$ ]& N" P& {" ?: ?: W( U材料：公仔箱論壇2 J; N( Q9 l7 A l6 Y% e
豬扒骨 1排(3磅): z" \# N/ V4 \. r& s* W
茄汁 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' S5 R/ X2 T0 L" k' h; Z+ B% Z
喼汁 2湯匙
, a) G" W. ?9 k黑椒碎 1茶匙9 g1 n1 j: Z$ |3 r
蜜糖 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# o- E' P8 h* Z) U) L
Tabasco 2湯匙
6 V" D3 g( C4 O2 K; e& V; S; g海鹽 1湯匙9 x2 O" ^0 }0 O% q1 U( Q
豉油 2湯匙
. b6 }2 b2 u' k8 e5.39.217.76Wright's Liquid Smoke煙燻水 2湯匙
- {- v! t$ n( S! |/ l0 Ptvb now,tvbnow,bttvb油 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ L% I7 N7 n! ?# ~) t/ E) |. ^, ?
tvb now,tvbnow,bttvb$ Y1 Q# R2 w6 o( |( d* f
做法：
* N, V- x7 v% Y `1 ~! X7 l# tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.以茄汁、喼汁、黑椒碎及蜜糖塗勻豬扒骨，放入雪櫃醃數小時或一晚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y; m5 H* T9 o
2.以180℃預熱焗爐。公仔箱論壇' @ C2 V5 z: e0 r( y% M2 L7 B
3.放入焗爐前，在豬扒骨上塗上Tabasco、豉油、海鹽及煙燻水。tvb now,tvbnow,bttvb, u4 N7 s; g/ v' i& m. K
4.將豬扒骨放在已鋪好錫紙的焗盤上，用牛油紙將豬扒骨包好。放入焗爐焗1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o$ a8 r$ x' A. y4 Y
4.焗好前30分鐘將溫度調高至200度。將焗盤上的醬汁加入少許油，塗在豬扒骨上，再放入焗爐焗20分鐘至金黃色，上碟即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:43 AM 標題: Kit巡廚房 - 燒原條牛柳伴牛油蘑菇汁
[youtube]ZG_RNTcNVEA[/youtube]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b3 Z/ {5 ?( @) c4 u
燒牛肉，絕對是派對上的主角。外層燒得香脆，切開時，粉嫩肉質，加上傾瀉而出的肉汁，一定不會令朋友失望。
( ^9 N. s2 d) g% c% Q0 ]; h- S
2 q6 A$ a, ]. L- Z8 a! f* }5.39.217.76材料：8 Z6 x1 K& g% t* A, N5 s) n% X
原條美國西冷 3磅公仔箱論壇) U1 g" i0 V3 R+ `
粗海鹽 2茶匙
/ A( e& E7 ?& \: U2 N黑椒碎 1湯匙公仔箱論壇, \3 K0 V8 E! \# x& O# w2 a
橄欖油 3湯匙+ P5 Y6 I$ F: t$ x) y& w; l3 R
; V1 i8 d6 o8 u% y公仔箱論壇牛油蘑菇汁材料：
" J; m8 J: B7 |牛油 25克公仔箱論壇2 ?! t) ]$ H. ^: {+ m6 m$ V
洋葱 1/2個
' u N0 u$ T+ V+ |4 `& y7 \tvb now,tvbnow,bttvb麵粉 25克. ~8 [1 T0 s+ K. w% \5 Y
罐頭蘑菇片 3-4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X- H/ q: P+ K- `# m" s8 w
清雞湯 450-500毫升
& }) J) @: Z: M4 m$ W, H' H" A4 L0 h喼汁 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb8 U+ O2 V6 b/ P
黑椒碎 少許
4 q. X5 c' `( y$ x8 m8 W' I, QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
) ~" Q8 z" H9 E( ?# L8 K/ ^芫荽碎 少許# K7 P& R, T% P$ j
8 Z; I# D; C7 ~! ~' _1 |; O; e% S
做法：
% e) c* F* p( H/ J公仔箱論壇1.以190℃預熱焗爐。tvb now,tvbnow,bttvb1 L: L4 H! x2 a2 w+ S
