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標題: 認識武夷岩茶 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2014-10-10 05:57 PM 標題: 認識武夷岩茶

武夷岩茶所以深受人們賞識，在於它的品質優異。優良品質的產生，不外乎：

一、有得天獨厚的生態環境
二、豐富的適製烏龍茶的品種資源
三、歸功於獨特精湛的製作工藝

武夷山懸崖絕壁，深坑巨谷。茶農利用岩凹、石隙、石縫、沿邊砌築石岸，構築"盆栽式"茶園，俗稱"石座作法"。"岩岩有茶，非岩不茶"，岩茶因而得名。

茶園土壤發育良好，土層深厚、疏鬆、肥力好。優越的自然氣候和土壤條件，為岩山優異品質的形成提供了良好的條件。

武夷岩茶茶名按產地、品種、品質確定。習慣上分為奇種、單叢奇種、名叢奇種、名種四種。奇種是由正岩所產的菜茶，品質在一般標準之上的（或稱正岩奇種）。奇種又單叢奇種和名叢奇種，（簡稱單叢和名叢）。

單叢奇種是選菜茶中生長優良的若干叢，品質在奇種之上。單叢奇種的冠以各種花名。名叢奇種是選數十叢數千百叢單叢奇種中之最優秀的，其品質有獨到之處，分別採製，為茶中的最上名。其中最著名如大紅袍，白雞冠，鐵羅漢、水金龜。

武夷茶傳統品質特徵相反，肉桂是一種香氣易成滋味難求的品種。應嚴格”看青作青”技術，根據不同季節、時期和土壤，靈活掌握採製技術。

作者: boxtv123 時間: 2014-10-21 03:33 PM

本帖最後由 boxtv123 於 2014-10-21 03:35 PM 編輯

請問在香港那里可以買到好的武夷岩茶?

作者: aznqty50 時間: 2014-10-31 05:52 AM

這篇短文讓我認識了武夷岩茶這種茶. Thanks for sharing with us. Learn something from this article.

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