標題: [烹飪技巧] 【不斷更新】 飲食男女 - Kit巡廚房 [打印本頁]
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:32 PM 標題: 【不斷更新】 飲食男女 - Kit巡廚房
本帖最後由 BeiDouChef 於 2014-10-11 02:43 PM 編輯
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本帖收集了各式的烹飪食譜和影片來自節目飲食男女 - Kit巡廚房
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眾多的各式料理烹煮技巧和食譜步驟分享給大家參考
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5.39.217.76" {# U1 `& a4 m8 V- y$ n; B
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/ O# v; {# |& Z) R4 q8 R公仔箱論壇第一集 - 雞肉西班牙雜燴飯 【食譜】: G$ y5 z) N5 v* n
第二集 - 養顏番茄熱湯 【食譜】
) N: s4 V& }/ e ]第三集 - 木瓜蛋奶露 【食譜】2 G8 z& r' I# Q' D1 E* b
第四集 - 肉腸茄汁豆焗螺絲粉 【食譜】
/ j# \/ w. S. b2 n公仔箱論壇第五集 - 薄荷乳酪伴烤雞翼 【食譜】tvb now,tvbnow,bttvb+ E( k+ U# `- C" Y
第六集 - 烤迷迭香蜜桃 【食譜】5.39.217.76$ I! M9 \% n" ^1 ]
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作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:33 PM 標題: Kit巡廚房 - 雞肉西班牙雜燴飯
[youtube]YMl77NEw9Ks[/youtube]5.39.217.767 G" W& f e" Y) {
西班牙菜，現在最流行。像這味簡易版西班牙燴飯Paella，在家一樣搞定。OL放工回家，大可用上家裡現有食材代替，像用黃薑粉代替番紅花，雞肉、辣肉腸代替貴價海鮮，珍珠米代替西班牙米。成本才一百元，就做好四人分量，味道毫不遜色呢。
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! M6 q' }, R6 d+ Q" B+ V' J! I0 Ftvb now,tvbnow,bttvb(4人份)
" T! F! ~ v+ s. U7 z. v* `8 Xtvb now,tvbnow,bttvb材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k/ O, p2 Y+ Y
雞脾肉 2隻tvb now,tvbnow,bttvb2 T* k- f- ~! b9 M, G3 l
蒜茸 適量" E# u; `5 e6 Q9 R* t
洋蔥碎 適量! B6 K: C ]" U7 o& S
珍珠米 2杯7 A4 @/ g% t1 O! m; [0 `' k
黃薑粉 1茶匙
% d \7 x1 E. ytvb now,tvbnow,bttvb雞湯 3杯
5 y; p- T/ L0 m& Z) @* _6 J8 J% ]罐裝番茄 1罐tvb now,tvbnow,bttvb4 F( G; n5 [3 `6 i
Johnsonville辣肉腸(切粒) 2條5.39.217.76' {4 i% x2 z B2 o- _; _$ `6 B
青豆(略灼) 1/2杯
9 ?) n% {0 m/ i' U& U: R4 z公仔箱論壇紅甜椒(切粒) 半個5.39.217.762 P' G; u' K. R$ r ~7 i
水 適量- F4 H9 J3 {1 e- E
公仔箱論壇7 u+ |: r8 ]( o& ^
雞肉調味：5.39.217.76 Z; M8 s: c5 S3 |. S& ]
鹽、糖、黑椒碎及芥末 適量5.39.217.76; A# z8 T7 L, C* e$ C" L
1 o/ Q& x! Q' j7 W" y/ R( h( w公仔箱論壇做法：
w( S! L' n" w8 ?+ H! v8 l/ s1.雞肉去皮切粒，加入調味拌勻備用。
. F* f# O! f' {- a' q. y( i2.燒熱油，下洋蔥粒炒至香及軟身，下珍珠米後，下黃薑粉炒勻。
4 ^4 Z( i) M0 @+ P# d3.分數次加入雞湯，不時攪拌及加蓋焗煮，蓋上蓋，慢火煮約15分鐘，至米粒完全吸收雞湯。
0 x. p' C& B+ l3 X0 d1 x1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.下罐裝番茄連汁，蓋上蓋慢火多煮10分鐘至飯熟。 x) r3 C/ U: p2 Q7 L+ M! |0 M
5.燒熱油，下蒜茸及洋蔥粒爆香，放入雞肉及辣肉腸粒炒熟，熄火，以餘溫略炒紅甜椒粒，備用。5.39.217.763 V& X; [. [% d) w a r
6.打開蓋，加適量水把飯焗煮5分鐘左右至喜歡的軟硬口感。
: W' U/ ]& P- I7 [tvb now,tvbnow,bttvb7.最後將雞肉、辣肉腸粒及青豆、紅甜椒粒加入飯中拌勻，以海鹽及黑椒調味，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:35 PM 標題: Kit巡廚房 - 養顏番茄熱湯
[youtube]N16qFxl-xiQ[/youtube]
! R, O6 s+ o; o- o女生貪靚，這道番茄湯就應多喝，番茄含豐富維他命及茄紅素，抗氧化，預防衰老，沒有女生不喜歡。這次做法更特別，把原個番茄挖空再注入番茄濃湯，當番茄切開，熱湯傾瀉流出，絕對給朋友一份驚喜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a1 |! A' S( F# i* g' d
- B0 d+ C5 ^7 M1 T5.39.217.76材料(2人分)：5 n5 P3 s/ V6 q0 P5 \; h
牛茄 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h, p' ]& E) C0 K1 ^
洋蔥碎 1/2個
5 o4 B9 | \8 u公仔箱論壇蒜茸 1湯匙5.39.217.766 p$ i0 c. w( `6 M9 J+ S+ B# V
番茄 2個- j" S* j6 G+ F @7 |2 X
薯仔(蒸熟) 1/2個公仔箱論壇9 }+ i5 k7 |, |1 B" B g
甜羅勒 少許
2 T/ o8 x% n! Q7 s* O- }. p公仔箱論壇茄膏 2湯匙* Z7 g6 p+ F7 N5 e. J5 k
雞湯 1 1/2杯
6 D( d; c5 X2 T7 n鹽 少許
6 j: b- l) s+ | m黑椒碎 少許
( Q8 E7 _2 Q6 i/ _ a( o8 n8 {
: o: t+ V( I9 X3 s做法：5.39.217.762 @* |6 R/ M. f9 f; |2 S7 }4 q. ?