2.牛柳以鹽、黑椒碎及橄欖油塗勻。
- M% L W4 U0 A' j3.將牛柳放在已鋪好鍚紙的焗盤內。3 A0 y0 R7 G; U: ~8 m, D
4.以焗爐190℃烤焗48分鐘，取出牛柳。(以溫度計測試牛肉溫度，攝氏47度表示牛肉呈半生熟狀態。)
! d6 ?% D' _! h, Z8 ?公仔箱論壇5.待5-10分鐘讓肉質放鬆，切片，即成半生熟烤牛柳。
) ]" x* u9 n; T O" t; ?0 gtvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱鑊，放入牛油，煮溶，爆香洋葱，放入蘑菇炒至軟身，下麵粉炒勻。
& F3 N' [4 d: {, xtvb now,tvbnow,bttvb7.陸續倒入少許清雞湯，不停攪拌至滑身及濃稠，加些少黑椒、喼汁及鹽調味。公仔箱論壇" W: E) n6 ^/ o/ Q' O4 E* G
8.煮滾，撒上芫荽碎調味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:46 AM 標題: Kit巡廚房 - 紅菜頭蘋果smoothie
[youtube]i7NtkwvwW4I[/youtube]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a4 \$ ?7 f0 {; R3 r
有時候，晚上想吃點東西，但又不想吃得太多，怕難消化，又易肥，怎麼辦？公仔箱論壇& p7 ?* j' X9 c" B9 T- j J, Y
不如飲杯紅菜頭蘋果smoothie，味道好， 有助消除疲勞，用來keep fit， 效果亦佳， 試試！tvb now,tvbnow,bttvb" C6 Z6 s9 B! x- U& X3 R7 m3 p
! r& }4 y7 Y; O! ^0 i材料：
. |, e1 C" U$ z2 s. [有機紅菜頭 1個$ y) f2 L* i; z1 I, F; b
青蘋果 1個
+ _0 I5 x" V4 S6 I. x s" j! Otvb now,tvbnow,bttvb紅肉火龍果 1個6 g( [& _( l. l$ P* {
番茄 1/2個
. t9 Y# F/ Q: |& i5.39.217.76粟米 1/2條
! a* `1 I; C& Y% \/ _青瓜 1/2條
6 c& a9 t0 |: s! t5 a: e新鮮菠蘿肉 2片6 u( {! k* V+ _6 ?4 B
水 2-3杯* x2 e: f# A& [, y1 ^
5.39.217.76- d# G/ F- |6 V! z; e
做法：
# _; g& G5 f: c$ f5.39.217.761. 紅菜頭去皮去頭，切粒；青蘋果連皮及芯切成4份。
, T, x; \& l# i, qtvb now,tvbnow,bttvb2.將 紅肉火龍果去皮，切半，起肉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( p4 K8 q9 U, \+ X' V7 H; y( ?, |
3.番茄切粒，原條粟米起肉切粒，青瓜切粒，新鮮菠蘿去皮，切片。5.39.217.76/ \. O3 _! ^+ p3 S' x3 F: @
4. 將所有材料放入高速攪拌機中，加水，打滑，放入雪櫃冷凍，味道更佳。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:47 AM 標題: Kit巡廚房 - 特濃朱古力慕絲
[youtube]HK-VfLjL-Tw[/youtube]
( ]7 ^% l- A$ A, e/ o甜品是每餐飯的完美句號，而朱古力慕絲幾乎沒有人可以抗拒得了。這次做法，加入冧酒及少許黑胡椒碎，味道更有層次。tvb now,tvbnow,bttvb- @1 L9 } ]; h9 x1 q1 U; T: I
5.39.217.76( b) w/ @: Z" _' y
材料：
# R* A& A# k0 {+ q' ?# r. u4 N; @公仔箱論壇85%及72%黑朱古力 共200克 {6 ` t& h, `/ u! j8 S9 J
淡牛油 2湯匙公仔箱論壇 B, w6 \$ S+ m) D8 A. ~
冧酒 4湯匙
1 |" h0 f# r2 c, U: ~1 U. {" i+ ]公仔箱論壇雞蛋4隻tvb now,tvbnow,bttvb8 K$ n6 H) o" f$ R) h/ D, E1 T. v
忌廉 8湯匙
- k G- N2 w' f. F3 { A$ F公仔箱論壇糖 3湯匙
; x0 P! J# y4 C2 W5 A黑胡椒碎 少許
& r; d9 c! ]1 v( C) t+ Z+ W& s5.39.217.76
4 O4 }+ n' ~/ {/ x做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~& q9 e3 U y& v' Y" A
1.用一小煲煮滾半煲水，在煲口放上玻璃碗，加入淡牛油略拌至微軟，加入已切碎的黑朱古力，見朱古力開始溶化，倒入冧酒，隔水慢慢煮溶。* ?. A& `) n) ~2 P1 J