1.大火燒熱油，轉中火，下洋蔥碎及蒜茸炒香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z4 d1 N% z. j
2.把2個番茄切粒，下鑊，加入茄膏爆香，薯仔切粒下鑊同炒，加入雞湯煮滾。5.39.217.760 p4 Q# r. [/ n
3.煮湯的同時，在牛茄底割十字，放入沸水中灼數秒後浸冰水。
& v1 O% p+ Z! N& j/ ]1 D* I4.用小刀挖走牛茄芯和核，去皮，抹乾水分，備用。/ T/ G S+ Y" ~/ T( f8 h& f
5.將滾起的番茄湯放入攪拌機打至滑身。
" `$ A$ o0 Z6 H% o C. O" C! M5.39.217.766.甜羅勒切碎放於牛茄內，並注入番茄湯，用碟蓋在牛茄頂，反轉，底向上，下橄欖油、鹽及黑椒碎調味，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:36 PM 標題: Kit巡廚房 - 木瓜蛋奶露
[youtube]tPecH2tLGI0[/youtube]
7 G4 i7 W' J) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從前，很多甜品店都有供應蛋奶糊，不知從何時開始，這道美味甜品消失了。
" ~2 F/ F5 S" R( ~" w6 K utvb now,tvbnow,bttvb如果你也愛吃，立即跟我一起做。這個改良版本，不僅輕鬆煮好香滑蛋奶糊，還特別加了木瓜蓉及湯圓同吃，味道更好，外形更漂亮呢。公仔箱論壇8 `* e9 c$ a# P5 s+ s( _
( y/ Z; I8 q' p+ ?" ~(4人份)
3 a( B, X! u8 i1 L2 o材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" \5 G5 E9 @4 c; \5 W q3 K$ ]
芝麻湯圓 4粒
) i* D4 D( F y& R小木瓜 2個9 b, Z2 j1 X+ z; E v, R* a
牛奶 500毫升
+ T5 Y/ n- s, N$ h; c) `5.39.217.76蛋 2隻(拂打)
3 F- H& A; \/ }tvb now,tvbnow,bttvb糖 2-3湯匙公仔箱論壇* Y1 b, d* N A2 Z2 i3 e
鹽 少許
$ Y( B7 w! Q+ T公仔箱論壇杏仁餅碎 少許& a$ C; p; h( {2 d7 } N
7 T* h* q0 M F7 _做法：
% I& }; W# d5 i1.木瓜切半去核去瓤，放入攪拌機打至creamy，備用。
. z4 u; J6 G) S# q5.39.217.762.湯圓於沸水中煮熟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w, S! [: m, e" X+ u" Z6 O$ h
3.牛奶慢火加熱，加入適量糖及少許鹽調味，慢慢放入雞蛋不停攪拌至稠身，將面層泡沫掃走，試味，可加少許糖至喜歡的甜度。5.39.217.765 u! `1 J0 Z; e, p- i, H
4.在玻璃杯先放入木瓜蓉，再倒入蛋奶糊，撒上杏仁餅碎，放入一粒湯圓即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:38 PM 標題: Kit巡廚房 - 肉腸茄汁豆焗螺絲粉
[youtube]iSfOmhsDMqo[/youtube]
& c, k" [) I+ ]8 w: @0 xtvb now,tvbnow,bttvb我很喜歡吃罐頭茄汁豆，試過很多牌子，泰國雄雞牌味道最好。
3 L$ N, w( Q8 Q7 ]0 q0 t茄汁豆除了是早餐side dish，加半罐牛尾湯，煮成濃香醬汁，用來焗肉腸、意粉，就是一頓豐富晚餐。公仔箱論壇 Y8 [! i( ]6 o1 A* P6 y) }3 b+ ]
公仔箱論壇5 @ c8 Z0 Q- `% {+ N! b2 u8 [) l
(4人份)5.39.217.765 s5 o( d/ X( k* z+ x4 O- T$ C! E
材料：
+ s2 _! n6 ~2 r! d0 h7 w) a9 ttvb now,tvbnow,bttvb茄汁豆 1罐
/ P$ q$ i& d0 m& Y9 t5 W香草肉腸 4條" Z/ G( Z2 ~3 j) |8 l4 h
牛尾湯 1/2罐
2 k' y) h: d3 ktvb now,tvbnow,bttvb百里香 1束
/ D" N7 m2 W9 ]+ b1 q! M H. ?- N螺絲粉 200克
& Q! f) _( ]$ w6 M5.39.217.76鹽 少許
- N* K# S2 J3 L/ v* J" O# W$ w, M黑椒碎 少許
+ ?' U2 F' m% p* btvb now,tvbnow,bttvb車打芝士 隨意5.39.217.76. R% G1 b$ t9 X" d7 a# N( A
3 u9 |: E4 [/ S! w. a9 m- y r1 J; u公仔箱論壇做法：
3 b l4 w. C. j/ S1.螺絲粉放入沸水中，中火加蓋煮10分鐘，熄火，瀝乾。
5 K, ]1 j5 N# [0 y1 a2 V9 m7 }2.燒熱鑊，下油，放入香草肉腸及百里香，煎香，取出。5.39.217.76# p. |# |: K3 `8 { ]- d: }
3.將螺絲粉鋪平焗盤，倒入茄汁豆及牛尾湯。
* ~6 L+ G* ~7 a4 k4.將百里香及香草肉腸放在螺絲粉上，撒上車打芝士，放入已預熱220℃焗爐焗至芝士溶，取出上桌，以鹽及黑椒碎調味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:39 PM 標題: Kit巡廚房 - 薄荷乳酪伴烤雞翼
[youtube]nCnclqGLIJ0[/youtube]
4 |2 ?9 I' d, r雞翼，家裏雪櫃總會常備。
% e8 T j- P5 [tvb now,tvbnow,bttvb煎雞翼太普通？不如試試這個做法，配搭一個特製的薄荷乳酪醬汁，最平凡的煎雞翼，味道豐富，惹味得多。
/ K8 a+ {6 U( y! {5 L5.39.217.76公仔箱論壇+ q& B: B4 U# V$ [# Z8 e
材料：
" c/ M3 D/ [' i: k" E9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翼 20隻5.39.217.76- Q8 ~ U; C' A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g$ R7 E. V; L" \' Q8 V o4 H- j. T' M% `
醃料：
4 ?9 G, E6 L5 Z: K7 _- x# ^% |公仔箱論壇生抽 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb ^+ d$ Q/ V0 ?5 o
鹽 2茶匙
* ]- G; X' @; g糖 1／2湯匙
+ m0 ^: p/ Z8 T, C% d胡椒粉 1茶匙
# B6 r Y+ E7 ]1 ~5.39.217.76紅椒粉 1茶匙* Z. p2 F( U4 L: H' L
- W3 [ X2 o! f1 \: stvb now,tvbnow,bttvb醬汁：
E7 j' T0 G3 V薄荷醬 2湯匙
1 y9 N( l& [2 p Q% {6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸忌廉 100毫升
7 |8 F1 j* X: Q" i" O5 S0 d/ K* r薄荷葉 一束% q8 Q4 o" p* U5 G3 g
鹽及黑椒碎 少許
/ N4 D2 t! D! y7 ?% ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s' \6 K9 W: @& b S% z
做法：
, ^( r# L: s# F; T1.雞翼抹乾，跟醃料拌勻，用保鮮紙包好，放入雪櫃醃一晚。
; D* Q" W* \3 R7 n! ?$ rtvb now,tvbnow,bttvb2.在煎鑊燒熱油，放入雞翼煎至兩邊金黃色，加少許水，蓋上蓋，煎焗8-10分鐘至雞翼熟。公仔箱論壇# s; b- b9 L# e; {" P
3.薄荷葉切碎，跟酸忌廉、薄荷醬拌勻，以鹽及黑椒調味，備用。
$ l: k7 K* h) Q( x7 x5.39.217.764.雞翼取出，淋上醬汁，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-11 02:41 PM 標題: Kit巡廚房 - 烤迷迭香蜜桃
[youtube]QAXDaGJ14HM[/youtube]
% i- y5 t+ M$ w7 ^6 m很多人以為apple crumble，很難在家做。介紹你這個簡易版本，只要將牛油、麵粉及糖搓勻，就可以焗好香脆的脆粒crumble。這次用了罐頭桃，還加了點迷迭香，焗好，香味更佳，配上雪糕同吃，一冷一熱，非常滋味。
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) D( v* k" u; h+ z; X材料：5.39.217.76) Z- E( w) W/ q, P
罐頭桃（開半）6件5.39.217.767 i: e4 w" _2 O5 F& r. M# C
牛油 125克
) Q; X% Y* S: Y/ b; t% y麵粉 100克
% t5 R, S# k$ E$ m2 ~, U2 V6 m麥片 50克
2 |/ |; z0 w5 e- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啡糖 35克tvb now,tvbnow,bttvb5 J$ E" c$ P% R# E
迷迭香 1束+ S4 ?; Z$ p! {& F; y# w7 D! D% ?
粟粉 2茶匙" {9 z. d6 x v: N5 S/ T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g0 E3 ]5 e! u2 [3 h
做法：
L+ C9 q: P0 S; Y( y1 U! f1.罐頭桃平放至焗盤上。tvb now,tvbnow,bttvb! ~5 w# x- w( a) \ h
2.牛油切成小粒。加入麵粉、麥片及啡糖，將迷迭香切碎，加至牛油麵粉裏，快速搓成碎粒，備用。/ [ F" B2 d. R u' c
3.在罐頭桃塗上少許粟粉，表面鋪上牛油麵粉粒。
+ Y. U7 v+ W" D7 P! p7 h, r) X7 D公仔箱論壇4.以190℃預熱焗爐。把混合好的材料，放入焗爐焗30分鐘，取出即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:27 AM 標題: Kit巡廚房 - 酸辣素羹
[youtube]osHLiB7d3pk[/youtube]% b8 b7 e5 P$ |- d
近年流行吃素，每星期抽一天吃素，讓腸胃休息是件好事。女士們想減肥，這道素羹亦值得推薦，所用的材料，包羅各種蔬菜及菇菌，加上酸酸辣辣的味道，吃一大碗，又飽肚，又滋味。0 M; u+ ]2 f+ R
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材料：5.39.217.768 u9 v# D4 P. p! Z
金菇 1包, p& t1 B! v* R0 G
本菇 半包, U, O w! Y# C8 ?( [7 O
鮮冬菇 5隻公仔箱論壇6 X1 [ x9 j8 B# _5 @% y
甘筍 80克
- q& b, u j' z5 U0 B2 b2 j$ W" P新鮮粟米 1條
8 ^1 I3 F4 d5 x/ D; Z0 W; Dtvb now,tvbnow,bttvb新鮮雲耳 200克
6 t+ z g0 q1 d0 @薑 3片公仔箱論壇( @0 y, y9 ^9 E
紹興酒 2湯匙
' n5 K9 Q2 C6 k( D! C雞湯／素湯 500克
* \2 O% ]( G$ S9 N生粉水 適量5.39.217.766 s0 R1 ]( I' _$ c, W
麻油 2茶匙' |% G! a" E9 Y' c
酒釀 2湯匙
; m3 }4 J3 u/ m1 y鎮江醋 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb! l* C5 ~) t1 S) E
白胡椒粉 適量
/ O, D* o& N3 A蘿蔔苗 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P$ n3 D6 F: R/ ]
, h* G( L- f5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb) v) S8 z! w& @1 _& Y8 C
金菇切去底部，把金菇切碎；本菇切去泥，切碎；鮮冬菇抹淨，去蒂，切片。0 `5 G+ Z- L. x) K
甘筍去皮切絲；用刀把新鮮粟米粒切出；新鮮雲耳切碎；薑切片。
+ _- w; s' [$ y- d/ W! ?燒熱一深=煲，放入少許油，爆香薑片，下甘筍、粟米及木耳炒勻，再放入本菇、金菇及鮮冬菇，轉大火同炒，灒紹興酒，注入雞湯，煮沸。
$ B) @# }, Z# W: N' x/ s5.39.217.76以生粉水埋芡，下麻油、酒釀、鎮江醋及白胡椒粉調味，食用時，放上新鮮蘿蔔苗即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:29 AM 標題: Kit巡廚房 - 海鮮韓式炒年
[youtube]ijydM3zSP-Y[/youtube]tvb now,tvbnow,bttvb6 l p/ `9 D' d# b Z" d# w
最近去首爾旅行，街頭巷尾都見到炒年糕攤檔，其實在家做非常容易，不但惹味飽肚，且暖笠笠，吃着吃着，以為自己身在韓國。
4 P" d( M' `; ]" r9 `公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: H v4 j. }% A& F- [
材料：5.39.217.76+ r! L2 e# a/ J1 ?+ y
蝦肉 150克
) ?1 q! J0 Y2 a6 c" F# V9 F( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青口肉 6隻! {! W/ I d/ g6 _5 d
洋葱 1/4個
+ \9 @7 I/ a. E" rtvb now,tvbnow,bttvb韓式年糕 350克
' p- m d1 F1 Y" ]6 Q4 p2 K4 |5.39.217.76水 1/2杯
" k4 T5 l9 C1 Wtvb now,tvbnow,bttvb粟粉水 適量
4 R# c, _7 F% S9 ~公仔箱論壇5 [( I9 c4 z5 T, q6 i- Z
醬汁：
* J9 N2 p( m$ d, W- r& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓式甜辣醬 2湯匙
7 s5 w8 o+ T% }! J G# Ntvb now,tvbnow,bttvb茄汁 2湯匙
7 L" G. h" o' x9 @3 F- y6 }公仔箱論壇生抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c# M, _: S0 [1 |7 @4 G- x
麻油 2茶匙
& v) J8 }7 b: ^4 `' Z1 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 適量tvb now,tvbnow,bttvb+ s0 G) U; J& a3 | m) S
0 o, s: i8 m, _& j% @4 U& U7 ^8 t公仔箱論壇調味：6 H2 A, I* {2 m6 u- c Y3 n2 b
鹽 少許tvb now,tvbnow,bttvb: V& I `, l r3 n
黑椒碎 少許
8 o* M- X6 j& o+ N$ f( U2 h& w5 X/ Y' `1 K9 d6 b
做法：
3 r1 \' P: v5 u- W5.39.217.761.燒熱少許油，下蝦肉及青口大火炒香至八成熟，以少許鹽及黑椒碎調味，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! F" }4 i& d* I+ W+ l
2.原鑊加少許油，洋葱切絲下鑊，爆香後取出，放入韓式年糕略炒，加半份水，放入韓式甜辣醬、茄汁、生抽及麻油拌勻，加入餘下半份水，煮滾後，蓋上蓋煮至軟身。
: e1 @# k7 r# K0 K* ?- c5.39.217.763.打開鑊蓋，此時可試味，不夠甜，可放入適量糖拌勻。放入已炒好的海鮮及洋葱，如有需要，可用少量粟粉水埋芡，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:31 AM 標題: Kit巡廚房 - 肉眼扒伴芝士汁
[youtube]lx9BZfZuX1M[/youtube]
! M% H9 Z1 i$ G! [ vtvb now,tvbnow,bttvb情侶們想吃得有情調，總少不了牛扒，不過用鹽及黑椒調味，太單調了，不如煮個芝士汁，味道豐富之餘，賣相亦更漂亮。
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0 Z. P. j* w3 D& p, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
4 l; s# m& a& l4 }0 L; K) A2 Ltvb now,tvbnow,bttvb肉眼扒 2塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M, a* i" y0 L5 I! @# E* e1 L9 ?