2.同一時間，將蛋黃、蛋白分開，備用。tvb now,tvbnow,bttvb; t5 ?( K9 l" ~
3.將蛋黃加入朱古力漿，慢慢拌勻，以免將蛋黃煮熟。
: I, D3 e0 e$ s6 f7 o) m1 itvb now,tvbnow,bttvb3.然後，將忌廉加入朱古力漿中，慢慢拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W( w+ m, y, w! }, l3 K
4.將蛋白逐少加入糖，用打蛋器打至挺身。9 q3 |# i1 J& m
5.將已打起的蛋白，加入朱古力漿輕輕拌勻，以免逼走當中的空氣。
& p! e! {3 T1 \" T0 @! i5 ~# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.最後加入少許黑胡椒碎，放入雪櫃冷凍2小時以上即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:49 AM 標題: Kit巡廚房 - 香煎美國穀飼豬排伴草莓沙沙
[youtube]YshEioRe6Qc[/youtube]
$ o. k; `) ?7 B7 |$ h/ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。減肥的女生都盡量少吸收糖，這道美國穀飼豬排，配上特製的沙沙醬，用多種切碎食材拌勻，以士多啤梨天然甜果糖及黑醋香味，代替糖調味使用，低GI，亦能帶出豬排肉香。公仔箱論壇! U; T- i3 W6 Y+ X" x+ e3 o3 t
9 b9 i, w& c9 `/ Btvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 G2 G1 B9 b" k1 z2 q3 q5 s
美國穀飼連骨豬排 2塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v. l/ O8 ~, W1 _
鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B1 @" S6 C# X- T+ z7 ?& I f2 L
黑椒碎 少許
8 C2 T7 T# A* ^+ T* |% g% ]: G9 W c) nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M. b% W) j! ]- ~& b# x7 g
沙沙醬材料：公仔箱論壇: d: T- w, O1 _; n" y% N
紫洋葱 1/4個5 d8 U- o' d; b# d5 E
蒜頭 1粒
- v. q. |; W! D1 v% ^+ H2 l士多啤梨 2粒
; b6 k! h# G. k% h+ d5 e+ O新鮮薄荷 少許
$ Q4 B( z' N" r) f G鹽 少許公仔箱論壇% a( d% Z3 g4 Z8 V- M
黑椒碎 少許
2 `) [, ]( q# ?3 `& s* l, X公仔箱論壇特純橄欖油 1茶匙
5 Y: J# B0 h& m# o黑醋 1湯匙
7 W7 D; ~* S8 F: U5 G/ t- T5.39.217.761 z& J$ s8 ?5 a% ]/ f% o
做法：
! G1 h/ P% O9 m1 K公仔箱論壇1. 先將美國穀飼豬排洗淨，抹乾，兩面撒上少許鹽及黑椒碎。
7 d# M( M8 k% P W3 Z+ f0 q+ Y5.39.217.762. 生鐵鑊放多一點油，燒熱鑊，放入豬排，以中至大火煎至兩面金黃。 tvb now,tvbnow,bttvb: H: H" a+ c! o6 t8 C$ N! i
3. 將整盤豬排，放入已預熱的焗爐，以210度焗6-8分鐘。 公仔箱論壇$ s) i! _: R1 Y, Q( r( ]
4. 將紫洋葱切碎，1粒蒜頭壓碎，士多啤梨切碎，薄荷切碎，放入碗內拌勻。
7 a& v& A9 E3 ~/ B公仔箱論壇5. 下少許鹽、黑椒碎、橄欖油及黑醋調味，拌勻。
/ U5 [) ` K/ W/ m0 ytvb now,tvbnow,bttvb5. 將焗好的豬排取出，靜置一會，淋沙沙醬在豬排上，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:49 AM 標題: Kit巡廚房 - 三杯雞
[youtube]BZr4t1wRs0w[/youtube], \3 S3 k' K& z1 B8 U K
喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可做出美味非常的三杯雞。
+ ?5 h2 _' C% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76 c) R# q3 w$ t+ ]/ ~- v0 z, [
材料：
8 R. T4 s( X) o+ p" H3 A. a( ?3 F公仔箱論壇雞 1隻
0 g* G* L& G, j2 D! k% `) K* e公仔箱論壇薑 數片
7 w: t8 @! `+ V0 v- ^! _2 I蒜(略拍) 5粒