鹽 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O! o- B3 b0 F; v
黑椒碎 少許
0 i7 m5 ? q: T- f5 @# d公仔箱論壇油 少許公仔箱論壇/ f) K6 `2 w& T8 x
3 c/ Z0 N% K a7 o) v% f5 b/ k6 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝士汁：
3 s( M/ b" m; _" G8 I7 i公仔箱論壇牛油
. ~6 ^# R" I, F+ ~/ @5.39.217.76忌廉 200毫升
/ K+ d- c, {8 h' p* v% v5.39.217.76白酒 5湯匙公仔箱論壇* T6 d6 g/ U5 l8 V7 I
車打芝士 3片
$ d' u; T( t, q3 g+ h- ttvb now,tvbnow,bttvb鹽 少許5.39.217.76) F5 B* t h1 M# Z/ E
黑椒碎 少許
0 a j f6 F& P) R [
/ h% N ~7 h2 P做法：公仔箱論壇# z& s4 R; `. V7 a
1.把肉眼扒抹乾，下海鹽及黑椒碎抹勻，以油塗勻表面，這樣做，不易煎燶。5.39.217.767 z. u i" I* J& |- q, n1 c
2.燒烤爐烤熱後，放肉眼扒煎至半生熟，取出，靜置幾分鐘。
! C9 Z+ O3 d8 H3.在同一鑊，中小火，放入牛油、忌廉，再加入白酒，轉大火，煮沸。
T; r5 ]$ R" a/ ?8 Y/ j/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.放入車打芝士中火煮滾，放入鹽及黑椒，煮至收汁。
( P- g! \ z* o- k+ m3 v; y$ S6 |8 D8 u5.將牛柳回鑊，熄火，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-12 06:33 AM 標題: Kit巡廚房 - 煙燻甜辣醬烤豬扒骨
[youtube]ywmfmh5jwAw[/youtube]
3 R4 w) U/ F Y' u節日時大夥兒開派對，不如做這款特製的烤豬扒骨。5.39.217.76! T( o0 Q4 z$ S* \( b
雖然烤的時間較長，不過酸甜微辣，又帶點煙燻味，看見朋友吃得開懷，很值得。
7 r& S% s6 Y) |' O: ktvb now,tvbnow,bttvb
# I6 Q& @* w; { M- p- [$ B材料：公仔箱論壇, h. E1 J) ~& `' [4 P6 E! k! ]
豬扒骨 1排(3磅)
4 M+ n' U% s- ?( j( }2 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄汁 3湯匙
9 P0 T* `) Z) }* h) Mtvb now,tvbnow,bttvb喼汁 2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C' V5 I3 ^" t3 B7 ?, d" u
黑椒碎 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R2 A7 x# Y. V+ w& ?
蜜糖 3湯匙
! G& G- V# b4 @8 B8 G+ ^% {" K公仔箱論壇Tabasco 2湯匙
6 Z, u7 g5 |" A3 l+ f6 B# dtvb now,tvbnow,bttvb海鹽 1湯匙
: Z4 X$ @: |2 C: h5 |* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豉油 2湯匙
6 ^( n& Y i( _5 ZWright's Liquid Smoke煙燻水 2湯匙" g" [5 C' M7 l8 [/ _$ k0 Y
油 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k s0 E( g2 l* R2 \
6 w) U: R8 G% A( s& v1 q5.39.217.76做法：
. h* p8 k6 m. |5 l" J: k/ R$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.以茄汁、喼汁、黑椒碎及蜜糖塗勻豬扒骨，放入雪櫃醃數小時或一晚。
5 I" f4 Q, B1 c, m# f# z' Q1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.以180℃預熱焗爐。5.39.217.76" O K# U( T; I. D( W) Z
3.放入焗爐前，在豬扒骨上塗上Tabasco、豉油、海鹽及煙燻水。9 b) v" W; ~$ d
4.將豬扒骨放在已鋪好錫紙的焗盤上，用牛油紙將豬扒骨包好。放入焗爐焗1小時。
( T; q/ z* k5 S% J' a5 U5.39.217.764.焗好前30分鐘將溫度調高至200度。將焗盤上的醬汁加入少許油，塗在豬扒骨上，再放入焗爐焗20分鐘至金黃色，上碟即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:43 AM 標題: Kit巡廚房 - 燒原條牛柳伴牛油蘑菇汁
[youtube]ZG_RNTcNVEA[/youtube]
& ^: Z4 V5 I/ D6 `# ~/ f* B1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒牛肉，絕對是派對上的主角。外層燒得香脆，切開時，粉嫩肉質，加上傾瀉而出的肉汁，一定不會令朋友失望。
: y4 s% ~8 Q$ ~, [: W6 S. itvb now,tvbnow,bttvb
/ m* @3 a) {, y公仔箱論壇材料：2 J% F5 K& z$ f, l& n/ X k
原條美國西冷 3磅5.39.217.761 J5 T0 g* O7 G- a& U9 t) _
粗海鹽 2茶匙
& u$ o( S5 r- F- Y2 ]) ktvb now,tvbnow,bttvb黑椒碎 1湯匙
P7 b' Z0 o6 R/ q橄欖油 3湯匙
- M+ I' ]. C2 x+ U0 y1 W
8 B& G9 H- L% A0 X0 Z; G公仔箱論壇牛油蘑菇汁材料：5.39.217.76: W8 C! e$ n& V& z+ w( E
牛油 25克
3 J, f- q% b$ t0 m1 l1 I% P) k R公仔箱論壇洋葱 1/2個公仔箱論壇6 Q+ H( h; H$ `' `- u
麵粉 25克5.39.217.76# r# m# M# Q: G% y! j
罐頭蘑菇片 3-4湯匙
; P3 o: `) i- p" v& s$ |! {公仔箱論壇清雞湯 450-500毫升
, t% p1 \3 z( b" j3 K8 q9 ^% s" C1 o* p公仔箱論壇喼汁 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb, d3 c. {9 J9 u. E% P9 C3 h
黑椒碎 少許
1 J; u$ B+ E% b/ c( J5.39.217.76鹽 少許
) v& L% G5 f6 }+ X5 Z" z0 \tvb now,tvbnow,bttvb芫荽碎 少許
6 U4 ~5 }8 K% B8 O( a. A4 ^- `公仔箱論壇
) s7 ]+ ]/ k( u: D# j% T5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t- C! T$ m3 U
1.以190℃預熱焗爐。
. F, k, @$ i7 u! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.牛柳以鹽、黑椒碎及橄欖油塗勻。tvb now,tvbnow,bttvb8 F, H. y% ~% h: _- P e* A* M
3.將牛柳放在已鋪好鍚紙的焗盤內。
% M" b# M0 ?' z( |& E5 g& y+ G4 P4.以焗爐190℃烤焗48分鐘，取出牛柳。(以溫度計測試牛肉溫度，攝氏47度表示牛肉呈半生熟狀態。)- z5 f" @" S+ g
5.待5-10分鐘讓肉質放鬆，切片，即成半生熟烤牛柳。
# [# o3 ^: O ]) [! y& |" stvb now,tvbnow,bttvb6.燒熱鑊，放入牛油，煮溶，爆香洋葱，放入蘑菇炒至軟身，下麵粉炒勻。公仔箱論壇- A3 H- Y% _ V6 x% b$ d7 ^
7.陸續倒入少許清雞湯，不停攪拌至滑身及濃稠，加些少黑椒、喼汁及鹽調味。
1 D8 L0 f. j0 |$ Y2 y5 ]$ q5.39.217.768.煮滾，撒上芫荽碎調味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:46 AM 標題: Kit巡廚房 - 紅菜頭蘋果smoothie
[youtube]i7NtkwvwW4I[/youtube]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c! b% m" Y% V; F: R% ~
有時候，晚上想吃點東西，但又不想吃得太多，怕難消化，又易肥，怎麼辦？公仔箱論壇* o1 i$ }/ `) b, L8 n
不如飲杯紅菜頭蘋果smoothie，味道好， 有助消除疲勞，用來keep fit， 效果亦佳， 試試！
* o3 t ?$ A* ^$ F! @tvb now,tvbnow,bttvb
$ v: n3 x! u5 @# V5.39.217.76材料：
9 N" l; c6 T! I! B有機紅菜頭 1個
, x, y( w7 E. m: U3 d) o公仔箱論壇青蘋果 1個+ r, P- U0 G6 n! b
紅肉火龍果 1個
: ?5 u. [/ e7 ]番茄 1/2個6 d& Y: Z8 A4 G
粟米 1/2條
' t3 l+ G/ e Q5 \2 k6 W青瓜 1/2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J* P- |' ~. N2 f4 k! ^
新鮮菠蘿肉 2片tvb now,tvbnow,bttvb% I0 b; Y" u& d" l; G3 c
水 2-3杯tvb now,tvbnow,bttvb$ Z/ S8 ?8 _' Y: d7 A/ b/ g3 E
3 m# A! v0 @* U, J/ j: _5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
9 @' }! r: A) p, r6 `" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 紅菜頭去皮去頭，切粒；青蘋果連皮及芯切成4份。tvb now,tvbnow,bttvb* u4 e5 b3 f$ m7 ?2 H
2.將 紅肉火龍果去皮，切半，起肉。
! t3 \& l9 @4 z1 V% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.番茄切粒，原條粟米起肉切粒，青瓜切粒，新鮮菠蘿去皮，切片。
' J* I4 |( O4 K+ s2 x( m% G2 G) r4. 將所有材料放入高速攪拌機中，加水，打滑，放入雪櫃冷凍，味道更佳。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:47 AM 標題: Kit巡廚房 - 特濃朱古力慕絲
[youtube]HK-VfLjL-Tw[/youtube]
* J& ~, c& Q" o* B H9 {tvb now,tvbnow,bttvb甜品是每餐飯的完美句號，而朱古力慕絲幾乎沒有人可以抗拒得了。這次做法，加入冧酒及少許黑胡椒碎，味道更有層次。
& o+ Z2 f4 K( @% I8 f' T5 E5.39.217.76' H" n( A6 e" F/ P/ }) E* B; [$ l, ~0 b
材料：
: F" L6 m4 \: `! C7 E: e85%及72%黑朱古力 共200克
: g& R( E |$ B淡牛油 2湯匙
$ S2 c' E- ~% `# K1 ~冧酒 4湯匙+ B) N0 K, L! \5 [) K" p- H
雞蛋4隻
+ a, l( C' Y3 b% c; H忌廉 8湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) z; E9 E. k; _) i: ]* H9 {8 p5 U/ A
糖 3湯匙
1 F' h h- B/ n公仔箱論壇黑胡椒碎 少許5.39.217.76+ K3 S) `2 K+ E+ h& ~" c
0 P/ {: n! l, e5 J/ @2 p- @/ L
做法：公仔箱論壇' r$ N7 I" t; R1 M4 a- J: N. q. F
1.用一小煲煮滾半煲水，在煲口放上玻璃碗，加入淡牛油略拌至微軟，加入已切碎的黑朱古力，見朱古力開始溶化，倒入冧酒，隔水慢慢煮溶。
' H# Q% ]8 s. y7 M0 D公仔箱論壇2.同一時間，將蛋黃、蛋白分開，備用。
# D) c/ n3 s1 I3 ?: w4 w$ C- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蛋黃加入朱古力漿，慢慢拌勻，以免將蛋黃煮熟。5.39.217.764 J% {, ^) x) g& f
3.然後，將忌廉加入朱古力漿中，慢慢拌勻。$ ~) Y6 e% \: v+ V+ _7 F. H! @
4.將蛋白逐少加入糖，用打蛋器打至挺身。tvb now,tvbnow,bttvb" k$ |3 `4 t2 S
5.將已打起的蛋白，加入朱古力漿輕輕拌勻，以免逼走當中的空氣。
% Z1 v; D& g: |! [5.39.217.766.最後加入少許黑胡椒碎，放入雪櫃冷凍2小時以上即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-14 04:49 AM 標題: Kit巡廚房 - 香煎美國穀飼豬排伴草莓沙沙
[youtube]YshEioRe6Qc[/youtube]公仔箱論壇! ^* }$ e: J* e' O# Z# S9 d
減肥的女生都盡量少吸收糖，這道美國穀飼豬排，配上特製的沙沙醬，用多種切碎食材拌勻，以士多啤梨天然甜果糖及黑醋香味，代替糖調味使用，低GI，亦能帶出豬排肉香。
i" [9 w& ]4 Z+ n3 T; ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n4 j' r7 y: B. K0 V
材料：tvb now,tvbnow,bttvb# S5 b% j5 x$ s. t
美國穀飼連骨豬排 2塊# x& `4 y6 F* y% m4 Y$ w6 g+ e
鹽 少許
/ D9 L1 D) g! F/ W$ E& a2 ]% o公仔箱論壇黑椒碎 少許
( F. e2 [" ?7 q3 K* itvb now,tvbnow,bttvb
5 P* l1 Y( a0 u公仔箱論壇沙沙醬材料：
- J0 P) L0 C5 @8 A( ltvb now,tvbnow,bttvb紫洋葱 1/4個tvb now,tvbnow,bttvb' ?6 \: V+ } j3 v- W" Y/ a* r
蒜頭 1粒
6 R/ A k) U) T. O+ k, Y士多啤梨 2粒
/ ]6 W- @# A: ]3 u3 H( g新鮮薄荷 少許
2 |2 G2 n4 B7 N8 W9 X鹽 少許
% H5 X- \7 ]6 Q5 M7 i黑椒碎 少許 5.39.217.760 l; U1 V, f7 S B
特純橄欖油 1茶匙
1 `8 i& Y& _$ J- y9 i+ G1 T8 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑醋 1湯匙
. Y$ v3 \7 z2 I: P; t" o
1 x$ W @* Z3 K7 A k6 p$ j3 ftvb now,tvbnow,bttvb做法：
/ {: L8 y; S' y+ p5.39.217.761. 先將美國穀飼豬排洗淨，抹乾，兩面撒上少許鹽及黑椒碎。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `. ], B2 ~% ?