8 N$ W' f x, e4 i8 d5 g X* ~葱 1條
: p2 C7 t- e. K8 Y) {* {tvb now,tvbnow,bttvb紅椒 1隻2 l: J0 D9 c4 l$ o
乾葱 數粒
7 n8 C$ H% N6 V# p f5.39.217.76九層塔 少許公仔箱論壇& w1 G1 b2 U# q/ E
! X1 B+ D3 B; j: n6 i# p5.39.217.76調味：1 H$ h$ e5 B" \2 k
紹酒 1/4杯: v- u$ ?+ _' A: L# V( K. n9 c
生抽 1/4杯; l* d( R, q7 U9 i" R9 B: N
麻油 1/4杯
# R. D2 Z4 [3 `- v1 ^冰糖 少許" R1 ?+ ~1 P+ J0 u3 g3 W$ h
tvb now,tvbnow,bttvb0 h* z: v7 q' ~0 x6 Q* t3 r# [
做法：. u; F: B2 w; |. ~% [' |7 E! T
1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放入鑊爆香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k2 N- m0 m6 k7 ?1 L& X* ^
2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。tvb now,tvbnow,bttvb. S7 ~8 X) z8 C# w' J# | i1 p
3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。
6 H) {2 S9 r; s0 e2 N4 Y, L( F' ]tvb now,tvbnow,bttvb4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。公仔箱論壇6 Z! Y- m) m1 w2 h8 X
5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:50 AM 標題: Kit巡廚房 - 巴馬火腿沙律伴蜜桃醬
[youtube]T41QBCpI6cY[/youtube]% D9 J+ E* j! z( [( r5 E/ O
宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。- i! a& g4 a3 q1 g5 `8 r
- z A- R' Y5 K; B7 a K6 S# Q( @
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x" K* c5 F, h/ ]* H, H
BB菠菜(沙律) 1盒
. V& G2 k' m% F6 D, i p [tvb now,tvbnow,bttvb啤梨 1個公仔箱論壇8 f. C; H# W, N' D* u& L* d
巴馬火腿 4片公仔箱論壇0 a/ D, I$ j2 Y, d* J
罐頭蜜桃 3-4件
& f5 M& |7 l/ L: B5 |! J. V7 O+ \tvb now,tvbnow,bttvb酸忌廉 4湯匙
! e' ]) ^. I! r: [5.39.217.76蜜糖 1茶匙
: |; V; m$ Z. N% b5.39.217.76薄荷葉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H0 ]; [7 M4 y
橄欖油 適量
( C9 z8 C+ l7 `( k7 A: A2 H鹽 少許
* _' ?0 @) E' A' w5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑椒碎 適量
4 ~2 Y& @" p" e; q! l巴馬臣芝士 適量
& y1 h; Y! ~$ O* U公仔箱論壇
& B: b6 d! i. O) g% `7 t* ~做法：
+ }! t1 b0 G; M r. L1.碟上鋪上BB菠菜。1 G! \6 @& W- {4 F7 U; k$ P4 C
2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。5.39.217.76+ e2 |6 o0 [8 K5 |
3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。5.39.217.76 X9 A9 `: t+ q: G4 w
4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }) ^- K4 K5 }! q" ] z
5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:51 AM 標題: Kit巡廚房 - 肉桂朱古力Brownie
[youtube]1g_LQ6wxo8U[/youtube]tvb now,tvbnow,bttvb! b: ^. y/ f/ f9 {0 d! L1 ?