2. 生鐵鑊放多一點油，燒熱鑊，放入豬排，以中至大火煎至兩面金黃。
; s6 ?" m8 g- y% N. P# {+ P, t9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將整盤豬排，放入已預熱的焗爐，以210度焗6-8分鐘。
+ @! q( j; E# \0 l" y5.39.217.764. 將紫洋葱切碎，1粒蒜頭壓碎，士多啤梨切碎，薄荷切碎，放入碗內拌勻。
$ W# S4 Q- [/ U, W, E5. 下少許鹽、黑椒碎、橄欖油及黑醋調味，拌勻。5.39.217.763 [) t+ M6 g3 R2 `& H! U. i
5. 將焗好的豬排取出，靜置一會，淋沙沙醬在豬排上，上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:49 AM 標題: Kit巡廚房 - 三杯雞
[youtube]BZr4t1wRs0w[/youtube]1 u. R' u' m) Q: {5 [" g" C" t
喜歡吃台灣的三杯雞，其惹味醬汁，配白飯吃，都已十分滿足。三杯雞做法簡單，只需記得以相同分量的紹酒、生抽及麻油，再加少許冰糖做三杯汁，最後加上靈魂材料九層塔，就可做出美味非常的三杯雞。
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! A; {) O( l4 @1 @: Y: t8 Qtvb now,tvbnow,bttvb材料：
2 M4 H1 W3 O5 D3 o; mtvb now,tvbnow,bttvb雞 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L' n- b( b" c6 z
薑 數片
: U/ y* ?" d( J9 \8 `$ \0 P6 P5.39.217.76蒜(略拍) 5粒
! w m# e7 o. T/ h8 O' g6 @$ B: U葱 1條tvb now,tvbnow,bttvb3 T# Z0 p6 Q( G, @5 F+ e
紅椒 1隻tvb now,tvbnow,bttvb1 e: [! K# r/ \/ u2 x
乾葱 數粒
5 b3 x& b; {' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九層塔 少許
0 h V; t0 Q1 I- ]$ K& y, A0 B+ p5 B5.39.217.765.39.217.763 s' `( B4 N: n" _8 F* x9 e1 m: F
調味：5.39.217.763 k% d) i6 I6 w- ]; R/ e
紹酒 1/4杯公仔箱論壇# N% k) ?4 R6 v1 n
生抽 1/4杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g' G# d% r3 d7 E3 }- P1 e
麻油 1/4杯5.39.217.769 b& q" R2 g% u' q3 K# G
冰糖 少許5.39.217.766 N, O0 p, O. `$ L
公仔箱論壇9 `5 H( u6 r' n4 ~3 D
做法：
9 w1 w- x3 J0 v公仔箱論壇1.燒熱油，爆香乾葱，蒜略拍，跟紅椒一同放下；葱切段，只要葱白，薑切數片，一同放入鑊爆香。3 ] L9 g3 W# c# G+ Z7 N0 U) S7 P
2.加少許油，印乾雞件後放入鑊，轉中火，煎至表面金黃。- h& G6 v3 N" I; [" s- y& h, H# ~
3.下生抽、麻油及紹酒混合，大火煮滾，下少許冰糖調味。5.39.217.764 s$ V* N' |3 |6 e# B: X
4.煮滾後，半蓋，慢火煮15分鐘。
2 J! L2 O3 f# L7 q5 B/ f& n- G5.最後下九層塔，熄火加蓋稍焗一會，即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:50 AM 標題: Kit巡廚房 - 巴馬火腿沙律伴蜜桃醬
[youtube]T41QBCpI6cY[/youtube]tvb now,tvbnow,bttvb) _# y8 y- q! H( n9 n' |* L- l a! [
宴客時想做個特別一點的沙律，試試這個以蜜桃配酸忌廉、蜜糖打成蜜桃醬，代替一般沙律醬，味道充滿果香，為沙律帶來驚喜。
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# P/ V7 C& H" u8 l. j1 d材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ C% q" ~" ^/ @: O# ?) e* R' }. v% y
BB菠菜(沙律) 1盒8 i8 D1 Y* P' F0 N* K6 p1 b
啤梨 1個
+ p. [8 R9 H& L8 Y/ k w: U& stvb now,tvbnow,bttvb巴馬火腿 4片+ Y- Q& X+ H3 g7 \# A
罐頭蜜桃 3-4件
% K Z* K" l' D, v/ `4 I4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸忌廉 4湯匙5 }4 j& o4 I. C: D z- b$ A4 n
蜜糖 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A, i6 M) v. Q" K! g& _& c
薄荷葉 適量, Q) r7 H, b# e7 a/ R% h6 a8 c2 n a
橄欖油 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q: s$ {7 C9 q0 ~' R! f% q$ ]/ S
鹽 少許
: f% r$ g l* k+ m. E+ I公仔箱論壇黑椒碎 適量9 r6 z6 S5 v( ~. e
巴馬臣芝士 適量' w& i" T' o! a$ l7 S
3 @2 ^9 d2 Z% S3 [3 f' a* iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb M# n8 q1 k1 ]. m" E3 C3 E$ `, [6 V
1.碟上鋪上BB菠菜。# c8 @ l( {7 m, s+ E% B
2.啤梨去皮切條，放於BB菠菜上。3 u' ?. U( R7 J% ~" B3 c3 D" L
3.巴馬火腿捲成花形，隨意放在沙律菜上。2 y( o E, j _. t
4.把罐頭蜜桃、酸忌廉、蜜糖及薄荷葉、橄欖油、鹽及黑椒，放入攪拌機打至幼滑。
" r6 `: e( }3 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.把蜜桃醬汁淋上沙律上，把巴馬臣芝士刨碎撒面，增加味道層次，即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:51 AM 標題: Kit巡廚房 - 肉桂朱古力Brownie
[youtube]1g_LQ6wxo8U[/youtube]8 J8 F( z% T' n, \. b
外脆內軟、質感介乎餅乾與蛋糕之間的朱古力Brownie，最令人窩心。熱辣辣的Brownie，配上冰凍雪糕吃，很滋味。. q0 y3 l( C/ O+ y v3 D6 {4 o! ^
( x- ?5 i2 [$ i
材料：
& q; W4 k- m+ t' rtvb now,tvbnow,bttvb黑朱古力 300克5.39.217.760 F+ {3 Y5 p. ?: T! x, V
無鹽牛油 200克5.39.217.76" J8 R/ R9 @$ E/ k8 E' ? k) i* t
. Q m- \6 }% K4 [8 [
雞蛋 3隻
: i7 J' f) T B5 m* w( c* p$ {/ n( |啡糖 125克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K( |% w* J9 B( b& @2 j& c
肉桂粉 1茶匙
2 v8 N+ R% Q# |6 ]) L5 y公仔箱論壇雲呢拿油 1茶匙
* c4 Z/ r8 k8 q9 U& K' d0 J2 p麵粉 100克公仔箱論壇/ Q* D# @! e* P" ^0 Z+ t2 ?