外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Brownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。
+ H: y- B7 E7 q' N* K2 Ttvb now,tvbnow,bttvb4 P: K8 u" l- ?- i4 j
材料：
" x8 Q: x R$ y% gtvb now,tvbnow,bttvb黑朱古力 300克tvb now,tvbnow,bttvb4 t6 `' ~& O% v% U2 f5 T
無鹽牛油 200克tvb now,tvbnow,bttvb. R" O8 k. H% D9 ]
tvb now,tvbnow,bttvb. ?& v# N7 {2 M% ^, u7 A
雞蛋 3隻3 y4 o+ e" X8 ~0 W7 s
啡糖 125克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 L2 r% E2 @- b! a; S6 V6 H4 @
肉桂粉 1茶匙
4 C! [3 I( A1 ]/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢拿油 1茶匙
. q) U+ r3 @$ l4 I麵粉 100克
5 T' w; ~- {8 [/ p. z5.39.217.76泡打粉 1茶匙
7 E2 c. ~" k( Q5 Z Y烘焙用朱古力粒 5湯匙/ C( e* ^; K/ Q/ G6 K! r# g
U% i; {5 `# H" L2 X5.39.217.76做法：
; |8 g: _2 s$ H3 }" L2 Z* t2 J9 u. C' w5.39.217.761.將焗爐以180度預熱15分鐘。
V! c/ a! ?* \) q, o6 u2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，攪拌至幼滑，離火，備用。
( e4 q3 O7 [/ d y7 _$ W3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。
8 p8 I/ K& r: H$ N# r; f( \! _- L5 Ptvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒拌勻。
; g y, x; M) q公仔箱論壇5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗20-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:54 AM 標題: Kit巡廚房 - 非洲雞
[youtube]xRkTUcnmoXg[/youtube]
K- R; L y0 k6 e1 f, x5 O很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。公仔箱論壇! W3 k8 }+ a& A( ?; o
關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。
* Q- N' w+ ~+ T1 A, G' w5.39.217.76 k' n3 S3 S! D; g
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 d1 d- \5 B! L5 l
雞扒 3塊 公仔箱論壇6 S0 x2 @3 a% ~7 J' {, s* r9 ~
) _) A$ E( X) l6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞扒醃料：
, F/ K/ o) N) j9 e: V3 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸 1茶匙5.39.217.767 |. [, l( _+ ]+ U9 q
乾葱碎 1茶匙
8 m" |- n$ f" z ]生抽 1湯匙
6 b( t4 t, D6 X$ b( [+ W8 z公仔箱論壇鹽 1 1/2茶匙5.39.217.76: q7 t) j3 `& v+ n) m
糖 1茶匙
' D3 d) E: J, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E! Y8 w) K( S! c+ ?3 Q
; v( K: P/ x- u公仔箱論壇醬汁材料：
' m# z. ?3 v$ K3 J5.39.217.76乾葱碎 50克
* t) t& J h4 {0 h4 f' i公仔箱論壇蒜茸 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O7 J" I# \6 V* Z
辣椒 2-3隻tvb now,tvbnow,bttvb3 ]+ b0 x/ G5 w2 B9 D% @: @
茄汁 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb {! T3 ]8 |/ w9 L" Q
雞湯 半杯
! n4 |' F( `2 a% C9 C- {# h- `. }淡奶 150毫升7 g! k7 s' A& C9 R5 a
花生醬 2湯匙
2 T( @' ?6 w( q7 W; b, x# }0 Z8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞扒肉汁 適量- Y& N5 @/ D" S% x. ]8 R( g
鹽 少許
/ k6 x& ]% s7 U K" N, Ltvb now,tvbnow,bttvb糖 少許 : X, A' @2 ?* ]
辣椒仔辣汁 少許
. `3 J- c2 F7 F! [% atvb now,tvbnow,bttvb椰絲 1-2湯匙+ ^/ o0 T2 ~4 O H' m' E {5 w5 t
( |3 ]3 }) J p% ], ?/ R! w( `* h
做法：tvb now,tvbnow,bttvb; S. D( ]" O4 V/ J7 }+ S
1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。公仔箱論壇; M8 A* t( D" y# v% g) Y( t4 g9 x) ~
2. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。
2 X" R; N# j+ {* o公仔箱論壇3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @! L1 ~1 C! x- O F
4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣椒仔調味。
& y% \* M, ^3 b5.39.217.765. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:55 AM 標題: Kit巡廚房 - 韓式豆腐鍋
[youtube]x2TUaEsChJ0[/youtube]
0 s2 ~9 s2 a2 q: I+ Y5.39.217.76韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。
6 b) W. Q1 B7 c/ G \9 a2 Q公仔箱論壇# R# [) n. _( T* o2 A# u. Y! @: m: R
材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p) _0 I0 f& R5 P% l3 D% E' Q! `2 R
雞湯 2杯1 q1 u1 y" K8 k f6 u
水 1/2杯5.39.217.76! W. `5 K# B) n, |2 ~
韓國辣椒醬 2湯匙
6 D: \0 Q1 y4 t3 Ntvb now,tvbnow,bttvb白醋 適量
R2 ?! X0 v7 ?. [) b公仔箱論壇大葱 1條公仔箱論壇! K7 p! f5 Y: a" r2 G7 U$ m
翠玉瓜 數片
2 X% w4 Z& p3 A4 _( W9 \, o/ D+ X公仔箱論壇豆腐 1磚
$ Q5 y$ o! P' Y$ V蜆肉 適量
) \" m; I& _. [1 O8 [雞蛋 1隻* Y3 ?4 {! ]" Q& H; v* N
. F3 a* N. M1 X5 J% u1 o
做法：
& S; [; t) V- p* p: h- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。
: ~) T. ?4 K) |! a" n+ i8 B公仔箱論壇2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。
- y! B; F( g) M& [3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。3 \% e' M3 s9 e/ X8 T
4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。6 Z+ ^5 ?7 o" ~
5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。公仔箱論壇6 |+ E) c9 c1 l
6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:09 AM 標題: Kit巡廚房 - 冬蔭功忌廉意粉
[youtube]PFpg9Z0S_54[/youtube]
3 O% {! D* g% P6 |6 e很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢。
7 z b! [0 z/ d5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. \) R5 K$ x7 G% E% K
材料(1 - 2人)：公仔箱論壇 k" q$ _6 }" x$ q
意大利粉 150gtvb now,tvbnow,bttvb! H2 Z$ ^0 G d. B8 o8 H+ Z
虎蝦 5隻
v6 n' F1 e3 a4 T0 d5.39.217.76鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb2 `3 V3 V' I! v4 D9 _
黑椒 少許tvb now,tvbnow,bttvb }1 }) s6 U4 _2 A. C! F, g/ r
蒜茸 2茶匙5.39.217.761 w" ?4 j8 Q7 X, ^5 U! @- c4 [
洋葱碎 2湯匙
; M( \6 j7 P3 `4 m9 g+ N& I5.39.217.76冬蔭功醬 2湯匙/ I& g3 S5 T. z! g+ U
雞湯 1 1/2杯
) w' I. Q, C3 m. R' ?5.39.217.76忌廉 100克5.39.217.76* ]9 d- q& B* C) m% n
魚露 少許
. N/ e8 ?% n' Ytvb now,tvbnow,bttvb椰糖 少許tvb now,tvbnow,bttvb) h1 r- W. X# a X( d+ D8 G, Y
新鮮青檸汁 少許
; {& y5 _4 N6 v3 q' qtvb now,tvbnow,bttvb檸檬葉 2片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 u" J; C) D" Z7 Z, ~8 j: ^4 B: ]( \( K
公仔箱論壇- {5 q* @/ E3 t" ~9 q$ t8 Y" l+ y
做法：
1 g) V7 K w2 `1 p1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。! q* l+ L$ `; h4 R0 m0 Z! U: O8 s
2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。
1 N! k! {8 W! i S. c& _5.39.217.763.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。
: H( M% y) P3 S! m9 }' _公仔箱論壇4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A4 T7 {3 y9 r$ _2 P( w ?