泡打粉 1茶匙公仔箱論壇) \1 b. }7 x( [& P( O
烘焙用朱古力粒 5湯匙9 `4 l+ k& p; I3 \, Q# c! A2 a
% ]1 F5 b* x- Y$ M+ H* J8 h8 N公仔箱論壇做法：
1 a; p* e7 o) Ztvb now,tvbnow,bttvb1.將焗爐以180度預熱15分鐘。
% [) u1 a# @- G1 V m公仔箱論壇2.把黑朱古力及牛油放入大碗內，座在熱水上，煲底不接觸熱水，用蒸氣將之熱至溶化，攪拌至幼滑，離火，備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 J6 h- [8 a& T. D! _1 R X
3.3隻雞蛋打入大碗內，加入啡糖、肉桂粉及雲呢拿油，以打蛋器打勻，備用。
$ L8 E k# n" A4.將蛋汁加入黑朱古力漿拌勻，用一密篩，分兩次加入麵粉、泡打粉，最後加入朱古力粒拌勻。
, ~/ C; [ J# T* L W8 ?! I+ H# o( I* N, ytvb now,tvbnow,bttvb5.將朱古力混合物攪勻後，注入鋪好牛油紙的焗盤內，放入預熱的焗爐內以180度焗20-25分鐘，稍涼後，切件，即可享用。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:54 AM 標題: Kit巡廚房 - 非洲雞
[youtube]xRkTUcnmoXg[/youtube]
- f6 q& E* O- F4 i很多朋友去澳門，必吃非洲雞，吃不夠？可考慮自己在家做。
/ d" J3 S( |* r4 k7 ktvb now,tvbnow,bttvb關鍵是醬汁，材料包括花生醬、茄汁及椰絲，三者看似風馬牛不相及，但煮好後，惹味得很。
! K# H; _$ \% ^5.39.217.76公仔箱論壇8 \8 ]/ O/ D* K9 G& J
材料：
K6 A3 v5 }! P1 |' Z! [tvb now,tvbnow,bttvb雞扒 3塊
( j5 L9 a6 Q$ {9 K( p8 M- L$ Y公仔箱論壇
) N) |( s' I# ]4 ?雞扒醃料：
/ s$ x R: O2 H m$ I/ Y5 J蒜茸 1茶匙公仔箱論壇5 G4 u' S- _# q/ o
乾葱碎 1茶匙公仔箱論壇& k# J, N/ d$ F/ x: s T/ I; P2 R( Y
生抽 1湯匙
) V* o* f7 t/ b+ ntvb now,tvbnow,bttvb鹽 1 1/2茶匙
4 F ^4 V) j7 ^糖 1茶匙公仔箱論壇3 M0 V8 W( n) l! u# \+ e
胡椒粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb- a/ A8 L' i3 w( Q, l( L1 m
" _* @: |# B8 m0 x* |; H7 B3 N" ^
醬汁材料：公仔箱論壇 @& U4 {& |6 t
乾葱碎 50克
% j+ L6 W, X# O/ u+ X公仔箱論壇蒜茸 50克
( h @$ c- v. ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒 2-3隻公仔箱論壇% o+ Y- @( Q1 G- G9 H5 [* v9 b
茄汁 3湯匙" Z. k9 c& h7 b& I! V% y
雞湯 半杯tvb now,tvbnow,bttvb4 N/ e7 R# y" X. h- B$ X
淡奶 150毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Y$ e; |+ y3 ]) }
花生醬 2湯匙
* P4 d0 Y+ a# z7 L: `4 I5.39.217.76雞扒肉汁 適量0 D4 B% x; z% H
鹽 少許
& K" {, a' x7 F' k1 ~( A, a糖 少許 公仔箱論壇, i A9 x- F8 c. q
辣椒仔辣汁 少許
4 A1 t2 Q4 d! G7 Q椰絲 1-2湯匙公仔箱論壇( v' K& c2 @! T1 ]/ t( W
9 Z% ^1 `, m2 ~/ G( |# } z# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：tvb now,tvbnow,bttvb* t5 K! X4 q' f
1. 雞扒洗淨抹乾，加入蒜茸、乾葱、生抽、鹽、糖及胡椒粉拌勻，醃過夜或至少半小時。
: H! d1 H' _6 i' [: W5.39.217.762. 燒熱油，先將雞皮一面煎至金黃，反轉煎另一面至兩面金黃，加蓋焗2-3分鐘至七八成熟，取出備用，鑊內的煎雞汁留用。( X2 X6 t' k [5 h! t0 J0 o
3. 原鑊加入乾葱碎及蒜茸，辣椒切碎，放入鑊一同爆香，加入茄汁。tvb now,tvbnow,bttvb5 _+ m) P$ [( w5 ]9 Q" T3 O0 l
4. 再加入雞湯煮沸，轉慢火，加入淡奶、花生醬及雞扒肉汁煮沸，拌勻成醬汁，以鹽、糖及辣椒仔調味。公仔箱論壇9 e# A+ G2 W' c# X/ g. I) G6 X
5. 將醬汁淋在雞扒上，撒上椰絲，放入已預熱的焗爐以220度，焗10分鐘至金黃色即可。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-15 09:55 AM 標題: Kit巡廚房 - 韓式豆腐鍋
[youtube]x2TUaEsChJ0[/youtube]
+ W& x9 U# r D7 T+ w1 t+ B1 Atvb now,tvbnow,bttvb韓國女生苗條，很可能跟吃韓國菜有關，像這個韓式豆腐鍋，減肥時吃最合適，清淡的蔬菜、豆腐，配上辛辣味道，即使沒有肉，一樣精彩。
0 i$ P0 `5 S# u* j7 D公仔箱論壇" h% X8 _* t( [! b% p0 l: i3 m/ E* ^
材料：
1 u! X# ~, I D1 b雞湯 2杯
, T. i" R9 v) b* A公仔箱論壇水 1/2杯
- S* N d- @1 d* u4 Ltvb now,tvbnow,bttvb韓國辣椒醬 2湯匙
, P8 [# D/ b5 @* z1 l* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白醋 適量
X3 V1 C9 ^8 P4 B+ ntvb now,tvbnow,bttvb大葱 1條公仔箱論壇+ n& w( O7 b5 A6 B! x" q, `+ w
翠玉瓜 數片
% t: O; l) J# S) otvb now,tvbnow,bttvb豆腐 1磚" g! k f# \* i4 s7 T
蜆肉 適量6 e1 |) [3 ~- W6 [$ O
雞蛋 1隻公仔箱論壇1 e: d4 [, `- \7 i' C8 x5 k) z
公仔箱論壇+ i* [: N) ?4 Q# ]
做法：
% E7 A6 h5 V, o* X5.39.217.761. 雞湯及水煮沸，下韓國辣椒醬拌勻，加適量白醋調味煮成湯底。( A s% U+ s2 T( p. @
2. 把大葱綠色較老部分切出，放入湯底同煮，翠玉瓜切片，加入湯中灼熟。
1 j9 I D& O& O/ N0 ?3 T9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 準備另一湯煲，先放入已切件的豆腐，然後放入已灼熟的翠玉瓜。2 Q2 Z; p. z& @7 a) E2 ]
4. 把蜆肉放入滾湯中灼熟，加入豆腐鍋內。
0 n( K2 v9 p% G- [5. 把餘下的大葱，切件，放入豆腐鍋面。
6 a" Y; k3 Z5 ]9 R# d4 V* u公仔箱論壇6. 湯底試味後，倒入豆腐鍋，開火，至湯底煮滾，加入雞蛋，即可上桌。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:09 AM 標題: Kit巡廚房 - 冬蔭功忌廉意粉
[youtube]PFpg9Z0S_54[/youtube]
/ j1 o/ [/ o9 N- Atvb now,tvbnow,bttvb很多人愛喝酸酸辣辣又開胃的冬蔭功，稍作變化，把湯煮成意粉醬汁，配上虎蝦，很對味呢。公仔箱論壇* q5 j7 J0 U8 i- c+ p
- n( f' e. B" u! C* x" h材料(1 - 2人)：
" R: |5 o( } E6 j0 V O" J意大利粉 150g
3 f( M$ L; e4 j# ^2 U, Z q; WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。虎蝦 5隻
% A, L2 r% b6 M$ I% O5.39.217.76鹽 少許公仔箱論壇. |, ]. Q" t; Y' T3 x4 z
黑椒 少許
. @( L+ P7 z8 F6 [ f5.39.217.76蒜茸 2茶匙
2 h/ ?0 J& j" u# B( C2 ~; z洋葱碎 2湯匙公仔箱論壇0 r+ F' ^+ I8 r; u$ U! Z Q" F% {/ K2 E
冬蔭功醬 2湯匙
9 Y8 j \9 }' qtvb now,tvbnow,bttvb雞湯 1 1/2杯公仔箱論壇8 ]1 X! n, ?' A; Z$ O8 I1 v& S
忌廉 100克
4 b0 F p' }. K! `7 T3 k% j1 [魚露 少許
' b/ v g5 x" b9 |# b0 I椰糖 少許公仔箱論壇1 r3 C! [9 l! l
新鮮青檸汁 少許tvb now,tvbnow,bttvb' c8 O/ a# P/ L' v5 n
檸檬葉 2片
$ e: E/ _4 h! V# C- A$ q3 B5.39.217.76公仔箱論壇- e8 l1 ?: {4 a+ Q- Q$ u2 O i: A
做法：5.39.217.76 P7 x# C; b0 w$ k1 n* C
1.意粉放入沸水中，加少許鹽及油，煮約6分鐘約八成熟，取出。6 w% C- {$ N: A% k6 a; A% `
2.燒熱油，放入蝦煎至兩面金黃，撒少許鹽、黑椒，少許蒜茸，煎熟後取出蝦備用。
( w& O, t9 M p5.39.217.763.用同一鑊，燒熱，加少許油、少許蒜茸及洋葱碎爆香，放入冬蔭功醬爆香。公仔箱論壇. h0 M6 z }- O$ E1 k! s3 T) g& i
4.加入雞湯煮沸，倒入忌廉兜勻，下魚露、椰糖及青檸汁調味，試味。
" k' w o" K5 d4 Z, k3 t6 w公仔箱論壇5.將意大利粉放入醬汁內兜勻，煮至醬汁收乾，加入煎好的蝦，將檸檬葉切碎，撒在意粉上拌勻，趁熱上碟，可加少許新鮮青檸汁同吃，更有風味。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:11 AM 標題: Kit巡廚房 - 香料燒雞
[youtube]JXg7Di17k_s[/youtube]
( Q" O0 G: u4 v! a: }$ D公仔箱論壇請朋友吃飯，燒雞總是最受歡迎的菜式。" ~0 h; D) C0 G O, j
這道名為香料燒雞，秘訣就是要用了帶印度風味的香料醃雞，焗雞之前，把雞煎至兩面金黃香脆，絕對是零失敗菜式。5.39.217.76% k% X$ A" {5 V) f8 b
+ I5 I$ e5 o6 @5 ^; otvb now,tvbnow,bttvb材料：tvb now,tvbnow,bttvb# B( O7 {1 J6 ]# I9 e
雞 1隻
& d& [, ?# C; S; p) p2 B0 S9 Q鹽 適量5.39.217.76+ A N6 J2 ~: w7 ]
- p6 k1 X# X. j6 e/ ~5.39.217.76黑椒 適量0 x. [( B2 H6 F0 w; s- V$ M
蒜茸 4-5粒
3 g- O$ `6 h0 n: e$ j
# ^3 N& |& I6 @% d! f' ?: z; h- K1 L公仔箱論壇馬沙拉粉 1茶匙
! a: m6 R$ I k黃薑粉 1/2茶匙
, l" {- ]8 P" W醋 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y$ P0 R- ]2 i2 F* c
橄欖油 2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb( [7 w, p0 Z' t, y4 L& H# `
白酒 1/4杯
" q. C6 P9 h0 d9 C; B0 F, `# T9 f9 y; _/ T. ~9 x: z
做法：
* M& `2 Q( X0 C- f* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 抹乾鮮雞，去除多餘脂肪及雞毛。tvb now,tvbnow,bttvb" ?7 ^' n! d% P2 }9 D" C. V
2. 以足夠的鹽塗勻雞的內外，撒上黑椒、蒜茸、馬沙拉粉及黃薑粉，塗勻內外。3 C: }' i& E3 h7 d* F5 V2 F, K
3. 加少許醋醃雞，增加鮮味。
7 ]+ L. r) ^3 X& b/ x2 V% Atvb now,tvbnow,bttvb4. 橄欖油抹勻雞，包好，醃過夜或至少一小時。
/ M% Q: i; R6 ~+ {% y公仔箱論壇5. 燒熱油，先煎雞皮一面至金黃，反轉煎另一面，煎至兩面金黃後，灒白酒。, }) s& O% v4 v" E9 D4 |. u8 [1 F
6. 將雞放入焗盤內，放入已預熱的焗爐以220度焗30分鐘，即可食用。
作者: BeiDouChef 時間: 2014-10-17 10:13 AM 標題: Kit巡廚房 - 豆乳蝦肉意粉
[youtube]jcGejMYxuts[/youtube]tvb now,tvbnow,bttvb* N- N" ?/ A: }0 H
拌意粉的醬汁，一般都是番茄或白汁，想特別一點，味道更輕怡，可試試這款豆腐醬汁，配搭大蝦意粉，多吃一點也不覺膩。
4 p8 ?. {! J, e2 ?0 Y. `) ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& L+ {/ y4 q) ]1 ^* E* Z7 qtvb now,tvbnow,bttvb材料：
7 ^. D N% a7 U4 n1 q4 o公仔箱論壇意大利粉 150克
4 G; t6 R6 y3 m5 ?( {公仔箱論壇軟豆腐 1小塊0 k9 D* o' K; p5 L* ]
雞湯 1/2杯
) M* B. U( {( u# q5.39.217.76洋葱 1/4個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d' r: s) s8 C% i
蝦肉 5-6隻
; k# ~( Z8 q, Z: b" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
3 u- v F" D+ R! c( J" J公仔箱論壇黑椒 少許5.39.217.76 {' L& ?, q5 H6 O- N4 m: `
豆漿 1/2杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s6 y3 K1 b* @1 {' _6 M5 U! q4 O& |9 P
公仔箱論壇% H7 m3 k/ ]/ W
做法：
/ `! `+ i) C j& e( \公仔箱論壇1.煲滾水，加入少許鹽及油，放入意粉於沸水中煮7-8分鐘，取出瀝乾。
. j! I8 f0 i& O0 V5.39.217.762.把軟豆腐、半杯雞湯放入攪拌機內打成軟滑醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb! t- l: p/ ^8 r" ]
3.洋葱切粒，燒熱鑊，加油，爆洋葱至香味，放入蝦肉，炒勻，轉大火，撒少許鹽及黑椒調味，取出 。2 q) N# |$ d; Z+ y4 l$ W
4.於同一鍋子放入煮好的意粉，倒入豆腐醬汁，及半杯豆漿，煮熱，不宜煮沸，至濃稠適中的醬汁。3 ^) p, w9 ?% s; h: |7 C
5.放入已炒好的蝦肉，炒勻，試味，上碟。
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