5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:11 AM 標題: Kit巡廚房 - 香料燒雞
[youtube]JXg7Di17k_s[/youtube]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w. ~) M6 M; x
請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。
$ H( A6 ?) v0 J0 J. d這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。
( r0 T* V; K, Z7 T% J5 y公仔箱論壇
/ h/ Z6 l& }. Z. p& t5.39.217.76材料：
) h( k* V' _6 y5 U. I2 }. w雞 1隻& h* |/ j I( M1 a+ [
鹽 適量
k+ W1 S( r( ^1 M, @! E- ?& f
% U, j3 | ~/ `/ S# z# @4 _8 l9 B* q0 w5.39.217.76黑椒 適量tvb now,tvbnow,bttvb3 [& T8 [1 u: F% h5 K/ F
蒜茸 4-5粒
: H# F7 h$ M2 b; V# ^' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N6 k+ y- l K6 H9 C! \
馬沙拉粉 1茶匙5.39.217.76. f6 y7 U5 W s0 H
黃薑粉 1/2茶匙
; r; w! }* l% ^4 Ntvb now,tvbnow,bttvb醋 少許
- y& J: |) r% H公仔箱論壇橄欖油 2湯匙公仔箱論壇* k0 y2 I- B$ @0 H$ U
白酒 1/4杯公仔箱論壇1 J1 O3 s5 s& |. K
/ B' E0 v0 l2 g: {, B6 P- W! _公仔箱論壇做法：5.39.217.76" X) H6 s* T1 l" t- N: c1 z
1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。) ?/ T* s. g8 c S/ d- ~" G
2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。
5 m4 V, Y6 H" G- D' s' l公仔箱論壇3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。
1 E3 M y4 b, k4 D) ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。tvb now,tvbnow,bttvb6 w$ D7 G4 d% I; K4 k3 w1 X6 P
5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。
& H/ S3 d7 s6 J0 l( x/ i1 w7 P }* ntvb now,tvbnow,bttvb6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:13 AM 標題: Kit巡廚房 - 豆乳蝦肉意粉
[youtube]jcGejMYxuts[/youtube]
4 c6 _% N3 m) Y' btvb now,tvbnow,bttvb拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。
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* V8 Y6 G% l+ Z1 n& Z( U" ]% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
8 {: E$ C$ e2 i: J) aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利粉 150克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |6 Z" h+ ?3 ]. q5 u) c( m! p1 z
軟豆腐 1小塊公仔箱論壇. i' n( g/ f* c1 x, E; n4 A
雞湯 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 _0 g3 l0 P& o" D
洋葱 1/4個
$ i" U. {# {% ^$ ` Z8 t" x2 @tvb now,tvbnow,bttvb蝦肉 5-6隻
& e+ ?+ v/ h3 i1 A: Q O* Q5.39.217.76鹽 少許
. ?% P5 j, U) H8 d9 o9 P3 d黑椒 少許
0 M8 A- P8 `( i7 }0 W: X+ E& A公仔箱論壇豆漿 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C8 o# {* r+ [' \5 f! o
& y. ~- {. G7 _% u6 Y* C1 k9 H1 T做法：
5 f: {. E" j. \. r6 g* G1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。公仔箱論壇8 ]0 ?0 N' Y9 l6 ~. ?; w, C
2.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。4 }8 [% E. H" O% N' ~8 {* Z8 _
3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒調味，取出 。
& D# p, [. `( \- a4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適中的醬汁。
|# p, D$ ]/ q" @+ z# `tvb now,tvbnow,bttvb5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。
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